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BIOQUIMICA

VITAMINA
S
VIAS ENZIMATICAS

VITAMINAS
Las vitaminas son compuestos orgnicos requeridos

por el cuerpo en pequeas cantidades para llevar a cabo


las funciones celulares especficas.
la funcin de las vitaminas es la de facilitar la
transformacin siguiendo los sustratos a travs de las
vas metablicas.
Las vitaminas no pueden ser sintetizados por los seres
humanos y por lo tanto necesitan ser adquirido
exgenamente principalmente por la dieta.

CLASIFICACIN
Las vitaminas se pueden clasificar en funcin de su
solubilidad y sus roles en el metabolismo y por lo tanto
estn divididos en dos grupos
Hidrosolubles: Actuan como coenzimas

Liposolubles: incluyen las vitaminas A, D, E y K, y no


actan como componentes de las coenzimas.

COENZIMAS
Las coenzimas son molculas pequeas que llevan

grupos qumicos de una enzima a otra.


Las coenzimas se hayan modificado qumicamente
como resultado de la accin enzimtica, es til considerar
como una clase especial de sustratos, o segundo
sustratos, que son comunes en muchos tipos diferentes
de enzimas. Por ejemplo, se sabe que hay
aproximadamente 700 enzimas que utilizan NADH como
coenzima.
Las coenzimas someten a la regeneracin y sus
concentraciones se mantuvieron a un nivel constante
dentro de la clula.

VITAMINAS HIDROSOLUBLES
Muchas de las vitaminas solubles en agua son

precursores de coenzimas para las enzimas del


metabolismo intermediario.
Las vitaminas hidrosolubles no son txicos y
cantidades almacenadas en el cuerpo son generalmente
pequeos.
Cuando se ingiere en exceso en relacin con las
necesidades del cuerpo, que se excretan fcilmente en la
orina y por lo tanto deben ser suministrados de forma
continua en la dieta.
La necesidad de vitaminas solubles en agua siempre
debe tener en cuenta el nivel de actividad fsica de la
persona, como el ejercicio activo numerosas reacciones
metablicas cuyas vitaminas son coenzimas.

VITAMINAS
HIDROSOLUBLES

FUNCIONES (interven en)

FUENTES

Tiamina (B1)

Participa en el funcionamiento del


sistema nervioso
Interviene en el metabolismo de
carbohidratos y el crecimiento y el
mantenimiento de la piel

Carnes, yemas de
huevo, levadura,
vegetales secos,
cereales integrales,
frutos secos

Riboflavina (B2)

El metabolismo de los hidratos de


carbono y protenas
Realiza una actividad de oxigenacin y
por lo tanto intervenir en la respiracin
celular, la integridad de la piel, las
mucosas y el sistema ojo

Carne y productos
lcteos, cereales,
levaduras y
vegetales verdes

Niacina (B3)

El metabolismo de los carbohidratos, las La carne, hgado y


protenas y los lpidos
rin, productos
Interviene en el torrente sanguneo, el
lcteos, huevos,
crecimiento de la cadena respiratoria y el cereales integrales,
sistema nervioso
levadura y verduras

VITAMINAS
HIDROSOLUBLES

FUNCIONES (interven en)

FUENTES

Biotina

Participa em la transferencia enzimtica y


incorporacion de CO2

hgado, leche y
yema de huevo

cido Pantotnico

Componente da coenzima A, utilizada


esta na sntese de cidos graxos
Atua como fator de crescimento que
contm enxofre

Fgado, ovos e
verduras

cido Flico

Crescimento e diviso celular


Formao de glbulos vermelhos

Carnes, fgado,
verduras verdes
escuras e cereais
integrais

Vitamina C

Formao e manuteno do colgeno


Antioxidante
Ajuda a absoro do ferro

Vegetais verdes e
frutas ctricas

VITAMINAS
HIDROSOLUBLES

Vitamina B12

FUNCIONES (interven en)

FUENTES

Preparacin clulas
su Sntesis de hemoglobina
Acta sobre el Sistema nervioso

Sintetizado por el
cuerpo. No
aparece en los
vegetales, pero en
carne y productos
lcteos

yema de huevo,
carne, hgado,
Metabolismo de protenas y aminocidos riones, pescado,
Piridoxina (complexo La formacin de las clulas rojas de la productos lcteos,
B6 )
sangre, hormonas y clulas
los cereales
Ayudar al equilibrio de sodio y potasio
integrales,
levadura y frutos
secos

VITAMINAS LIPOSOLUBLES
En este grupo de entrar en las vitaminas A, D, E y K..
Diferentes de las vitaminas hidrosolubles, slo una de

las vitaminas liposolubles (vitamina K) tiene una funcin


de coenzima.
vitaminas son liberados, absorbidos y transportados a
la dieta rica en grasas. Ellos no se excretan fcilmente en
la orina, y cantidades significativas se almacenan en el
hgado y el tejido adiposo.
La ingesta excesiva de vitaminas A y D en la dieta
puede conducir a la acumulacin de cantidades txicas
de estos compuestos, ya que el cuerpo puede
almacenarlas como reserva, su gracia se basara en los
malos hbitos alimenticios.

VITAMINAS
LIPOSOLUBLES

FUNCIONES (interven en)

FUENTES

Vitamina A

Interviene en el crecimiento
hidratacin de la piel, membranas
mucosas, cabello, uas, dientes y
huesos .Ayuda a la vista
Es un antioxidante natural

Hgado, yema de huevo,


productos lcteos,
zanahorias, espinacas,
brcoli, lechuga,
albaricoque, melocotn,
meln y papaya

Vitamina D

Regula el metabolismo del calcio y Hgado, yema de huevo,


tambin en el metabolismo del
productos lcteos, germen
fsforo
de trigo y la luz del sol

Vitamina K

harina de pescado, hgado


de cerdo, la espinaca y la
col rizada

Vitamina E

Coagulacin sangnea

aceite vegetal, yema de


antioxidante natural
huevo, pan de trigo
La estabilizacin de las membranas integral, hgado, aguacate,
celulares
coco y verduras de hoja
Protege los cidos grasos
verde

REFERENCIAS
ENZIMASDisponibleen:
https://pt.wikipedia.org/wiki/Enzima#Cofatores_e_coenzimas
Aceso en: 24/04/2016
BIOQUMICA VITAMINAS. Professor Cleber Fernando Serafin.
Disponible em: www.cleberserafin.cjb.net
Aceso en: 24/04/2016

ALUMNOS:
ADRIANA RAQUEL SANTOS
ANA CAROLINNE FLORES
ANDR CREPALDI
DAIANY ALZIRA
LUCELIA MATULAITIS
MILENA FERNANDES