INSTITUTO TECNOLOGICO DE JIQUILPAN

PRACTICA MUN. 1: LA VISCOSIDAD

AGUILAR PEREZ ESTEFANIA

ORDAZ AVIÑA CECILIA MIREYA
JIMENEZ TRINIDAD EDWIN ARIEL

SALCEDO AVILA SALVADOR

ING BIOQUIMICA

5: B
 Introducción

Viscosidad es la propiedad de una sustancia que describe como de ‘espesa’ es y como de

rápido fluye. Por ejemplo, las células en el cuerpo humano consisten mayormente en el
citoplasma, una sustancia que fluye muy lentamente. Esta propiedad del citoplasma
indica que es muy viscosa. La viscosidad de una sustancia dada puede ser afectada por la

temperatura - altas temperaturas resultan usualmente en fluidos más rápidos y bajas

temperaturas en fluidos más lentos. Esta práctica demuestra que la densidad, que es la
masa por unidad de volumen, está relacionada con (pero no igual que) la viscosidad, que
es la resistencia para fluir. Esta práctica mostrará igualmente que diferentes sustancias
tienen diferentes viscosidades y que la viscosidad puede cambiar con la temperatura. Una

de las sustancias, melaza, tiene una viscosidad que los científicos piensan que es similar a
la del citoplasma de una célula. También demostraremos cómo un objeto moviéndose a
través de un medio viscoso como la melaza opone resistencia a las fuerzas de arrastre o
fricción. La viscosidad de los líquidos es causada por las fuerzas de cohesión que existen
entre las moléculas; en cambio en los gases se debe a los choques o colisiones de las

moléculas que los forman, en otras palabras, la viscosidad de un fluido se debe al

rozamiento interno del líquido. Siempre que un líquido fluye a lo largo de un tubo, la capa
de un líquido en contacto con el vidrio permanece más o menos estacionaria y las capas
siguientes fluyen sobre ella, de tal forma que en cualquier parte del tubo una capa se
desliza sobre otra. La viscosidad de los fluidos se mide con ayuda de un coeficiente. La

unidad de este coeficiente recibe el nombre de Poise (P), en honor a Jean Louis Poiseuille,
quien estudió el flujo de los líquidos, principalmente la sangre y su viscosidad. Un poise
equivale a 0.1 pascal por segundo. La viscosidad no ocurre solamente en los fluidos
s líquidos o gaseosos sino también en los sólidos. El vidrio es un líquido aparentemente
sólido que tiene una viscosidad muy grande que prácticamente no puede fluir. Otro
líquido que parece sólido es la margarina, que se comporta como un sólido, pero si la

aplastas o aprietas puedes extenderla con facilidad.

OBJETIVO

Conocer el funcionamiento del viscosímetro mediante ciertas sustancias como leche y

agua. Demostrando la relación entre viscosidad y densidad, así como las fuerzas de ficción
que se oponen al movimiento de un objeto que se mueve a través del fluido.

Materiales

1.- viscosímetro de bola

2.- viscosímetro de Oswald

3.- Cronometro
4.- Leche

5.- agua
 DESARROLLO

VISCOSIMETRO DE BOLA

1.- este viscosímetro no fue utilizado para la realización de la práctica, pero si para la
explicación de su funcionamiento, consta de una manivela que enrolla un hielo amarrado
a una pesa pequeña, tiene un contener dos donde se coloca el fluido que se desea
estudiar y se deja caer la pesa, para ver cuanto tarda en llegar a su máximo punto tensor,
y así poder determinar la viscosidad.
En el otro viscosímetro en forma de U llamado Oswald si lo utilizamos para realizar la
práctica, el funcionamiento consta de ponerle agua como primer fluido y absorber hasta
llegar a un aforo indicado, ver cuanto tardo en llegar al aforo B, lo hicimos 3 veces y
sacamos un promedio, lo mismo fue con la leche, se observó que debido a la viscosidad de
la leche esta tardaba más en llegar al aforo B.
 OBSERVACIONES

Se observo que era más recomendable trabajar a temperatura muy constante así mismo trabajar
con las siguientes sustancias mostaza, gel, mayonesa, leche, agua cátchup, al trabajar con la pesa
que era de aproximadamente 100gr, nos percatamos que trabaja con la última línea dependiendo
también de tiempo que tarde que tarde en caer la pesa mas pequeña se hace una aproximación en
la gráfica para la determinación de la viscosidad, manivela, pesa, y su tiempo debe checarse que
siempre este en cero de lo contrario debe calibrarse, también el rotor tiene que estar en una
posición de altura no muy abajo ya que eso tiene como consecuencia que no gira adecuadamente
y por lo tanto arroja una medición incorrecta , A su vez hubo mucha participación del parte del
grupo aunque también no había un orden establecido y eso generaba inconformidades y a la hora
de limpiar y entregar el material la mayoría se fue sin disposición de ayudar.

RESULTADOS
 CONCLUSIONES

Cecilia Ordaz: Al final de esta practica me percate de que el viscosímetro de

Oswald para que permanezca en un rango tiene dos aforos, y que es menos preferible
usar sustancias muy viscosas ya que contiene un capilar que es el determina la viscosidad
y con sustancias muy lentas el resultado seria muy lento mientras que para mí fue más
fácil comprender en viscosímetro de bola ya que era fácil relacionarlo con un reloj de
arena ya que hay una pequeña variedad de bolitas que se introducen junto con la
sustancia viscosa cuando se comienza a tomar tiempo simplemente se gira y se mide el
tiempo que la bola tarda en llegar al otro lado estos extremos los nombramos A Y B para
corroborar datos.

AGUILAR ESTEFANIA: En esta práctica nos pudimos dar cuenta como

la viscosidad es diferente en varios fluidos, por ejemplo el agua y la leche, pudimos ver
que en el viscosímetro de Oswald la leche tarda mucho en llegar al segundo aforo que se
indicó, de esta tuvimos que hacer 3 pruebas, las cuales promediamos para sacar la
viscosidad de la leche, el agua tardo menos, debido a su baja viscosidad, también otro
factor que influye es la temperatura ambiental ya que entre menos temperatura la
viscosidad aumenta y viceversa.

JIEMENEZ EDWIN: En esta práctica calculamos la viscosidad de dos

fluidos, la leche y el agua, con un viscosímetro de Ostwald. La viscosidad de un fluido es
una medida de su resistencia a las deformaciones graduales producidas por tensiones
cortantes o tensiones de tracción en un fluido. Como resultados nos dimos cuenta de que
la leche es más viscosa que el agua.

REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS
http://catarina.udlap.mx/u_dl_a/tales/documentos/lem/arenas_a_c/
capitulo1.pdf
https://html.rincondelvago.com/viscosidad_2.html