ALIMENTOS.

Son las sustancias nutritivas, sólidas o líquidas, que sirven para cumplir
las funciones vitales de los seres vivos.

Se llaman también alimentos aquellos aportes afectivos que necesitan las

personas para vivir plenamente su vida, como cuando se habla de alimentos del
alma o del espíritu. Así se dice: “No solo de pan vive el hombre” aludiendo que
también necesita educación, afecto y comunicación con sus semejantes. Un buen
libro, una obra de arte, una charla con amigos, pueden ser excelentes alimentos
que nutren la psiquis de la persona, y contribuyen a su amplio desarrollo espiritual.

CLASIFICACIÓN DE LOS ALIMENTOS.

Los alimentos se pueden clasificar en los siguientes grupos:

1º.- LECHE Y DERIVADOS.

La leche , por su composición en nutrientes, es considerada como uno de los alimentos más
completos que existen. Los mamíferos, al nacer, se alimentan exclusivamente de la leche de su
especie, ya que durante esta época la leche cubre completamente las necesidades nutricionales
del recién nacido. Se trata del alimento más completo. Es destacable su alto contenido en calcio.

En la leche que consumimos, la de vaca, hay 300 mg de calcio aproximadamente por cada vaso. Y
no sólo es que sea la fuente principal de calcio, sino que además, por la propia composición de la
leche, el calcio se absorbe mejor que el de otros alimentos.

El yogur

El yogur se produce por la fermentación de la leche. En este proceso, debido a la acción de ciertas
bacterias, parte de la lactosa se transforma en ácido láctico, de forma que la leche se acidifica y
sus proteínas se coagulan.

Estas bacterias permanecen vivas y son muy beneficiosas para el sistema digestivo ya que
contribuyen al mantenimiento de la flora bacteriana intestinal, que es fundamental para la
formación de lactasas (son las enzimas que nos ayudan a digerir la lactosa).

El queso

El queso resulta de la coagulación de la leche mediante la adición de cuajo u otro producto

coagulante, la adición de sal y la extracción de la mayoría de su suero por prensado. Su valor
nutritivo es elevado, ya que al perder agua sus nutrientes están muy concentrados, por lo que
proporcionalmente su cantidad de grasa es mayor que en la leche.

Los batidos

La leche es el alimento más completo y equilibrado que existe. Es fundamental para el crecimiento
y la actividad física. Sin embargo, algunos niños y adolescentes no toman suficiente leche. La causa
más frecuente es el rechazo al sabor de la misma.

En estos casos, los batidos, siempre que estén elaborados con una óptima calidad nutricional, son
una excelente ayuda para conseguir la ingesta diaria recomendada. Aportan proteínas de gran
valor nutricional, vitaminas y minerales entre los que destaca el calcio. Además existen batidos a
los que se añade cereales, con lo cual suman al valor nutricional de la leche, el que aportan los
cereales. Lo batidos tomados en caliente son un excelente reconstituyente y en fresco son una
alternativa mucho más sana que los refrescos.

Otros derivados

– Cuajada. Otro derivado de la leche es la cuajada, que se obtiene de añadir cuajo a la leche, lo
cual coagula sus proteínas y le da una consistencia más firme.

– Natillas, flanes, cremas... También hay multitud de productos cuya base es la leche y que, en
cierto modo, se consideran derivados lácteos como las natillas, los flanes o las cremas. En muchos
casos se abusa de ellos en la alimentación de los niños, pero hemos de tener cuidado, ya que
aunque están elaborados fundamentalmente con leche, pueden llevar grandes cantidades de
azúcar, por lo que el contenido calórico es alto.

Recomendaciones nutricionales

La fuente más accesible de calcio en la dieta es la leche y los productos derivados de la leche o a
base de ella. Se recomienda una cantidad media de 1.200 mg de calcio al día en los niños de los 10
a los 18 años, de 800 a 1.000 mg en los adultos y de 1.500 mg en las mujeres postmenopúsicas y
ancianos.

