UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL

FACULTADA DE INGENIERÍA QUÍMICA

CARRERA INGENIERÍA QUÍMICA
MECÁNICA DE LOS FLUIDOS - PRÁCTICA

PRÁCTICA NO. 2
TEMA: PROPIEDADES DE LOS FLUIDOS – VISCOSIDAD
En el campo de la ingeniería química, el estudio de la viscosidad de los fluidos es fundamental para comprender y controlar
diversos procesos industriales. La viscosidad, una propiedad física de los líquidos y gases, determina la resistencia interna
que un fluido opone al fluir. Este parámetro es de gran importancia en el diseño y optimización de sistemas de transporte de
fluidos, mezclado, dispersión y operaciones de separación.
En esta práctica de laboratorio, nos enfocaremos en la determinación de la viscosidad utilizando dos métodos
complementarios: la ley de Stokes y el uso de viscosímetros de Cannon-Fenske. La ley de Stokes establece una relación
directa entre la fuerza de arrastre experimentada por una partícula esférica y su velocidad de caída en un fluido viscoso. Por
otro lado, los viscosímetros Cannon-Fenske aprovechan el principio de medir el tiempo de flujo de un fluido a través de un
tubo capilar para determinar su viscosidad.

OBJETIVO:
Determinar la viscosidad de diferentes líquidos utilizando la ley de Stokes y viscosímetros Cannon-Fenske, comparando los
resultados obtenidos entre ambos métodos.

FUNDAMENTO:
Viscosidad: La Viscosidad es una propiedad de los fluidos que describe su resistencia interna al fluir. Es una medida de la
fricción entre las diferentes capas de un fluido en movimiento. Los fluidos con alta viscosidad tienen una resistencia mayor
al flujo, mientras que los fluidos con baja viscosidad fluyen con más facilidad. La viscosidad se puede entender como la
"pegajosidad" o la "espesura" de un fluido. Por ejemplo, el jarabe de arce es más viscoso que el agua, ya que fluye más
lentamente debido a su mayor resistencia interna. Por otro lado, el agua es menos viscosa y fluye más libremente. White, F.
M., & Corfield, I. (2012). Fluid mechanics. McGraw-Hill.

Viscosidad dinámica: También conocida como viscosidad absoluta, se refiere a la resistencia interna de un fluido al fluir
y deformarse bajo la influencia de fuerzas de corte. Es una medida de la fricción entre las capas de un fluido en movimiento.
La viscosidad dinámica se expresa en unidades de pascal-segundo (Pa·s) en el Sistema Internacional (SI).

Viscosidad cinemática: Es la relación entre la viscosidad dinámica de un fluido y su densidad. La viscosidad cinemática
se obtiene dividiendo la viscosidad dinámica por la densidad del fluido. Se expresa en unidades de metros cuadrados por
segundo (m²/s) en el SI. La viscosidad cinemática es útil para comparar la fluidez relativa de diferentes líquidos,
independientemente de su densidad.

Factores que afectan a la viscosidad: La viscosidad de un fluido puede ser afectada por varios factores, que incluyen:
1. Temperatura: La viscosidad generalmente disminuye a medida que la temperatura del fluido aumenta. Esto se
debe a que el aumento de la temperatura incrementa la energía cinética de las moléculas del fluido, lo que reduce
las fuerzas de atracción intermoleculares y permite un flujo más fácil. Por otro lado, a temperaturas más bajas, las
moléculas se mueven más lentamente y la viscosidad tiende a ser más alta.
2. Composición química: La viscosidad de un fluido está influenciada por su composición química. La presencia de
sustancias como polímeros, disolventes, sales u otros aditivos puede aumentar o disminuir la viscosidad de un
líquido. Algunos aditivos, como los espesantes o los polímeros de alto peso molecular, pueden aumentar la
viscosidad y hacer que el fluido sea más espeso.

