UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CENTRO DEL

PERÚ
FACULTAD DE INGENIERÍA QUÍMICA
E.A.P: INGENIERÍA QUÍMICA
E.A.P: INGENIERÍA QUÍMICA INDUSTRIAL

FENOMENOS DE TRANSPORTE
TEMA:
“FLUIDOS NEWTONIANOS Y NO NEWTONIANOS”
PRESENTADO A:

 Dr. VILCA MORENO, Orlando Alfredo

PRESENTADO POR:

 BARJA CAMARGO, Franco

 CARRANZA APOLINARIO Margot
 COSSIO SIERRA Krugger
 MALDONADO SEDANO Bladimir
 MEJIA CASTILLO Denisse Lucero
 OJEDA CASTILLÓN Jenny Pamela
 RIOS CHIPANA Lesslie

SEMESTRE: V
FECHA DE PRESENTACIÓN: 11/10/18
 FENOMENOS DE TRANSPORTE

Huancayo - Perú

2
DEDICATORIA:

A nuestros queridos padres,

quienes nos guían y apoyan
incondicionalmente en nuestro
proceso de formación académico
y moralmente.
Tabla de contenido
RESUMEN............................................................................................................4

INTRODUCCIÓN..................................................................................................5

1.1. OBJETIVO GENERAL...........................................................................6

1.2. OBJETIVO ESPECIFICO.......................................................................6

2.1. FLUIDO:.................................................................................................7

2.1.1. PROPIEDADES DE LOS FLUIDOS.-...............................................7

2.1.1.1. Densidad....................................................................................7

2.1.1.2. Masa especifica.........................................................................7

2.1.1.3. Gravedad Específica (GE) o Densidad Relativa (ρrel)..............8

2.1.1.4. Peso Específico (γ )....................................................................8

2.1.1.5. Peso Específico Relativo (γ rel ).................................................9

2.2. FLUIDOS NEWTONIANOS Y NO NEWTONIANOS.............................9

2.2.1. FLUIDOS NEWTONIANOS:.............................................................9

2.2.2. FLUIDOS NO NEWTONIANOS.......................................................9

2.2.2.1. Clasificación de fluidos no newtonianos.....................................10

a) Independientes del tiempo..........................................................10

 Pseudoplasticas..........................................................................10

 Dilatantes.....................................................................................11

b) Dependientes del tiempo.............................................................12

 Tixotrópicos.................................................................................12

 Reopécticos.................................................................................13

2.3. DIFERENCIA ENTRE LOS FLUIDOS NEWTONIANOS Y FLUIDOS

NO NEWTONIANOS:......................................................................................14

Bibliografía..........................................................................................................16
 FENOMENOS DE TRANSPORTE

RESUMEN

El presente trabajo monográfico, presenta y da a conocer las principales

características de los fluidos, sus propiedades y factores físicos, tales como la
densidad, volumen, peso específico, compresibilidad, presión, temperatura y
viscosidad.
En física, clasificados de acuerdo a la ley de la viscosidad de Newton; como
fluidos newtonianos y fluidos no newtonianos, se describe sus conceptos
básicos y modelos matemáticos, así como sus diversas aplicaciones en
diversas ramas de la industria.
 FENOMENOS DE TRANSPORTE

INTRODUCCIÓN
Un fluido newtoniano se describe como un fluido cuya viscosidad puede
considerarseNconstante. 
Un fluido no newtoniano es aquél cuya viscosidad varía dependiendo de la
tensión cortante que se le aplica. Como resultado, un fluido no-newtoniano no
tiene un valor de viscosidad definido. Estos fluidos se comportan de una
manera difícil de describir ya que no cumplen las leyes establecidas por Isaac
Newton. Estos fluidos se pueden caracterizar mejor mediante propiedades que
tienen que ver con la relación entre el esfuerzo y los tensores de tensiones bajo
diferentes condiciones de flujo como condiciones de esfuerzo cortante. 
En esta monografía se menciona las razones por las cuales un fluido no
newtoniano se comporta de una manera poco constante. Lo que diferencia a
los fluidos newtonianos de los no newtonianos es la viscosidad, la propiedad
más importante de los fluidos, esta requiere la mayor consideración en el
estudio del flujo de fluidos. Esta es la resistencia que ejercen los fluidos al ser
deformados cuando en estos se aplica un mínimo de esfuerzo cortante.
Se acostumbra a que los líquidos permiten ser bebidos, vertidos o derramados,
y que cuando intentas sumergir algo en ellos, se acomodan al objeto invasor y
permiten que cualquier este los atraviese fácilmente. Estos líquidos poseen una
característica fundamental que los define: su incapacidad para resistir
esfuerzos cortantes. Por esta razón carecen de una forma definida y
permanecen líquidos. Sin embargo, hay una clase de fluidos muy especiales”,
los cuales pueden ser denominados “fluidos no newtonianos" pueden resistir
altos esfuerzos cortantes dependiendo de la tensión. Esto hace que no posean
un valor de viscosidad concreto y constante, sino que cambia según sean las
condiciones de su entorno y se parezcan más a los sólidos.
 FENOMENOS DE TRANSPORTE

