PROTEÍNAS Y NUCLEÓTIDOS

MC ALEJANDRA ORTEGA
 La materia
viva
Está formada por

Bioelementos
Si su proporción es muy pequeña
Por su abundancia son Secundarios
Primarios
Oligoelementos
Establecen
Formando
Enlaces Biomoléculas
químicos
De tipo De función
Agua
Son Inorgánicas
Sales minerales Estructural

Carbohidratos Energética

Lípidos Dinámica
Son Orgánica
Proteínas

Nucleótidos
ÁCIDOS NUCLÉICOS
BASES NITROGENADAS DE LOS
NUCLEÓTIDOS
CITOSINA ADENINA
2oxi, 4-aminopirimidina 6-aminopurina

TIMINA
5-metil 2,4,
dioxipirimidina

URACILO GUANINA
2,4 dioxipirimidina 2-amino-6-oxipurina
 Nucleosidos: Son compuestos
FORMACIÓN DEL POLINUCLEÓTIDO
formados
glucosídica
por
de
la
una
unión
base

Bases nitrogenadas
nitrogenada y una pentosa.

Poli nucleótido

Nucleotidos: Son
fosfatos de nucleósidos
 Cada grupo fosfato une Las bases complementarias
el C-3 de un azúcar con formas puentes de H que
el C-5 del azúcar mantienen unidas a las dos
siguiente. cadenas del ADN

ESTRUCTURA DEL
ADN
Los pares T-
A presentan
El DNA esta compuesto dos puentes
de H
de dos cadenas
antiparalelas de
polinucleótido
entrelazadas en forma Los pares G-C
presentan tres
helicoidal. Cada puentes de H

cadena contiene bases

nitrogenadas (AGCT),
fosfato y desoxi-ribosa.

El DNA constituye el
genoma, de un
organismo.
Ambas cadenas
corren en la
dirección 5´- 3´;
son antiparelelas.
 Acomodo del ADN
Los dos esqueletos de azúcar-
fosfato hidrofílicos se enrollan
en el exterior de la hélice, están
expuestos al disolvente acuoso.
Hidrofílico
Las bases apiladas, se localizan
en el interior hidrofóbico de la
hélice, casi perpendiculares el
eje helicoidal, en donde quedan Hidrofóbico
muy protegidas del disolvente
acuoso.

Esto da como resultado la

torsión del esqueleto
ESTRUCTURA DEL DNA
5´ 3´

3´ 5´
 Ácido Ribonucléico RNA

El descubrimiento del RNA fue

realizado en 1869 por Frderick
Miescher.
Está formado por banda de poli
nucleótidos unidos por enlaces
fosfo-diéster.
Contiene la bases
nitrogenadas AGCU, Fosfato y
Ribosa.
Existen cuatro tipos de RNA
 Son moléculas de RNA pequeñas que
tienen actividad catalítica o contribuyen a
la actividad catalítica en asociación con
RNA
proteínas. Muchas ribozimas
asociadas con eventos de procesamiento
están
Ribozimas
que modifican el RNA después de haber
sido sintetizado
RNA transferencia
RNA mensajero RNA ribosómico
RNAt
RNAm RNAr

Contiene A, G,C y U Contiene A,G,C y U

Contiene A, G, C y U 10% bases Algunas bases RNAt
Secundarias metiladas
Mononucleótidos
poco frecuentes: RNAr
Ác. Seuduridílico
Codifica la síntesis de Ác. ribotimidílico
las proteínas RNAm
Constituye 80% de los
ribosomas y su función
en el ribosoma no esta
Transportadores de clara
aminoácidos
 ADN Y ARN

Nucleotidos

Tipos de base
nitrogenada

Plinucleótidos
Ácidos nucléicos en la célula

ADN
ADN

AR
ARN
N
ADN
Todos los aminoácidos presentan
grupo amino en el carbono alfa al
grupo carboxilo. Tienen
características comunes, pero
difieren en la estructura del resto
de la molécula, designado como R.
En los aminoácidos el carbono-a
es quiral, a excepción en la glicina.

Tienen puntos de fusión muy altos,

incluso mas que las sustancias de
estructura neutra parecida.
Son solubles en agua
Son solventes polares e insolubles
en solventes no polares
CLASIFICACIÓN DE AMINOÁCIDOS
La clasificación más significativa está basada en la polaridad
del grupo R ya que se enfatizan los posibles roles que los
aminoácidos pueden tomar en las proteínas.

