Plan de negocio ( idea innovadora)

CRUESYPAPAS

GRUPO: D043

MATERIA: innovación

DOCENTE: Alejandro Biancha

UNIDADES TECNOLÓGICAS DE SANTANDER

BUCARAMANGA
GESTIÓN EMPRESARIAL
 Cruesypapas
• Marisol Gutierrez cadena

• Juan esteban granados

• Silvia Lorena calderón

• Paula Andrea Buitrago

 Cruesypapas
https://unidadestecno-
my.sharepoint.com/:v:/g/personal/marisolgutierrezc_uts_edu_co/Efdc9k
IJnqRChMm5aTiYX3gBtgmCKocOqFaXZ0kgxhas2Q?e=NI2SMw
 Objetivo general

• Formular un plan de negocios para la creación de una empresa de fabricación

y comercialización de papas en espiral mediante una investigación mixta
(descriptiva y exploratoria) que satisfaga las necesidades del mercado de
consumidores de productos en la Mesa de los Santos, mercado campesino.
 Objetivo específicos
Determinar las variables que afectan las actividades comerciales, mediante un estudio de mercado, obteniendo una
perspectiva de la viabilidad del proyecto.

Elaborar un estudio técnico operativo sobre el funcionamiento de la empresa, analizando sus características,
aplicación y funcionamiento que permitan una valoración puntual o cercana de los recursos necesarios para el
proyecto.

Realizar un estudio administrativo y legal teniendo en cuenta los aspectos organizacionales necesarios para la
constitución de la empresa, su estructura organizacional y los requerimientos legales del proyecto

Evaluar la capacidad de la empresa para ser sostenible, factible y rentable en el tiempo, a través de un estudio
financiero, evidenciando la viabilidad del proyecto y sus posibles riesgos.
 Planteamiento del problema
Las pequeñas y medianas empresas (Pymes) son la base principal de la economía moderna en Colombia la cual se quiere
consolidar, por la fuerza que posee al ser generadoras de empleo y porque representan en términos del producto interno Bruto
(PIB) un fortalecimiento de competitividad para crecer por medio de la internacionalización en los mercados globalizados. Una
de las causas es la informalidad en las que operan las Pymes al día de hoy, dificultando el proceso de internacionalización y
participación en nuevos mercados (Baque Villanueva, 2020).
El mercado campesino aporta una gran contribución al desarrollo de la región en especial en el sector de turismo que le brind a la
oportunidad al campesino que venda sus productos directamente a los consumidores. De este modo, se evidencia que en la
región no hay variedad de negocios en el área gastronómica, falta de empleo y desaprovechamiento de los recursos y se desea
desarrollar un plan de negocio que genere empleo, mediante la creación de una empresa comercializadora de papas fritas en
espiral, aportando una gran contribución al desarrollo de la región en especial en el sector de turismo.
Es por esto que se atribuye una necesidad de colocar un producto diferente que pueda llamar la atención a los visitantes y as í
impulsar la economía del sector a través de la productividad y competitividad, ya que desarrolla actividades como la agricult ura,
ganadería, silvicultura, caza y pesca, produciendo empleo y optimizando la calidad de vida de los ciudadanos en la Mesa de lo s
Santos.
 Justificación
Para el desarrollo de este plan de negocios, se parte de la aplicación del concepto de innovación al producto principal, siendo un alimento
muy rico en potasio y por lo tanto ayuda a obtener una virtuosa circulación sanguínea regulando la presión arterial; adicionalmente en la
región se cultiva este carbohidrato razón por la cual ayuda a fortalecer la cadena productiva de la siembra hasta su transfor mación final. Por
medio de este marco se busca conocer los efectos causados por la competencia, entre empresas similares que compiten en la misma
actividad, con relación a la innovación y desarrollo que poseen dichas empresas (Maldonado Pérez y Mejía Rivas, 2020).