I. OBJETIVOS

I.1. OBJETIVO GENERAL

 Conocer, comprender las características y propiedades generales de

los fluidos de manera de poder aplicar técnicas preventivas y
coherentes con las propiedades del elemento

I.2. OBJETIVO ESPECIFICO

 Diferenciar el comportamiento entre los fluidos newtonianos y no

newtonianos, sus caracteristicas y aplicaciones.

 FENOMENOS DE TRANSPORTE

II. MARCO TEORICO

II.1. FLUIDO:
Se denomina fluido a un tipo de medio continuo formado por alguna sustancia
entre cuyas moléculas hay una fuerza de atracción débil. Los fluidos se
caracterizan por cambiar de forma sin que existan fuerzas restitutivas
tendentes a recuperar la forma "original" (lo cual constituye la principal
diferencia con un sólido deformable). Un fluido es un conjunto de partículas que
se mantienen unidas entre si por fuerzas cohesivas débiles y/o las paredes de
un recipiente; el término engloba a los líquidos y los gases. En el cambio de
forma de un fluido la posición que toman sus moléculas varía, ante una fuerza
aplicada sobre ellos, pues justamente fluyen. Los líquidos toman la forma del
recipiente que los aloja, manteniendo su propio volumen, mientras que los
gases carecen tanto de volumen como de forma propios. Las moléculas no
cohesionadas se deslizan en los líquidos, y se mueven con libertad en los
gases. Los fluidos están conformados por los líquidos y los gases, siendo los
segundos mucho menos viscosos (casi fluidos ideales).
II.1.A. PROPIEDADES DE LOS FLUIDOS.-
Los fluidos, tienen propiedades físicas que permiten caracterizar y cuantificar
su comportamiento así como distinguirlos de otros; la viscosidad, tensión
superficial y presión de vapor solo se pueden definir en los líquidos y gases.
Sin embargo, el peso específico y la densidad son atributos de cualquier
materia.
II.1.A.1. Densidad
Es la cantidad de materia por unidad de volumen de una sustancia.
m
ρ=
v
Unidades de la densidad del agua:
 Sistema internacional es 1000 Kg/m3 .
 Sistema cgs es 1 g /cm3.
II.1.A.2. Masa especifica
Magnitud que mide la masa de una sustancia en relación con su volumen.
Empleando el sistema Internacional (SI), en la que la definición de la unidad de
 FENOMENOS DE TRANSPORTE

masa se ha hecho a partir de una unidad de volumen de agua, la masa

específica coincide con la densidad.
La masa específica es la cantidad de masa por unidad de volumen.
Matemáticamente se define como el cociente entre la masa y el volumen de un
cuerpo.
La unidad de masa específica
 Sistema internacional de unidades es kg /m ³, pero por razones
prácticas se utiliza normalmente el kg /dm ³ o el g/cm3.

II.1.A.3. Gravedad Específica (GE) o Densidad Relativa ( ρrel ).

