CULTIVO DE HONGO SETA POR HIDROPONÍA

COMPAÑÍA

Misión: es aportar un ecosistema verde a la comunidad, donde la producción, el conocimiento y la

entretención sean los ingredientes fundamentales para reencontrarse con una nueva forma de
vida.

Nuestra propuesta es promover el cultivo hidropónico de hongos setas como una técnica de
producción sostenible de alimentos, óptima y amistosa con el ambiente, y que además incita a una
forma de vida autosustentable.

Visión: Pretendemos posicionarnos como una empresa del futuro, en donde nuestro sistema de
producción sostenible garantice la protección de los recursos para las futuras generaciones.

Orientación: Orientación a la venta

Tendríamos como principal objetivo el volumen de ventas. Los esfuerzos se centran en el corto
plazo y se piensa en clientes individuales.

Objetivo General: Crear una empresa de cultivo de hongos setas por metodología hidropónica.

Objetivos específicos:

 Producir de una manera más eficiente, es decir utilizar más racionalmente el agua, los
nutrientes, el espacio, la inversión
 Combatir el problema de la crisis alimentaria en Toluca.
 Activar la economía, pues es una actividad rentable, dado que en los cultivos hidropónicos
es posible tener un mejor control de la nutrición mineral.
 Hacer conciencia sobre la problemática que existe en el sector productivo agropecuario
del país y el daño ambiental que provocan las técnicas actuales de cultivo a nivel mundial y
que afectan a sus recursos primarios que son la tierra y el agua.
 Generamos una cultura de conservación del medio ambiente para generaciones futuras.

Estructura Organizativa:

Director de Mercadeo y
Ventas

Contabilidad Vendedor

Operario de hidroponía I
Secretaria Publicista

Operario de hidroponía II
Recursos Financieros:

Calidad:

Uno de los puntos más importantes es que trabajan con productos certificados por SAGARPA-
SENASICA, y la FDA (Federal Drugs Administration por sus siglas en inglés), en los siguientes
rubros: 1.-Sistemas de Reducción de Riesgo de Contaminación (SENASICA) y 2.-Sello de Calidad
estado de México. Estas distinciones certificaran los procesos de producción y los sistemas de
inocuidad junto con las buenas prácticas de higiene en manufactura.

Servicio: Servicio de abastecimiento

Política de I + D + i ¿Qué estamos proponiendo?

El crecimiento de población en el mundo y en la región en la que vivimos ha conllevado que cada

vez se utilicen más espacios, que en su momento eran para libre uso como por ejemplo el cultivo
de hortalizas y otros, que ahora son lugares de construcción de enormes edificios además si le
incrementamos la contaminación, afectando el trabajo de los campesinos dedicados a la
agricultura y/o recolección de los diversos tipos de hongos. Este proyecto de hidroponía permitiría
obtener alimentos sin utilizar suelo y obtener el hongo seta con una alta calidad optimizando el
uso de agua y nutrientes. También se podrá obtener cosechas durante todo el año en lugares
donde no se podría cosechar por el método de siembra tradicional en tierra, además de optimizar
el espacio y aumentando la cantidad de plantas en espacios más reducidos, también disminuye el
número de horas de trabajo y no es necesario la aplicación de agroquímicos. La creación de
empresa de cultivos bajo la técnica de hidroponía, permite que este sea auto sostenible y con
ventajas sobre los cultivos tradicionales. Una de las ventajas de crear una empresa de este tipo es
la diversidad de productos que se pueden adaptar a la hidroponía, tales como hortalizas entre los
que se destacan el ajo, cebolla, melón, sandía, pepino, lechuga, papa, tomate, zanahoria cilantro,
perejil, apio. Estos productos además son de una calidad superior a los tradicionales, gracias a que
existe una mejor regulación de nutrientes, estos no necesitan de suelo fértil siendo esta una gran
ventaja debido a los cambios climáticos entre otros factores los que han causado que las áreas de
cultivo se vean.

