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Tarea 3 - Elaboración de la Planeación y organización

Actividad colaborativa

Nombre los estudiantes:

Dilsa Santana Rincón - 1076656089
Luz Janneth Pérez - 105015671
Nancy Milena Sánchez Durán - 1050151394
José Ignacio Morales Toro - 79737032

Tutor:
Enrique Sierra Montenegro

Universidad Nacional Abierta y a Distancia - UNAD

Escuela de Ciencias Administrativas, Contables, Económicas y de Negocios - ECACEN
Fundamentos de Administración
Bogotá, octubre 31 de 2023
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Introducción

La planeación y la organización de una empresa determinan el rumbo de la misma, cada elemento que se
presupuesta permitirá que el cumplimiento de las metas se dé de manera satisfactoria.
El presente documento relaciona un informe a partir de un caso empresarial, específicamente de la empresa
Alpina S.A. El informe está dividido en 4 partes: la primera determina la empresa y su actividad económica,
la segunda parte relaciona el diagnóstico de la empresa a partir de la matriz DOFA, el tercer momento
incluye la planeación desde la misión, visión, políticas, estrategias, valores y presupuesto.
Finalmente, en el cuarto momento se relaciona la organización de la empresa como tal, presentando un
organigrama y determinando las funciones de los cargos de Alpina S.A.
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Objetivos
Objetivo General
Comprender los procesos administrativos de organización y planeación de una empresa.

Objetivo Específico
● Diseñar una propuesta de misión, visión, objetivos, valores, políticas y presupuesto para la empresa
Alpina.
● Realizar el organigrama de la empresa Alpina, incluyendo cargos y recursos de los mismos.
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Desarrollo de la actividad colaborativa:

Ustedes han sido contratados para la empresa Alpina Productos Alimenticios S.A., para ello debe desarrollar
lo siguiente:
1. Actividad económica
1.1 Descripción de la empresa Alpina.
Alpina fue fundada en el año 1945 por los suizos Walter Goggel y Max Banzinger, quienes llegaron al país
con el fin de iniciar una nueva vida luego de huir de la segunda guerra mundial, estos se establecieron en el
Valle del Sopó a las afuera de la ciudad de Bogotá e iniciaron la producción de quesos.
En ese entonces, compraban 500 botellas de leche y manualmente elaboraban el queso Emmental, Gruyere y
Parmesano. Los primeros 8 años los amigos Goggel y Basinger dirigieron directamente la producción,
distribución y comercialización de los productos.
Alpina es una empresa colombiana productora de alimentos, donde fabrica, transforma, desarrolla, distribuye,
importa, exporta, compra y vende productos alimenticios derivados lácteos.
Alpina tiene operaciones en Colombia, Ecuador, Venezuela y Estados Unidos, y comercializa sus productos
en Centroamérica. Hoy en día Alpina llega al 95% de la población colombiana.
Otro de los puntos distintivos de Alpina es la inversión en innovación científica que viene realizando para
impulsar el potencial de campo colombiano y lo hace desde el campo, es decir, con las familias productoras
de leche.
A esta innovación científica debemos sumarle la innovación en cuanto a un crecimiento sostenible en toda la
cadena de producción, también la capacidad de adaptación y respuesta a los nuevos requerimientos de la
sociedad. Puesto que en la actualidad hay una población vegana o vegetariana que no consume productos
derivados de los animales, pero que sí consume bebidas consideradas como vegetales, tales como la leche de
soja o de almendra, cuya producción ha incluido Alpina en su catálogo.
En definitiva, Alpina ha sido una empresa que se centró en los productos lácteos en Colombia especialmente
pero que gracias a su buena organización, planeación y estrategias ha sabido abrirse camino no solo en
cuanto a la variedad de productos que ofrece, sino que también en cuanto al mercado, ya que en la actualidad
se encuentra presente en varios países de Latinoamérica, tal como se mencionó anteriormente.

1.2 Actividad Económica.

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Identifique la actividad económica, marcando una X, según el tamaño y tipo de sociedad de la empresa como
estudio de caso:
Tabla 1. Actividad económica de la empresa Alpina S.A.S

Actividad Economía Tamaño Tipo de Empresa

Mineras Micro S.A.S X

Agropecuarias Pequeña LTDA

Industriales X Mediana UNIPESONAL

Comerciales Grande X OTRA

Servicios
Fuente: elaboración propia.