Ing. Kevin Nibaldo Zamora Murillo 1

 UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL
FACULTADA DE INGENIERÍA QUÍMICA
CARRERA INGENIERÍA QUÍMICA
MECÁNICA DE LOS FLUIDOS - PRÁCTICA

3. Presión: La viscosidad de algunos fluidos, especialmente los gases, puede variar con la presión. Aunque en la
mayoría de los casos los efectos de la presión son insignificantes, en situaciones extremas o en gases a alta presión,
puede haber cambios en la viscosidad.
4. Cizallamiento: La viscosidad de algunos fluidos no newtonianos puede verse afectada por la tasa de cizallamiento
o deformación aplicada al fluido. Estos fluidos exhiben un comportamiento no lineal, y su viscosidad puede
aumentar o disminuir dependiendo de la velocidad de cizallamiento. Algunos ejemplos de fluidos no newtonianos
son las pinturas, las pastas dentales y las emulsiones.

Unidades: Las unidades de viscosidad más utilizadas en el SI y que proporcionan una medida estandarizada de la viscosidad
es el pascal-segundo (Pa·s) se utiliza para medir la viscosidad dinámica, que representa la resistencia interna al fluir de un
fluido, y el metro cuadrado por segundo (m²/s) que se utiliza para medir la viscosidad cinemática, que relaciona la viscosidad
dinámica con la densidad del fluido.
Es importante destacar que el SI también permite el uso de submúltiplos o múltiplos decimales de estas unidades, como el
centipoise (cP) o el centistokes (cSt), que son comunes en aplicaciones prácticas donde los valores de viscosidad son más
pequeños o convenientes para expresar.

1. Viscosidad dinámica:
- Pascal-segundo (Pa·s) (Sistema Internacional de Unidades)
- Poise (P)
- Centipoise (cP)
- Kilogramo por metro por segundo (kg/(m·s))
- Libra por pie por segundo (lb/(ft·s))
2. Viscosidad cinemática:
- Metro cuadrado por segundo (m²/s) (Sistema Internacional de Unidades)
- Centistokes (cSt)
- Stokes (St)
- Milímetro cuadrado por segundo (mm²/s)

Viscosidad Dinámica (Pa·s) Viscosidad Dinámica (cP) Viscosidad Dinámica (lb/(ft·s))

1 Pa·s 10,000 cP 68.972 lb/(ft·s)
1,000 Pa·s 10,000,000 cP 689.72 lb/(ft·s)
0.1 Pa·s 1,000 cP 6.897 lb/(ft·s)

Viscosidad Cinemática (m²/s) Viscosidad Cinemática (cSt)

1 m²/s 1,000,000 cSt
0.1 m²/s 100,000 cSt
0.01 m²/s 10,000 cSt

Recuerda que estas conversiones son aproximadas y pueden variar ligeramente dependiendo de
las condiciones y las propiedades del fluido. Siempre es recomendable utilizar factores de
conversión precisos y consultar fuentes confiables para obtener valores exactos de las unidades
de viscosidad.

Ing. Kevin Nibaldo Zamora Murillo 2

 UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL
FACULTADA DE INGENIERÍA QUÍMICA
CARRERA INGENIERÍA QUÍMICA
MECÁNICA DE LOS FLUIDOS - PRÁCTICA

DETERMINACIÓN DE LA VISCOSIDAD POR LA LEY DE STOKES

Ley de Stokes: La ley de Stokes es una ley física que describe el comportamiento de una partícula
esférica que se mueve a través de un fluido viscoso. Fue formulada por el físico británico George Gabriel
Stokes.
La ley de Stokes establece que la fuerza de arrastre experimentada por una partícula esférica en un fluido
viscoso es directamente proporcional a su velocidad de desplazamiento, al coeficiente de viscosidad del
fluido y al área de la sección transversal de la partícula. Matemáticamente, se expresa como:

F = 6πηrv
Donde:
•
F es la fuerza de arrastre.
•
η es el coeficiente de viscosidad del fluido.
•
r es el radio de la partícula.
•
v es la velocidad de desplazamiento de la partícula.
MATERIALES:

− Equipo de viscosidad por caída de bola y determinación del coeficiente de resistencia.