Es la relación entre la densidad absoluta de la sustancia y la densidad de una
sustancia patrón.
DensidadAbsoluta ρ
G . E .= =
DensidadPatron ρP

Para líquidos y sólidos, se toma como sustancia patrón el agua y para gases el
aire.
g 1000 Kg g Kg
ρagua= 3
= 3
ρaire=0.00129 3 =1.29 3
cm m cm m

II.1.A.4. Peso Específico (γ )

Es la fuerza con que la tierra atrae a una unidad de volumen. La masa y el
peso específico están relacionados por:
Peso W
γ= =
Volumen V

m
Sabiendo que W =mgy que ρ= , tenemos que m=ρV .
V
Si sustituimos estos resultados en la ecuación del peso específico tenemos:
W mg
γ= = =ρ g
V V
Donde g representa la gravedad:
Las unidades del peso específico pueden ser:
N Dinas
,
m3 cm3
 FENOMENOS DE TRANSPORTE

II.1.A.5. Peso Específico Relativo (γ rel )

Es la relación entre el peso específico de una sustancia y el peso específico de
una sustancia patrón.
γ sustancia
γ rel =
γ Patron

Para sólidos y líquidos la sustancia patrón es el agua y para los gases es el

aire.
1.0 grf kgf dinas
γ agua = =1000 3 =9.8
cm 3 m cm3
El peso específico relativo de una sustancia es un número sin dimensiones o
es decir es a dimensional.
II.2. FLUIDOS NEWTONIANOS Y NO NEWTONIANOS
II.2.A. FLUIDOS NEWTONIANOS:
Son todos aquellos para los que la viscosidad (resistencia a fluir) es constante
con la temperatura como el agua, el alcohol, etc.
La ley de Newton dice que la tensión de cizallamiento es directamente
proporcional a la deformación por esfuerzo cortante.
Para los fluidos newtonianos la viscosidad dependerá fielmente de la
temperatura y la presión del fluido.
La viscosidad es la oposición al flujo de los fluidos. Estos vienen siendo fluidos
reales. Por ende el agua del mismo modo lo colocamos de modelo para este
tipo de líquido; o sea, que el agua obedece a la ley de la viscosidad.

Se comportan como fluidos newtonianos los gases y la mayoría de los líquidos

sencillos.
II.2.B. FLUIDOS NO NEWTONIANOS
Un fluido no newtoniano es aquel cuya viscosidad varia con el gradiente del
esfuerzo aplicado, es decir se deforma en la dirección de la fuerza aplicada.
Como resultado este tipo de fluidos no tiene un valor de viscosidad definido y
constante. (quimica.unam, s.f.)
En la siguiente figura podemos observar los comportamientos distintos:
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Ilustración 1 COMPORTAMIENTO DE FLUIDOS

Fuente: file://Liquidos%20No%20Newtonianos.pdf
2.2.2.1. Clasificación de fluidos no newtonianos
a) Independientes del tiempo
El esfuerzo de corte solo depende de la velocidad de corte.
Pseudoplasticas
La ley potencial tiene un defecto, y es que cuando γ → 0 la viscosidad aparente
µa → ∞, lo cual es físicamente imposible. Además, la constante de consistencia
k tiene dimensiones que depende de n, y éste coeficiente no se mantiene
constante en ciertos intervalos de flujo. A pesar de estas insuficiencias, el
modelo de la ley potencial por su simplicidad resulta sumamente útil para
abordar el tratamiento de algunos tipos de problemas como el de flujos en
tuberías como se verá más adelante. Otras ecuaciones empíricas que permiten
modelizar con mejor aproximación un fluido pseudoplástico y que superan las
carencias de la ley potencial son las siguientes: (MADERA, 2015)
Donde A, B y C son constantes características de cada fluido particular.
El uso de ley potencial para el análisis de fluidos pseudoplásticos es adecuado
para muchas aplicaciones de ingeniería. Las otras aproximaciones para
modelizar este tipo de fluido conducen a análisis más complejos debiendo
recurrirse a programas computacionales muy elaborados que se basan en
leyes empíricas obtenidas de mediciones de las propiedades viscosas del
fluido. (MADERA, 2015)
 FENOMENOS DE TRANSPORTE

Ilustración 2 ARCILLA CON AGUA

Fuente:http://www.academia.edu/26644920/CLASIFICACI
%C3%93N_DE_LOS_FLUIDOS_NO-NEWTONIANOS
Dilatantes
Los fluidos dilatantes al igual que los pseudoplásticos no tienen una tensión de
fluencia inicial, pero el coeficiente η de la ecuación (2) disminuye al aumentar el
gradiente de velocidad hasta que para grandes valores de éste adquiere un
valor µ ∞ constante. Los fluidos dilatantes son mucho menos comunes que los
pseudoplásticos. Ejemplo de fluidos que exhiben este comportamiento son la
manteca, las arenas movedizas y las suspensiones de almidón. Se pueden
modelizar con la ley potencial, con exponente n >1: (MADERA, 2015)