Historia y evolución de la Hidroponía

La historia de la hidroponía se remonta a 3000 a. C. para los Jardines Suspensos de Babilonia, que
son una de las Siete Maravillas del Mundo Antiguo. Los agricultores cultivaban plantas en tazones
de barro llenos de piedras y agua y las colgaban en cestos. El agua del río Eufrates fue canalizada y
movida hacia arriba a través de una serie de ruedas de agua y luego fue enviada a los campos
alrededor del palacio. Los egipcios usaban el mismo tipo de sistema de distribución de agua para
regar sus vastos jardines. Trabajando con planicies de inundación fértiles, fueron capaces de
canalizar el agua a varios campos en varios momentos. También contaron con las aguas anuales de
las inundaciones para traer no sólo agua, sino también nutrientes, para los cultivos.
Alrededor de 1100 d.C., la aquaponía llegó a la población azteca de la misma forma que la
hidroponía llegó a los Jardines Suspensos de Babilonia. En Babilonia, transfirieron el agua a las
plantaciones, mientras los aztecas movían las plantaciones al agua. Los aztecas fueron expulsados
de su territorio natal por otras tribus guerreras nomadas y forzadas a retirar a los pantanos y áreas
llenas de lagos de la actual Ciudad de México.

Como no podían cultivar en un pantano, los aztecas tuvieron que descubrir cómo usar el bosque
para beneficio. Ellos ataron grandes troncos y otros materiales para formar grandes balsas
flotantes. Las balsas fueron entonces cubiertas con suelo dragado del fondo del pantano y
plantaciones fueron plantadas sobre esas balsas flotantes. Los peces y otras formas de vida
acuática prosperaron dentro y bajo estas enormes balsas flotantes, proporcionando no sólo agua
rica en nutrientes para las plantas, sino también alimento para la creciente población. Así, el
primer uso conocido de aquaponía nació.

Los chinos vienen practicando un tipo diferente de jardinería hidropónica hace miles de años con
sus arrozales en terrazas. De vuelta al día, inundaron sus campos diariamente y usaron el suelo
mezclado con grava como la base de raíz para los brotes de arroz para agarrar, un sistema aún en
vigor hoy en la mayor parte de Asia. El explorador Marco Polo escribió extensivamente sobre los
conceptos de ingeniería de los chinos y quedó completamente sorprendido que esas "huertas de
agua" pudieran producir arroz suficiente para algunos de los mayores ejércitos de China. Algunas
de las primeras informaciones escritas sobre hidroponía fueron escritas por el inglés Francis Bacon
en 1627, donde discutió los beneficios de cultivar plantas en agua y en un medio sin suelo, como
guijarros y otros materiales. Él sugirió que las plantas sólo necesitan una base para que las raíces
se agarrar. El principal papel de las raíces es absorber agua y nutrientes - no "anclar" la planta en
el suelo.

Avancemos siglos después, y la hidroponía encontró usos aún más prácticos. Durante la Segunda
Guerra Mundial, algunas de las islas del Pacífico que fueron usadas como bases durante la guerra
usaron sistemas de hidroponía menores para ayudar a alimentar a las tropas. Los sistemas fueron
montados de una manera que usaba agua salada y coco como un medio sin suelo. Esta idea surgió
a partir de estudios conducidos en Nueva Jersey a finales de la década de 1920. Después de la
Segunda Guerra Mundial, la recién formada Fuerza Aérea de los Estados Unidos, anteriormente el
Ejército Aéreo Corps, operaba en una isla estéril llamada Ascension Island, ubicada en las aguas
ecuatoriales del Atlántico Sur, como un punto de parada para reabastecer aviones. Conseguir los
suministros para una fuerza de trabajo tan grande no era una tarea fácil, y podría olvidar las
verduras frescas. Para remediar esto, los habitantes de la isla comenzaron a cultivar vegetales
hidropónicos usando rocas volcánicas y coco. La idea fue un enorme éxito y proporcionó a las
personas grandes cantidades de alimentos recién cultivados durante años.

Actualmente se están haciendo experimentos de hidroponía en la NASA para los cultivos de

alimentos para los astronautas.
Modelo de negocio y capacidad de reacción

Gama de productos: Hongos setas

Precios y condiciones de venta

condiciones de venta

1.- INTEGRIDAD DEL CONTRATO.

2.- APROBACION CREDITICIA, INFORMACION Y ACEPTACIÓN.

3.- AUMENTO DEL PRECIO.

