Proceso enzimático

¿Qué es una enzima?

Los enzimas son proteínas que catalizan reacciones químicas en los seres vivos. Los enzimas son
catalizadores, es decir, sustancias que, sin consumirse en una reacción, aumentan
notablemente su velocidad. No hacen factibles las reacciones imposibles, sino que sólamente
aceleran las que espontáneamente podrían producirse. Ello hace posible que en condiciones
fisiológicas tengan lugar reacciones que sin catalizador requerirían condiciones extremas de
presión, temperatura o pH.
Prácticamente todas las reacciones químicas que tienen lugar en los seres vivos están
catalizadas por enzimas. Los enzimas son catalizadores específicos: cada enzima cataliza un solo
tipo de reacción, y casi siempre actúa sobre un único sustrato o sobre un grupo muy reducido
de ellos. En una reacción catalizada por un enzima:
1. La sustancia sobre la que actúa el enzima se llama sustrato.
2. El sustrato se une a una región concreta del enzima, llamada centro activo. El centro
activo comprende (1) un sitio de unión formado por los aminoácidos que están en
contacto directo con el sustrato y (2) un sitio catalítico, formado por los aminoácidos
directamente implicados en el mecanismo de la reacción
3. Una vez formados los productos el enzima puede comenzar un nuevo ciclo de reacción
Proceso de catalización
Para catalizar una actitud, una enzima se pega (une) a una o más moléculas de reactivo.
La porción de la enzima donde se une el sustrato se denomina el lugar activo (ya que allí es
donde ocurre la "acción" catalítica).
Las proteínas están formadas de unidades denominadas aminoácidos, y en las enzimas que son
proteínas, el lugar activo recibe sus características de los aminoácidos que lo componen.
El conjunto de aminoácidos que está en el lugar activo, así como la postura que dichos poseen
en el espacio tridimensional, le otorgan al lugar activo un tamaño, forma y comportamiento
químico bastante especificos. Debido a dichos aminoácidos, el lugar activo de una enzima es
apto de modo único para unirse con una molécula objetivo en especial -el sustrato o sustratos
de la enzima- y le ayudan a experimentar un cambio químico.
Proceso de inhibición
La inhibición enzimática se basa en el decrecimiento o cancelación de la rapidez de la actitud
catalizada.
Los inhibidores son, por consiguiente, sustancias concretas que reducen parcial o plenamente la
actividad de una enzima.
La inhibición podría ser de 2 tipos:

 Irreversible; una vez que el inhibidor o veneno modifica o elimina el enzima, que no
puede recobrar su actividad;
 Reversible; una vez que el complejo enzima-inhibidor puede disociarse y volver a
actuar. Hay 2 tipos:
 Inhibición competitiva; el inhibidor compite con el sustrato por el centro activo, debido
a que es una molécula parecida y el enzima no es capaz de diferenciar entre uno y otro,
 Inhibición no competitiva (enlace); el inhibidor no compite con el sustrato debido a que
no interacciona con el centro activo, sino con otros equipos del enzima. Suele generar
una modificación en la conformación del enzima que impide la alianza del sustrato,
logrando, además, unirse al enzima o al complejo enzima-sustrato.