INSTITUCÓN UNIVERSITARIA POLITECNICO GRANCOLOMBIANO

FACULTAD DE NEGOCIOS, GESTIÓN Y SOSTENIBILIDAD

ESTUDIO DE CASO EMPRESARIAL:

ALPINA S.A.

AUTORES:

John Edisson Pérez Pérez. Código 100253588

Eduardo Antonio Escobar. Código 1511020543
Angie Natalia Sánchez Hernández. Código 100255815
José de los Santos Galvis Alarcón. Código 1811020673

MODULO
GERENCIA ESTRATEGICA

TUTOR
GONZALEZ ABELLO IVAN JAVIER

BOGOTA. 19 DE OCTUBRE DE 2021

I. Introducción
II. Objetivos
III. CAPITULO.................................................................................................................................... 1
1. RESEÑA DE LA EMPRESA “ALPINA S.A.”…………………………………………….. 6
1.1. Actividad:………………………………………………………………………………… 6
1.2. Reseña histórica ALPINA S.A …………………………………………………………… 6
1.3. Sector económico de la Compañía…………………………………………………………… 7
1.4. Tamaño de la Compañía.................................................................................................................. 8
1.5. Competidores .................................................................................................................................. 9
1.5.1 Competidores directos ..................................................................................................................... 9
1.5.1.1 Ventajas y desventajas ................................................................................................................... 10
1.5.2. Competidores indirectos................................................................................................................ 13
1.5.2.1 Ventajas y desventajas ................................................................................................................... 14
1.6. Nicho de mercado ......................................................................................................................... 15
1.7. Descripción de Productos............................................................................................................... 16
1.8. Estructura Organizacional .............................................................................................................. 18
1.9. Estrategias empleadas ................................................................................................................... 20
1.10. Análisis de los factores externos .................................................................................................... 26
1.10.1 Macroentorno y sector.................................................................................................................... 26
1.11. Análisis de los factores críticos internos ........................................................................................ 31
1.11.1 Áreas funcionales ........................................................................................................................... 31
1.12. Factores críticos de éxito en el entorno. ......................................................................................... 32
1.13. Factores críticos de éxito internos .................................................................................................. 33
1.14. Objetivo a largo plazo… ................................................................................................................33
1.15. Objetivos a corto plazo................................................................................................................... 34
1.16. Estrategia........................................................................................................................................ 34
1.17. Mapa estratégico ........................................................................................................................... 35
1.18. Misión ........................................................................................................................................... 36
1.19. Visión .............................................................................................................................................37
1.20. Conclusiones…………………………………………………………………………………… ..37

2. BIBLIOGRAFÍA ........................................................................................................................... 31
 1. Introducción
En el proyecto de investigación tomamos como referencia la empresa ALPINA S.A, por ser una
empresa exitosa y de las que más le aporta a la economía del país; se adquiere información importante
que le ha permitido crecer en cuanto a las estrategias utilizadas en los últimos años; donde se refleja la
gran importancia del área de la gerencia estratégica en la empresa; con esta investigación determinamos
los objetivos que se fijan para la creación de estrategias que faciliten el desarrollo de sus procesos de
manera más eficientemente; con una correcta planeación estratégica; de esta forma ALPINA S.A. ha
logrado desarrollar factores críticos de éxito que han sido claves para el crecimiento de la empresa;
siguiendo estos lineamientos se identificará como una de las grandes empresas en el país. ALPINA
S.A. ha logrado implementar estrategias corporativas que les ha permitido darle un valor agregado y así
poder destacarse en el sector de las bebidas lácteas con un amplio portafolio de servicios.

Las empresas a nivel mundial como nacional invierten no solo en infraestructura y maquinaria,
marketing, entre otras, sino que crean estrategias realizando estudios de la competencia, consumo,
políticas y reglamentación; el método de investigación que se empleó es de carácter descriptivo y
cuantitativo, un diseño de investigación deductivo, contrastándose la teoría con los datos recolectados a
nivel empresarial y sectorial.

2. Objetivos
2.1. Objetivo General
Implementar estrategias de análisis para caracterizar atributos del sector mediante el uso de las
herramientas de diagnóstico propias para el caso, aplicada en un caso de estudio.

2.2. Objetivos específicos

Identificar características y particularidades del sector servicios en el país.
Analizar métodos de estudio para detectar oportunidades y amenazas en el sector perteneciente de la
empresa Alpina S.A.
Aplicar las herramientas de análisis en una empresa del sector alimentos en Colombia tomada como
caso de estudio para caracterizar e identificar particularidades sobre su operación.

3
 I. Capitulo

1. Reseña de la Empresa “ALPINA S.A”

1.1. ACTIVIDAD:

• Razón social: ALPINA PRODUCTOS ALIMENTICIOS S A

• NIT: 860025900-2
• Actividad Económica: Elaboración De Productos Lácteos, Elaboración De Bebidas No
Alcohólicas, Producción de Aguas Minerales y otras aguas embotelladas, Comercio al Por
Mayor y al detal De Productos Alimenticios, Proveedor de base para helado para reconocidas
cadenas de alimentos.
• Tipo de Organización: Sociedad Anónima
• Tipo de Sociedad: Sociedad Comercial.
• Dirección: Municipio Sopo, Cundinamarca, Colombia.

