El Tranajo Pa Nilar

MEDICION DE PH CASERO
Título
Nombres y Apellidos Código de estudiantes
Autor/es Miranda Sonco William Jose 95337

Lus Jael Calle Villca 84026
Anderson Mollo Apaza 84271
Carrera Bioquimica y Farmacia

Asignatura Bioquímica
Grupo D1
Docente Ingrid Rossemery Michel Loza
Periodo Académico II-2022
Subsede La Paz
LISTA DE MATERIALES
Titulo. Medició n de pH casero
MATERIALES INDIVIDUAL
 Guardapolvo
 Gorra quirúrgica
 Guantes
 Barbijo
 Alcohol
MATERIALES DE LINPIEZA
 Nailon o plástico
 Detergente
 Bolsa para desechos
 Secador
MATERIALES DE LA PRACTICA
 1L Extracto de col morada
 22Tubos de ensayo
 2 jeringa 10 ml
 3 vasos desechables
 1 Gradilla
 (10 ml) Leche de magnesio
 (10mg) Omeprazol
 (10ml) Leche deslactosada
 (10 ml) Jugo de naranja
 (10mg) Vitamina c
 (10 ml) Lava vajillas
 (10 mg) Bicarbonato
 (10mg) Pasta dental
 (10 ml) Shampoo
 (10ml) Coca cola
 (10ml) de Bebida alcohólica
 (10ml) Orina
 (10ml) Vinagre
 (10ml) Jugo de limón
 (10ml) Café
 (10ml) Lavandina
 (10ml) Agua jabonosa
 (10ml) Saliva
 (10mg) Aspirina
 (10ml) Agua destilada
 (10mg) Eno
 (10ml) Agua de grifo
Asignatura: bioquímica
Carrera: farmacia y bioquímica Página 2 de 30
1. Introducción
El pH tiene mucha importancia ya que en los organismos vivos debe permanecer

más o menos constante debido a la existencia de mecanismos reguladores
adecuados. Cualquier variación considerable del mismo es incompatible con la
vida.
El metabolismo normal del cuerpo produce continuamente radicales ácidos. Sin
embargo, la concentración de iones de H+ en el organismo se mantiene muy baja
y dentro de un límite muy estrecho; así, el pH corporal oscila entre 7.35-7.45. La
concentración de H+ compatible con la vida es relativamente estrecha: de 16 a
160 nEq/l (pH de 7.8 a 6.8). Los mecanismos de defensa inmediatos, para evitar
cambios en el pH en respuesta a modificaciones en la acidez de los líquidos
corporales, son realizados por los sistemas amortiguadores (buffers) del cuerpo.
El PH esta unidad de medida es medido en una escala que varía de 0 a 14 lo
cual nos indica el grado de acides menos de 7, neutro 7 o alcalinidad más de 7,
experimentamos con una solución de col morada contiene unos pigmentos
llamados ANTOCIANINAS que tienen la propiedad de cambiar de color
dependiendo del pH. El pH nos indica cómo de ácida es una sustancia, ya que
este es un indicador natural y asi mismo nos ayuda a determinar el grado de
acides o alcalinidad debido que al colocar diferentes sustancias con este líquido
esta reacciona cambiando de color si es una solución acida se inclina más hacia
el rosa, rojo o si es una solución alcalina se inclina hacia el azul y el verde.
2. Marco teorico
Concepto de Ph
En química, el pH es una escala numérica utilizada para especificar la acidez o

alcalinidad de una solución acuosa. Es el logaritmo negativo en base 10 de la actividad
del ion Hidrógeno. Las soluciones con un pH menor a 7 son ácidas, por el contrario, las
soluciones con un pH mayor a 7 son alcalinas o básicas. El agua pura tiene un pH de 7,
lo que se refiere a que es neutral, es decir, ni ácida ni alcalina. Contrariamente a la
creencia popular, el valor del pH puede ser menor que 0 o mayor que 14 para los ácidos
y las bases muy fuertes. Sin embargo, estos extremos son difíciles de medir con
precisión Las cuantificaciones del pH son muy importantes en diversas ramas del
conocimiento científico como la biología, la medicina, la química, la agricultura, la
silvicultura, la ciencia de los alimentos, las ciencias ambientales, la oceanografía, la
ingeniería química, la nutrición, el tratamiento y la depuración de aguas entre muchas
otras.
Se trata de una unidad de medida de alcalinidad o acidez de una solución, más

específicamente el pH mide la cantidad de iones de hidrógeno que contiene una
solución determinada, el significado de pH en sus siglas es potencial de hidrogeniones,
este se ha convertido en una forma práctica de manejar cifras de alcalinidad, en lugar de
otros métodos un poca más complicados. Se puede medir de manera precisa a través
de la utilización de una herramienta conocida como pH-metro, este aparato puede medir
la diferencia de potencial entre un par de electrólitos.
Soluciónes
Las soluciones
Carrera: o disoluciones son mezclas homogéneas (es decir,
farmacia y bioquímica que
Página 5 deposeen
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una composición uniforme y cuyas sustancias que la componen no pueden
distinguirse dentro de la mezcla) de dos o más sustancias. Las soluciones están
formadas por un solvente y uno o varios solutos que se disuelven en el primero y
 pH del jugo de naranja
El zumo del naranja fresco tiene un sabor frutal y ácido que contiene gran
cantidad de vitamina C. El zumo de la naranja es considerado un alimento ácido
(PH BAJO). Tiene como factor químico la naturaleza oxidante debida ala vitamina
C.
Características del jugo de naranja
El jugo de naranaja es una bebida ácida de pH 2.5 - 3 y por ende ingerir este
producto en exceso trae problemas al organismo ya que el ácido cítrico puede
producir la pérdida del esmalte de los dientes, se pueden desarrollar ulceras en la
boca. La garganta, El esófago, y el estómago, se pueden dañar los riñones, El
estómago no puede tolerar cantidades excesivas de ácido cítrico y podría
desviarse a los riñones que son incapaces de descomponer el ácido cítrico.
Su uso es más prolongado en el aspecto culinario, ya que su carácter ácido se
emplea en la elaboración de muchas comidas,
Beneficios del Jugo de Naranja.
La naranja ejerce un papel potenciador de la inmunidad util para la prevención

