DANIEL FELIPE CASTAÑO CUENCA

CEDULA DE CIUDADANIA 1019133762

FECHA DE NACIMIENTO 25 de Agosto de 1997

LUGAR DE NACIMIENTO Bogotá

ESTADO CIVIL Soltero

DIRECCIÓN Carrera 98 # 136 - 51

TELÉFONO 7566802

TELEFONO CELULAR 3208113105

E-MAIL danielcc052025@hotmail.com

Facilidad y disposición para aprender, trabajo en grupo, responsable, creativo,

organizado, capacidad de realizar trabajos con rapidez, liderazgo y capacidad de toma
de decisiones para solución de problemas.
 • FORMACIÓN TÉCNICA :

Titulación: Técnico en Cocina

Año graduación: 27 / Junio / 2017

Institución: SENA

• ESTUDIOS SECUNDARIOS:

Titulación: Bachiller

Año graduación: 28 / Noviembre / 2014

Institución: Colegio Simon Bolivar I.E.D

• ESTUDIOS PRIMARIOS:

Titulación: Basica Primaria

Año graduación: 20 / Noviembre / 2007

HOTEL JW MARRIOT BOGOTA

Cargo: Cocinero B

Funciones: Preparación de alimentos en base a los estándares, conocimiento de BPM,

manejo de estaciones como lo son cocina fría, cocina caliente y parrilla, mise en place,
rotulación de productos para su manejo eficiente durante su vida útil, diligenciamiento
de formatos A1, A2, temperatura de neveras.

Fecha: 13 de Junio del 2019 – 15 de Abril del 2020

Jefe inmediato: Chef Frank García Tel:3144383640

HOTEL HABITEL

Cargo: Cocinero

Funciones: Encargado de estación Caliente, Fría y parrilla supervisión en caso de no

haber Jefe inmediato del personal y que todas las funciones se cumplan a cabalidad
por el Chef, manejo de inventarios, papelería a fin del orden de la cocina, conocimiento
de BPM y Mise en place

Fecha: 15 de Abril del 2018 – 15 de Abril del 2019

Jefe directo: Leonardo Trujillo Manrique Tel: 3128228037

HOTEL HABITEL

Cargo: Auxiliar de cocina

Funciones: Preparación de alimentos para buffet de desayunos, conocimiento en BPM,

experiencia en cocina fría, caliente, mise place, inventarios y aseo general del área de
trabajo

Fecha: 15 de Septiembre del 2018 – 14 de abril del 2018

Jefe directo: Leonardo Trujillo Manrique Tel: 3128228037

HORNITOS

Cargo: Auxiliar de Cocina

Funciones: Preparación de alimentos de primera línea de la mañana, ensamble de

alimentos gourmet, Steward, manejo de maquina espresso, plancha o parrilla, aseo
general del área al entregar turno y servicio al cliente.

Fecha: 25 de Octubre del 2016 – 10 de julio de 2017

Jefe Encargado: Rosa Ruiz Tel: 3107967098

PPC S.A

Cargo: Auxiliar de Cocina

Funciones: Ensamble de alimentos, Mise and place, aseo respectivo del área de
trabajo y Steward.

Fecha: 15 junio del 2016 – 30 de septiembre del 2016

Jefe encargado: Maribel Zarate

SPOLETTO CULINARIA ITALIANA

Cargo: Auxiliar de cocina

Funciones: Servicio al cliente, Mise and place, ensamble de alimentos, aseos en

general y Steward. (Fines de semana)
Fecha: 12 de Febrero del 2015 – 9 de Noviembre del 2015

REFERENCIAS LABORAL.

Luis Hernández

Cargo: Jefe de cocina

Nº de contacto: 3213707399
Leonardo Trujillo

Cargo: Jefe de alimentos y bebidas

Nº de contacto: 3128228037

REFERENCIAS PERSONALES

Diego Ernesto Castaño

Parentesco: Hermano

Nº de contacto: 3135352770

Maria Eva Cuenca Fonseca

Parentesco: Mamà

Nº de contacto: 3204626567