1.2. RESEÑA HISTÓRICA.

Los señores Walter Goggel y Max Baenziger de nacionalidad suiza, huyen del holocausto causado por la
segunda guerra mundial en el año de 1945, los cuales llegan a Colombia, arribando al municipio de Sopó
Cundinamarca, en busca de zonas aptas para el acopio de leche para poder dedicarse a la fabricación de quesos
y mantequilla de forma artesanal; inicialmente crearon una fábrica de quesos suizos a nivel artesanal, que
denominaron “Fábrica de quesos suizos Goggel y Baenziger Ltda.” y a la que posteriormente fueron
amplificando su portafolio de productos. En los años 50, se construyó la primera planta industrial iniciándose el
desarrollo de los Derivados Lácteos (yogurt y kumis).

Durante los años 60 el negocio fue evolucionando tanto en la parte industrial como en la parte comercial y su
administración fue de carácter familiar.

4
El 30 de octubre de 1969 se constituyó la sociedad denominada “Lácteos Colombianos LACOL S.A.” que
posteriormente el 28 de diciembre, 1978 cambió su denominación por la de Alpina Productos Alimenticios
S.A.

En 1985 se convirtieron en una compañía nacional y fueron pioneros en la industria lechera e implementando
un esquema de pago para calidad de la leche, se crearon el Bonyurt, Alpinito y Leche Alpina UHT.

En 1995, inician con las exportaciones, comercializan con Venezuela y Ecuador, obtienen permisos para
comenzar a exportar a Estados Unidos. En el año 2000 la empresa se certifica con la ISO 9001 siendo la
primera compañía de lácteos en obtenerla.

Entre 1980-2006 Alpina se destacó por su innovación industrial ampliando su mercado más allá del altiplano
central y se lanzó a la conquista del territorio. La compañía adaptó nuevas tecnologías para la fabricación y
conservación de productos.

En el 2008 Se crea la Fundación Alpina, que trabaja para mejorar las condiciones económicas, sociales y
educativas que inciden en la generación de problemas alimentarios y nutricionales de las familias,
principalmente en zonas rurales.

Para el 2011, Alpina comienza a tener presencia en Estados Unidos, para que luego en el 2015 crear la
Fundación Alpina, que trabaja para mejorar las condiciones económicas, sociales y educativas que inciden en la
generación de problemas alimentarios y nutricionales de las familias, principalmente en zonas rurales, teniendo
en cuenta la comunicación entre los colaboradores, Alpina se convierte en la primera empresa colombiana en
implementar Workplace by Facebook, una plataforma digital que favorece la cultura de la compañía.

Dado que en Alpina la innovación va más allá del producto, la compañía logró alcanzar mejoras en sus
procesos, las cuales contribuyeron a impactos positivos en la gestión de gastos administrativos y una mayor
productividad en los costos de servicio.

Actualmente Alpina es una empresa multinacional productora de alimentos lácteos, sus productos son
reconocidos por su calidad y sus aportes a la nutrición saludable, además de ser reconocida por su tradición y
constante innovación, Alpina logró un crecimiento en ventas, y lo más importante, estableció las plataformas
que le permitirán un mayor crecimiento en el futuro.

1.3. SECTOR DE LA ECONOMÍA EN LA QUE SE ENCUENTRA.

De acuerdo con el análisis del mercado es posible identificar que la empresa Alpina, se encuentra situada
en el sector primario y secundario de la economía, ya que su objeto social primario es la extracción y
transformación de lácteos, el cual corresponde a su materia prima. Posteriormente, estaría en el sector
secundario, ya que transforma la materia prima en un producto comerciable.
7
 1.4. TAMAÑO DE EMPRESA SEGÚN ACTIVOS Y NÚMERO DE EMPLEADOS

Alpina siendo una de las compañías más grandes de Colombia se consolida como una gran empresa
ya que cuenta con más de 5.150 empleados, seis plantas en diferentes municipios de Colombia
(Caloto, Facatativa, Sopó, Chinchiná, Entrerríos y Popayán) y según el cierre financiero a junio de
2021 sus activos la posicionan como una gran empresa.

Ilustración 1 Imagen tamaño Compañía Alpina S.A

7
1.5. Competidores
1.5.1. Competidores directos
1. Razón social: Colanta
Slogan: sabe más, sabecampo
Ubicación y teléfonos:
• Armenia, Quindío: Cra.
25 No 16 – 06. Tel. (6)
740 5880
• Medellín, Ant.: Cl.
74 No.64 A-51. Tel. (4)
445 55 55
• Planeta Rica, Córdoba:
Cra. 7 Troncal Medellín.
Tel: (4) 776 7917
• Funza, Cundinamarca:
Cra. 9 No 11-02. Tel.
(1) 822 3000
• Valledupar Tel.
(5) 589 28 01
Tabla 1 Competidor directo Colanta
Productos:
• Leche: pausterizada entera, pausterizada
semidescremada, deslatosada semidescremada,
ultrapasteurizada semidescremada,
ultrapasteurizada UHT entera, deslatosada con
fibra, entera en polvo infantil, leche en polvo
entera y leche en polvo deslatosada.
• Cremas y mantequillas: Crema de leche
pausterizada entera, crema de leche UTH
entera, mantequilla pausterizada con sal y
mantequilla pausterizada sin sal.
• Yogures: entero, tipo griego, yogurt Yagut,
kumis entero, súper boom y yogurt citrus.
• Avenas y refrescos: Pulpy, tampico, tampico
toronja, agua montefrio, avena UHT entera y
tampico tropical punch.
• Colanta kids: frescolanta, twisty, pepito,
yogurkid, yogurkid con cereal, yogurkid
sorpresa, kipe y yogurkid vaso.
• Slight: yogurt slight, leche descremada slight,
queso fresco, queso crema, ricotta y yogurt
natural.
• Carnicos: chorizos ternera, chorizo campesino,
chorizo santarrosano, salchicha tradicional,
salchicha west, salchicha XL, salchicha tipo viena,
salchichón fino, salchichón cervecero, jamón
tradicional, jamón ternera, mortadela,
hamburguesa, albondigón, cabano, butifarra y
morcilla.
• Quesos: blanco, quesito, campesino, cuajada, queso
fundido tipo americano, para asar, crema, ricota con
sal, suero atoyabuey, crema agria, holandés,
parmesano, ibérico, doble crema y mozarela
• Vinos y aceites: vino blanco, vino tinto, vino
crianza, vino reserva y aceite de oliva.
• Dulces: arequipe y miel de abejas.

