Alpina Productos Alimenticios S.A.

1
Javier Oswaldo Prieto Joya, 5202527 2Claudia Rubiela Rodríguez Jiménez, 5270837 3
July
Milena Parra Sánchez, 5202516

Facultad de Estudios a Distancia, Universidad Militar Nueva Granada

Dirección Estratégica B-1
Jorge Enrique Bolívar Ramírez

Notas de Autor
1
Contacto: est.javier.oprieto@unimilitar.edu.co
2
Contacto: est.claudia.rrodri2@unimilitar.edu.co
3
Contacto: est.july.parra@unimilitar.edu.co
18 de septiembre de 2022
ALPINA PRODUCTOS ALIMENTICIOS S.A. 2

Contenido
Página
Lista de Tablas 3
Lista de Figuras 4
Objetivos Generales 5
Objetivos Especificos 5
Resumen 6
Abstract 6
Alpina Productos Alimenticios: Vision y Mision, Sector Economico 7
Portafolio: Principales Productos, Producción y Organización. 8-9
Historia 10-11
Principales Clientes y Proveedores. 12
Principales Proveedores. 13-14
Resumen del Estado de P&G 15-16
Conclusiones 17
Referencias 18
ALPINA PRODUCTOS ALIMENTICIOS S.A. 3

Lista de Tablas
Página
Tabla 1. Material de Empaque .................................................................................................... 13
Tabla 2. Materia Prima ............................................................... ¡Error! Marcador no definido.
Tabla 3. Insumos de Aseo ........................................................................................................... 14
Tabla 4. Resumen del Estado del P&G ..................................... ¡Error! Marcador no definido.5
ALPINA PRODUCTOS ALIMENTICIOS S.A. 4

Lista de Figuras
Página
Figura 1. Productos Alpina ........................................................................................................... 8
Figura 2. Cadena de Valor ............................................................................................................ 9
Figura 3. Historia de Alpina Parte A .......................................................................................... 11
Figura 4. Historia de Alpina Parte B ........................................................................................... 12
ALPINA PRODUCTOS ALIMENTICIOS S.A. 5

Objetivo general
Valorar a Alpina Productos Alimenticios S.A por medio de los métodos sugeridos para el
periodo 2021 y determinar cuál es el método más acertado para la empresa, teniendo en cuenta
los diferentes tipos de inversionistas y variables como: el tiempo, el costo de oportunidad, el
capital requerido, entre otras variables.

Objetivos específicos

● Reseñar históricamente la empresa Alpina Productos Alimenticios S.A. y sus hitos más
destacables.
● Definir el comportamiento del sector alimenticio/lácteo en Colombia en los últimos
años.
● Describir la clasificación de empresas en función de sus ingresos y sectores. ü Definir los
tipos de inversionistas y métodos de valoración de empresas en función del tipo de riesgo
que asumen al realizar una inversión.
● Definir valoración de empresas y métodos dinámicos (EVA, Múltiplos de capitalización
y flujo de caja descontado libre).
● Aplicar los métodos de valoración de empresas en la empresa Alpina Productos
Alimenticios S.A, siendo esta una gran empresa del sector industrial.
● Definir cuál es el mejor método de valoración para esta empresa según los resultados
obtenidos y su justificación.
ALPINA PRODUCTOS ALIMENTICIOS S.A. 6

RESUMEN

En esta época Todas las empresas productoras y comercializadoras de sus productos deben de
contar de un excelente y organizado despliegue logístico para garantizar el éxito de sus procesos,
en cualquier tipo de empresa la logística puede tener un enfoque (interno o externo) que cubre el
flujo desde la obtención de la materia prima, la fabricación de determinado producto hasta la
entrega de dicho producto al usuario final, y lograr todo esto al mínimo costo para la empresa,
además la logística de distribución está incluida la gestión de los flujos físicos, así como
también el correcto flujo de información y la correcta administración de esos recursos.