GRUPO
GRUPO II GRUPO GRUPO
I Cadenas III IV
Cadenas laterales Cadenas Cadenas
laterales no polares sin laterales laterales
polares carga en el ácidas. básicas.
pH fisiológico
 AMINOÁCIDOS ENCONTRADOS EN
ALGUNAS PROTEÍNAS

Aminoácidos metilados de algunas proteínas de musculares

En proteínas de colágeno y
gelatina

Exclusivo de tiroglobulina producido por la

glándula tiroides

En proteínas de plasma sanguíneo

En proteínas asociadas con cromosomas

En proteínas bacterianas
 ENLACE PEPTÍDICO Y PÉPTIDOS

Dipéptido

Polipéptido
 PROTEÍNAS
Las proteínas son compuestos nitrogenados
naturales constituidos por aminoácidos que
contienen carbono, hidrógeno nitrógeno y
oxígeno a menudo azufre; algunas veces fósforo,
hierro, yodo u otros componentes esenciales de
las células vivas.
ESTRUCTURA DE PROTEÍNAS

La estructura proteica presenta cuatro niveles que

se conocen como
➢ Estructura Primaria
➢ Estructura Secundaria
➢ Estructura Terciaria
➢ Estructura Cuaternaria
NIVELES DE ORGANIZACIÓN DE LAS
PROTEÍNAS
ESTRUCTURA DE PROTEÍNAS

Estructura
cuaternaria:
Estructura Se forma por
terciaria: la unión de
Estructura Es la estructura varias
secundaria: tridimensional de estructuras
Es la disposición la proteína terciarias
Estructura de la secuencia Enlaces: puentes para formar un
primaria: de aminoácidos disulfuro complejo
Es la secuencia en el espacio. p. de hidrógeno proteico
de los residuos Puede ser:
p. eléctricos
de aminoácidos a-hélice o
interacciones
enlazados b-laminar.
Enlaces: puentes hifrófobas
covalentemente RESUMEN
de hidrógeno
La estructura primaria:
• Describe una estructura lineal unidimensional de
una proteína.
•La secuencia de los aminoácidos de la estructura
primaria determina cuál será la estructura
secundaria y por tanto la terciara.
La estructura secundaria:
La estructura secundaria
alfa hélice se forma al
enrollarse helicoidalmente
sobre sí misma la
estructura primaria.
Esta estructura se debe a la
formación de enlaces de
hidrógeno entre el -C=O de
un aminoácido y el -NH- del
cuarto aminoácido que le
sigue.
En la estructura secundaria
beta-laminar los
aminoácidos forman una
cadena en zigzag,
Presenta Presentan estructura
denominada disposición en estructura alfa beta laminar la
lámina plegada. hélice el colágeno queratina y elastina
La estructura terciaria:
La estructura tridimensional
de la proteína está
estrechamente plegada y
compacta y se mantiene
estable gracias a los enlaces
entre los radicales R de los
aminoácidos
Esta conformación globular
facilita la solubilidad en
agua y sus funciones de
transporte , catálisis ,
hormonales etc .

Ribonucleasa bovina
 INTERACCIONES EN LA
ESTRUCTURA TERCIARIA
La estructura cuaternaria
ESTRUCTURA CUATERNARIA
Se refiere a la unión de varias estructuras terciarias
para formar un complejo proteico.
Cada una de estas cadenas polipeptídicas recibe el
nombre de protómero.
•Muchas enzimas presentan esta estructura.

HEMOGLOBINA
RESUMEN DE LA FORMACIÓN DE UNA PROTEÍNA
 DESNATURALIZACIÓN DE UNA PROTEÍNA

Es el proceso de destrucción de la estructura de la proteína debido

al rompimiento de los enlaces que mantienen estable su estructura
por efecto del pH, temperatura, metales o alcoholes.

Enlaces de la proteína:
Estructura terciaria y cuaternaria: enlaces de hidrógeno,
puentes disulfuro, puentes eléctricos e interacciones eléctricas

Estructura secundaria: puentes de hidrógeno

Estructura primaria: enlaces covalentes o enlaces peptídicos

 Estructura terciaria:
Desnaturalización

pH,T, [salina]
etc.

•Al desnaturalizar las proteínas, pierden su solubilidad y su función

•Causas: aumento de T, variaciones de pH, detergentes, aumento de
la concentración salina,…
 Clasificación de proteínas

Holoproteínas Heteroproteínas

Formadas por una

Formadas
fracción proteínica y
solamente por
por un grupo no
aminoácidos
proteínico, que se
denomina "grupo
prostético”
Fibrosas Globulares

Albúminas (de reserva) Glucoproteínas (estructurales)

Colágeno (piel)
Globulinas (de defensa) Fosfoproteínas (estructurales)
Queratina (uñas)
Histonas (asociadas a Lipoproteínas (transporte)
Elastina
DNA) Metaloproteínas (insulina,
(ligamentos)
Enzimas (catálisis) hemoglobina).
Enzimas (catálisis)
PROTEÍNAS FIBROSAS Proteínas globulares

Ejemplos: Ejemplos:
Colágeno, Queratina, Hemoglobina,
Elastina Enzimas
PROTEÍNAS EN LA CÉLULA

enzimas
FORMACIÓN DEL ADN
Nucleosidos: Son compuestos
formados por la unión
glucosídica de una base
nitrogenada y una pentosa.

Nucleotidos: Son
fosfatos de nucleósidos