2. Razón social: Alquería
Ubicación: Vía Tabio Km 5
Bogotá - Distrito Capital
Tabla 2 Competidor directo Alquería
3. Razón social: Parmalat
1+ y alimento lácteo nutre+.
Ubicación: Bogotá diagonal
182 20-84
Teléfono: ( 57 1) 679 9998
Tabla 3 Competidor directo Parmalat
• Línea verde: arveja, arveja y zanahoria, maíz
tierno y ensalada legumbres.
• Granos y otros: arroz y nutricena.
Datos mercado:
Colanta lidera el segmento de productos lácteos delight a
nivel nacional.
Productos:
• Leches y lácteos: leche en polvo, leche entera,leche
deslatosada, leche 0% grasa + 0% deslatosada, leche
semidescremada, chocoleche, leches mini y avena.
• Yogurt y alimentos lácteos fermentados: yogurt,
yogurt con M&M´s, antigest, nutrikids ymundo
nutridivertido.
• Cremas y esparcibles: suero costeño, crema
de leche, arequipe, crema chantilly, leche
condesada y crema libre.
• Jugos: jugos al natural.
• Bebida: almendras.
• Bebe: compota.
Productos:
• Leche líquida: leche entera con vitamina D,
leche entera fortificada, leche zymil, deslactosada
semidescremada, leche zymil deslatosada
descremada y leche saborizada.
• Leche en polvo: zymil, deslactosada
semidescremada, leche entera en polvo,peques 1
• Refrigerados: yogurt, kumis, bebida láctea y
Parmalat cereal.
• Quesos: salakis, emmental, président madrigal,
saint paulin, societé Roquefort, quesode cabra,
cremas de queso, fondue y wee rie.
• Crema de leche: en lata, brit y bolsa.
• Leche condensada: en lata, doy pack, bulk,
tradicional y s snup.
• Gelatina: gelatina.
 1.5.1.1. Ventajas y desventajas de los competidores directos

Colanta

Ventajas Desventajas

• sí se tiene la posibilidad mejoran las • Su técnica de mercadeo es similar a

razas para hacer que produzcan la de Parmalat, ya que ésta dependede
mayor cantidad de leche con una ella.
mejor calidad. • Se considera una franquicia de
• 4.600 trabajadores asociados Parmalat, la cual se mueve en la
• Más de 14,000 productores de leche economía arrasando con otros
• Más de 5,000 tanques refrigeradosen productos.
fincas
• Ventas totales de quesos en
Colombia de 42.642.000 kilos
• 54.5% de participación del mercadoen
quesos úntales.
• 48.2% en quesos frescos
• Que el Queso Crema y Leche
COLANTA es el número 1 en ventasa
nivel nacional.
• Maneja la más alta tecnología de
bajo costo para fabricar la leche, enlas
plantas procesadoras se cumplecon un
estricto ordeño y proceso de
pasteurización higiénico
• Ubicados en la mayoría de las
regiones de Colombia, tenemos
nuestras Plantas Procesadoras de
Leche fresca en Armenia, Quindío,
Medellín, Antioquia, Planeta Rica,
Córdoba, Funza, Cundinamarca

Tabla 4 ventajas y desventajas Colanta

10
 Alquería

Ventajas Desventajas

• Son más de 13.000 ganaderos • Informalidad en la transformación

asociados. y comercialización de la leche ya
• 21 centros de distribución. que el 43% se destina a la
• 150.000 tenderos en todo el país. informalidad.
• brinda satisfacción y alimento a 5 • Mala distribución de la oferta.
millones de hogares colombianos.
• Su producción es más
especializada a lácteos.
• Innovación en la presentación desus
productos.
Tabla 5 ventajas y desventajas Alquería
Parmalat

Ventajas Desventajas

• Costos muy bajos. • Mala imagen por escándalos

• Promociones a ciudades financieros de sus fundadores.
principales del país.
• Productos la mayoría son lácteos.
• Hay diferentes alternativas de
presentación de un mismo
producto.

Tabla 6 ventajas y desventajas Parmalat

11
 1.5.2. Competidores indirectos

1. Razón social:
Productos:
Postobón

Jugos: Hit, Hit Vital, Hit Buenos Días, Tutti

Frutti, Tutti Frutti Sunfrutt.
Aguas: Cristal, Cristal Sensations, Oasis, H2O.
Té: Mr Tea, Mr tea light, Mr light Cajita, Mr Litro,
Mr tea Té Verde, Lipton Ice Tea.
Bebidas Energizantes: Peak, Peak light.
Bebidas Hidratantes: Squas

Ubicación: Bogotá

Tabla 7 Competidor indirecto Postobón

Productos:
2. Razón social: Frutiño
Gelatina en polvo: dietética y de sabores
-Quala frutales.
Refrescos instantáneos: sabores frutales

Ubicación: parque empresarial Bogotá

Teléfono: 317 7700100

Tabla 8 Competidor indirecto Quala

12
 3. Razón social: Nestlé Productos:

• Lácteos refrigerados: yoghurt, postres, shoty

chiquitin.
• Café: Nescafé
• Cereales
• Chocolates
• Culinarios
• Saborizantes para leche