de resfriados ya que los microrganismos difícilmente pueden crecer con facilidad
porque posee un PH excesivamente ácido que actúa como protector y este
mezclando junto con otros alimentos puede impedir el Crecimiento de patógenos
especialmente la SALMONELLA.
 pH del jugo de limón
Los limones son extremadamente ácidos. Cualquier producto químico con

un pH inferior a 7 se considera ácido. El jugo de limón tiene un pH de alrededor de
2,0, que oscila entre 2 y 3. Para poner eso en perspectiva, el pH del ácido de
la batería (ácido sulfúrico) es de 1,0, mientras que el pH de una manzana es de
3,0. El vinagre (un ácido acético débil) tiene un pH comparable al jugo de limón,
alrededor de 2,2. El pH de la soda es de aproximadamente 2,5.
Los ácidos en el jugo de limón
El jugo de limón contiene dos ácidos. El jugo tiene aproximadamente 5-8% de

ácido cítrico, lo que explica el sabor agrio. Los limones también contienen ácido
ascórbico, también conocido como vitamina C .
Un limón es una fruta ácida con un pH que varía de 2 a 3 los ácidos de los limones
son el ácido cítrico, que hace que los limones sean agrios, y el ácido ascórbico,
que es vitamina C, debido a que son ácidos y altos en azúcar, morder los limones
puede dañar el esmalte de los dientes. Sin embargo, beber jugo de limón no
cambia el pH corporal.
El jugo de limón en nuestro cuerpo
Aunque los limones son ácidos, beber jugo de limón realmente no tiene un
impacto en el pH de su cuerpo. Beber jugo de limón aumenta la acidez de la orina,
ya que los riñones eliminan el exceso de ácido del cuerpo . El pH de la sangre se
mantiene entre 7.35 y 7.45, independientemente de la cantidad de jugo de limón
que beba. Si bien algunas personas creen que el jugo de limón tiene un efecto
alcalinizante en el sistema digestivo debido a su contenido de minerales, no hay
datos científicos que respalden esta afirmación.
El ácido del jugo de limón atacará el esmalte de los dientes. Comer limones y
beber jugo de limón puede ponerlo en riesgo de sufrir caries. Los limones no solo
son ácidos, sino que también contienen una cantidad sorprendentemente alta de
azúcares naturales, por lo que los dentistas suelen advertir a los pacientes que no
los coman.
 Ph salival
El pH salival depende de las concentraciones de bicarbonato; el incremento en

la concentración de bicarbonato resulta en un incremento del pH. Niveles
relativamente bajos del flujo salival hacen en algunos casos que el pH disminuya
por debajo de 5-3, pero también, aumenta a 7-8 por ende aumenta gradualmente
el flujo de la saliva. La disminución del flujo salival, llamada xerostomía,
obstaculiza el papel protector de la saliva.
Numerosos estudios se han realizado sobre el flujo salival; se dice que este
disminuye cuando duerme y aumenta durante el día, esencialmente al ingerir
alimentos. Algunos textos citan que la secreción salival es aproximadamente 1.500
mL/24 horas y que varios factores pueden afectar la composición de la saliva,
entre ellos: hormonas, embarazo, tipo de flujo, duración del estímulo, naturaleza
del estímulo, ejercicios, drogas, enfermedades, etc. Algunas investigaciones en
biología molecular han manifestado el mecanismo que controla la proliferación
celular de los acinos glandulares y su expresión genética. Es así que este método
es una eventualidad real que esta favorable para incrementar el número específico
y la actividad de las células glandulares.
Variaciones del pH Salival
El pH salival normal (7,25 ± 0,5) nos indicaría que el grado de acidez o alcalinidad
estaría equilibrado el mismo que permanece constante. (Fresno M 2014) Sin
embargo, disminuye cuando los alimentos o agua son ingeridos.
Principalmente el bicarbonato elimina el efecto ácido de los alimentos, acata el
equilibrio entre el ion bicarbonato y ion hidrogeno que, reduciendo la
concentración de ácidos de carbonato obteniendo como resultado el dióxido de
carbono y agua. Esto llega a producir la precipitación del calcio y fosfato. El cual
favorece la desmineralización del esmalte y aumenta la formación de sarro dental.
Causas de la Variación del pH Salival
La disminución del pH salival, dañan los dientes, ello es causado claramente

por el consumo de alimentos y bebidas ácidas, o indirectamente cuando se ingiere
carbohidratos fermentables que acceden una producción de ácidos por las
bacterias de la placa dental.
El empleo de alimentos afecta el pH de la saliva, el mismo que es considerado
como un factor extrínseco. Entre otros aspectos a considerar en este rubro están
algunos hábitos o el estilo de vida de las personas. Es ahí donde observamos que
se ha incrementado el excesivo consumo de: jugos y frutas cítricas, de bebidas
carbonatadas, dulces, chocolates en la mañana. Los mismos que son
considerados como factores de estilo de vida de los pacientes considerados como
importantes en relación al desarrollo de la erosión dental. El aumento y empleo de
estas dietas es generado por estilos de vida propia, ha sido concerniente a
procesos de caries y erosión del esmalte. La mayor cantidad de azúcar y cargas
ácidas son las mismas que forjan dichas patologías.
pH crítico Salival
En general, un pH crítico para la hidroxiapatita se ha establecido en 5,5 y para la