Las actividades de los emprendedores en su gran mayoría se basan en la exploración de mercados nuevos, la introducción de innovaciones y
el desarrollo de productos creados. Por medio de la constitución de la empresa de fabricación y distribución de productos naturales, la papa
frita en forma de espiral, busca estimular la idea de negocio para generar un emprendimiento con crecimiento económico, el cual posea un
componente de sostenibilidad, capaz de generar un impacto social, positivo a la comunidad de la mesa de los Santos. (Arequipa Santo, et al.,
2018).
Gracias a esta investigación se pretende hallar datos importantes como: indicadores económicos, costos de producción y distribución,
análisis multivariado del estudio de mercado, precios de venta, soluciones, estrategias y suficiente conocimiento para gestionar empresas, con
el fin de entregar los resultados y así alimentar más la línea de emprendimiento del Grupo de Investigación en Ciencias Socioeconómicas y
Empresariales (GICSE) de las UTS.
 Marketing mix
Producto
Es una crujiente papa que va en forma de espiral, su degustación es el sabor y la
forma en la que viene presentada, va enlazada con palitos largos para brochetas,
se utilizara un aceite vegetal para freír la papa, está elaborada con una salchicha
americana por dentro de las papas acompañada con queso adicional si el cliente
lo desea, y diferentes salsas a gusto personal, principalmente este producto va
dirigido a los niños, adolescentes y adultos, el complemento perfecto que se le
agregara a este plátano verde con su respectiva cobertura y original forma.
 BENEFICIOS
Beneficios
Cruesy papas presenta un producto que puede ser escogido por diversidad de personas sin lastimar
su organismo, aportar una cantidad de gramos de proteínas que contribuyen con los
requerimientos necesarios para nuestro organismo, el plátano es un tipo de carbohidrato complejo,
lo que la convierte en una fuente de energía 100% natural, cabe recalcar que el plátano contiene
vitamina c.b6,b3 y b9, El ácido fólico y hierro de este alimento ayuda a tratar la anemia; al tiempo
estimulan y producen glóbulos rojos en el organismo, pensamos de igual manera la estadía de
nuestro medio ambiente que nos rodea puesto que sus empaques son biodegradables y el aceite que
se utiliza es conservado en envases para no ensuciar el agua y la zona vegetal que nos rodea, su sabor
es inigualable que se enredan en el paladar de diferentes sabores que hace que sea un excelente
producto y lo mejor de todo que se entrega caliente y fresco para ser consumido al momento y las
personas que lo pidan pueden ver su preparación en 8 minutos.
 ATRIBUTOS DEL PRODUCTO
Atributos del producto
Los atributos sensoriales de la papa tipo en espiral hecha en aceite vegetal
combinado con grasa sólida, hace que la papa se coloque mucho más crujiente
y sea más fácil de consumir acompañada de las deliciosas salsas santandereanas
la más conocidas como la tártara y la piña que es hecha naturalmente sin
conservantes ni nada que afecte la salud a nuestros clientes y también se le
adiciona la salsa roja y la rosada que es un gran complemento que hace con los
productos y se le adiciona un delicioso queso semy salado conocido como el
queso costeño.
 MARCA

Slogan
“ATREVETE A PROBAR UNA COMIDA DIFERENTE”
 CARACTERISTICAS DEL PROUDCTO
La papa es un alimento que posee diversas ventajas y virtudes, entre ellas: su valor nutritivo, existe una
diversidad de formas de consumo, la papa es una alimento con tradición, nutrición y sabor es un
esfuerzo conjunto del proyecto de las mujeres y hombres de las comunidades rurales de la zona, Se
considera que es un alimento energético ya que es fuente de carbohidratos, proteína de buena calidad,
vitaminas y minerales, Además la papa aporta vitaminas (niacina, tiamina, riboflavina, vitamina c) y
minerales (hierro, calcio, fósforo, potasio) La papa es una buena fuente de energía y tiene una gran
capacidad para combinarse con otros alimentos, lo que permite y da lugar a platos muy variados y
apetitosos.
 GARANTIA