Ubicación: Bogotá

Teléfono: (1) 5219000

Tabla 9 Competidor indirecto Nestlé

1.5.2.1. Ventajas y desventajas de los competidores indirectos

Postobón

Ventajas Desventajas

• La compañía cuenta con la mayor • Inconvenientes con la distribución

participación de mercado en la del producto en algunas zonas delpaís.
industria de las bebidas no • Alza en los precios de los
alcohólicas en Colombia y es la productos utilizados por la
empresa con capital 100% empresa.
colombiano más grande en
ingresos en este sector
• Trayectoria y la experiencia de la
empresa
• Calidad de los productos
• Buen terreno y ubicación
estratégica dentro del mercado.
• Productos con especificaciones
técnicas necesarias.
• Innovación en los productos.
• crecimiento del sector
• Crecimiento de exportaciones.

Tabla 10 ventajas y desventajas Postobón

13
 Frutiño - Quala

Ventajas Desventajas

• Productos a muy bajos costos • Puede producir su consumo

• Innovación en sabores constante enfermedades como:
• Responde a necesidades y cáncer, hipertensión, insomnio y
tendencias de los clientes. alergias.

Tabla 11 ventajas y desventajas Quala

Nestlé

Ventajas Desventajas

• Marca reconocida • Segmentos compartidos con

• Clientela fiel competidores
• Innovación constante el sistemade • No ha legado a cubrir todos los
producción mercados
• Falta de planta de producción
nacional

Tabla 12 ventajas y desventajas Nestlé

1.6. NICHO DE MERCADO.

Alpina tiene distribución y alcance en todo el país llegando a un 95% de la población y tiene un total de 72%
del mercado de bebidas lácteas y un 23.6% en ventas de queso en Colombia. Este último lo confirmaron las
cifras de la firma investigadora de mercados Euro monitor, que además reportó que Colombia es el quinto país
de la región donde menos queso se come, pues otras naciones del sur consumen hasta siete veces más. Este es
el caso de Chile, donde los números per cápita ascienden a 13,5 kilos de queso al año.

Sin embargo, Alejandro Mojica, gerente de mercadeo de Alpina explicó que “el mercado de quesos ha venido
creciendo en los últimos años, y a pesar de que todavía los consumos per cápita son bajos, cada vez es más
protagonista en las preparaciones de los hogares colombianos”.1.

Los productos de la empresa Alpina están dirigidos a los siguientes segmentos de personas:

• Bebidas lácteas. Las bebidas lácteas se encuentran dirigida a niños, jóvenes, adultos y
adulto mayor.
• Bebidas de frutas. Las bebidas de frutas se encuentran dirigida a niños, jóvenes, adultos y
adulto mayor.
• Baby Food. Está dirigida a los bebes y niños entre uno y tres años.

14
 • Temporada. Como su nombre lo indica está basada a una cierta temporada del año
(navidad), dirigido a empresas en su mayoría y a adultos.
• No Lácteos. Dirigidos a niños, jóvenes, adultos y adulto mayor que es no es tolerante a la
lactosa o que en su dieta no incluye leche.
• Finesse. Dirigida a jóvenes y adultos que basan su dieta en un concepto saludable con un
porcentaje reducido en calorías.
• Esparcibles e ingredientes. Dirigido a amas de casa.
• Postres y dulces. Se encuentra dirigida a niños, jóvenes, adultos y adulto mayor.
1.7. DESCRIPCIÓN DE LOS PRODUCTOS.
Esta compañía cuenta con productos de diferentes líneas de gran valor nutricional, lo que permite
tener un nicho de mercadeo muy amplio que logra satisfacer gran parte de las necesidades del
mercado de los lácteos; Alpina cuenta con diferentes nichos, entre los más grandes son:
• Población infantil (niños de 2 a 13 años): Para los cuales se tienen productos que se enfocan en
fortalecimiento de defensas y sano crecimiento.
• La Categoría de alimentos para bebe: está dirigida a los bebes y niños entre uno y tres años, se vende
desde leche en polvo hasta compotas y papillas.
• Población fitness: Alpina cuenta con una gran variedad de productos fitness, para este grupo de
personas.
• Alimentos para el hogar: como queso crema, mermelada, crema de leche, postres, dulces, diferentes
bebidas y su amplia gama de productos lácteos dirigidos para todas las edades.

Alpina maneja actualmente los siguientes productos, los cuales se encuentran segmentados según las
diferentes líneas ya establecidas por la empresa.
Lácteos, Quesos, Postres y Dulces, Bebidas y jugos. Línea Finesse, Para niños, Para Bebes,
Bebidas vegetales, Kits. 2.

1.8. Estructura de la compañía

Alpina fundamenta su desarrollo organizacional de forma funcional (vertical), cuenta con un
presidente para toda la organización, en acompañamiento de la junta directiva, que son los
encargados de liderar a los gerentes de cada país.

15
 Presidente
Ernesto
Fajardo Pinto

Sedes

EEUU COLOMBIA VENEZUELA ECUADOR

Gerente G Gerente G Gerente G Gerente G

D. R. Director D.
D. Mercadeo D. Canal
Humano Logistica Marketing

Ilustración 3 Imagen estructura Compañía Alpina S.A.

Configuración Organizacional

"Una organización efectiva es aquella que logra coherencia entre sus componentes y que no
cambia un elemento sin evaluar las consecuencias en los otros" señala Henry Mintzberg.