2. Diagnóstico de la empresa
2.1 Realicen la situación actual y el futuro deseado para la organización.
Para realizar este punto, pueden consultar por internet, libros, revistas, utilizar todos los medios necesarios
para extraer información que les pueda ayudar para diligenciar el siguiente cuadro.

Tabla 2. DOFA Alpina S.A.

DOFA Hallazgos encontrados

Infraestructura fuerte, recursos financieros, recursos tecnológicos e innovación y

Fortalezas
posicionamiento en ventas.

Debilidades Altos costos.

Crecimiento de la demanda de alimentos saludables, expansión a nuevos mercados.

Oportunidades Aumento del consumo de lácteos, ya que es la empresa más importante productora de
lácteos en Colombia.

Entrada de competidores con ofertas de productos a bajos costos, paros agrarios o

Amenazas
protestas sociales, altos costos de producción.

Fuente: PLAN ESTRATÉGICO DE RECURSOS HUMANOS: ALPINA S.A. (recursoshumanosnr.blogspot.com)

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Gráfica 1. Planeación de la empresa

Fuente: elaboración propia.

Una vez desarrollado el DOFA, diligenciar la siguiente tabla:

Tabla 3. Diagnóstico Alpina S.A

Situación actual de la empresa Futuro de deseado de la empresa

La compañía registró un aumento de 11,7% Convertirse en una empresa lo más sostenible posible,
dentro de su sector.
con respecto al 2022.
Expandirse no solo dentro de Latinoamérica, sino también a
otros continentes como el europeo.
Todas estas acciones se dieron en un año marcado
Aplicar tecnología de última generación en los procesos de
por obstáculos como el incremento de los costos de
producción.
las materias primas y la presión inflacionaria.
Ser una empresa referente del apoyo que presta a los
pequeños ganaderos colombianos.
Fuente: https://acrobat.adobe.com/link/review?uri=urn%3Aaaid%3Ascds%3AUS%3A29de0ed2-562f-3355-8cc5-ed92cc2fd53a

3. Planeación
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3.1 Elabore la misión y visión para la empresa seleccionada como estudio de casos, dando respuesta a cada
una de las preguntas que plantea Drucker (1989), se menciona en el libro Administración estratégica de
David Fred (David, 2013. P. 386):
3.1.1 Misión

• Identidad: ¿Quiénes somos?

Alpina es una empresa multinacional colombiana productora de alimentos a base de lácteos. Alpina se
caracteriza por sus productos que están en su mayoría enfocados a los niños.

• Principales necesidades por satisfacer: ¿Para qué existimos?

La satisfacción de las necesidades del consumidor con alimentos y bebidas saludables, con atributos de
confianza, cercanía y valor agregado; con responsabilidad frente a los accionistas, colaboradores,
clientes, medio ambiente y la sociedad.

• Principales clientes o beneficiarios: ¿A quiénes nos debemos?

La empresa se dirige a la comunidad en general (niños, jóvenes, adultos y personas de la tercera edad)
por su gran valor nutritivo. Las personas que sufren de enfermedades deben consumir alimentos con
características especiales.

• Principales productos o servicios: ¿Qué brindaremos?

Alpina produce alimentos nutritivos y derivados como son: el queso, el yogurt, el arequipe, la avena y
otras bebidas y alimentos lácteos que se comercializan con las marcas BonYurt, Finesse, Yogo Yogo,
Alpinito, entre otras.

• Principales fuentes de ventaja o factores críticos de éxito: ¿Cómo lo lograremos?

En Alpina la innovación va más allá del producto, la compañía logró alcanzar mejoras en sus procesos,
los cuales contribuyeron a impactos positivos en la gestión de gastos administrativos y una mayor
productividad en los costos de servicio.
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• Principales principios y valores: ¿Cuál es nuestra filosofía?

Trabajar por y para los consumidores. Trabajar con humildad y respeto. Innovar para mejorar, garantizar
el bienestar de todos sus miembros y reconocer que sus derechos forman parte de los valores Alpina.

• Tecnología ¿Tecnología de punta?

Alpina incorpora nuevas tecnologías en sus procesos productivos que permite que los jugos de frutas se
conserven hasta 90 días sin necesidad de aditivos. Teniendo al consumidor como el centro de sus
innovaciones, la compañía continúa trabajando para ofrecer nuevas alternativas que satisfagan las
necesidades de los consumidores actuales. En este sentido, Alpina desarrolló un nuevo producto hecho
exclusivamente de productos naturales, sin azúcar ni edulcorantes, libre de conservantes y aditivos y que
está envasado en un material que es 100% reciclable.