fluorapatita en 4,5. Los que representan los límites en el que se disuelven áreas
del esmalte, que son remineralizadas cuando se recupera el valor normal de pH.
Esto obedece la frecuencia de eventos en el cual se produce la desmineralización
de esmalte. La saliva está congruente a la aparición de algunas enfermedades
cuando el pH alcanzado en la boca no logra ser amortiguado por su propiedad
buffer.
 pH del vinagre
El vinagre es esencialmente una solución diluida de ácido acético hecho por

fermentación, a la que se le agregan sales y extractos de otras materias. Estas
sustancias adicionales, cuya naturaleza y cantidad exacta dependen del
ingrediente utilizado, dan al producto su cualidad distintivar, tadicionalmente el

vinagre procedía de los toneles de la producción del vino que se agriaba, o se
ponía malo.
La expresión enológica es: el vino se picaba, es decir, se comenzaba a formar

vinagre. Esto ocurría espontáneamente bien en una bota o se le subía de acidez el
vino embotellado, de esta forma se retiraba y se empleaba para vinagre. El
fenómeno concreto de la producción del vinagre no fue explicado hasta el año
1864
El vinagre proviene de la actividad de las bacterias Mycoderma aceti que realizan

la reacción química de fermentación del alcohol etílico (vino) a ácido
acético (vinagre), para que ocurra esta transformación deben existir las
condiciones apropiadas de acidez pH, concentración del alcohol, nutrientes
(proteínas en el vino). Cuando se produce la actividad de las mycoderma aceti se
forma una piel en la superficie exterior del vino con la intención de ir tomando
el oxígeno del aire y convertir el alcohol en vinagre, el fin del proceso resulta
cuando ya no hay una concentración alta de alcohol en el vino.
Características del vinagre
El vinagre es un alimento ácido cuyo pH se encuentra dentro del intervalo de

2,4 a 3,4 unidades.
El vinagre se obtiene oxidando biológicamente el etanol (CH 3CH2OH) presente
en una bebida alcohólica. Este proceso lo convierte en ácido acético o etanoico
(CH3COOH), que le confiere su olor característico.
Todos los vinagres presentan una acidez volátil debida fundamentalmente al
ácido acético. Las materias primas de las que proceden también aportan otros
muchos constituyentes. Por ejemplo, los ácidos responsables de la acidez fija que,
en el caso particular de la uva, es el ácido tartárico (butanodioldioico, HOOC-
CHOH-CHOH-COOH).
Algunos vinagres, como los amparados por las D.O. de Jerez, Montilla-Moriles o
Condado de Huelva, sufren un periodo de crianza en madera, por lo que también
incorporan sustancias procedentes de ésta.
 pH de lavandina
Hipoclorito de sodio (NaOCl) es un compuesto que puede ser utilizado para

desinfección del agua. Se usa a gran escala para la purificación de superficies,
blanqueamiento, eliminación de olores y desinfección del agua.
Características del hipoclorito de sodio

El hipoclorito de sodio es una solución clara de ligero color amarillento y un olor
característico. El hipoclorito de sodio tiene una densidad relativa de 1,1 (5,5%
solución acuosa).
Como agente blanqueante de uso doméstico normalmente contiene 5% de

hipoclorito de sodio (con un PH de alrededor de 11, es irritante). Si está a mayor
concentración, contiene un 10 a 15% de hipoclorito de sodio (con un PH alrededor
de 13, se quema y es corrosivo).
Hipoclorito de sodio es inestable. El cloro se evapora a razón de 0,75 gramos de
cloro activo por día desde la solución. Después calentado el hipoclorito de sodio
se desintegra. Esto también ocurre cuando hipoclorito de sodio contacta con
ácidos, luz del día, ciertos metales y venenos, así como gases corrosivos,
incluyendo el gas de cloro. El hipoclorito de sodio es un oxidante fuerte y reacción
con compuestos combustibles y reductores. El hipoclorito de sodio es una base
débil inflamable. Estas características se deben tener en cuenta en
los procedimiento de transporte, almacenamiento y uso del producto.
 pH de la coca cola
Descripciones publicadas mencionan que contiene cristales de azúcar, caramelo,

cafeína, ácido fosfórico, agua carbonatada, extracto de nuez de cola, extracto de
frutas, mezclas, vainilla y glicerol. Hasta el presente, Coca-Cola usa como
ingrediente un extracto de hoja de coca preparado por la empresa Stepan Co.
Características de la coca cola
El contenido de alcaloides en la planta está entre 0,1 y 0,8 %, el componente
principal es la cocaína. La fórmula química de la cocaína es benzoilecgonina metil
éster levógira o también (2R,3S)-3-benzoil-2-carboxil-oxitropano metil éster y tiene
fórmula empírica C17H21NO4. Es un refresco azucarado de color marrón oscuro o
negro debido al caramelo de su composición. Originalmente se vendía en
farmacias. Frecuentemente esta posee cafeína. Dos de los ingredientes originales
y de donde obtiene el nombre son hojas de coca y semillas de Cola acuminata.
con pH más ácido fue la Coca-Cola (2,30)
 pH de la leche de magnesio
El hidróxido de magnesio es un compuesto inorgánico (Mg(OH)2) raramente

utilizado como saborizante o como antiácido. Se obtiene al mezclar hojuelas de
magnesio con agua:
El hidróxido de magnesio o leche de magnesia, es un antiácido de acción local