Cada una de las organizaciones cuenta con características específicas que la hacen ser participe
dentro de las clasificaciones dadas por Mintzberg, alpina es una compañía que genera alta
competitividad basada en la calidad, la cual ha conllevado a ser una empresa que cuenta con
estándares de calidad y gran demanda en el mercado, dentro de las configuraciones la podemos
destacar como una burocracia mecánica siendo esta un desprendimiento de la industrialización,
es enfática en la estandarización del trabajo. (conexiónesan, 2016)

Alpina es una organización que cuenta con procedimiento formales, cuenta con trabajo
especializado en la producción de alimentos y cuenta con divisiones y agrupaciones funcionales
que conllevan a generar productos de alta calidad, por tal motivo hace parte de las principales
características de una burocracia mecánica, una de las principales características es la
planificación ostensible y planificación organizacional, pero en observancia con lo aplicado se
define como una planeación estratégica, incluyendo factores como el mercado actual, la
diversificación de productos y una gran competitividad en calidad con otras empresas.

Esta organización con el pasar de los años ha aumentado su producción generando varios
16
volúmenes a bajos precios de mercado, lo cual conlleva a que sea predecible u comportamiento a
la vez que debe ser altamente estandarizado y normalizado, con ello conlleva a la creación de
sucursales para la atención y venta de sus productos, estos productos se generan mediante
procesos repetitivos que se facilitan para la administración en el sistema de control pero a la vez
pueden generar conflictos en el momento de encontrar empleados con adaptabilidad a procesos
repetitivos, esto genera ambientes de control y supervisión por parte de la administración los
cuales pueden ser llevados mediante sistemas de información de confiabilidad de información en
tiempo real que generan información de forma rápida y formal. (Nievas, 2019)

Ilustración 4 Imagen actividades primarias Compañía Alpina S.A.

Fuente: Elaboración propia con base a la información de Alpina Recuperado de
https://www.alpina.com/ y https://www.portafolio.co/negocios/empresas/nueva-plataforma-
tecnologica-fortalece-logistica-en-alpina-512811(propia, s.f.)

17
1.9. ESTRATEGIAS IMPLEMENTADAS EN EL PASADO.
Mapa Estratégico

Ilustración 1 Mapa Estratégico

Ilustración 5 Imagen Estrategias Compañía Alpina S.A.

19
 Innovación Artesanal 1945-1970
Los suizos Max Bänziger y Walter Göggel llegan a Sopó huyendo de la segunda guerra mundial
y en busca de zonas aptas para el acopio de leche para poder dedicarse a la fabricación de quesos
y mantequilla de forma artesanal.

Ilustración 6 Imagen de Innovación Artesanal de Alpina S.A.

Innovación Industrial 1980 – 2006

Alpina extendió su mercado e incursionó con el fin de acaparar el mercado en el territorio nacional, por lo cual
tuvo que adoptar nuevas tecnologías para la fabricación y conservación de los productos.

20
Ilustración 7 Imagen de Innovación Industrial de Alpina S.A.

21
Ilustración 8 Imagen de Innovación Industrial de Alpina S.A.

22
 Innovación Científica 2007 – 2014
Teniendo en cuenta el potencial del campo colombiano, Alpina emprende proyectos de
asociación, enseñanza y acompañamiento a las familias productoras de leche y fruta a nivel
nacional.

Innovación 360° - 2015 - 2020

Crece de manera sostenible mediante la innovación de productos y mejor servicio ofrecido a
la clientela fidelizada a nuevos clientes. Alpina continúa trabajando en la calidad de sus
productos y un mejor servicio a la fidelización de sus clientes y crecer de manera sostenible
mediante la innovación.

Cambio de Imagen 2021 – Hoy.

La Compañía Alpina, adopta una nueva imagen de marca basándose en lo moderno, la
aspiración, la felicidad, incluyendo diversidad de colores, nuevos empaques y llevar la marca
hasta las manos de cada uno de los consumidores.

1.10 ANÁLISIS DE FACTORES EXTERNOS

1.10.1 Macroentorno y Sector:

Alpina es una compañía con gran trayectoria en el mercado colombiano, nació hace más de 70
años en Sopó, Cundinamarca con la comercialización de quesos suizos y mantequilla;
posteriormente creó su planta industrial para la producción de productos derivados de lácteos.
Según Michael Eugene Porter, “Si no se cuenta con un plan perfectamente elaborado, no se puede
sobrevivir en el mundo de los negocios de ninguna forma” dicho esto podemos evidenciar en la
compañía como se aplican las 5 fuerzas de la siguiente forma:
Proveedores: Alpina promueve actualmente iniciativas que estimulan la solidez de sus proveedores
tales como la asistencia técnica, mejores prácticas y condiciones más favorables para negociación.
Con relación a ello, cada uno de los 1,052 proveedores de leche, en Colombia, de Alpina, recibió
en promedio más de tres (3) visitas de asistencia técnica y soporte durante el año 2018.
Sus principales proveedores son:

37
 Yurá

La Hacienda
Mancha El Trevol

Finca San
Agrovia
Gregorio

Hacienda
Rodwar el
Santuario

Hacienda
Macrogal La Casa de
Lata
Finca
Marsella

Clientes:
Alpina es una compañía que tiene definidos claramente sus clientes,
clasificándolos a través de sus canales de venta como lo son: El tradicional,
los distribuidores, Supermercados, Mini mercados e Institucional. Para cada
uno de sus clientes tienen un manejo diferente dependiendo el producto, el
precio y la publicidad.

