CONTENIDO

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LISTA DE GRAFICAS 4
GLOSARIO 5
RESUMEN 6
INTRODUCCION 7
1. IDENTIDAD CORPORATIVA 8
1.2 MISION Y VISION 8
1.3 PROPOSITO SUPERIOR 9
1.4 NICHO DEL MERCADO 9
1.5 IMAGEN COORPORATIVA 9
2. PROCESOS LOGISTICOS ALPINA S.A 10
2.1 PRODUCCION 10
2.2 ALMACENAMIENTO DE MATERIAS PRIMAS 11
2.3 DISTRIBUCION DE LOS PRODUCTOS TERMINADOS AL CLIENTE 11
3. OBJECTIVOS 13
3.1 OBJECTIVO GENERAL 13
3.2 OBJECTIVOS ESPECIFICOS 13
CONCLUSION 14
LISTA DE GRÁFICAS

Pág.

Gráfica 1. Logo de alpina S.A 9

Gráfica 2. Cadena de producción 10

Gráfica 3. Trabajador con dotación BPM 10

Gráfica 4. Bodega almacenamiento producto terminado 11

Grafica 5. Góndola con productos alpina 12

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 GLOSARIO

M.p: (materias primas) Se conocen como materias primas a la materia extraída de la

naturaleza y que se transforma para elaborar materiales que más tarde se convertirán en
bienes de consumo.

CENDIS: Centros de distribución, Un centro de distribución es una infraestructura

logística en la cual se almacenan productos y se dan órdenes de salida para su
distribución al comercio minorista o mayorista. Generalmente se constituye por
uno o más almacenes, en los cuales ocasionalmente se cuenta con sistemas de
refrigeración o aire acondicionado, áreas para organizar la mercancía y
compuertas, rampas u otras infraestructuras para cargar los vehículos.

F.I.F.O: “Primero en entrar, primero en salir”, en inglés first in, first out (FIFO), es
un concepto utilizado en estructuras de datos, contabilidad de costes y teoría de
colas. Guarda analogía con las personas que esperan en una cola y van siendo
atendidas en el orden en que llegaron, es decir, que ‘la primera persona que entra
es la primera persona que sale’.

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 RESUMEN

Mi trabajo se basa en la empresa alpina S.A, ya que es una compañía pionera en

la industria de alimentos en Colombia que se ha desarrollado a partir de la
innovación en productos lácteos principalmente, este trabajo presenta cómo en
Alpina se llevan a cabo algunos procesos logísticos teniendo en cuenta una
investigación superficial, tomada directamente de páginas de internet y portafolios
de servicio. No obstante en este trabajo plasmo un amplio conocimiento que tengo
en cuanto a manejo de alimentos y manejo de lotes y fechas de vencimiento.

También incluyo la innovación, calidad y emprendimiento en todo lo que realiza y

cómo los constantes cambios en el contexto competitivo motivan el desarrollo
continuo de la capacidad de innovación y estrategias para hacer el negocio más
sostenible y con proyección hacia el futuro.

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 INTRODUCCIÓN

Este trabajo con normas éticas, tiene la finalidad de exponer la importancia de

poseer valores y principios dentro de una empresa, y la utilidad de los procesos
logísticos. En esta oportunidad analizaré el caso de una de las multinacionales
más importantes de Colombia: Alpina S.A. Cuyas normas y parámetros éticos son
de suma importancia para la realización de procesos tanto como de producción
hasta que nuestro producto llega a su consumidor final, por ello se plantea dentro
de las políticas de la empresa ciertos valores éticos para tener en cuenta en el
desarrollo de nuestros productos.

En el caso de las empresas, surgen métodos éticos que buscan mejorar las
actividades, promover la buena imagen empresarial y garantizar calidad de vida y
desarrollo para los trabajadores y la sociedad. Dentro de las actividades de
gestión. En estos últimos tiempos se destaca la responsabilidad ética como un
aspecto que influye positivamente, además de mitigar riesgos de fraude y faltas a
la ética empresarial.