que aumenta el pH estomacal. También se utiliza como laxante en pacientes con
estreñimiento ocasional o que serán sometidos a algún estudio radiológico, cirugía
o endoscopia.
Características de la leche de magnesia
La leche de magnesia altera el PH intestinal, por lo que en dosis bajas sirve para
aliviar acidez estomacal, indigestión y malestares estomacales. Al elevar la dosis,
funciona como laxante al hacer que el agua se retenga con las heces,
aumentando el número de deposiciones y suavizando las heces para que sean
más fáciles de expulsar. El PH de la leche de magnesia es de 10, mientras la del
estómago humano es de 3,5 a 4.
 pH de la leche natural
Por leche natural se conoce a aquel producto de origen animal, el de mayor

consumo a nivel mundial, el cual no ha sufrido de ningún proceso químico o de
cambios bruscos de temperatura para alterar su durabilidad o, inclusive, para
agregar o eliminarle componentes naturales. ELo que diferencia a la leche cruda o
natural de la procesada es la cantidad de grasa o crema que tiene entre sus
componentes. En esta grasa se encuentran las sustancias benéficas, las cuales
son eliminadas tras procesos térmicos, idóneos para aquellos que sufren de
alergias, intolerancia a la lactosa o sensibilidad hacia alguno de los componentes.
Características del pH en la leche natural
Con el tiempo, cuando la leche alcanza un pH suficientemente ácido, se producirá

coagulación o cuajada junto con el olor y sabor característicos de la leche “agria”.
La leche con valores de pH superiores a pH 6,7 indica potencialmente que la leche
puede provenir de vacas infectadas con mastitis.
La leche cruda de buena calidad no debe contener residuos ni sedimentos; no

debe ser insípida ni tener color y olor anormales; debe tener un contenido de
bacterias bajo; no debe contener sustancias químicas (por ejemplo, antibióticos y
detergentes), y debe tener una composición y acidez normales.
 pH de la bebida alcohólica
bebida alcohólica es aquella bebida en cuya composición está presente el
etanol en forma natural o adquirida, y cuya concentración sea igual o superior al
1 por ciento de su volumen y que tiene diferente concentración dependiendo de
su proceso de elaboración.
Existen dos tipos de bebidas alcohólicas: las fermentadas y las destiladas.
Las bebidas fermentadas son las procedentes de frutas o de cereales que, por
acción de ciertas sustancias microscópicas (levaduras), el azúcar que contienen
se convierte en alcohol.
Las bebidas fermentadas más comunes son el vino, la cerveza y la sidra.
El vino es el producto resultante de la fermentación de las uvas frescas o del

mosto. Su contenido alcohólico suele oscilar entre los 10 y los 13 grados.
La cerveza se obtiene a partir de la malta cervecera, procedente de la

transformación de la cebada y otros cereales. Para conseguir el sabor amargo se
le añade lúpulo. Su contenido de alcohol suele oscilar entre los 4-6 grados.
La sidra, procede de las manzanas trituradas y fermentadas. Su contenido en

alcohol suele alcanzar los 5 grados.
Las bebidas destiladas se consiguen eliminando mediante calor, a través de la

destilación, una parte del agua contenida en las bebidas fermentadas.
El principio básico de esta acción reside en que el alcohol se evapora a 78 grados

y el agua a 100 grados, por consiguiente, tienen más alcohol que las bebidas
fermentadas, alcanzando los 30-50 grados.
Entre las bebidas destiladas más conocidas se encuentran:
 El coñac o brandy, que deriva de destilados del vino criados en vasijas de roble.
 La ginebra, que resulta de la destilación de macerados de bayas de enebro y otros
cereales.
 El whisky, que se origina de mezcla de cereales (cebada, maíz, centeno).
 El ron, que se obtiene de la destilación de la melaza fermentada de la caña de
azúcar o de remolacha.
 El vodka, que se obtiene de varios cereales, generalmente centeno y también de
la patata.
Características del pH de bebida alcohólica
El principal componente de las bebidas alcohólicas es el etanol o alcohol etílico,

que tienen diferente concentración según su proceso de elaboración.De acuerdo a
la escala del pH, cuyos valores van de 0 a 14; el valor 7 determina que la solución
es neutra, menor a 7 es ácida y mayor es alcalina (base). El pH en la mayoría de
los vinos ronda entre los valores 2.9 y 4.2.
 pH del bicarbonato de sodio
El bicarbonato de sodio (también llamado bicarbonato sódico o

hidrogenocarbonato de sodio o carbonato ácido de sodio), es un compuesto sólido
cristalino de color blanco muy soluble en agua, con un ligero sabor alcalino
parecido al del carbonato de sodio, de fórmula NaHCO 3.
Características del pH del bicarbonato de sodio

El bicarbonato también es conocido como carbonato de sodio, bicarbonato de
sodio o sal de Vichy. Se trata de un mineral que se obtiene del natrón, un mineral
de la naturaleza y puede diluirse en agua produciendo un efecto de efervescencia
o reacción química. Es el antiácido por excelencia. El pH normal de la sangre se
sitúa entre 7,35 y 7,45, lo que corresponde a una [H+] en torno a 40 nM. Como el
pK del tampón bicarbonato es 6,1, bastante alejado del pH normal de la sangre, su
eficacia amortiguadora es muy reducida.
 pH del shampoo
El champú es una elaboración tenso-activa para la piel y el cabello en base a

sulfatos de alcoholes grasos, que sirve para quitar la suciedad y/o enfermedades
preocupantes del cabello y del cuero cabelludo.
Un champú eficientemente preparado contiene alrededor de 12 ingredientes. En