Rivalidad de la Industria:
Según Asoleche, entre las grandes empresas del sector lácteo se encuentran
Colanta, Alpina y Nestlé con variaciones positivas tanto en sus ventas como
en sus utilidades. Si bien Colanta es la empresa del sector lácteo con mayores
ventas con 2,51 billones de pesos, Alpina 1,9 billones de pesos; en el caso de
Nestlé 1,5 Billones.
Nuevos en el mercado:

A comienzos del año 2014 el peruano Grupo Gloria, que en nuestro país
es dueño de la marca Algarra, anunció la compra de cinco compañías
regionales: Incolácteos, Lechesan, Conservas California, Erwis sociados
y Enfriadora Vallenata, cuyas ventas alcanzan los US$75 millones y que
cuentan con plantas en Barranquilla, Bucaramanga, Simijaca y Bogotá.
A principios de 2015 el turno fue para Alquería, que en octubre anunció la compra de Freskaleche,
una exitosa procesadora que opera en los Santander y el Cesar.

Aún con la entrada de nuevos competidores en el país, Alpina continúa posicionándose en los
37
primeros lugares en ventas según cifras de Asoleche.
En cuanto a clientes, la empresa se ha adaptado potencialmente incursionando con nuevos
productos como quesos y bebidas Fitness, leche de Almendras y demás productos.

Productos sustitutivos:

Alpina inició ofreciendo quesos artesanales y Mantequilla en sus inicios.

Durante el año 1968 introdujo el Yogurt y el 1970 llega a Colombia el
Kumis Alpina; sin embargo la marca se ha seguido renovando año tras año,
ya sea con su marca visual, publicidad y por supuesto con la incursión de
nuevos productos que satisfacen las diferentes necesidades de los
colombianos. Actualmente cuenta con diferentes categorías de productos como:

1. Quesos: Esparcibles, rallados, maduros, semimaduros, frescos.

2. Alpina baby: Compotas, PAPILLAS Y Yogurt.
3. Más grandecitos: Baby plus 3, puré de frutas y verduras.
4. Bebidas: Nectar de frutas, Frutto y Frutto desayuno.
5. Postres y dulces: Flan, Alpinette, arequipe, gelatina, mermelada, pudín, mini bonyurt.
6. Refrescos: Alpinfrut, Fruper, Soka y Soka Zero
7. Alimentos funcionales: Regeneris, Yox con Defensis, Regeneris trozos.
8. Línea Finesse: Alimento lácteo fermentado, avena, crema de leche, Musli con cereal,
griego, leche, queso, queso deslactosado, queso snack, queso para untar.

Análisis Pestel.
Aspectos políticos:

En Alpina trabajan regulados bajo unas condiciones de ética y buen gobierno; garantizando la ética
y la transparencia y contando con líneas de atención al usuario en donde colaboradores,
consumidores y proveedores pueden reportar y consultar acciones o situaciones que puedan afectar
los intereses de la compañía. Así mismo, tienen publicadas en su página web, las políticas
establecidas de buen gobierno corporativo y declaración de derechos humanos.

Aspecto Económico:
En la página web de Alpina, sesión de información financiera e
informes, se puede visualizar un acta del buen manejo de los recursos
económicos, en donde se mencionan los estados financieros de la
compañía; dichos balances se encuentran publicados desde el año 2012
hasta el año 2020.

En lo corrido del 2021, se han presentado informes trimestrales en donde

se mencionan las estrategias para fortalecer la productividad.

Aspecto Social:
En cuanto a aspectos sociales, Alpina se comunica a través de su página web en idioma español
de igual forma en las redes sociales con los usuarios promocionando sus
productos y haciendo propuestas gastronómicas tomando como
componente principal, sus productos.

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 En cuanto a religión, no se inclinan a ninguna, mostrándose inclusivos
en sus tonos de comunicación y generalizando sus mensajes.

Aspecto Tecnológico:
La compañía cuenta con una completa infraestructura durante la
elaboración, preparación y empaquetado de cada producto; aunque, cabe
resaltar que para Apina el talento humano juega el papel más importante
en su interior y destaca su trabajo en los resultados óptimos.

Aspecto Ecológico Medio ambiental:

• Desde 2014 Alpina ha reducido 120.050 toneladas de C02

• Ha alcanzado un aprovechamiento de residuos del 93%
• Evitó la tala de 38.000 árboles
• Alpina ahorró 4.942.802 m3 de agua en 10 años
• Aprovisionamiento con pequeños ganaderos en un modelo de
asociatividad
• Alpina evitó el uso de 67.000 giga julios de energía en la producción de nuestros productos
• Alpina compró fruta a pequeñas asociaciones, generando así trabajo a la mujer.

Aspecto Legal:
En cuanto a aspectos legales, Alpina tiene publicada en su página web,
las políticas que llevan a cabo para el tratamiento de la información.
Delimitando su objetivo, alcance, finalidades y propósitos de la
recolección, como también resaltando los derechos de los titulares frente
a la información de sus datos. También destacan sus deberes en el
desarrollo de dicha política, la ley 1581 de 2012 sobre datos sensibles,
y el rigor frente a los datos personales de niños y niñas.
Según el entorno empresarial podemos identificar de la siguiente manera:

DEBILIDADES ➢ Reacciones alérgicas: Los ingredientes de los productos puede

ser alérgicos para algunas personas.
➢ Publicidad engañosa: Se debe tener mucho cuidado para que la
publicidad no sea malinterpretada.
➢ Conservación de productos: Este tipo de productos tiende a
tener fechas de caducidad cortas.
➢ Comportamiento de distribuidores con el producto: Estas
personas pueden ofrecer los productos al consumidor sin verificar
fechas de caducidad o estado de los empaques.

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 AMENAZAS ➢ Perfil del consumidor: Con el tiempo los estilos de vida cambian
y la forma de alimentarse también.
➢ Competencia: En la actualidad existen variedad de empresas en
el sector de los lácteos compitiendo por los clientes.
➢ Precios: Ofrecer el mejor precio y mejor producto es uno de los
factores más competidos del mercado.