Ilustración 3 MANTECA DE CERDO

Fuente:http://www.academia.edu/26644920/CLASIFICACI
%C3%93N_DE_LOS_FLUIDOS_NO-NEWTONIANOS
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b) Dependientes del tiempo

Existen otro tipo de fluidos que son más complejos que los vistos y cuya
viscosidad aparente depende no solo de la velocidad de deformación γ , sino
también del tiempo durante el cual actúa la tensión tangencialτ.
Se los clasifica en dos grupos principales:

 Fluidos tixotrópicos
 Fluidos reopécticos.

En los tixotrópicos la tensión tangencial disminuye con el tiempo, mientras que

en los reopécticos se incrementa. Un ejemplo común de fluido tixotrópico lo
constituye la tinta de impresión que generalmente se la trabaja en rollos antes
de aplicarla a una placa. (MADERA, 2015)
Tixotrópicos
La viscosidad aparente de los fluidos tixotrópicos es una función tanto de la
tensión tangencial como de la velocidad de deformación:

Al actuar una tensión tangencial a este fluido desde el estado de reposo, sufre
un proceso, de fraccionamiento a escala molecular seguido de una
reconstitución estructural a medida que transcurre el tiempo. (MADERA, 2015)

Ilustración 4 YOGURT

Fuente:http://www.academia.edu/26644920/CLASIFICACI
%C3%93N_DE_LOS_FLUIDOS_NO-NEWTONIANOS
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Ilustración 5 SALSA DE TOMATE

Fuente:http://www.academia.edu/26644920/CLASIFICACI
%C3%93N_DE_LOS_FLUIDOS_NO-NEWTONIANOS
Reopécticos
Los fluidos reopécticos se comportan en forma parecida a los tixotrópicos, pero
en ellos la variable η tiene un incremento con la velocidad de deformación
similarmente a la de un fluido dilatante en su fase inicial de deformación hasta
alcanzar un valor límite donde τ comienza a disminuir con ‘ý’ (MADERA, 2015)
Ilustración 6 COMPORTANMIENTO DE
UN FLUIDO REOPÉCTICO

Fuente:http://www.academia.edu/26644920/CLASIFICACI
%C3%93N_DE_LOS_FLUIDOS_NO-NEWTONIANOS
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Ilustración 7 CLARA DE HUEVO

Fuente:http://www.academia.edu/26644920/CLASIFICACI
%C3%93N_DE_LOS_FLUIDOS_NO-NEWTONIANOS

Ilustración 8 TINTE DE IMPRESORA

Fuente:http://www.academia.edu/26644920/CLASIFICACI
%C3%93N_DE_LOS_FLUIDOS_NO-NEWTONIANOS

II.3. DIFERENCIA ENTRE LOS FLUIDOS NEWTONIANOS Y

FLUIDOS NO NEWTONIANOS:
En el primero la viscosidad es constante independientemente del esfuerzo de
corte al cual se somete el fluido. Y en el segundo la viscosidad depende del
esfuerzo de corte aplicado. Un gráfico de esfuerzo de corte o viscosidad en
función de la velocidad de corte se conoce como reograma.
El reograma para un fluido Newtoniano es una línea recta cuya pendiente es la
Viscosidad. La mayoría de los materiales con algún significado industrial son no
Newtonianos. Hay varios tipos de comportamientos no Newtoniano
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III. CONCLUSIONES

Con algo tan sencillo, la comprensión de fluido no newtoniano y newtoniano es

sencilla
Los fluidos de estos tipos (no newtonianos) no obedecen a la ley de newton de
la viscosidad sino más bien están a función de otros parámetros como la
presión aplicada y el tiempo en que apliquemos dicha fuerza

Este no es el caso que hay que tener en cuenta que también está en función de
la temperatura

Por lo contrario el fluido newtoniano cumple con la ley de newton.

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Bibliografía
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COURSE WARE: http://ocwus.us.es/arquitectura-e-ingenieria/operaciones-
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transporte.
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