su composición están el agua, surfactantes aniónicos y anfóteros (que le confiere
propiedades detergentes y tensoactivas), estabilizador de espuma (a fin de
mantener una buena capacidad para la producción de esta), agentes
acondicionadores, un aglutinador para facilitar el manejo de las mezclas, agentes
medicinales /para productos finos y tratamientos capilares), aromas, colorantes, tal
vez un agente nacarante para que proporcione al producto un aspecto atractivo a
la botella y, algunos ingredientes particulares que le da el nombre al champú como
lima, romero, limón, hierbas, flores, etc.
Características del pH del shampoo
Según los formuladores de cosméticos solo hay cuatro tipos de champú, pero si
vas a las tiendas que los venden pareciera que hay cientos de ellos. Esto es
debido a que usan muchos nombres, pero son técnicas de mercado, en realidad
los productos son muy parecidos, el pH de un shampoo depende tanto de los
productos sintéticos como de los naturales que se utilizan en su elaboración; este
pH altera el pH natural de la piel y el cabello, los cuales deben oscilar
idealmente entre pH 3 y pH5 y entre pH 4 y pH 5 respectivamente, con esto se
afecta también su composición física y química.
 pH de la crema dental
Las pastas dentales actuales cuentan con sustancias humectantes, abrasivas,

blanqueadoras, antiinflamatorias y antibacterianas, entre otras. Entre los
componentes más habituales se encuentran el fluoruro de sodio y el
monofluorfosfato de sodio.
Los dentífricos también presentan saborizantes y aromatizantes para que su uso

sea agradable.
El objetivo de las pastas dentales es eliminar los restos de alimentos que quedan
en la boca tras las comidas, prevenir la aparición de enfermedades bucales como
la caries, impedir el desarrollo de bacterias y proteger a nivel general las piezas
dentales. Algunos productos también tienen una finalidad estética, propiciando el
blanqueamiento de los dientes.
Características de la crema dental
El dentífrico, crema dental o pasta de dientes se usa para la limpieza dental, casi
siempre con un cepillo de dientes. Suelen contener flúor como monofluorfosfato de
sodio (Na2FPO3), arcilla, un poco de cuarzo, fluoruro de sodio (NaF) y el mineral
más importante, calcita.
El valor del pH
La gama para los valores de pH encontrados que cumplen los requisitos de
norma en los productos, que va de 5.4 a 9.5, se explica en función de los
ingredientes que están contenidos en la composición de cada uno de los
dentífricos.
 pH de la orina
El pH de la orina es una medida de cómo de ácida o alcalina es la orina. El pH es

la abreviatura de “potencial de Hidrógeno” o “poder de Hidrógeno” y es un valor
que depende de la concentración de iones de hidrógeno presentes. Un pH de
valor 7 se dice que es neutro. Si el pH se encuentra por encima de 7 se dice que
la orina es alcalina mientras que si el pH de la orina se sitúa por debajo de 7 se
dice que la orina es ácida. El pH del organismo está regulado principalmente por
el funcionamiento de los pulmones y el intercambio de iones en los túbulos
renales. La orina es un ultrafiltrado del plasma, a través del cual el riñón excreta
los desechos tóxicos generados por el metabolismo celular.
Valores normales del pH de la orina
Se consideran valores normales de pH en la orina entre 4,5 y 8.

- pH entre 6.5 y 7.5: Orina neutra o balanceada

- pH entre 6 y 6.5: Orina ácida
- pH<5: Orina muy ácida
- pH>7.5 Orina alcalina
Lo más frecuente es que la orina tenga valores cercanos a 6 de modo que por
lo general es ligeramente ácida.
Análisis del pH de la orina
Una persona sana suele tener una orina ácida (pH entre 5.0 y 6.0) si se recoge
la muestra de la primera orina de la mañana. Si la muestra de orina se realiza tras
una comida suelen presentarse valores un poco más elevados El pH de la orina
suele tener importancia diagnóstica para la prevención de los cálculos renales.
Para ello se debe analizar el tipo de cristales que aparecen en la orina ya que
determinados cristales tienen mayor probabilidad de formarse en presencia de
orinas ácidas y otras en cambio en presencia de orinas alcalinas. En ocasiones es
conveniente que la orina se mantenga con un determinado pH para evitar la
formación de determinados cálculos renales por lo cual se fuerza a que la orina se
mantenga ácida o alcalina. Por ejemplo, en las personas que tienen tendencia a
formar cristales de ácido úrico, cistina y oxalato cálcico es recomendable
mantener la orina alcalina con un pH por encima de 6.5 mediante la administración
de medicamentos (cloruro de amonio, metionina, ácido mandélico).
En otros casos es recomendable mantener la orina ácida para evitar la
proliferación de bacterias lo cual ocurre en las infecciones del tracto urinario o si la
persona es propensa a formar cálculos renales de fosfato o carbonato cálcico.
Estas personas pueden disminuir el pH de la orina tomando de forma frecuente
zumo de arándanos.
La orina alcalina puede darse a una dieta vegetariana o a un alto consumo de
frutas cítricas o vegetales, alcalosis respiratoria, acidosis tubular renal
La orina ácida se encuentra por debajo de 6.5 de pH y puede deberse a un
consumo elevado de carnes y huevos, acidosis metabólica, acidosis respiratoria,
cetoacidosis diabética, diabetes mellitus deshidratación. Para poder medir el pH
de la orina se realiza pruebas en la cual se necesitará la orina del paciente para
así poder utilizar una tira en la cual nos revela cuánto de pH tiene según el color
suela cambiar.
 pH de la aspirina
El ácido salicílico, presente en las hojas del sauce (Salix), ha sido utilizado por la
humanidad desde hace por lo menos 2400 años. El ácido acetilsalicílico fue
sintetizado por primera vez por el químico francés Charles Frédéric Gerhardt en
1853, al combinar el salicilato de sodio con cloruro de acetilo.
En la segunda mitad del siglo XIX otros químicos describieron su estructura
química e idearon métodos más eficientes para su síntesis. En 1897, los
científicos de Bayer comenzaron a estudiar la aspirina como un posible reemplazo
menos irritante que los medicamentos de salicilato comunes. Aunque antes de
1899.
Características de la aspirina
El ácido salicílico o salicilato, producto metabólico de la aspirina, es un ácido
orgánico simple con un pKa de 3,0. La aspirina, por su parte, tiene un pKa de 3,5 a
25 °C.[35]Tanto la aspirina como el salicilato sódico son igualmente efectivos
como antiinflamatorios, aunque la aspirina tiende a ser más eficaz como
analgésico
Valor de pH de la aspirina
La aspirina 50 rpm. pH 4,50 ± 0,05; 500 ml.
 pH del agua destilada
El agua destilada está compuesta por dos átomos de hidrógeno y uno de oxígeno,