las principales características que este negocio suelen ser exitoso, se analizaran varias clases de
estudio una de ellas la demanda del producto, como la materia prima que será comprado
directamente al agricultor nos ayudaría a que salga el producto aún bajo costo sin intermediarios
y ayudaríamos a que el campesino ganara también por su producto, su fabricación se haría de
modo que el cliente valla necesitando y estaríamos ubicados en la mesa de los santos mercado
campesino lugar que se desempeña por lo turístico y la gran economía que se maneja en este
sitio. ayudando a que nuestro producto sea más adquirido por diversidad de personas que tienen
diferentes costumbres y nacionalidades, manejaríamos diferentes sitios de comunicación como las
redes sociales y por medio de encuestas virtuales y presenciales haríamos un estudio profundo
para que nuestro negocio sea mucho más reconocido y exitoso. el objetivo es que las personas
cuando vallan al mercado campesino nos visiten como un producto allegado de la mesa de los
santos y un gran crecimiento del producto.
 VALOR AGREGADO

• Por la compra de 4 papas con salchicha se le obsequia unos huevos de

codorniz
• Por la compra de 4 papas normales se le obsequia una papa con salchicha
• Por la compra de 6 huevos de codorniz se obsequia una salchicha
 PLANEACION ESTRATEGICA
• MISION: Hacer que nuestros productos satisfagan a nuestros clientes
deseosos de probar un producto fabricado con papa y sabores especiales, que
genere un vínculo estrecho entre ellos y nosotros, y con una alta calidad tanto
en el producto como en nuestro servicio
• VISION: Convertirnos en el mercado de comidas rápidas en una solución
diferente, atractiva e innovadora, que permita el crecimiento de las utilidades
de la empresa en el corto plazo.
 OBJETIVO GENERAL
Posicionar en la mente del consumidor un producto único en el mercado, dándole a conocer con sabores nuevos para
crear una necesidad en los posibles consumidores

OBJETIVO ESPECIFICOS
• Diseñar las estrategias de publicidad y promoción que nos garanticen la supervivencia y crecimiento de nuestro producto
en el mercado.
• Realizar un estudio de mercados para ver el desempeño de nuestros competidores más directos para identificar nuestras
debilidades y oportunidades en el mercado.
• Identificar el nicho de mercado al cual nos vamos a dirigir para crear la demanda necesaria y mantenernos en el mercado
llevando a cabo estrategias de producción.
• Desarrollar estrategias de posicionamiento del producto en el mercado aprovechando la poca competencia frente a
nuestro producto.
• Promocionar nuestro producto mediante estrategias de comunicación directas creando una expectativa y fácil
recordación entre los posibles consumidores de nuestro producto.
FORTALEZAS DEBILIDADES O • Creciente demanda • Determinar zonas puntuales de • Ampliar la cobertura de
P de comidas rápidas montaje del negocio, a través de negocio enfocándolo en la
• Producto único en el mercado. • ser una empresa nueva en el O en estratos medios, puntos móviles, para analizar las papas en espiral.
• Bajo uso de recursos económicos mercado R buscando nuevas mejores zonas para el • Hacer foco en la
y técnicos para su • marca no muy reconocida en T alternativas de establecimiento de otros puntos. diferenciación del producto

•
implementación
su plan de
estratégicamente, lo
negocio •
el mercado.
Poca cantidad de maquinaria
para la hora de producir en
FODAU
N
I
•
productos.
El producto papa es
uno de los alimentos
• Proyecto a mediano plazo:
vender franquicias que impulsen
el crecimiento de la marca a nivel
versus las demás comida
rápidas.

que le permitirá analizar los mayor cantidad D más apetecidos regional. • Buscar otras alternativas de
factores y actores
constantemente, y realizar
A • en el país. productos base como papa
replanteamientos
D criolla.
constantemente. E
• Alta calidad en el producto y en S
la prestación del servicio.
INICIATIVAS FA INICIATIVAS DA
• Conocimiento y experiencia de O
las labores propias de un
restaurante de
• comidas rápidas A • Producto con • Tener muy claro el portafolio de • Hacer foco en l
M posibilidad de ser productos con una oferta diferenciación del product
INICIATIVAS FO INICIATIVAS DO E copiado adicional de alto valor agregado. versus las demás comida
N fácilmente. • Registrar marca y proceso rápidas.
A • Saturación del productivo. • Normalizar los proceso
Z mercado con • Migrar hacia otros focos operativos y de atención a
A demasiados potenciales, aprovechando la Cliente.
S productos en la fortaleza de bajos costos de • Mantener el interés de
categoría de implementación que tiene el consumidor por producto
A comidas rápidas proyecto. y sabores diferente
• Incluir dentro de los aspectos de lazándose periódicamente
calidad del producto normas y
especificaciones de nivel de gran
cadena.
 PLANTEAMIENTO DE ESTRATEGIAS

