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Cmoprepararelsabrosoarrozconpollo(recetatradicionalperuana)

Tiempode
preparacin

Tiempodecocinado

Tiempototal

45minutos

55minutos

10minutos

Sabroso,verde,insuperable.Eseltradicionalarrozconpolloqueloshogares
peruanosconsumenhabitualmenteycuyapreparacinteindicamospasoa
pasoenestarecetaparaquepuedasdisfrutarloconlostuyos.Bonapetit.
Autor:CocineroPeru.com
Tipodereceta:Platoprincipal
Cocina:Peruana
Porciones:8

Ingredientes
8presasdepollo
1cebollagrandepicadaencuadritos
2cucharadasdeajomolidoopicado
1cucharadadeajamarillomolido
1cucharadadeajpancamolido
1tazaydeculantromolido
1kg.dearroz
1tazadearvejitas
1pimientorojocortadoentiras
Salalgusto
Pimientaalgusto
Aceite
Agua
1botelladecervezanegra(opcional)
1tazademazchoclodesgranado(opcional)

Preparacin
1. Sazonamoselpolloconsalypimientaydejamosmacerarunos10minutosparaquelaspresasincorporenla
sazn.
2. Enunaollaconaceitebiencalientefremoslaspresasdepollo.Retiramoslaspresasyreservamos.
3. Luegoderetiradaslaspresas,enesemismoaceitedoramoslosajos,lacebolla,elajpancamolido,elaj
amarillomolido,yelculantromolido.
4. Colocamoslaspresasdepollonuevamente,aadimos1tazadecervezanegraoaguaydejamoshervirpor5
minutosparaqueelpolloseimpregnedelossaboresnecesarios.
5. Retiramoslaspresasyreservamosenunrecipientecontapaparamantenerlascalientes.
6. Incorporamosalaollaelarroz,lasarvejasyelpimiento.Puedetambinaadirsemazchoclodesgranado
(maztierno).Mezclamoslosingredientesprocurandoqueelarrozseimpregnedellquidoverde.
7. Agregamos3tazasdeagua(o2tazasdeaguayunadecervezanegra).Probamosyrectificamoslasalsies
necesario.
8. Dejamoshervirhastaqueelarrozestcocido.Elarrozsecuececomosiempre:sedejahervirafuego
normalhastaqueseacabealaguayentoncessebajaelfuegoparaqueelarrozterminedecocinarsey
granearse.
9. Servimoselarrozconlaspresasdepollo.
10. Sisedeseaseacompaaconunaensaladaozarzadecebollaytomate.

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