− Muestras liquidas
− Esferas de diferente diámetro y material.
− Termómetro
− Cronometro
− Vernier
− Balanza analítica
− Cinta o regla de medición
− Cámara (opcional)
− PC con software (opcional)

PROCEDIMIENTO

1. Determinar la masa y volumen de la esfera

2. Llenar el sistema de caída de una bola con el fluido problema considerando que no queden burbujas y determinar
su temperatura.
3. Verificar la longitud de trayectoria o de arrastre.
4. Dejar caer la esfera en forma vertical en el centro del cilindro del equipo y cuantificar el tiempo que tarda en recorrer
la trayectoria.
5. Extraer en la parte de abajo del equipo la esfera y repetir el procedimiento.

Ing. Kevin Nibaldo Zamora Murillo 3

 UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL
FACULTADA DE INGENIERÍA QUÍMICA
CARRERA INGENIERÍA QUÍMICA
MECÁNICA DE LOS FLUIDOS - PRÁCTICA

DATOS:

Llenar los datos experimentales en función de la conveniencia de los resultados.

Esfera Fluido
Material Tipo
Diámetro Temperatura
Masa Densidad
Volumen Longitud de arrastre
Densidad Viscosidad teórica
Diámetro del cilindro

El ensayo se replicará en cinco ocasiones para minimizar el error en la medición de resultados.

Ensayo Tiempo de arrastre (seg)

1
2
3
4
5

CÁLCULOS:

Ing. Kevin Nibaldo Zamora Murillo 4

 UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL
FACULTADA DE INGENIERÍA QUÍMICA
CARRERA INGENIERÍA QUÍMICA
MECÁNICA DE LOS FLUIDOS - PRÁCTICA

DETERMINACIÓN DE LA VISCOSIDAD CON VISCOSÍMETRO CANNON-FENSKE

El viscosímetro Cannon-Fenske es un tipo de viscosímetro capilar utilizado para medir la viscosidad
cinemática de líquidos transparentes y opacos. Este viscosímetro es ampliamente utilizado en
laboratorios y cumple con las normas ASTM D445 y ISO 3104 para la determinación de la
viscosidad cinemática de líquidos.

El viscosímetro Cannon-Fenske consiste en un tubo capilar con una forma y dimensiones

específicas. El líquido de muestra se introduce en el tubo capilar y se mide el tiempo que tarda en
fluir a través de una determinada longitud del tubo. La viscosidad cinemática se calcula utilizando
la fórmula de Hagen-Poiseuille, que tiene en cuenta el tiempo de flujo y las dimensiones del tubo
capilar.

Este viscosímetro generalmente se utiliza para líquidos con una viscosidad que varía desde baja a
media, y está disponible en diferentes tamaños y rangos de viscosidad. Al igual que otros
viscosímetros capilares, es importante calibrar y utilizar el viscosímetro Cannon-Fenske
correctamente para obtener resultados precisos y confiables.

MATERIALES:

Viscosímetro
Pera o pipeteador
Muestra problema o de referencia.

PROCEDIMIENTO:

- Llenar el bulbo con el liquido conocido considerando su temperatura

- Dejar fluir y controlar el tiempo
- Repetir lo indicado previamente con el líquido problema.

DATOS:
Muestra Tiempo Temperatura Densidad Viscosidad
cinemática

Agua

Alcohol

Ing. Kevin Nibaldo Zamora Murillo 5

 UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL
FACULTADA DE INGENIERÍA QUÍMICA
CARRERA INGENIERÍA QUÍMICA
MECÁNICA DE LOS FLUIDOS - PRÁCTICA

CÁLCULOS: μ1= viscosidad del líquido problema

μ2= viscosidad del líquido conocido
t1= tiempo del líquido problema
μ2 ∗ ρ1 ∗ t1
μ1 = t2= tiempo del líquido conocido
ρ2 ∗ t 2
ρ1= densidad del líquido problema
ρ2= densidad del líquido conocido

Ing. Kevin Nibaldo Zamora Murillo 6

UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL
FACULTADA DE INGENIERÍA QUÍMICA
CARRERA INGENIERÍA QUÍMICA
MECÁNICA DE LOS FLUIDOS - PRÁCTICA

Ing. Kevin Nibaldo Zamora Murillo 7