Un vaso de leche normal aporta unos 300 mg de calcio, un vaso de leche enriquecida en calcio
unos 400 mg y un yogurt unos 150 mg de calcio. Los quesos frescos tienen menos cantidad por
unidad de peso que los curados al tener más proporción de agua.
2º.- CARNE, PESCADO Y HUEVOS (PROTEÍNAS)
Las proteínas son un elemento esencial en una dieta equilibrada. La carne, el pescado y los
huevos nos proporcionan proteínas de buena calidad que ayudan a mantener la masa
muscular. Nos aportan además importantes vitaminas y minerales.
Los distintos tipos de
carne y pescado tienen un valor nutritivo parecido. Así un huevo contiene 6
gramos de proteínas que es el contenido proteico de 30 gramos de carne. En la
dieta mediterránea se consume más el pescado que la carne.

Carnes

Nutricionalmente, la carne aporta entre un 16%-22% de proteínas de alto valor

biológico. Además es rica en hierro, fósforo, vitamina B12 y niacina. Sin embargo, es
pobre en vitaminas A, C y ácido fólico (excepto las vísceras). También tiene un
elevado contenido en ácidos grasos saturados. Contienen colesterol, pero su
proporción varía dependiendo de la especie que sea consumida.

Pescado
El pescado es rico en proteínas, minerales y vitaminas, en especial algunos como el atún son ricos en
vitamina D, que ayuda a mantener los huesos en condiciones normales.
Los pescados grasos tienen ácidos grasos de cadena larga omega-3.

Los ácidos grasos omega-3 se encuentran también en los aceites vegetales ricos en ácido
alfalinolénico(ALA).

Las sardinas, el arenque, la caballa y el salmón son especialmente ricos en ácidos grasos omega-3;
porcentajes razonables se encuentran también en la trucha y el atún.

Huevos

Los huevos son una fuente excelente de proteína, además de contener gran cantidad de importantes
vitaminas y minerales. Una vez más recuerda que la palabra mágica es moderación.

Demasiado colesterol en la dieta puede aumentar los índices de colesterol LDL "malo" en sangre. Por
eso se recomienda a quienes ya han padecido o tienen antecedentes de enfermedades
cardiovasculares que su alimentación les ayude a reducirlo. Si tu índice de colesterol en sangre es
elevado, es mejor no comer huevos todos los días. Si no es tu caso, no hay razón para desterrar los
huevos de la mesa.

Tomar huevos 3-4 veces por semana contribuye a llevar una dieta equilibrada y saludable, que no
aumenta especialmente el riesgo de enfermedad cardiovascular.
3º.- CEREALES, LEGUMBRES Y PATATAS (HIDRATOS DE CARBONO).

Los cereales y derivados contienen cantidades elevadas de almidón y proteínas.

Son aconsejables excepto en el caso de obesidad. Los cereales
integrales contienen además celulosa que facilita el tránsito intestinal y vitamina
B1.

Las legumbres son nutritivamente parecidas a los cereales pero contienen más
hierro y proteínas. La cantidad de nutrientes de las patatas es inferior.

4º.- FRUTAS Y VERDURAS.

Las frutas y verduras son importantes componentes de una dieta saludable y su

consumo ayuda a prevenir diversas enfermedades, como las cardiopatías, el
cáncer, la diabetes y la obesidad.

La Asociación Americana del Corazón y otros organismos internacionales

recomiendan que nuestra dieta incluya 5 o más porciones de frutas y verduras al
día.

Las vitaminas, los minerales y otros componentes de las frutas y las verduras son
esenciales para la salud humana.

La fibra, por ejemplo, contribuye al tránsito a través del aparato digestivo y a

reducir los niveles de colesterol en la sangre.

Las vitaminas y minerales ayudan a mantener un adecuado estado de salud y los

fitoquímicos, como los compuestos que dan a los tomates y las zanahorias sus
vivos colores, tienen efectos antioxidantes y antiinflamatorios.

Además, estos productos favorecen una adecuada digestión de otros nutrientes,

aumentan el volumen intestinal, lo que ayuda a regular el apetito y suelen implicar
una mayor seguridad de los alimentos, tanto los frescos como los preparados.

5º.- ACEITES, MARGARINAS, MANTECA Y ALIMENTOS EMBUTIDOS

DERIVADOS DEL CERDO ( LÍPIDOS ).

Los alimentos de este grupo están constituidos mayoritariamente por grasas,

llevan mucha energía y son indicados para las personas que realizan trabajos
físicamente duros. Tomarlos en exceso puede ser peligroso para el cuerpo.