Dentro de la logística de distribución se destaca el almacenamiento, el traslado de mercancías de

un lugar a otro la, preparación de los pedidos y el tránsito de los mismos, el transporte de
distribución hasta el cliente y el flujo correcto de los productos

Palabras clave

Alpina, logística, distribución, productos

ABSTRACT

At this time, all companies that produce and market their products must have an excellent and
organized logistics deployment to guarantee the success of their processes. In any type of
company, logistics can have an approach (internal or external) that covers the flow from
obtaining the raw material, the manufacture of a certain product to the delivery of said product to
the end user, and achieving all this at the minimum cost for the company, in addition to
distribution logistics, the management of physical flows is included, as well as also the correct
flow of information and the correct administration of those resources.
ALPINA PRODUCTOS ALIMENTICIOS S.A. 7

Within distribution logistics, storage, the transfer of goods from one place to another,
preparation of orders and their transit, distribution transport to the customer and the correct flow
of products stand out.

Key Word

Alpina, logistics, distribución, products

Alpina Productos Alimenticios

Alpina Productos alimenticios S. A, se encarga de la producción y comercialización de productos
alimenticios principalmente derivados de la leche, llevando desde las fincas ganaderas en los
campos de ordeño, pasando por la planta de tratamiento y de fabricación de productos con valor
agregado, hasta llevarlo a los supermercados, minimercados, distribuidores y tiendas de todo el
territorio colombiano, poniendo a disposición todos los productos para cualquier persona con el
compromiso de alimentar saludablemente.
En su sector en Colombia es una de las compañías más representativas, en parte de América
Latina y la comunidad latina y gringa en los Estados Unidos, reconocida por su capacidad de
innovación, su compromiso y sentido social y su capacidad para la generación de empleo y
desarrollo en el sector industrial.
Visión de la Compañía
Alpina tiene la visión de ser la empresa líder en innovación de productos alimenticios saludables,
de mayor preferencia a través de una organización ligera, eficiente, sólida y comprometida.
(ALPINA PRODUCTOS ALIMENTICIOS S.A., s.f.)

Misión de la Compañía
Ser una empresa innovadora, eficiente y responsable, que produce y comercializa productos
lácteos de calidad garantizada, a través de una cultura de servicio y crecimiento, aportando al
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desarrollo de la industria nacional y contribuyendo a una alimentación saludable de nuestros

clientes.

Sector al que pertenece:

Alpina Productos Alimenticios S.A. es una empresa multinacional colombiana productora de
alimentos y más específicamente a los derivados lácteos.

Portafolio
Figura 1
Principales productos

• Leche
• Cremas
• Queso Crema
• Queso Mozzarella
• Queso Holandés
• Mantequilla
• Gelatinas
• Yogurt
• Kumis
• Avena
• Queso
• Alpinito
• Jugos
• Arequipe
ALPINA PRODUCTOS ALIMENTICIOS S.A. 9

Principales productos
que fabrica la compañía Alpina, tomado de: https://alimentosalpina.weebly.com/nuestros-
clientes.html.

Producción/Organización
Figura 2
Cadena de valor

Ingreso de materias primas, transformación, proceso logístico y distribuidores, consumidor final,

Tomado de www.alpina.com

Figura 3
ALPINA PRODUCTOS ALIMENTICIOS S.A. 10

Historia de Alpina parte A

Linea de tiempo del desarrollo de productos de la compañía Alpina. Tomado de: (Escuela de
Ingenieros, 2021)

Figura 4
Historia de Alpina Parte B
ALPINA PRODUCTOS ALIMENTICIOS S.A. 11

Linea de tiempo del desarrollo de productos de la compañía Alpina para inicios del Siglo XXI.
Tomado de: (Escuela de Ingenieros, 2021)

Principales clientes
Alpina clasifica a sus clientes teniendo en cuenta sus canales de venta así:
• Distribuidores
• Supermercados
ALPINA PRODUCTOS ALIMENTICIOS S.A. 12

• Minimercados
• Auto venta
• Institucional
Dentro de la segmentación del mercado, la empresa se dirige a la comunidad en general
especialmente a niños, jóvenes, adultos y personas de la tercera edad, por el valor nutritivo de los
alimentos. (Weebly, s.f.)