• Compromiso social y ambiental

Buscan contribuir a la sociedad alimentaria y nutricional principalmente desde la disponibilidad de

alimentos. Esto lo logra desde cuatro frentes: contribución a la productividad agrícola, innovación para la
nutrición, capacidad de llegada y aprovechamiento máximo, con generación de cero pérdidas y servicios.
De la mano con ÁBACO y BAB anualmente logran aportar a la nutrición de un millón de hogares
colombianos.

Están comprometidos con la ganadería sostenible y libre de deforestación, logran ser carbono neutro en
2022 a través del uso de energías renovables y el uso de combustibles más limpios, reduce la cantidad de
plástico en sus empaques, incorpora plástico reciclado y aumenta la reciclabilidad de los empaques,
ahorran 96 millones de litros de agua en sus procesos productivos con el objetivo de garantizar
condiciones óptimas en las aguas que devuelven al ecosistema, están contando con un sistema de
tratamientos de aguas residuales. El 50% de toda la energía eléctrica proviene de fuentes renovables, para
ello a partir de Biogás autogeneran el 36% de la energía que consumen en planta Sopó y el 18% del
consumo eléctrico a nivel nacional.
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3.1.2 Visión:

• Qué aspira a ser la organización en el futuro

Desde el 2022, Alpina recogerá año a año el plástico que pone en el mercado. Para hacer frente al cambio
climático, la empresa se compromete a ser carbono neutro a 2022 y asegura que en el 2025 toda la leche
provendrá de ganadería sostenible y zonas de cero deforestación.

• Qué otras necesidades futuras se buscarán satisfacer

Se comprometen a contribuir cada día a un mundo sostenible de la mano de un país, con productos
deliciosos y con un alto valor nutricional para tener mejores opciones para incluir en nuestra alimentación
y cuidado del medio ambiente

• Qué otros segmentos de población y/o ámbitos futuros de atención

Comprometidos con trabajar por un mundo sostenible, durante el 2020 establecieron 18 compromisos de
sostenibilidad incluyendo en estos los ejes de agua, cambio climático, energía, empaques, proveedores y
ganadería sostenible, fortaleciendo con estos, el plan ambiental a corto, mediano y largo plazo

• Nuevos productos y/o servicios a brindar

En 2025 será referente en Latinoamérica como organismo de normalización y de certificación, así mismo,
alcanzar especial reconocimiento por la su oferta educativa pertinente e innovadora, soportada en la
tecnología. También, serán reconocidos por sus servicios especializados que contribuyen efectivamente al
logro de los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) en las Naciones Unidas.

• Nuevas competencias necesarias para desarrollar el liderazgo en el sector.

La innovación es fundamental para Alpina en sus productos, como estrategia para seguir creciendo a
nivel global y brindar a los consumidores productos certificados y saludables. También asociado con los
diferentes procesos sociales.

3.2 Objetivos.
Tabla 4. Objetivos ALPINA S.A.
Variables Significado Establecer para la empresa seleccionada

S Específico definir metas claras y detalladas Tiene como propósito nutrir un mundo más
delicioso para darle sabor a la vida. Están
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comprometidos con la construcción de un mudo

sostenible a través de cada uno de sus 18
compromisos.

M Medible Las metas deben poder medirse de alguna

manera. Por ejemplo, puedes utilizar Las inversiones globales ascienden a $60. 000
indicadores. millones, monto en el que está incluido $17000
millones que se destinarán para planta
pulverizadora que permitirá almacenar 120.000
litros diarios de leche para tiempo de escasez.

A Alcanzable La meta debe ser realista, para ello, debes

analizar todo lo que involucra, como los
recursos, el tiempo, el contexto y tus propias
capacidades.
El área de talento humano influye en la
planificación estratégica de las empresas. Lo cual
implica adaptarse a las transformaciones
provocadas por las innovaciones tecnológicas y a
las demandas de los consumidores.