Los lípidos o grasas son nutrientes importantes e indispensables en la alimentación

diaria de todas las personas, ya que son fundamentales para nuestro cuerpo al intervenir
en múltiples funciones orgánicas.
Constituyen aproximadamente el 34% del consumo de la dieta, pues son muy
altos en energía. Aportan 9 calorías por cada gramo.

Los lípidos desempeñan diferentes tipos de funciones, como conservar la energía

en el cuerpo, proteger las células de nuestro organismo, regular el sistema
hormonal, transportar nutrientes en nuestro intestino y conservar el calor en
nuestro organismo.

Contrario a la creencia popular, las grasas o lípidos son esenciales para el buen
funcionamiento del cuerpo, de hecho el problema de acumular demasiada grasa
abdominal generalmente se da por una ingesta excesiva de calorías en forma de
carbohidratos.

En el cuerpo, las grasas sirven como una fuente eficiente de energía directa, y potencialmente,
cuando están almacenadas en el tejido adiposo. Sirven como aislante térmico en los tejidos
subcutáneos y alrededor de ciertos órganos, y los lípidos no polares actúan como aislantes
eléctricos que permiten la propagación rápida de las ondas despolarizantes a lo largo de los
nervios mielinizados.

6º.- BEBIDAS.

El agua es la única bebida necesaria para el organismo. Sin el agua no podemos

vivir; sin alimentos podemos vivir unos días, pero sin agua, no. Tres cuartas partes
de nuestro cuerpo es agua. Es necesario beber por tanto litro y medio cada día; el
resto nos llega a través de los alimentos. El agua realiza estas funciones:

Ayuda a realizar la digestión, circulación, absorción de los alimentos, metabolismo,

excreción del sudor, la orina.

Regula la temperatura de nuestro cuerpo.

Sirve para filtrar la sangre en los riñones ( A través del sudor, respiración y heces
se pierde al día dos litros diarios.).

Las personas adultas pueden beber vino, con moderación, durante las comidas.
Las bebidas estimulantes como el café, el té, la cola contienen xantinas que
pueden producir insomnios y alteraciones en el crecimiento y en la utilización
nutritiva de algunos nutrientes ( proteínas, calcio).
ALIMENTOS EN LAS ETAPAS DE LA VIDA.

La alimentación durante el embarazo:

La gestación o embarazo es un proceso fisiológico de enorme trascendencia, ya

que permite la supervivencia de la especie y a su vez presenta también una
trascendencia nutricional, porque para la formación del nuevo ser es preciso un
aporte de nutrientes que deben ser adecuados en cantidad, calidad y
suministrados a lo largo del embarazo, de tal modo que en el desarrollo del bebé
puedan expresarse con toda la potencialidad genética existente.

A lo largo de estas páginas, hemos desarrollado una serie de puntos en los que
explicamos todas esas cuestiones que toda futura madre debería conocer sobre la
nutrición durante el embarazo.
 El buen estado nutricional inicial de la gestante es de suma importancia
para un óptimo desarrollo del embarazo.
 Debemos asegurar que el médico supervisa adecuadamente nuestro
estado nutricional.
 Es importante conocer los cambios fisiológicos relacionados con la nutrición
para así poder adecuar la alimentación a la nueva situación.
 Debemos conocer las necesidades en macro y micronutrientes, para que la
dieta sea equilibrada y no se produzcan carencias ni excesos.
 No debemos dejarnos llevar por viejas creencias (hay que comer por dos) y
debemos tener especial precaución con ciertas pautas (alcohol, tabaco,
ayunos, vegetarianismo, etc.) que pueden perjudicar seriamente a nuestro
futuro hijo.
Alimentación durante la lactancia:

La leche materna es el mejor alimento para el

lactante. El periodo de lactancia debe iniciarse en las
primeras horas de vida del lactante, esta primera
secreción mamaria producida unas horas después
del parto, se denomina calostro. Pasados entre uno y
tres días, la leche materna va modificándose tanto en
su consistencia como en su composición, recibiendo
entonces el nombre de leche de transición, y pasados
entre 3 y 7 días se secreta lo que se denomina leche
madura.

Hoy en día la leche materna no debe considerarse

únicamente como un alimento para el lactante. Sino
que, además de ser el único alimento, contiene otros
muchos componentes con finalidades muy distintas:

 Enzimas de carácter digestivo: colaboran en la digestión de los nutrientes.

