Instituto Tecnológico de Chiná

PROTOCOLO DE INVESTIGACIÓN

ASIGNATURA
TALLER DE INVESTIGACIÓN I

PRESENTA: Xavier Alejandro Perez Luna

André Eduardo Ceballo Vela

PROFESOR:
Víctor Daniel Cuervo Osorio

TÍTULO

“Análisis de la productividad de cilantro (coriandrum sativum) en sistema

hidropónico Nft”.

14 mayo 2021
Antecedentes

La agricultura tiene gran importancia en lo que corresponde a la economía de un país,

debido a que gran parte de la superficie está dedicada a esta labor, pero desafortunadamente
los suelos poco a poco han sido objeto del mal uso por parte del ser humano, lo que ha
traído consigo, una degradación exhaustiva, que, si no es controlada, es imposible
recuperar. Distintas alternativas surgen en cuestión para el cuidado de los recursos naturales
y en especial en la producción y demanda de alimentos en el mercado nacional e
internacional.

La palabra hidroponía significa literalmente “trabajo en agua” e incluye todos los métodos
y sistemas para cultivar plantas sin suelo (Stainer, 1977; Douglas, 1985).

La hidroponía es considera como un ejemplo de la alta productividad y sus referentes

pueden constatarse con el sostenimiento alimentario de los ejércitos durante la segunda
guerra Mundial; cuando las tropas estadounidenses asentadas en el pacífico, en islas donde
no había suelo disponible, pusieron en práctica métodos hidropónicos de gran escala para
proveer de verduras frescas a las tropas en guerra contra Japón. Con este sistema de
producción fue posible atender las demandas alimentarias de los emplazamientos bélicos de
los Estados Unidos de Norteamérica, pues el suelo no era apto para cultivo, y el transporte
de alimentos era demasiado costoso. (De la Rosa eat Herrera Velázquez. 2015)

El cilantro (Coriandrum sativum L.) es una especie cultivada que integra grupos de hierbas
medicinales, aromáticas y de condimento de mayor consumo; ésta es industrializada para la
extracción de aceites esenciales y productos farmacéuticos; así como también se destaca
por ser repelente de insectos a nivel de campo y almacenaje. El cilantro, con el pasar de los
años se ha ido expandiendo en el mercado tanto nacional como internacional (Morales,
1995).

Problemática

En la actualidad los sistemas de producción han desencadenado un deterioro ambiental

notorio de tal forma que es necesario incorporar sistemas de producción que minoricen los
impactos ambientales y además de ello, disminuyan los costos productivos y factores
ambientales. El acelerado crecimiento demográfico de los países trae como consecuencia
que los espacios agrícolas cada año sean más cortos en la costa de cada país. Esta situación
viene generando que la agricultura se vaya reduciéndose por la falta del recurso hídrico,
suelos pobres (N, P, K), aumento de sales lo que conlleva a la reducción de materia
orgánica en las tierras agrícolas. (De la Rosa eat Herrera Velázquez. 2015)

Es poco exigente en suelos, pudiendo crecer en los francos, silíceo-arcillosos, algo

calcáreos, ligeros, frescos, permeables, profundos e incluso en los ligeramente ácidos,
prefiriendo los calizos. La planta de cilantro en meses de lluvias intensas presenta un estrés
por humedad y se comercializa poco por su baja calidad o hay muy poco en existencia.
Además, por ser un producto perecedero no alcanza a satisfacer a todas las personas

La seguridad alimentaria se da cuando todas las personas tienen acceso físico, social y
económico permanente a alimentos seguros, nutritivos y en cantidad suficiente para
satisfacer sus requerimientos nutricionales y preferencias alimentarias, y así poder llevar
una vida activa y saludable. (FAO, 1996). La FAO (2009) estima que “para cubrir la
demanda en 2050, la agricultura tendrá que producir casi un 50% más de alimentos, forraje
y biocombustible de los que producía en 2012.

Los suelos del mundo se están degradando rápidamente, pero esta tendencia puede
revertirse siempre que los países tomen la iniciativa en la promoción de prácticas de manejo
sostenible y el uso de tecnologías apropiadas en suelo (FAO, 2015).

Justificación

Actualmente el cilantro es una de las especias de mayores implicaciones económicas, ya

que es un cultivo con buen rendimiento y muy buen precio internacional. Se calcula que las
especias mueven alrededor de US$ 6.000 millones en el mercado mundial y que el sector
está creciendo entre un 5 y 6 % por año. (Infoagro 1997)

Los principales países productores de cilantro son Rusia, India, Marruecos, México,
Rumanía, Argentina, Irán y Pakistán. Los principales países importadores de cilantro son
Alemania, Estados Unidos, Sri Lanka y Japón. CESAVEP (2020).

Es necesario apoyar el desarrollo y la transformación del sector agrícola en México,

mediante la implementación de las distintas técnicas de producción, como lo es la
hidroponía, la cual nos aporta mejora en la calidad de los productos, hay aumentos en la
producción por área sembrada y los tiempos de cosecha son reducidos considerablemente.
Calderon Saenz (2001). Todo lo anterior haciendo uso eficiente del recurso hídrico,
preservando la calidad de los suelos y la promocionando la agricultura urbana. Este
método de producción nos ofrece la posibilidad de producir alimentos lo más cercano
posible al consumidor final, desde nuestro patio hasta invernaderos tecnificados alrededor
de la ciudad, de igual forma se contribuye apoyando la seguridad alimentaria y la
disponibilidad de un producto fresco y de calidad.