cuya molécula se representa químicamente por la fórmula H2O. El componente
líquido ha sido sometido a un proceso de destilación en el que se han eliminado
las impurezas e iones del agua de origen.
Características del agua destilada
Está limpia de electrolitos, sales minerales, microorganismos y otras sustancias
contaminantes (en su composición entran solamente el oxígeno y el hidrógeno).
Esto le da un aspecto muy transparente. Por ello, también desaparece
radicalmente todo sabor y olor.
El valor del pH
El agua pura por definición es ligeramente ácida y el agua destilada ronda

un pH de 5,8. El motivo es que el agua destilada disuelve el dióxido de carbono
del aire. Disuelve dióxido de carbono hasta que está en equilibrio dinámico con la
atmósfera.
 pH de agua de jabon
Para hacer agua jabonosa solo mesclamos en un recipiente 3 cucharadas de

jabón raspado y 1 litro de agua. Cuenta la leyenda que el jabón fue descubierto
accidentalmente en Roma por las mujeres que lavaban su ropa en las aguas del
río Tíber, a los pies del monte Sapo. Una sustancia que bajaba mezclada con las
aguas del río hacía que tanto sus manos como las ropas que lavaban, quedaran
mucho más limpias.
Para preparar jabón antibacteriano, se pueden agregar compuestos como triclosán
o triclocarbán. Existe cierta preocupación de que el uso de jabones antibacterianos
y otros productos pueda fomentar la resistencia a los antimicrobianos en los
microorganismos.
Características del jabón
Tradicionalmente, es un material sólido. En realidad, la forma sólida es el
compuesto seco, sin el agua que se emplea en la reacción mediante la cual se
obtiene el jabón. La forma líquida es el jabón disuelto en agua. En este caso, su
consistencia puede presentar distintas viscosidades.
pH del jabón con agua
Aunque el jabón es neutro cuando tiene un pH de 7, que es la mitad de la tabla

de pH, lo cierto es que la mayoría de los jabones que se venden como neutros son
los que tienen un pH muy parecido al de nuestra piel, que es aproximadamente el
5,5.
 pH de café destilado
El método consiste en verter agua caliente sobre granos de café, a través de un

filtro de papel, o una malla de metal o de plástico. El café obtenido con este
método es claro y puro, con una alta proporción de cafeína extraída por cucharada
de café molido.
Características del café

Los principales atributos organolépticos de un café son el aroma, sabor, cuerpo,
acidez y amargor, color, textura, crema, y además puede tener diferentes
características como tueste, tipo de planta de café y lugar de origen que darán
lugar a cada uno de sus atributos organolépticos
Valor de pH del café destilado
El pH del café es otro factor importante para la determinación de la calidad del
café, este tiene una influencia significativa sobre el sabor, el pH del café se debe
encontrar entre 4.9 y 5.2, cuando el café tiene un pH menor a 4.9 este adquiere un
sabor demasiado ácido y por encima de 5.2 es más amargo.
 pH de detergente
Es la sustancia que tienen la propiedad química de disolver la suciedad o las

impurezas de un objeto sin corroerlo. La palabra inglesa equivalente es detergent.
El término alemán empleado es tensid, que parece más preciso, ya que hace
referencia directa a sus propiedades físico-química.
Características del detergente
Los detergentes tienen la capacidad de contener ácidos, fosfatos o álcalis y
pueden llegar a utilizarse como elementos antisépticos. Tienen diferentes
aplicaciones, que van desde los detergentes para lavar la ropa hasta detergentes
para alfombras.
Valor de pH del detergente
Su pH varía entre 0 y 14; los productos con pH neutro (pH cerca de 7) son
detergentes, los que tienen un pH cerca de 0 son productos de limpieza ácidos
cuya función será desincrustar, cuando los que tienen un pH que se acerca de 14
son productos llamados alcalinos o básicos cuya función será desengrasar o
decapar.
 pH de omeprazol
El omeprazol sin receta médica (de venta libre) se usa para tratar acidez frecuente
(acidez estomacal que ocurre al menos 2 o más días a la semana) en adultos. El
omeprazol pertenece a una clase de medicamentos llamados inhibidores de la
bomba de protones.
Características del omeprazol
Omeprazol es uno de los principios que más se dispensa en la farmacia
comunitaria. Pertenece al grupo de los inhibidores de la bomba de protones (IBP)
y actúa inhibiendo la secreción de H+ al estómago, disminuyendo en
consecuencia los síntomas derivados de una excesiva acidez gástrica.
Valor del pH de omeprazol
El pH hallado en el grupo Omeprazol es 4.86 ± 2.37 (media ± SD) y en el grupo
placebo 2.19 ± 1.77 (p = 0.004).
 pH de digestan
Digestan está diseñado para que todos sus ingredientes cumplan una función:

facilitando la digestión, a su vez evita la acción corrosiva del ácido gástrico,
mientras recubre la mucosa gástrica, también actúa como antiácido y laxante y
finalmente, tiene la capacidad de actuar alcalinizando la acidez estomacal.
Características del digestan
La diastasa es una enzima de origen vegetal regula la conversión de los hidratos

de carbono a azucares esenciales, facilita la digestión. El subnitrato de bismuto
tapiza la mucosa gástrica y evita la acción corrosiva del ácido gástrico.
El valor del digestan es de 6,5 a 7,5