 Factores bifidógenos: favorecen la microbiota (microorganismos presentes
en el intestino) del lactante e impiden el desarrollo de patógenos
(microorganismos que provocan enfermedades).
 Microbiota comensal: la leche materna contiene microorganismos
beneficiosos que van a colonizar el intestino del lactante.
 Factores de crecimiento y desarrollo: pueden actuar favoreciendo estos
procesos en determinados tejidos.

La alimentación en la infancia:
La alimentación constituye uno de los
problemas más importantes con los que se
enfrentan los adultos responsables de los
niños en edad escolar.

En esta etapa, la voluntad infantil lleva a los

niños a elegir cosas en general –y alimentos
en particular– según su percepción
sensitiva: colores, sabores, textura, etc.
Habitualmente los alimentos elegidos con
este criterio no se corresponden con los más adecuados para el desarrollo infantil
y sí con los más deficitarios en nutrientes y perjudiciales para la salud.

Hoy en día, existe una gran pérdida de los hábitos saludables tanto en la
población adulta como en los escolares. En muchas ocasiones a los escolares se
les proporciona los alimentos que desean o no se dedica el tiempo necesario a
enseñarles a tener una buena alimentación y, en otras ocasiones porque los
padres, educadores o responsables de los escolares no tienen buenos hábitos
alimentarios.

Alimentación durante la adolescencia

La adolescencia es una etapa de la vida que supone el tránsito de la niñez a la

etapa adulta y que conlleva unas connotaciones fisiológicas muy importantes y
unos cambios en la maduración emocional y social.

¿Qué papel juega la alimentación?

El papel de la alimentación es siempre el mismo: dotar al organismo de la energía

suficiente y aportar los nutrientes necesarios para permitir un correcto
funcionamiento y garantizar el desarrollo y crecimiento del individuo. Durante la
adolescencia, dado que la mayor parte de los cambios que se producen son
fisiológicos (maduración sexual, aumento del peso, aumento de la talla, etc.), los
requerimientos nutricionales son muy elevados, por lo que es necesario un
adecuado control de la alimentación e imprescindible asegurar el aporte suficiente,
para no caer en déficit ni en carencias que puedan ser origen de alteraciones y
trastornos de la salud.

Alimentación en la tercera edad:

El envejecimiento es un proceso
progresivo natural del ser humano,
que cada persona experimenta con
diferente intensidad. Es difícil
establecer el comienzo de esta etapa
de la vida en función exclusiva de la
edad, debido a la creciente longevidad
que se observa en las sociedades
occidentales. En la actualidad, se
considera que se podría hablar de
vejez cuando se han producido el 60% de las modificaciones fisiológicas
atribuibles a la edad.

MECANISMO DE LA REGULACION:

APETITO:

Regulación sensorio neural: Una serie de señales sensoriales tales como la

apariencia, olor, sabor, textura y temperatura de los alimentos son transportadas al
sistema nervioso central a través de los pares craneales I, II, V, VII, IX y X,
aportando las posibles fuentes de localización de los alimentos para iniciar la
ingesta.

Regulación orgánica digestiva. A cargo del hígado y el cerebro. Cuando

demoramos el momento de iniciar una comida, o voluntariamente omitimos una o
más ingestas de alimento, la caída de la glucemia, por un mecanismo no
dependiente de la aferencia vagal abdominal pero parcialmente relacionada con la
activación de glucorreceptores periféricos vagalmente innervados, induce una
sensación de hambre progresivamente mayor y nos incita a que la siguiente
ingesta tenga un volumen anormalmente mayor de lo habitual para recuperar las
reservas perdidas durante el periodo de ayuno (teoría glucostática) .

La insulina, que varía de acuerdo a los depósitos grasos, podría verse implicada
como señal de información al sistema nervioso central y actuaría, junto con
la leptina, como señal a largo plazo.

Distensión del aparato digestivo. Péptidos y Hormonas Digestivas. Los

receptores para el estiramiento o dilatación del aparato digestivo pueden detectar
el volumen de comida ingerido, y los situados a nivel orofaringeo, esofágico,
gástrico e intestinal pueden aportar señales para finalizar una comida. Las
señales para la terminación de la comida alcanzan el cerebro por vía vagal,
aunque solamente parecen operativas cuando el volumen ingerido es grande.