La agricultura se ha convertido en una labor fundamental no solo en nuestro país, sino en el

mundo entero, ya que depende de la misma para asegurar el alimento futuro de la
humanidad, por esta razón han existido alternativas las cuales se han enfocado en mejorar
la producción agrícola promoviendo la conservación del suelo, las cuencas hidrográficas y
sobre todo la preservación de la biodiversidad, por lo tanto, es necesario el desarrollo y la
transformación eficiente del sector agrícola, mediante técnicas de siembra que permitan
mejorar los indicadores de producción, mantener plantas saludables, minimizar el
requerimiento hídrico, lo cual es una de las principales ventajas de la hidroponía ya que se
designa un requerimiento menor de agua por cada metro cuadrado, además cuando son
usados de manera comercial, solo utilizan una décima parte del agua necesaria con otros
métodos de cultivo para hacer crecer la cosecha como se cita en (Hernandez et al.,2013)
Por lo tanto, se puede afirmar que a través de esta técnica innovadora se puede obtener un
ahorro de agua por encima del 80% con respecto al total de agua que se usa en el tiempo de
riego. (Rocha et al.,2017 p 134)

México es un país que en gran parte depende de la agricultura como parte del progreso
económico del mismo, por lo tanto, implementar el sistema hidropónico permite obtener un
modelo con las características deseadas del cultivo, en este caso de Cilantro (Coriandrum
sativum) el cual pretende demostrar un estilo de producción útil, segura, ecológica,
sustentable y de calidad para enfrentar grandes rectos en cuestión económicos y sobre todo
como recurso eficiente para la seguridad alimentaria.
Objetivo general

1. Evaluar un sistema de producción hidropónica en coriandrum sativum.

Objetivo especifico

1. Evaluar el crecimiento y desarrollo del cilantro Coriandrum sativum en sistema

Hidropónico NFT. 
2. Determinar el rendimiento en kg de Coriandrum sativum en un sistema hidropónico
NFT. 
3. Determinar los tiempos de riego en la producción de cilantro en un
sistema hidropónico 

Hipótesis General

 El sistema hidropónico NFT es viable para la producción de coriandrum sativum

Hipótesis especifica

 El coriandrum sativum presenta un mayor crecimiento y desarrollo en el sistema

NFT a comparación de un sistema tradicional.
 El rendimiento de kilogramos es mayor en el sistema NFT a comparación de un
sistema de producción tradicional.
 La producción de cilantro en un sistema hidropónico NFT requiere de 12 riegos.

Marco Teórico:
Generalidades del cilantro
Manejo del cilantro
Plagas y enfermedades del cultivo del cilantro
Ciclo vegetativo
Cosecha y postcosecha
Hidroponía
Clasificación de los sistemas hidropónicos
Sistema hidropónico Nft
Variables del sistema hidropónico (pH, Ec, tds)

Soluciones nutritivas

Cultivos hidropónicos

Bibliografía

 CALDERON SAENZ Felipe. QUE SON LOS CULTIVOS HIDROPONICOS Y

EL PORQUE DE LA HIDROPONIA. [en línea]. Bogotá D.C, Dr. Calderón
Laboratorios Ltda., Mayo 18 de 2001. [consultado 26 mayo 2021]. Disponible en
Internet: http://www.drcalderonlabs.com/index.html
 CESAVEP. (2020). MANEJO FITOSANITARIO DEL CILANTRO. COMITE
ESTATAL DE SANIDAD VEGETAL DEL ESTADO DE PUEBLA.
http://www.cesavep.org/campanias/MFCIL/mfcil_int.html
 Cumbre Mundial sobre la Alimentación 1996. Declaración de Roma sobre la
seguridad alimentaria mundial. Roma: FAO, 1996.
 De la Rosa Topete Penélope eat Herrera Velázquez Irving (2015). La producción
hidropónica ¿una alternativa alimentaria en espacios urbanos? [tesis de licenciatura
no publicada]. Universidad Autónoma del estado de México.
 Douglas, J. S. 1985. Advanced guide to hydroponics. Drake Pub. Inc. New York.
 FAO. (2009, 13 octubre). La agricultura mundial en la perspectiva del año 2050.
Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación.
http://www.fao.org/fileadmin/templates/wsfs/docs/Issues_papers/Issues_papers_SP/
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 Hernández salamanca, c. J., & piñeros muñoz, J. S. (2013). Diseño de un prototipo
de un sistema de producción tipo. Proyecto de grado, Cundinamarca, Bogotá.
Obtenido de file:///C:/Users/sistemas/Downloads/HernandezCristhian2013.pdf.pdf
 INFOAGRO, 1997. Departamento de Ingeniería Agronómica y Contenidos.
Coriandro, un cultivo alternativo para la producción de aceites (en línea). Murcia,
España. Consultado 21 De mayo 2021. Disponible en:
http://www.infoagro.com/aromaticas/cilantro.htm
 MORALES, J.P. 1995. FDA, Fundación de Desarrollo Agropecuario, Inc. Cultivo
de
cilantro, cilantro ancho y perejil. Boletín técnico Nº 25 (en línea). República
Dominicana. Consultado 15 de diciembre 2009. Disponible en:
http://www.rediaf.net.do/publicaciones/guias/download/cilantro.pdf.
 Rocha Caicedo, J. C., & Sánchez Calderón, J. D. (2017). Desarrollo de cultivo
aeropónico vertical usando sistemas electrónicos. Propuesta trabajo de grado,
universidad católica de Colombia, Bogotá D.C. Obtenido de
https://core.ac.uk/download/pdf/143468578.pdf
 Stainer, A. A., (1977). The evelopment of soiless culture an introduction to the
congress, TWOSC Proc.
 Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura. (2015,
4 diciembre). Los suelos están en peligro, pero la degradación puede revertirse.
http://www.fao.org/news/story/es/item/357165/icode/