 Ph de vitamina C
La vitamina C (ácido ascórbico) es un nutriente que el cuerpo necesita para formar

vasos sanguíneos, cartílagos, músculos y colágeno en los huesos. La vitamina C
también es vital para el proceso de curación del cuerpo.
La vitamina C es un antioxidante que protege las células contra los efectos de los
radicales libres, las moléculas que se producen cuando el cuerpo descompone los
alimentos o se expone al humo del tabaco y la radiación del sol, rayos X u otras
fuentes. Los radicales libres pueden desempeñar un papel en las enfermedades
cardíacas, el cáncer y otras enfermedades. La vitamina C también ayuda al cuerpo
a absorber y almacenar el hierro.
Debido a que el cuerpo no produce vitamina C, necesita obtenerla de la dieta. La

vitamina C se encuentra en las frutas cítricas, las bayas, las papas, los tomates,
los pimientos, el repollo, las coles de Bruselas, el brócoli y las espinacas. La
vitamina C también está disponible como suplemento oral, generalmente en forma
de cápsulas y tabletas masticables.
Características de la vitamina C
La vitamina C, conocida como ácido ascórbico, es un nutriente hidrosoluble que se

encuentra en ciertos alimentos. En el cuerpo, actúa como antioxidante, al ayudar a
proteger las células contra los daños causados por los radicales libres.
pH de la vitamina C
Es el tipo de vitamina C más empleado. Es económico y eficaz. Ahora bien, su pH

es de 2,1 a 2,6.
 pH de agua de grifo
El agua del grifo, en cambio, puede provenir de embalases, ríos, pozos, etc.

lo que, además de hacer variar su composición, la hace estar más expuesta a
patógenos y debe ser potabilizada con productos químicos para que sea apta el
consumo.
Al ser ingerido, aún en dosis pequeñísimas, puede dar lugar a graves
enfermedades. También se pueden encontrar en el agua del grifo otros elementos
altamente tóxicos como el mercurio, el cadmio y los nitratos de los pesticidas

agrícolas (especialmente en zonas industriales o agrícolas).
Características del agua de grifo

El agua del grifo también contiene cloro, que se utiliza para potabilizarla,
eliminando los microorganismos patógenos. El término “dureza” del agua se
refiere al alto nivel de minerales, especialmente sales de magnesio y calcio, y
suele verse escrito en los envases de los detergentes.
Valor de pH del agua de grifo

El pH es una importante medida del agua que indica su acidez o su alcalinidad y
que está regulado en una escala logarítmica con valores de 0 a 14, siendo pH 7 el
agua pura (no ionizada). El pH del agua potable para consumo humano suele ser
algo mayor que 7, debido a la presencia de calcio.
3.Lista de Materiales
1. 22 tubos de ensayo
2. Marcador de vidrio
3. 3 gradillas
4. Mortero pequeño
5. 3 vasos desechables
6. 1 cucharilla
7. 2 jeringas de 5 y 10 ml.
8. Agua del repollo morado 2 litros
9. 5 ml. de muestra de saliva
10. 5 ml. de orina
11. 10 ml. de Coca - Cola
12. 10 ml. de vinagre
13. 10 ml. de jugo de naranja
14. 10 ml. de jugo de limón
15. 10 ml. de café destilado
16. 10 ml. de lavandina
17. 10 ml de leche de magnesio
18. 10 ml. de agua destilada
19. 10 ml de bebida alcohólica cualquiera
20. 10 ml. de leche
21. 10 ml de detergente diluido
22. 10 ml. de agua jabonosa
23. Bicarbonato de sodio
24. Vitamina C
25. Aspirina
26. Digestan
27. Omeprazol
28. Crema dental
29. Shampoo
30. Agua de grifo
4. Procedimiento
Para realizar el laboratorio necesitamos 22 tubos de ensayo para lograr obtener

el pH a partir del agua del repollo morado lo que queremos que se desprenda de
esta es la antocianina ya obteniendo el agua podremos determinar si las
sustancias son acidas o bases para esto necesitamos incorporar 5ml de
antocianina del repollo a todos los tubos de ensayo, para luego poner los líquidos
que queramos saber si son acidas o bases para esto se necesitó los siguientes
líquidos y de cada uno se necesitó solo 5ml .
❖ Al incorporar 5 ml. de muestra de saliva al agua de repollo morado se

pudo observar el cambio de pigmentación a un color celeste.
❖ Al incorporar 5 ml. de orina al tubo de ensayo el color cambio a
morado
❖ Al incorporar 5 ml. de Coca-Cola al tubo de ensayo el color cambio
un guindo
❖ Al incorporar 5 ml. de vinagre el color cambio a un fucsia
❖ Al incorporar 5 ml. de jugo de naranja el color cambio a un rosado
❖ Al incorporar 5 ml. de jugo de limón el color cambio a un fucsia
❖ Al incorporar 5 ml. de café destilado el color cambio a un café
❖ Al incorporar 5 ml. de lavandina el color cambio a amarillo
❖ Al incorporar 5 ml de leche de magnesio este cambio a un color verde
lechuga
❖ Al incorporar 5 ml. de agua destilada el color cambio a morado
❖ Al incorporar 5 ml de bebida alcohólica el color cambio a un verde
❖ Al incorporar 5 ml. de leche natural el color cambio a un morado bajo
❖ Al incorporar 5 ml de detergente diluido el color cambio a un verde
oscuro
❖ Al incorporar 5 ml. de agua jabonosa el color cambio a un verde
❖ Al incorpora una cucharilla de Crema dental cambio a un color verde
esmeralda
❖ Al incorporar una cucharilla de Shampoo este cambio a un color
morado
❖ Al incorporar 5ml. de Agua de grifo cambio a un color azul
Luego se necesitó el mortero para poder triturar algunas disoluciones y volverlo