R Relevante debes tomar en cuenta cómo tus metas a

corto y mediano plazo impactarán en la meta Están comprometidos con nuestra comunidad,
general. por eso le generamos bienestar, desarrollo, y
proteger nuestro ambiente

T Tiempo Establecer un tiempo determinado para la empresa ha tenido esfuerzo importantes a

alcanzar las metas. través de su historia en diferentes sectores
económicos y ha logrado expandirse más en el
mercado

Fuente: elaboración propia.https://alpina.com/

3.3 Políticas
Tabla 8. Políticas (ALPINA S.A).

política de política de Política de pago Política de Políticas de

calidad satisfacción del horarios formación
(Producto o cliente
servicio)

Manejo de los satisfacer las cuenta con reclamos , los

alimentos como necesidades del información sugerencias o colaboradores
su fecha de consumidor con sobres peticiones sobre ven a alpina un
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vencimiento alimentos y sueldos,salarios sus servicios o lugar para

bebidas y propina, productos crecer
saludables comisiones de profesional y
lunes a viernes
ventas a la hora personalmente
de 7 am - 6pm
de pagar

Estrategias generales
lanzar e innovar productos para
todo el mundo, ofreciendo
opciones a los distintos
consumidores.
Aporta y contribuye con el
cuidado del medio ambiente.
Ayudar a los proveedores con el
valor compartido para lograr que
su proceso sean más eficientes
para crecer más la productividad
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Fuente: elaboración propia.
https://alpina.com/
¿Cómo se van a desarrollar? 3.4 Estrategias. Tabla
9.Estrategias (ALPINA S.A.)
llegando a los
consumidores a través de
la necesidad de cada
uno.
Con investigación e
innovación de nuevos
proceso implementados
en la compañía, buscando
menos contaminación
ambiental
Mediante investigación
aporta mejoras en los
procesos de producción
para ser más efectivos
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Fuente: elaboración propia.https://alpina.com/

3.5 Valores de una empresa.

Tabla 9 Valores de la empresa (ALPINA S.A)

Valores Forma de aplicar en la organización

Sostenibilidad En toda la cadena de producción, lo que significa que en cada fase de

producción se intenta y se busca contaminar y generar la menor cantidad de
residuos posibles que sean perjudiciales para el medioambiente.
A través de la implementación y el compromiso de usar menos plástico en los
empaques.
También es una empresa comprometida con el carbono neutro.

Innovación Invirtiendo en maquinaria sostenible, en estrategias de nuevos productos y

expansión de nuevos mercados.

Nutrición A través de la venta de productos lácteos y diversos de primera calidad.

Proceden los productos lácteos de granjas sostenibles.

Fuente: 20230328-informe-de-gestion-2022-vf-digital.pdf(Review) - Adobe cloud storage

Tabla 10 Presupuesto. (Establecer el presupuesto con el objetivo a corto plazo)

Recursos Gerencia Área Área Área Área Operativa
Administrati Financiera Comercial
va

Humanos 10 600 200 1000 2000

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Técnicos Equipos de Equipos de Equipos de Equipos de Máquinas que

tecnología tecnología tecnología tecnología se encargue de
(Computado (Computado (Computado (Computadore empaque y
res de res de res de s de escritorio etiqueta del
escritorio o escritorio o escritorio o o portátiles, producto.
portátiles, portátiles, portátiles, tablet,
Maquinaria
tablet, tablet, tablet, teléfonos
industrial y de
teléfonos teléfonos teléfonos inteligentes)
transporte de
inteligentes) inteligentes inteligentes)
Programas los productos.
)
Programas Programas informáticos
Maquinaria de
informáticos Programas informáticos para las
refrigeración.
para la informáticos para las gestiones de
gestión de la para las gestiones de las tareas
gerencia. gestiones las tareas comerciales.
de las financieras.
Paquete Recursos
tareas
Microsoft relacionados
administrati
office y con el
vas como
demás marketing y
Microsoft
necesarios. publicidad,
office.
como pueden
ser coches
publicitarios o
propagandas
en paneles
publicitarios.

Material Material de Material de Material de Material de Diferentes

oficina oficina oficina oficina tipos de
necesario necesario necesario necesario para material,
para para las para gerencia, plástico, vidrio,
gerencia, tareas gerencia, agenda,organi papel, cartón
agenda,orga administrati agenda,orga zador, que se utilicen
nizador, vas, nizador, planeador, para la
planeador, incluyendo planeador, lápices, producción de
lápices, agendas, lápices, bolígrafos) los alimentos
bolígrafos) libretas, bolígrafos) de Alpina.
organizador
es,
planeadores
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, etc.