HAMBRE Y SACIEDAD

La regulación del hambre y la saciedad es llevada a cabo por una zona del
cerebro llamada hipotálamo que recibe, coordina y procesa las diversas señales
periféricas (que inducen apetito o saciedad) producidas por el sistema digestivo, el
páncreas, el tejido adiposo y el sistema inmunitario.

Estas señales, una vez procesadas, son respondidas expresándose diferentes

factores bioquímicos (neuropéptidos y neurotransmisores) que, a su vez,
interaccionan entre sí provocando hambre o saciedad.

En este proceso, están implicados el sistema nervioso central, periférico, sistema

endocrino, sistema inmunitario, tejido adiposo y sistema digestivo. Estos sistemas
actúan en concierto; cuando hay armonía, surge una respuesta fisiológica de
hambre o saciedad.

Algunos de los núcleos del hipotálamo implicados en el proceso:

1) El centro del hambre se encuentra en el hipotálamo lateral. Dispara la

necesidad de comer. Se potencia por:

o El vaciamiento del estómago: se sintetiza la grelina.

o El descenso de la glucosa en sangre (hipoglucemia).

2) El centro de la saciedad se encuentra en el hipotálamo ventromedial. Produce

inhibición del hambre.

3) Núcleo Arqueado (ARC), con dos tipos de circuitos neuronales opuestos que
responden a las señales periféricas recibidas.
 o Neuronas responsables de señales de hambre, que producen el
neuropéptido Y (NPY) y el péptido relacionado con agouti (AGRP).
o Neuronas responsables de señales de saciedad. Inhiben la ingesta. Son las
llamadas propiomelanocortina (POMC) y cocaína anfetamina transcriptasa
(CART).

4) Núcleo paraventricular (NPV). Los neuropéptidos segregados por las

neuronas del núcleo arqueado son vertidos en el NPV.

Señales periféricas emitidas que hacen reaccionar al hipotálamo:

o Péptido YY. Disminuye el hambre. Es secretado por el intestino, en

respuesta a la ingesta. Cuando se comen hidratos de carbono de índice
glucémico muy alto, éstos se absorben en el primer tramo del intestino, con
lo que este efecto saciedad no se produce, haciendo que comamos más.
o Colecistokinina (CCK). Produce saciedad. Es liberada en respuesta a la
presencia de alimentos, sobre todo grasos. Si hacemos ingestas de
hidratos de carbono, aunque comamos mucho, esta señal de dejar de
comer no se dispara.
o Moléculas de inflamación. En caso de inflamación, se liberan citoquinas
(interleuquina-6, factor de necrosis tumoral alfa…) que van a estimular los
mecanismos inductores del hambre.
Con el tipo de dieta (proinflamatoria) y estilo de vida actual, muchas
personas desarrollan inflamación de bajo grado (inflamación que no duele,
que está por debajo del umbral del dolor.

SED

El cuerpo humano cuenta con un mecanismo fisiológico que regula los niveles de
hidratación de nuestro metabolismo tanto en el interior de las células (agua
intracelular) como en el exterior de las células, el agua que hay entre ellas (agua
extracelular). Así podemos hablar de una deshidratación intracelular (los fluidos
salen del interior de la célula) y una deshidratación extracelular (cuando hay una
pérdida de fluidos intersticiales, entre células).

En el hipotálamo, una zona del cerebro, se encuentran ubicadas unas células

llamadas osmorreceptores cerebrales, que generan respuestas a la deshidratación
celular regulando la producción de una hormona llamada antidiurética (ADH o
arginina vasopresina).La hormona antidiurética o AHD tiene efectos vasculares,
modifica la permeabilidad del agua, y el transporte del sodio, al igual que modifica
la permeabilidad para la urea en el riñón.
Cuando hay un incremento de la concentración de los cationes (principalmente
sodio) y aniones (cloro y bicarbonato) del líquido del plasma (osmolaridad
plasmática) las células osmorreceptoras pierden agua y se deshidratan y esto
conlleva un estímulo para la liberación de la ADH que provoca la sensación de la
sed, incitando a una mayor ingesta de líquidos y una disminución en la eliminación
de líquidos por parte del riñón puesto que aumenta la permeabilidad al agua de los
túbulos renales y, como consecuencia, se reducen las pérdidas de agua y el
volumen urinario.