polvo e introducir a los tubos de ensayo con el agua de repollo morado.
❖ Al incorporar el Bicarbonato de sodio el color cambio a un esmeralda.

❖ Al incorporar la Vitamina C el color cambio a un rojo.
❖ Al incorporar la Aspirina el color cambio a un rosado.
❖ Al incorporar el Digestan el color cambia a un celeste.

❖ Al incorporar el Omeprazol el color cambia a morado claro.
Todos estas mesclas deben de ser agitados para asi lograr obtener la
mezcla de los productos y observar en qué tipo de rango de pH esta.
TABLA DE pH
N° MUESTRA COLOR pH pH Real Acido-Base-Neutro
Aproximado
1 Leche de Magnesia 10 10 Base débil
2 Omeprazol 8 7.23 Base débil
3 Leche 6 6.6 - 6.8 Ácido débil
4 Jugo de Naranja 3 3.1 - 4.1 Acido fuerte
5 Vitamina C 2 2.1 – 2.6 Ácido fuerte
6 Lavavajilla 8 6 – 7.5 Base débil
7 Bicarbonato 8 7.1 - 8.1 Base débil
8 Pasta Dental 9 7 Base débil
9 Shampoo 5 3-5 Ácido débil
10 Coca Cola 2 2.3 - 3.4 Acido fuerte
11 Bebida Alcohólica 6 4.1 - 4.6 Ácido débil
12 Orina 6 4.6 - 8 Ácido débil
13 Vinagre 3 2.5 - 3 Acido fuerte
14 Jugo de Limón 2 2.16 - 3.61 Acido fuerte
15 Café 5 4.9 - 5.2 Ácido débil
16 Lavandina 13 13 Base fuerte
17 Agua Jabonosa 10 12 Base débil
18 Saliva 7 6.5 - 7 Neutro
19 Aspirina 3 2.65 Acido fuerte
20 Agua destilada 7 5.8 Neutro
21 Eno 6 4.5 - 5.8 Ácido débil
22 Agua de grifo 8 6.5 - 7.5 Base débil
5. Resultados
De este experimento se obtuvo diferentes números de pH, los resultados que

obtuvimos en el experimento se fueron comparando con los resultados oficiales,
teniendo los márgenes de error muy mínimos en algunos tubos de ensayo y entros
están dentro de los parámetros que son establecidos, tomando en cuenta estos
datos podemos decir que el laboratorio se hizo de manera correcta y que cada
medición de pH se hizo de manera eficiente.
6. Conclusión y discusión
Con este experimento aprenderemos cómo extraer el colorante de un repollo
morado y hacerlo cambiar de color. El repollo contiene un compuesto llamado
antocianina, que protege la planta de la radiación. Además del repollo, la
antocianina se encuentra en flores y cierto tipo de frutas (entre otras, uvas y
manzanas). En otoño, muchas hojas se vuelven coloradas porque contienen
antocianina.
Además de ofrecer protección contra el sol, la antocianina se puede utilizar como
un indicador de pH, ya que cambia de color al mezclarse con ácidos o bases.
En conclusión, pudimos apreciar que cada sustancia posee un nivel de acidez
propio, aunque algunas de ellas coincidieron en un mismo nivel de pH teniendo en
cuenta que el color del jugo de repollo y el de la sustancia estudiada afecta su
tonalidad, influyendo en el resultado en la tabla de colores, por otra parte, si el
color cambia a tonos azulados, verdes o amarillos la sustancia a la cual se le
adicionó el indicador es de características básicas. A partir de los resultados de
este experimento y del concepto de pH, se pudo ver como el indicador cambia de
color cuando actuaba con una base y con un ácido. Esto demostró que los
indicadores de pH, en este caso el repollo morado sirve como un indicador ácido
base, ya que cambia su color al estar en contacto con una base y con un ácido, al
estar con un ácido se torna de color rojo y al estar con una base se torna de color
verde o azul.
● Comentario:
Mantener el cuerpo con un pH alcalino es clave para disfrutar de una buena

salud.
El pH nos ayuda a mantener sanos los tejidos y proteger nuestras células.
7.Bibliografia
❖ Suh, H., & Rodríguez, E. (2017). Determinación del pH y Contenido Total

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bioadsorción de Cr (III) sobre cáscara de naranja: Determinación de las
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❖ American Psychologycal Association (2010). Manual de Publicaciones de

la American Psychological Association (3 ed.). México, D.F.: Editorial El
Manual Moderno.
❖ Borges Yáñez, Medina Solís, Navarrete Hernández. Parámetros salivales

(flujo salival, pH y capacidad de amortiguación) en la saliva estimula e
ancianos mexicanos e 60 años o más. The West Indian Medical Journal.
2015.
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MEDICION DE PH CASERO

Autor/es Miranda Sonco William Jose 95337

Carrera Bioquimica y Farmacia

El pH tiene mucha importancia ya que en los organismos vivos debe permanecer

En química, el pH es una escala numérica utilizada para especificar la acidez o

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