• ESTRATEGIA DE POSICIONAMIENTO DE LA EMPRESA

CRUESY PAPAS venderá papas fritas en espiral con variedad de sabores de
primera calidad a las personas de clase media y alta que visitan el mercado
campesino de la mesa de los santos comprendidas todas las edades,
principalmente niños, jóvenes. Su posicionamiento respecto a otras es la buena
calidad de los productos y precio. La razón es que esta empresa va a contar con
una planta procesadora que cumplirá con los requisitos mínimos del decreto
1545 de 1998 de higiene y control de calidad en planta, materias primas e
instalaciones, además del control de calidad.
• ESTRATEGIA DE COMERCIALIZACIÓN
CRUESY PAPAS fue creada para desarrollar y posicionarse en el mercado regional. El mercado
objetivo de la empresa son los estudiantes de escuelas, colegios, universidades y personas en
general. La empresa se posicionará ante la competencia mediante la provisión de alimentos
nutritivos, 100% naturales, sin ingredientes, colorantes, aditivos ni conservantes artificiales,
mediante el cuidado del medio ambiente.
Los precios son similares de los de la competencia, o levemente por encima de ellos, por ser
productos completamente naturales. Una intensa actividad de promociones, que incluye
muestras gratuitas y ofertas diarias, ayuda a que los clientes perciban que reciben productos de
calidad superior y un servicio rápido y cortés a cambio de un pequeño adicional en el precio.
• ESTRATEGIAS DE COMUNICACION
La estrategia de comunicación para dar a conocer el producto y llamar la
atención de los clientes y consumidores será de la siguiente manera: realizando
publicidad en los medios de difusión popular, como Facebook, Instagram,
junto con la entrega gratuita de muestras. Además de la distribución de volantes
y la colocación de carteles en los lugares permitidos de la ciudad.
ESTRATEGIAS DE SERVICIO.
Se va a trabajar con domicilios y aplicación de CRUESY PAPAS, donde se les entregará el
producto a domicilio, y se les colaborará con algunas personas como impulsadoras de
ventas. Además, se publicarán direcciones de correo electrónico y número telefónico para
atención al cliente, posibles quejas y sugerencias, igualmente podremos ser calificados por
medio de la app.
ESTRATEGIAS DE APROVISIONAMEINTO
Para evitar tener contratiempos y problemas económicos debido a la fluctuación que
por lo general se presenta con los precios de papa fresca, se realizará esta adquisición
de materia prima mediante un contrato de pre compra, es decir, se comprará la
producción de la papa en el momento de la siembra mediante un contrato en el cual el
productor campesino se compromete a vender el producto a la empresa y se acuerda
con el precio justo, y la empresa realiza un constante monitoreo del desarrollo de la
producción y además brinda apoyo técnico. De esta forma se evita la falta de
cumplimiento de ambas partes y si ocurre se procede a llevar a cabo la respectiva
sanción.
 INVESTIGACION DE MERCADO
Se generan las siguientes conclusiones basadas en los resultados obtenidos de la
encuesta aplicada en la investigación que buscaba evaluar la viabilidad para el
proyecto CRUESY PAPAS; así como también las estrategias que surgen del
análisis multivariado de dichos datos especialmente de aquellos que tienen alto
impacto en el desarrollo del proyecto y que en la encuesta se hacen visibles con
los puntos porcentuales más altos.
La principal conclusión que se puede tomar de estos dos cuestionamientos,
es que la mayoría de las personas encuestadas, un 40% suelen adquirir los
productos por ellos mismos, descubriendo también que dentro de las
motivaciones que los lleva a esta práctica, es el hecho de pensar que
adquirir los productos de una empresa especializada en papas no costoso,
seguido de la falta de confianza para delegar dicha organización y falta de
estructuración de un presupuesto para tal fin. Por esta razón, y con el
ánimo de incentivar la intención de compra.
Análisis financiero