En el caso contrario de que disminuya la concentración de cationes y aniones, las

células osmorreceptoras incorporan agua, aumentan de tamaño y esto es un
estímulo para reducir la secreción de ADH, y con ello disminuir la sensación de
sed con la consiguiente disminución en la ingesta de líquidos y mayor eliminación
renal de agua ya que se reduce la permeabilidad al agua de los túbulos renales y,
como consecuencia, se incrementan las pérdidas de agua y del volumen urinario.

Por consiguiente, podemos afirmar que la estimulación de los osmorreceptores

cerebrales activa el deseo de beber y la liberación de la hormona antidiurética. Y
que, por lo tanto, la sed es una sensación que emite el cerebro para avisarnos que
necesitamos ingerir líquido.

Aspectos Fisiologicos de la Nutricion

La nutrición es el proceso biológico en el que los organismos asimilan los alimentos y los líquidos
necesarios para el funcionamiento, el crecimiento y el mantenimiento de sus funciones vitales. La
nutrición también es el estudio de la relación entre los alimentos con la salud, especialmente en la
determinación de una dieta.

La nutrición se encuentra coinformada por diferentes etapas cada etapa se constituye

en una secuencia ordenada de acciones llamadas momentos, los cuales pueden ocurrir
en forma simultánea.

1. aporte à ingreso de sustancias nutritivas al interior por

medio de procesos funcionales o momentos digestivos.

¶ Masticación = fragmentación física. La saliva ejerce

hidrólisis parcial sobre los carbohidratos mediante una enzima y
forma el bolo alimenticio.

¶ Deglución: es el paso del alimento desde la boca a

la faringe y luego hasta el esófago. Los alimentos masticados por los
dientes, amasados por la lengua y humedecidos por la saliva , toman
forma de una bola de consistencia pastosa, el bolo alimenticio. Una vez
formado el bolo alimenticio, la lengua lo empuja hacia atrás y entonces
ingresa a la faringe.
 ¶ Digestión: es el proceso de transformación de los alimentos, previamente ingeridos,
en sustancias más sencillas para ser absorbidos. La digestión ocurre tanto en
los organismos pluricelulares como en las células. En este proceso participan
diferentes tipos de enzimas.

¶ Absorción: es la retención de una sustancia por las moléculas de otra ya sea en estado
líquido o gaseoso.

2. utilización o metabolismo à tiene dos etapas:

anabolismo: es el conjunto de reacciones metabólicas mediante las cuales a partir de
compuestos sencillos (inorgánicos u orgánicos) se sintetizan moléculas más complejas.
Mediante estas reacciones se crean nuevos enlaces por lo que se requiere un aporte de
energía que provendrá del ATP.
Catabolismo: Su función es reducir, es decir de una sustancia o molécula compleja hacer una
más simple. el conjunto de reacciones metabólicas mediante las cuales las moléculas
orgánicas más o menos complejas (glúcidos, lípidos), que proceden del medio externo o de
reservas internas, se rompen o degradan total o parcialmente transformándose en otras
moléculas más sencillas (CO2, H2O, ácido láctico, amoniaco, etcétera) y liberándose energía en
mayor o menor cantidad que se almacena en forma de ATP (adenosín trifosfato). Esta energía
será utilizada por la célula para realizar sus actividades vitales (transporte activo, contracción
muscular, síntesis de moléculas) .
3. eliminación o excreción à se divide en dos fases

a) eliminación de residuos las sustancias de desecho del metabolismo y de sustancias

que se encuentran en exceso en el organismo, lo que contribuye a mantener la
estabilidad del medio interno u homeostasis

b) excreción de residuos metabólicos por vía biliar, urinaria, respiratoria y

tegumentaria (piel) s un proceso fisiológico, que le permite al organismo eliminar
sustancias de desecho tóxicos para el cuerpo, manteniendo así en equilibrio la
composición de la sangre y otros fluidos corporales.
http://www2.uned.es/peanutricionydieteticaI/guia/etapas/embarazo/index.htm?ca=
n0

http://olmo.pntic.mec.es/rjid0000/clasificacion.htm#1

http://www2.uned.es/pea-nutricion-y-dietetica-I/guia/etapas/

http://deconceptos.com/ciencias-naturales/34

http://www.alfinal.com/nutricion/regulacionapetito.php

http://www.oocities.org/paginadenutricion/nutricion.htm