FORTALEZAS ➢ Calidad: Con el tiempo que lleva en el mercado ha logrado

estabilidad y confianza en el cliente por la calidad de sus
productos.
➢ Variedad: La amplia variedad de productos logra satisfacer
gustos y necesidades de los clientes.
➢ Trayectoria: Después de más de 70 años en el mercado Alpina
es reconocida en todo el país.

OPORTUNIDADES ➢ Adaptación: Sacar al mercado nuevos productos que satisfagan

las necesidades del cliente al tiempo que estas van cambiando.
➢ Cubrimiento en el territorio: Llegar a los rincones de Colombia
logrando extenderse en todas sus poblaciones.
➢ Estrategia de Alimentación: Sugerencias a sus consumidores de
dietas, menús, horarios puede generar que los clientes compren de
forma más regular.

1.11 Factores Críticos Internos por Áreas Funcionales

En los factores críticos internos de éxito se hace necesario tener un conocimiento a fondo de todos
los objetivos de la empresa, los cuales surgen desde su misión, visión y valores, y se deben
implementar acciones que permita que la empresa tenga un gran crecimiento tanto a nivel de
producción, como en el factor económico para que de esta manera logre ser una empresa bien
posicionada en el mercado y se puedan obtener los resultados esperados.
Dentro de su organización interna la empresa de alimentos ALPINA S.A. tiene diferentes factores
que la hacen una de las empresas más consolidada en la industria de los lácteos, para este caso
indicaremos algunas áreas funcionales.

1.11.1 AREA FUNCIONAL FACTORES CRITICOS INTERNOS

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Área de Investigación • Aumenta la inversión en investigación y desarrollo
para formular productos que contribuyan a la nutrición
de las personas, con lo cual se busca ofrecer perfiles
nutricionales adecuados, para cada nicho de personas
y lograr llegar a toda la población.
• Innovación ofreciendo productos atractivos y
rentables.
• Investigación en las necesidades de los consumidores.
• Deleitando y anticipándose a las necesidades del
consumidor. Algunas de sus causas obedecen al
excesivo consumo de azúcares, grasas y sodio,
factores que se pueden contrarrestar con cambios en la
dieta y en el estilo de vida.
Área de Administración • Se encarga de realizar la gestión de alianzas para
extender a los proveedores buenas prácticas de gestión
ambiental.
• Buenos recursos financieros.
Área de Ventas • Genera gran estrategia de marketing.
• Mejora en servicios.
• Excelentes canales de distribución.
• Reconocimiento de la marca.
• Trabajo continuo en publicidad.
• Competitividad, más productiva, competitiva y
cercana. La productividad y la competitividad del
sector lácteo tienen relación con una serie de factores

complejos, entre ellos: El estado de las vías y las

condiciones del transporte, que inciden
sustancialmente en los costos de desplazamiento de
materias primas y productos terminados.
Área de Calidad • Se trabaja con altos estándares de calidad.
• Alto nivel de servicio.
• Mejoramiento continuo.
• ALPINA S.A. ha logrado su sostenibilidad, gracias al
buen manejo de los recursos naturales a lo largo de su
cadena de valor, se ha convertido en una marca
tradicional e innovadora.
• Alpina obtuvo el segundo lugar como la empresa con
más alta calidad de productos y está dentro del top 10
en la categoría de empresas colombianas más social y
ambientalmente responsable.

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 Área de Producción • Producción en línea con la mejor tecnología, que
permite reducir costos.
• Optimización de procesos.
• Personal altamente calificado.

1.12 Factores críticos de éxito en el entorno, entre oportunidades y amenazas

Amenazas:

• Pérdida de clientes potenciales

• Cambios sociopolíticos desfavorables en el país, afectando la liquidez o inversiones para
la empresa.
• La situación económica del país afectaría en incremento de precios para los productos.
• Competencias generadas por las empresas del mismo sector.
• Con la cuestión de la crisis mundial afectarían las exportaciones a los diferentes países.

Oportunidades:

• Alto posicionamiento en el mercado

• Varios canales de servicio, buscando fidelización de clientes.
• Estrategia en los puntos de venta, generando alianzas estratégicas
• Variación de los productos, innovando el portafolio para que así lleguen a todo tipo de
población.
• Abriendo más sucursales o llegando a más partes, para buscar ampliación en el mercado.

1.13 Factores Críticos de Éxito Interno, Fortalezas y Debilidades.

Alpina es una empresa pionera a nivel nacional en procesos alimenticios esto hace que se
exija diariamente a la mejora continua y lanzamiento de nuevos productos al mercado. Veamos a
continuación algunos factores de éxito. (González, 2013)

FORTALEZAS
Personal muy bien capacitado con buenas
actitudes y aptitudes.
Capacidad de talento humano.
Capacidad financiera.
Implementación de estrategias.
Plantas de producción modernas.
DEBILIDADES
Problemas en la centralización de procesos y
tareas
Trazabilidad de operación conjunta.
Información difícil de encontrar para
procedimientos rutinarios
Dificultades en la Dirección estratégica
Por ser una empresa muy grande la
información se envía a la central y causa
congestión y hace que se vuelva más lenta y
deteriora la información. (Mauricio, 2013 )

1.14 Objetivos a largo plazo

• Optimización de todos los recursos del proceso que incluye desde materia prima,
37
 mano de obra, tiempo de elaboración, hasta la cadena de distribución, haciendo que el
margen del producto permita crear ofertas novedosas que puedan competir con los
precios de las demás empresas de lácteos y ofrecer una mayor rentabilidad, esto en un
máximo de dos años.
• Lograr en dos años una disminución del 10% de los desperdicios que se generan en los
diferentes procesos.
• Generar dos nuevas alianzas con nuevos proveedores que permitan mantener el
suministro de la demanda.
• Lograr ser reconocido y posicionarse en el mercado de los lácteos en un nuevo país,
con un máximo de tres años.
• Ampliación de la infraestructura.
• Implementación de tecnología de punta para optimización de los procesos.
(BLOCKCHAIN – CRIPTOMONEDAS)
• Generar un centro de comunicación, acorde al tamaño de la empresa, permitiendo que
la información sea siempre clara y oportuna.