descripción de los ingresos del emprendimiento

Los ingresos que se obtienen con este emprendimiento empieza con la implementación
de la cantidad de unidades esperadas para la venta, sacando tres tipos de presentación
del producto con diferentes precios y cantidades, en el que se encuentra la papa en
espiral normal, que tiene un precio de 6000 pesos la unidad, las papas con salchicha
con precio de 9000 pesos, y huevos de codorniz con un precio de 4000 pesos por
unidad, se espera obtener semanal mente ventas de 150 papas en espiral y 30 huevos

Donde mensualmente se venderían 400 normales y con salchicha 200 unidades y 120
huevos mensuales, los ingresos adquiridos se entiende cantidad producida por precio
unitario es decir que los ingresos mensualmente serian de 4.680.000 pesos
MAQUINARIA EQUIPOS CANTIDAD VALOR POR UNIDAD TOTAL
mesa 1 $ 450.000 $ 450.000
sillas 6 $ 25.000 $ 150.000
nevera 1 $ 400.000 $ 400.000
maquina de espiro papa 1 $ 75.000 $ 75.000
licuadora 1 $ 210.000 $ 210.000
meson 1 $ 220.000 $ 220.000
huevetas 1 $ 300.000 $ 300.000
DESCORONOZADOR 1 $ 15.000 $ 15.000
$ 1.820.000
PUBLICIDAD $ 800.000
ARRIENDO $ 400.000
AGUA $ 30.000
EMPLEADOS $ 372.000
LUZ $ 23.000
GAS $ 64.000
ADMINISTRACION $ 48.000
$ 1.737.000
 PRECIO TOTAL
INSUMOS
PAPA $ 100.000 $ 100.000
PALOS $ 14.000 $ 14.000
CARTONES $ 100.000 $ 100.000
HUEVOS DE CODORNIZ $ 100.000 $ 100.000
ACEITE $ 150.000 $ 150.000
MANTEQUILLA $ 10.000 $ 10.000
SALSA ROJA $ 20.000 $ 20.000
SALSA ROSADA $ 22.000 $ 22.000
MAYONESA $ 60.000 $ 60.000
PIÑA $ 20.000 $ 20.000
QUESO $ 80.000 $ 80.000
SALCHICHA $ 240.000 $ 240.000
$ 916.000

INSUMOS $ 916.000
PUBLICIDAD Y SERVICIOS $ 1.737.000
MAQUINARIA $ 1.820.000
TOTAL $ 4.473.000
PRIMERA INVERCION $ 4.473.000
En los costos de producción se analiza colocar los gastos de los servicios, arriendo, salario, y los
insumos que se necesita para su producción, en este no vimos necesario incluir los gastos
primarios como la maquinaria y los implementos que se necesitan puesto que se estudiara los
gastos mensuales que se generan al desarrollo del producto.
Los gastos fijos del emprendimiento son de un total de $ 927.000
Y los insumos que se requieren para su preparación es de $ 916.000
Total, de gastos mensuales = $ 1.843.000
 Conclusiones
Según el estudio que se ha hecho sobre esta idea de negocio en el mercado campesino, se destaca que es un
proyecto factible, genera rentabilidad y compromiso por los clientes, probar un producto diferente trae
diferenciación y atracción ,no es conocido por muchas personas, este estudio nos permitió entender e ir con
certeza, montarlo sin riesgos y con la expectativa de crecer en este lugar y poder ser reconocidos en varios sitios
, aparte de obtener un ingreso más, se ayudaría a complementar la variedad de comida en el mercado campesino,
se generaría empleo, y aportaríamos al crecimiento del municipio.

Gracias a los resultados de la encuesta y la información relevante que informo, se hicieron cambios y formas de
montar el negocio, para así no obtener tantos errores para su ejecución y valoración. relacionando los análisis de
riesgos y las competencias que nos puede ocasionar problema con el tiempo, pero estamos preparados para
cualquier problema o ocasión negativa que se nos presente.
 Referencias bibliográficas
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