4.- Términos DE PAGO.

5.- FLETE Y RIESGO DE PÉRDIDA

6.-ENTREGA

7.- NO CANCELACION.

8.- DEVOLUCIONES

9.- NO RESPONSABILIDAD POR DAÑOS Y PERJUICIOS.

10.- PEDIDOS ESPECIALES

Distribución: Directa no tendríamos intermediarios

Volumen y tipo de comunicación

Comunicación asertiva

Equipo comercial y eficacia

Imagen

CLIENTES---- Análisis de la demanda

Aspectos Globales

Tamaño del mercado:

Potencial de crecimiento

El consumo de productos basados en proteína vegetal como alternativa a los alimentos de

origen animal aumentará aproximadamente un 14% entre 2020 y 2035. México es el país con
mayor número de veganos y vegetarianos en Latinoamérica, seguidos de Brasil y Perú, y con base
en un estudio realizado por la consultora Nielsen, 28% de los mexicanos afirma no consumir carne
y, de ellos, 19% son vegetarianos y 9% veganos.

En México durante 2020, se registraron alrededor de mil 500 personas para probar el
vaganismo, de las cuales más del 40% son mujeres. En cuanto al rango etario, quienes más
interesados estuvieron en el veganismo fueron los jóvenes de entre 18 a 35 años, seguidos del
rango de 35 a 55 años. Los motivos principales por los cual las personas se interesan por el
veganismo son:

 Los animales
 Motivos de salud
 Medioambiente

Se registraron personas de más de 110 ciudades de México, entre las que destacan:

 Ciudad de México
 Guadalajara
 Monterrey
 Playa del Carmen
 Puebla

Evolución de la demanda

Segmentos de mercado específicos

Consumidor

¿Quién compra?

Industrias, restaurantes, amas de casa, comerciantes.

¿Por qué?

Los hongos también pueden ayudar a la producción de alimentos de otras formas. Los
hongos pueden cultivarse o recolectarse en la naturaleza. Sin embargo, si recolecta hongos
silvestres, asegúrese de que sean seguros para comer. El moho es un tipo de hongo de filamento
multicelular que se inyecta en el queso para hacer quesos azules y la cáscara que se encuentra en
los quesos blancos blandos. La levadura es un hongo unicelular. El gas de dióxido de carbono
producido por la levadura ayuda a que los productos horneados, como el pan y los panecillos,
adquieran una textura ligera y aireada. La levadura también realiza la fermentación, un proceso
que los hongos pueden utilizar para producir energía, que produce vino, cerveza y licores.

¿Qué compran? TIPOS DE SETAS Y HONGOS COMESTIBLES. MÉXICO

Los hongos suelen crecer entre los restos de madera, hojas de los árboles y otros
compuestos orgánicos, así como en lugares húmedos, sombreados y con algo de calor. Hay más de
300 especies comestibles en México que se colectan en zonas boscosas entre los meses de julio y
septiembre, que es la temporada de lluvias. Actualmente se estima que en nuestro país hay 200
000 especies de hongos y tomando en cuenta los datos analizados para este trabajo, el
conocimiento es de aproximadamente el 5%. La entidad federativa con mayor número de registros
es Veracruz, seguida de Jalisco y Estado de México.

• Huitlacoche 27.2%
 • Champiñón 95.3%

• Gírgola 12 %

• Shiitake 3.4 %

• Porcinis 6,98 %

• Morilla 6.8 %

• Porcina 0.1%

• Enoki 4.6%

• Trompeta amarilla 16 %

• Comenillas 13.7%

• Trufa 11.6 %

¿Cómo compran?

. Los hongos comestibles frescos se adquirieren principalmente en mercados públicos

(67.2%), supermercados (14.7%), tianguis (8.6%), y verdulerías (2.7%) durante todo o casi todo el
año. Los hongos comestibles enlatados mostraron un patrón diferente, ya que su compra se
realizó en supermercados (87.7%) mercados públicos (5.3%), y tianguis (0.4%)

Fuente: Encuesta Nacional sobre Confianza del Consumidor del INEGI 2018

¿Cuánto compran?

¿Cómo lo usan? En este caso el cultivo de hongos por hidroponía lo venderían para un
consumo.