1.15 Objetivos a corto plazo

• Generar fichas técnicas de los procesos y establecer estándares, que nos permitan
mejorar las actividades diarias de la operación.
• Mejoras en las pruebas de calidad que nos permitan tener una disminución en el
desperdicio por estas.
• Hacer una campaña publicitaria recordando que Alpina es líder en calidad, que llega a
la mayoría de los hogares colombianos y ya es una necesidad en la canasta familiar,
permitiendo impulsar e incrementar las ventas.
• Implementar puntos de venta estratégicos con nuevas alianzas, permitiendo aumentar
las ventas y más reconocimiento en el mercado.
• Mantenerse como la marca líder en el mercado y lograr posicionar más productos de
sus diferentes líneas.
• Innovar los logos de los productos que aún no tienen un buen reconocimiento de la
población e impulsarlos por medio de campañas publicitarias.
• Realizar estrategias de mercadeo para no tener pérdida de clientes potenciales. (David,
2003)
• Implementar medidas de bioseguridad.

37
1.16 Estrategia:

Incrementar la reputación por tener un servicio al cliente solido ayudando a mejorar las ventas,
generando nuevos clientes y aumentando la satisfacción del cliente.

1.17 Mapa Estratégico Basado en la Nueva Estrategia Empresarial

Este proyecto va dirigido a toda la comunidad interesada en saber el impacto que las grandes
empresas crecen aplicando excelentes estrategias que abarcan a nivel gerencia hasta la cadena de
distribución, que se pueda entender la metodología y la importancia con la cual las grandes
empresas como lo es Alpina impactan a nivel económico y empleabilidad en el país, el aporte
nutricional y avances tecnológicos.
La historia, las cifras y el gran impacto que una empresa hace en un país sirve como referencia a
los emprendedores para tener en cuenta ciertos aspectos como Proporcionar una base sólida para
tomar decisiones que la mantendrá enfocado en una dirección adecuada, ayudar a evitar tendencias
que podrían tentarla a errar el camino, reforzar la misión y la visión, llevar al acuerdo común la
dirección de todas las divisiones que contribuyen en su empresa, ahorrar tiempo y esfuerzo,
incrementar el ingreso sobre la inversión, aumentar el interés por parte de los depositarios y
proporcionar un sentido claro de la dirección a todos los accionistas importantes.

De esta manera damos a conocer el proceso de la toma de decisiones a tiempo saber su causa y
efecto, saber sus riesgos sin perder el enfoque y tomando en cuenta las necesidades de los
consumidores.
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 1.18 Misión
Ser una empresa innovadora, eficiente y responsable, que produce y comercializa productos
lácteos de calidad garantizada, a través de una cultura de servicio y crecimiento, aportando al
desarrollo de la industria nacional y contribuyendo a una alimentación saludable de nuestros
clientes.

1.19 Visión
Alpina tiene la visión de ser la empresa líder en innovación de productos alimenticios
saludables, de mayor preferencia a través de una organización ligera, eficiente, sólida y
comprometida.

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 6. Conclusiones
De la investigación realizada a la empresa Alpina S.A. se puede concluir que la empresa
toma gran relevancia para la economía nacional, no solo por su importante aporte a la
economía sino también porque incrementa la mano de obra aportando a disminuir el
desempleo nacional, teniendo en cuenta esto toma relevancia el realizar un análisis de los
factores externos e internos de la empresa y del sector al que pertenece.
Cuando la perspectiva del estudio es aplicada específicamente a una empresa toma
relevancia desarrollar matrices que permiten generar diagnósticos asertivos para el
mejoramiento continuo de la empresa, por este motivo se recomienda aplicar algunas
matrices para identificar las falencias, debilidades y oportunidades para asegurar su
operación.
En conclusión, a partir de lo expuesto en el trabajo se puede demostrar la importancia que
se tiene el utilizar las diferentes herramientas que encontramos para consolidar un análisis
propio de la empresa y de esta manera posicionarse como pioneros en el mercado.

II. Bibliografía

https://www.alpina.com/corporativo/somos-alpina/quienes-somos/historia
https://sites.google.com/site/a3dima/nosotros/vision
https://sites.google.com/site/a3dima/nosotros/mision
https://www.alpina.com/corporativo/somos-alpina/noticias/productividad-e-innovaci243n-las-grandes-apuestas-de-alpina
https://www.alpina.com/Portals/entertaiment/Documents/2021_2Q_presentacion-de_resultados_alpina.pdf
http://www.colanta.com.co
https://www.alqueria.com.co/
https://www.postobon.com/
www.quala.com.co/
https://www.corporativa.nestle.com.co/
https://www.larepublica.co/empresas/la-cooperativa-colanta-y-alpina-concentran-60-del-nicho-de-quesos-2553650
https://www.alpina.com/productos
https://www.alpina.com/ y https://www.portafolio.co/negocios/empresas/nueva-plataforma-tecnologica-fortalece-logistica-en-
alpina-512811(propia, s.f.)

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