Principales Proveedores
Los proveedores son fundamentales como grupo de interés, para el caso de Alpina se cuenta con
proveedores nacionales y extranjeros para lograr los procesos de fabricación. El abastecimiento
se realiza en dos aspectos: material de empaque y materia prima, y un tercero como apoyo que
son los insumos de aseo y desinfección para los procesos de producción:
Tabla 1
Material de Empaque
Proveedor Material
Flexo Spring Películas
Tetra Pak Envases y Adhesivos
Multidimensionales Vasos y tapas plásticas
Cartón de Colombia Corrugados
Carvajal Envases Plásticos
Amcor Foil
Paccor Iberia Lamina Nas
Lista de proveedores y los materiales que fabrican Nacional y Extranjero.
Realización propia

Los proveedores del material de empaque son fundamentales para los procesos de fabricación y
posteriormente son el filtro visual de los consumidores, parte de los proveedores son nacionales
y los más críticos son importados en Estados Unidos o en Europa.
ALPINA PRODUCTOS ALIMENTICIOS S.A. 13

Tabla 2
Materia Prima
Proveedor Material
Dupont Cultivos
Leche Ganaderos
Kellogg Cereales
Brinsa Sal
Riopaila, Manuelita, Incauca Azúcar
Firmenich Esencias
Almidones y
Tate Estabilizantes
Patagonia Fresh Pulpas
International Flowers &
Flovers Colorantes
Alimentos Polar Avena
Natra Cocoa
Lista de proveedores que entregan materia prima fundamental para los procesos de producción.
Realización propia

La materia prima principal es la leche, de la cual la compañía, produce una cantidad amplia de
derivados, y para lograr mantener el abastecimiento necesario debe contar con un numero
importante de ganaderos en la sabana de Bogotá, Boyacá, Antioquia y Pasto. Las demás materias
primas son para lograr la fabricación de los productos que conocemos en el mercado.
Actualmente con la crisis mundial, la pandemia del COVID 19 y las dificultades en transporte
internacional en los Estados Unidos, Europa, e inclusive en la misma América Latina la materia
prima se ha encarecido significativamente por los costos logísticos.

Tabla 3
Insumos de Aseo
Proveedor Material
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Diversey Insumos de Aseo

Brentaag Soda y Acido Nítrico
Colresin Jabón Lavados
Ecolab Productos desinfección
Lista de proveedores nacionales para insumos de aseo. Realización propia

Son fundamentales para garantizar el aseo y la desinfección de las áreas de fabricación para
mantener la inocuidad y la calidad de los productos que se están ofreciendo al consumidor. Los
proveedores son nacionales, aunque sus filiales están en Brasil, México y Estados Unidos, que
deben realizar sus importaciones teniendo en cuenta el forecast y el lead time.

Tabla 4
Resumen de estado del P&G
ALPINA PRODUCTOS ALIMENTICIOS S.A. BIC
ESTADOS SEPARADOS DE RESULTADOS INTEGRALES
POR LOS AÑOS TERMINADOS EL 31 DE DICIEMBRE DE 2021 Y 2020
(En miles de pesos colombianos)
2021 2020 Variación
$ $
0.38%
Ingresos 1,752,726,793 1,746,117,532
$ $
0.30%
Costo de Ventas 1,033,711,132 1,030,657,804
$ $
0.50%
Ganancia Bruta 719,015,661 715,459,728

$ $
0.56%
Gastos de Administración y Ventas 518,865,031 515,951,144
$ $
-10.07%
Gastos de Distribución 39,631,021 44,069,245
Otros Gastos $ $ -49.36%
 ALPINA PRODUCTOS ALIMENTICIOS S.A. 15

16,440,431 32,463,332
$ $
-6.82%
Otros Ingresos 8,176,728.00 8,775,602.00

$ $
15.56%
Resultados de actividad de la Operación 152,255,906.00 131,751,609.00

Resultado en participación en subsidiarias y $ $

48.32%
asociadas 17,943,854.00 12,098,426.00
$ $
88.98%
Ingresos financieros 12,425,223.00 6,574,899.00
$ $
5.56%
Costos financieros 59,467,967.00 56,336,589.00

$ $
-5.46%
Costo financiero, neto 47,042,744 49,761,690

$ $
30.90%
Utilidad antes de impuesto a las ganancias 123,157,016 94,088,345
Gasto por impuesto a las ganancias e impuesto $ $
24.80%
diferido 35,663,040 28,576,788

$ $
33.56%
Resultado Neto del Año 87,493,976 65,511,557
Resumen de estado del P&G durante los años 2020 y 2021, se realiza con % comparativo para
visualizar el comportamiento de un año a otro. Tomado de: (Alpina Productos Alimenticios, s.f.)

