UNIVERSIDAD VERACRUZANA

FACULTAD DE CIENCIAS QUÍMICAS

MANUAL DE QUÍMICA ORGÁNICA I
Laboratorio de No. de Revisión: Efectividad: 2021-
Química orgánica I 1 2025

PRÁCTICA NO. 5
DESTILACIÓN FRACCIONADA

FUNDAMENTO A DESARROLLAR:
Explicar la diferencia entre destilación simple y destilación fraccionada, en que casos se usa cada
una de ellas, colocar imágenes de cada uno de los equipos que se utilizan.
La diferencia entre la destilación simple y la fraccionada se puede apreciar principalmente en sus
técnicas. La destilación simple emplea un equipo llamado alambique que consta de un recipiente en
el que se calienta la mezcla, un condensador que enfría los vapores y un recipiente que almacena el
destilado. Las tres fracciones importantes de la destilación simple son: la cabeza; el cuerpo, parte
que nos interesa colectar y la cola. La primera fracción del destilado es la cabeza, se colecta hasta
antes de que la temperatura se mantenga constante; el cuerpo del destilado es la fracción que se
colecta mientras la temperatura de ebullición permanece constante y la cola es el residuo que
permanece en el matraz de destilación. En cambio, en la destilación fraccionada debe emplearse una
columna de fraccionamiento. La columna de fraccionamiento proporciona una gran superficie para
el intercambio de calor en las condiciones de equilibrio entre el vapor ascendente y el condensado
descendente.
La destilación simple se utiliza cuando la mezcla de productos líquidos a destilar contiene
únicamente una sustancia volátil, o bien, cuando ésta contiene más de una sustancia volátil, pero el
punto de ebullición del líquido más volátil difiere del punto de ebullición de los otros componentes
en, al menos, 80 ºC.
La destilación fraccionada se utiliza cuando la mezcla de productos líquidos que se pretende destilar
contiene sustancias volátiles de diferentes puntos de ebullición con una diferencia entre ellos menor
a 80 ºC.

EQIPO DESTILACIÓN SIMPLE:

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MANUAL DE QUÍMICA ORGÁNICA I
Laboratorio de No. de Revisión: Efectividad: 2021-
Química orgánica I 1 2025

EQUIPO DESTILACIÓN FRACCIONADA:

Aplicaciones en la industria (alimentos, farmacéutica, cosmética, etc) de la destilación simple y de

la destilación fraccionada.

Investigar

1. ¿Qué utilidad tiene la destilación fraccionada?

2. En las columnas de fraccionamiento, ¿qué es un “plato teórico”?
3. ¿Qué es un azeótropo o mezcla azeotrópica?
4. Incluya dibujos de las columnas de fraccionamiento que se pueden usar en el laboratorio.
5. ¿A qué se debe que la destilación fraccionada sea más eficaz que una simple, para separar
mezclas de líquidos con puntos de ebullición cercanos?
6. ¿En la farmacia se puede conseguir alcohol para curaciones, por qué no puede ingerirse?
7. ¿Crees que sea posible separar alcohol etílico del metílico? (consultar puntos de ebullición)