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1. IDENTIDAD CORPORATIVA

1.1 ALPINA PRODUCTOS ALIMENTICIOS S.A

Alpina es una multinacional colombiana con 70 Años de historia, dedicada a la

producción de alimentos en 6 categorías: bebidas lácteas, alimentos para bebés,
bebidas refrescantes, leches, postres y quesos. Tiene operación en Colombia,
Ecuador, Venezuela y Estados Unidos y comercializa sus productos en el mercado
Centroamericano. En su objetivo de alimentar saludablemente, Alpina es
reconocida por su calidad, tradición y constante innovación. Estos atributos la han
convertido en líder en el mercado de alimentos y en una de las marcas más
queridas por los consumidores en Colombia.

Con el paso de los años la empresa creció de tal manera que se convirtió en la
principal compañía comercializadora de productos lácteos en Colombia. Esto lo
lograron siendo fieles a su línea ética debidamente establecida desde el principio y
aferrándose a las normas de calidad que le valieron importantes certificaciones a
nivel nacional e internacional, entre las que destacan el enfoque en sus productos,
identificándolos como tal (lácteos y alimentos derivados de los mismos)
fortaleciéndolos frente a sus competidores. También es de resaltar su capacidad
innovadora que podemos apreciar en la producción de alimentos funcionales.

Todo esto ha hecho que al día de hoy Alpina aún cuente con un crecimiento
sostenido envidiable, ya posicionada como una de las multinacionales más
importantes del país y que a futuro plantea afianzarse en el continente y lanzarse
a la conquista de los exigentes mercados europeos y asiáticos.

1.2 MISIÓN Y VISIÓN

Misión: Ser una empresa innovadora, eficiente y responsable, que produce y

comercializa productos lácteos de calidad garantizada, a través de una cultura de
servicio y crecimiento, aportando al desarrollo de la industria nacional y
contribuyendo a una alimentación saludable de nuestros clientes.

Visión: Alpina tiene la visión de ser la empresa líder en innovación de productos

alimenticios saludables, de mayor preferencia a través de una organización ligera,
eficiente, sólida y comprometida

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1.3 PROPÓSITO SUPERIOR

Alpina está comprometida con alimentar saludablemente a sus clientes, por eso
cree con firmeza que la vida genera vida. Por eso es una organizacion intelifente
que logra prosperidad colectiva de madera persistente.

1.4 NICHO DEL MERCADO

Sector alimenticio y de lácteos especialmente. Por ejemplo el mercado de queso

creció un 20%, mientras la división de quesos de la compañía creció el 29%, Esto
lo hacemos buscando nuevos nichos y educando a la gente sobre como
alimentarse mejor y saludablemente.

1.5 IMAGEN CORPORATIVA

Debe corresponder a la identidad de la empresa, para eso se utilizan diferentes

elementos que hacen que la empresa se distinga de la competencia, genere
recordación en el público y se posicione en el mercado, en búsqueda del impacto
visual y de transmitir significados, generar recordación y presentar un diseño
agradable a la vista, el monte nevado de los Alpes suizos o franceses le imprime
el toque internacional a la marca que se caracteriza por la calidad de sus
productos y por qué le dedica recursos importantes a la investigación, para que
sus lácteos sean lo más europeos posibles.

El azul claro es percibido como confiable, financieramente responsable y seguro,

en general, el verde connota salud, frescura y serenidad, el blanco connota la
simplicidad, limpieza y pureza.

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2. PROCESOS LOGÍSTICOS ALPINA S.A

Se ocupa del almacenamiento y transporte de producto terminado en CENDIS

Los procesos de logística primaria y secundaria, hacen parte integral de un mismo
proceso. Esta área la conforman los procesos de Almacenamiento y Transporte.

2.1 PRODUCCIÓN

Alpina Productos alimenticios S.A, se encarga de la producción y comercialización

De productos alimenticios principalmente derivados de la leche, llevando desde las
Fincas ganaderas en los campos de ordeño, pasando por la planta de tratamiento
y de fabricación de productos con valor agregado, hasta llevarlo a los
Supermercados, mini mercados, distribuidores y tiendas de todo el territorio
Colombiano, poniendo a disposición todos los productos para cualquier persona
Con el compromiso de alimentar saludablemente.