Para la realización de estos procesos de análisis del estado de pérdidas y ganancias, la compañía
Alpina contrata una consultora llamada “Deloitte & Touche Ltda”, para nuestro caso como la
ALPINA PRODUCTOS ALIMENTICIOS S.A. 16

compañía Alpina es una multinacional con diferentes filiales, tomaremos únicamente los
resultados de Alpina Colombia.
Al comparar los ingresos del año 2021 que fueron de $1,752.726.793 se nota un incremento del
0.36% respecto al año 2020, esto respondió a la apertura de la economía de manera más amplia
en Colombia después de la crisis por el COVID, aunque restringida por picos de la pandemia. El
costo de venta fue de $1,033.711.132 incremento un 0,30% comparado con el 2020, resultado de
los incrementos de la materia prima como la leche, y otros que debieron sufrir incrementos por la
coyuntura del momento. Los gastos de administración y ventas tuvieron un incremento en 2021
del 0.56%, pero los gastos de distribución se lograron reducir en un 10%. En definitiva, las
utilidades del 2021 que fueron de $87,493.976 respecto al 2020, lograron un incremento del
33,56%, que indican que la compañía fue mas eficiente y cautelosa en sus costos y gastos
internos, que al final permitieron tener una mayor utilidad.

CONCLUSIONES

Alpina es una empresa multinacional colombiana productora de alimentos lácteos, está empresa
se crea en 1945 como primera planta de quesos en el Municipio de Sopo Cundinamarca, se
caracteriza por producir y comercializar productos lácteos de alta calidad.
Alpina Productos Alimenticios S.A, tiene como principales clientes los distribuidores,
supermercados, minimercados, tiendas de barrio etc.; dirigido este mercado hacia la comunidad
en general, especialmente a los niños jóvenes, adultos y personas de la tercera edad, por el valor
nutritivo de los alimentos.
Los productos más destacados de Alpina son: Leche, cremas, queso crema, queso Mozzarella,
queso holandés, mantequilla, gelatinas, yogurt, kumis, avena, alpinito, jugos y arequipe entre
otros, garantizando su calidad y permanencia por más de 70 años en el mercado.
Alpina cuenta con proveedores nacionales y extranjeros para lograr el proceso de fabricación. La
adquisición de productos son materia prima, material de empaque e insumos para desinfección y
aseo.
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La principal materia prima que utiliza Alpina en la producción de sus derivados lácteos es la
leche, producto que adquiere con los ganaderos de la sabana de Bogotá, Boyacá, Antioquia y
Pasto, donde el valor adquisitivo de este producto depende de la calidad e higiene.
Al realizar el análisis del estado de pérdidas y ganancias de la compañía Alpina, se reflejan un
incremento del 0.36% en el año 2021 respecto al año 2020, esto respondió a la apertura de la
economía de manera más amplia en Colombia después de la crisis por la pandemia.

REFERENCIAS

ALPINA PRODUCTOS ALIMENTICIOS S.A. (s.f.). www.alpina.com. Recuperado el 15 de 09

de 2022, de www.alpina.com: https://sites.google.com/site/a3dima/nosotros/vision
Alpina Productos Alimenticios. (s.f.). www.alpina.com. Obtenido de www.alpina.com:
https://alpina.com/corporativo/inversionistas/informes/informes-anuales
Escuela de Ingenieros Julio Garavito. (2021). https://repositorio.escuelaing.edu.co/. Obtenido de
https://repositorio.escuelaing.edu.co/:
https://repositorio.escuelaing.edu.co/bitstream/handle/001/1641/Neira%20Hern%C3%A1
ndez%2C%20Laura%20Valentina-2021.pdf?sequence=2&isAllowed=y
Weebly. (s.f.). www.entosalpina.weebly.com. Obtenido de www.entosalpina.weebly.com:
https://alimentosalpina.weebly.com/nuestros-clientes.html
ALPINA PRODUCTOS ALIMENTICIOS S.A. 18