Financiero 27,892,791 4,846,064 2.299.185 1.150.067 1.160.000.

COP COP COP COP COP
Fuente: Google

4. Organización
4.1 Realizar la función de la organización de la empresa, adjunta un ejemplo.
A continuación se presenta el organigrama real de la empresa Alpina S.A., ya que es importante
conocer la forma de organización de una empresa multinacional como lo es Alpina. Las funciones
fueron asignadas por los integrantes del grupo, de acuerdo con el conocimiento que se tiene al
respecto.
Gráfica 2. Organigrama Alpina S.A.

Fuente: https://www.goconqr.com/es/diagrama/8643087/organigrama-empresa-alpina

4.1.1 Mencionar los cargos y funciones según el organigrama.
Tabla 11. Cargos y Funciones de la empresa
No CARGO
Presidente de la
1 empresa
2 Dirección legal
Asistente de
3 dirección
Dirección
4 Organizacional
Dirección de
5 Comunicación
Dirección de
6 Auditoría
7 Director de Sedes
Fuente: elaboración propia.
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FUNCIONES
Liderar la empresa, funcionamiento, trabajadores y
proyecciones y posicionamiento de la empresa.
Representar legalmente a la empresa, cumpliendo con
los requerimientos legales de las entidades
gubernamentales.
Acompañar los procesos de dirección ejercidos por el
presidente de la empresa.
Dirigir los procesos de organización y recursos humanos
de la empresa.
Liderar los procesos de comunicación organizacional al
interior de la empresa, así como los procesos de
comunicación y publicidad para posicionar la empresa a
nivel de medios de comunicación.
Realizar veedurías a los distintos departamentos de la
empresa, con el fin de velar por el funcionamiento y
cumplimiento de las metas trazadas para esta.
Liderar los procesos administrativos en las sedes de la
empresa Alpina S.A., velando por el cumplimiento de las
m
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4.1.2 Asignación de recursos materiales, técnico y financieros:

No Cargo Asignación de recursos

Salarios y gastos de representación, instrumentos
Presidente de la tecnológicos necesarios para el cumplimiento de sus
1 empresa funciones, subalternos.
Salarios y gastos de representación, instrumentos
tecnológicos necesarios para el cumplimiento de sus
funciones, capacitación y actualización sobre su área.
2 Dirección legal Asesores legales.
Salarios y gastos de representación, instrumentos
Asistente de tecnológicos necesarios para el cumplimiento de sus
3 dirección funciones, auxiliares administrativos.
Salarios, acceso a la base de datos del personal de la
Dirección empresa, instrumentos tecnológicos necesarios para el
4 Organizacional cumplimiento de sus funciones.
Salarios y gastos de representación, herramientas,
aparatos y aplicaciones a la vanguardia de la tecnología
necesarias para el cumplimiento de sus funciones.
Dirección de Asesores, publicistas, presupuesto para medios y
5 Comunicación difusión.
Salarios y gastos de representación, instrumentos
tecnológicos necesarios para el cumplimiento de sus
funciones, asesores y auxiliares que apoyen el proceso
Dirección de de veeduría de los departamentos, sedes o cualesquiera
6 Auditoría que sea la forma de organización.
Salarios y gastos de representación, instrumentos
tecnológicos necesarios para el cumplimiento de sus
funciones. Viáticos y personal de apoyo para trabajar
7 Director de Sedes coordinadamente en las distintas sedes de la empresa.
Fuente: elaboració
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Conclusiones

Es importante para un futuro Tecnólogo en Gestión de Empresas y Organizaciones Solidarias, comprender

los procesos administrativos de organización y planeación de una empresa, ya que a partir del conocimiento
se pueden hacer las proyecciones necesarias para el éxito empresarial.
El ejercicio de diseño de una propuesta de los elementos que direccionan una empresa es bueno, ya que
permite un conocimiento profundo de los pasos y conceptos que debe llevar cada uno de estos puntos.
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Es importante conocer e interpretar un organigrama, así como poder determinar las funciones de los cargos
de una empresa.

Referencias Bibliograficas

Bernal Torres, C. A., Sierra Arango, H. D. (2017). Proceso administrativo para las Organizaciones del siglo
XXI. Parte II. Planeación y Parte III. Organización. Pearson Educación. https://www-ebooks7-24-
com.bibliotecavirtual.unad.edu.co/?il=6926
https://alpina.com/
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