RECETA

PAY FRÍO DE Ingredientes

1 Paquete Galletas Marías molidas

QUESO
●
● 1 Barra Mantequilla derretida (90 g)
● 3 Sobres Grenetina (7 g c/u)hidratada en
L33942 Cristal China
1/4 de taza de agua (60 ml) y disuelta
● 1 Lata Leche Evaporada CARNATION®
CLAVEL® en Balance Reducida en Grasa*
● 1 Lata LA LECHERA® en Balance Sin
Grasa*
● 2 Paquetes Queso crema (190 g c/u)

Preparación
1. Mezcla
-Mezcla las galletas molidas con la
mantequilla hasta formar una pasta;
Tiempo de preparación: 57 minutos
colócala en un molde para pay
Ingredientes para 8 personas previamente engrasado y refrigera
280 calorías por 15 minutos.
2. Licúa
-Licúa la Leche Evaporada
CARNATION® CLAVEL® con la
Leche Condensada LA LECHERA®, el
queso crema y la grenetina
previamente disuelta.
3. Refrigera
-Vierte en el molde para pay y
refrigera durante 15 minutos;
Consejos desmolda y ofrece.

Para una mejor presentación, puedes decorar

con frutos rojos.
Teniendo en cuenta la receta anterior se
fabricaran 5 pays frios en el dia de lunes a
viernes con ayuda de dos trabajadores
Dichos pays se venden por rebanada así que se
dividirán en 8 partes iguales para su venta.
Costo estándar de venta por rebanadas (costos
por semana)
Mano de obra $1500
Materia prima $850
Costos indirectos de fabricación $550
Costos fijos $350
Gastos de venta $ $500
Determine el costo de fabricación por cuatro
semanas de elaboración y el precio de venta por
rebanada considerando el 20% de utilidad
100 pays al mes
Costo total de fabricación semanal por 25 pays =
$3750.00
Costo total de fabricación mensual por 100 pays
= $15000
$15000/100= $150 por pay mas el 20% de
utilidad = $180 pesos por pay / 8 rebanadas
Precio por rebanada = $23 pesos