Alimentos Energéticos

1. Harinas. Panes, pastas, galletas y todos los alimentos elaborados a partir

de la harina son alimentos energéticos por su alta cantidad de hidratos de
carbono.
2. Aceites vegetales. Son 100 % lípidos (grasas) por lo que ofrecen una
importante cantidad de energía.
3. Mantequilla. Ofrecen una gran cantidad de energía por ser un lípido. A
diferencia de los aceites vegetales, tienen la desventaja de contener ácidos
grasos saturados, que son nocivos para la salud.
4. Azúcar. El azúcar es un hidrato de carbono puro, por lo que cada gramo
aporta 4 calorías, en forma de energía lista para ser utilizada por el cuerpo.
5. Pasteles. Combinan la energía de las harinas, el azúcar y la mantequilla.
6. Arroz. Como cereal, el arroz también contiene altas proporciones de hidratos
de carbono.
7. Frutos secos. Además de sus funciones reguladoras, los frutos secos son una
importante fuente de energía saludable, debido a los aceites vegetales que
contienen, y en algunos casos a las azúcares naturales.
8. Miel. La miel contiene hidratos de carbono.
9. Carnes diversas. En menor medida, las proteínas y grasas de las carnes
pueden utilizarse como fuente de energía. Las proteínas tienen la misma
cantidad de calorías por gramo que los hidratos de carbono. Sin embargo,
como el cuerpo utiliza proteínas por su función constructora, sólo las utiliza
como alimento energético cuando no hay disponibilidad de hidratos de carbono
ni grasa.
Alimentos Constructores

1. Carnes rojas. Tienen gran proporción de proteínas, además de una variedad

de aminoácidos esenciales, es decir, los aminoácidos que no pueden ser
sintetizados por el cuerpo humano. Las carnes rojas también contienen grasas,
que son una fuente de energía, por lo que suele evitarse consumir grandes
cantidades de carnes en las dietas que buscan disminuir la cantidad de
energía disponible. Las carnes rojas frescas (no envasadas ni disecadas)
contienen además variedad de vitaminas y minerales, como el hierro, por lo
que tienen también funciones reguladoras.
2. Huevos. En los huevos se encuentran todos los aminoácidos esenciales, por lo
que son un importante alimento constructor.
3. Pescados. Tienen gran porcentaje de proteínas y variedad de proteínas.
Aunque no contienen tanta variedad de aminoácidos esenciales como las
carnes rojas y los huevos, tienen la ventaja de contener menor cantidad de
colesterol, además de contener ácidos grasos esenciales (función reguladora)
4. Carnes blancas. Las aves, como el pollo o el pavo, contienen también gran
cantidad de proteínas, aunque no contienen tanta variedad de aminoácidos
esenciales.
Alimentos Reguladores

1. Huevos. Contiene vitamina B, que participa en la creación de células nuevas

(crecimiento) y la descomposición de otros nutrientes. También contiene
Vitamina D (calciferol) que regula el paso del calcio a los huesos. También
contiene zinc, que es una sal mineral que interviene en el sistema
inmunológico.
2. Frutos secos. Contienen sales minerales como el calcio y el hierro.
3. Leche. Contiene Vitamina D, y Vitamina B (complejo vitamínico) que interviene
en muchas funciones del organismo como el crecimiento y la descomposición
de nutrientes.
4. Verduras y frutas frescas. La vitamina C es una vitamina que se encuentra
en la mayor parte de las plantas, por eso consumir estos alimentos frescos (no
envasados ni disecados) ofrece una buena fuente de vitamina C.
5. Verduras de hojas verdes. Contienen variedad de Vitamina B, que es un
complejo vitamínico que incluye sustancias como la tiamina, la riboflavian y la
niacina.
6. Pescados. Ofrecen el ácido graso omega 3, sustancia que regula la
coagulación de la sangre.
7. Agua. El agua es un regulador imprescindible para el organismo. Aunque no
ofrece ningún tipo de energía, es indispensable para el correcto
funcionamiento de todos los sistemas del cuerpo. Además, cumple funciones
estructurales ya que las células tienen alto contenido de agua.