Dentro de estos procesos de producción hay que tener en cuenta que esta
empresa cumple con normas estrictas normas BPM por ello las diferentes plantas
de Alpina tienen implementados sistemas de gestión de calidad y de medio
ambiente, respaldados por certificaciones como ISO 9001:2000, ISO 14001:2004,
HACCP

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2.2 ALMACENAMIENTO DE MATERIAS PRIMAS

En el área de almacenamiento se recibe todas las materias primas de acuerdo a

las políticas de calidad y a los parámetros de salubridad que estas deben cumplir,
teniendo en cuenta que estas M.P son alimenticias, se debe llevar un
almacenamiento con rotación y un proceso en este mismo llamado F.I.F.O el cual
nos permite darle salida a lo primero que entra y dejamos almacenado lo último
que recibimos, ya teniendo en cuenta las fechas y lotes, se procede a la
separación de estas M.P de acuerdo a los requerimientos de producción, para así
lograr el parámetro de pedidos y satisfacción de la demanda de estos productos.

2.3 DISTRIBUCIÓN DE LOS PRODUCTOS TERMINADOS AL CLIENTE

Para la distribución de estos productos se debe llevar a cabo día tras día que la
logística de despacho cumpla con una función primordial para el control de
inventarios, para esta se realizan procedimientos tales como:

Alistamiento de despachos: los operarios de acuerdo a las ventas y pedidos, tiene

el deber de separar los productos que se encuentran almacenados en la bodega
de P.T teniendo en cuenta que estos deben ser despachados de acuerdo a las
Fechas de vencimiento o lotes, para evitar averías o evitar despachar un producto
en malas condiciones que pueda ser mal visto con nuestros clientes o en un caso
De mayor descuido ser exhibido para su venta y ser consumido, ocasionando un
alto riesgo a nuestra salud.

Despacho de mercancías: para esta función el operario debe tener en cuenta que
las cantidades que aparecen en el documento soporte ( en este caso paking list)
sean las mismas que se separaron DOCUMENTOS VS FISICO para evitar así

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perdidas en el inventario y faltantes en el momento de entregar el producto a los
diferentes clientes. Después de la revisión y chequeo de estos los productos
alpinos llegan a los clientes y de Ahí pasan a ser exhibidos para su consumo.

Y esta es la parte de logística dentro de esta empresa, teniendo en cuenta que

existen muchas plantas de producción en todas se trata de llevar a cabo todo el
cumplimento de políticas de calidad para que esta empresa siga conservando su
buen nombre y su organización nunca deje de ser la mejor en cuanto a productos
lácteos.

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3. OBJETIVOS

3.1 Objetivo General: Definir el Control Logístico como herramienta primordial para
el análisis de los procesos de despacho y entrega de mercancía a cada uno de los
clientes.

3.2 Objetivos Específicos: Demostrar porque los procesos logísticos son de vital
importancia para el buen funcionamiento de la empresa en general. Explicar cada
uno de los procesos logísticos que se deben llevar a cabo en una empresa bajo
deberes éticos que pueden aumentas la productividad de los trabajadores

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 CONCLUSIONES

Mi conclusión de este trabajo es que alpina tiene como mayor política empresarial
la buena manipulación de sus productos desde que son materias primas, hasta
que son productos ya listos para el consumidor, también que es una empresa muy
innovadora en cuanto a sus productos y que mantiene actualizando su portafolio
de estos mismo ya que para ellos la innovación es lo primordial para que su
empresa se mantenga firme en el mercado, también que la temática y diseño de
sus productos llevan un estilo muy europeo llevando más que todo lo anterior
mente nombrado a la parte francesa.

Es una empresa con gran proyección hacia el futuro y mi anhelo seria trabajar en
una organización multinacional como esta gran multinacional.

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