PEDRO JOSÉ PERALTA SÁNCHEZ

C.C. 79947645
Dirección: Cra 8 a No 189 a -24
Celular: 314- 200- 0323; 311- 595-5949
Correo: Pedrojoseps2401@hotmail.com

PERFIL PROFESIONAL

Técnico en cocina, con experiencia en preparación y presentación de alimentos en

diferentes tipos de cocina, generando valor y rendimiento tanto de materiales
como utensilios empleados, así como la conservación de la higiene y el orden en
la cocina.

Persona responsable, innovador, comprometido, proactivo y en constante

búsqueda de superación y aprendizaje, capaz de asumir y realizar las tareas que
me sean asignadas con gran desempeño, compromiso, trabajo en equipo,
manejando altos niveles de presión, demostrando mi vocación y disciplina.

ESTUDIOS REALIZADOS

TÉCNICO EN COCINA
Servicio Técnico Nacional De Aprendizaje- Sena Centro De Hotelería Y Turismo
Bogota D.C., 2012

BACHILLERATO ACADÉMICO
Instituto Cultural La Serena
Bogotá D.C., 1999

OTROS CURSOS
Curso básico de formación empresarial
Universidad De La Sabana
Bogotá D.C., 2004
Taller de auto eficiencia laboral
Servicio Técnico Nacional De Aprendizaje- Sena
Bogotá D.C., 2004
 EXPERIENCIA LABORAL

Lugar; Ceba

Cargo: Auxiliar de mantenimiento

Tiempo laborado: Septiembre 28 de 2020 actualmente

Funciones realizadas:
Apoyar en tareas de mantenimiento como pintura electricidad reparación e
instalaciones de otros equipos

Lugar: A que te pizza

Cargo: Encargado de cocina

Jefe inmediato: Panagyotis

Celular: 3138896571

Tiempo laborado: Marzo 03 2020 a julio 15 2020

Funciones realizadas

o Alistamiento de mice place

o Gramajes / porción amiento
o Diferentes tipos de pizza
o Hawaiana
o Vegetariana
o Carnes
o Búfalo
o Pollo y champiñón
Lugar: Gastronomy Market
Cargo: Auxiliar de cocina
Jefe inmediato: Xiomara Rojas
Celular: 3227118442
Tiempo laborado: septiembre de 2019 - enero de 2020
Funciones:
 Preparación comidas del menú
 Manejo de puntos de cocción
 Asistencia general en los procesos de la cocina
 Atención al cliente directo

Lugar: Coco Mar

Cargo: Auxiliar de cocina
Jefe inmediato: Sergio Andres Parra Gonzalez
Celular: 3214443896
Tiempo laborado: marzo de 2018 – agosto 2019
Funciones:
 Fritos, Plancha y Wok
 Preparación comida de mar
 Alistamiento de producto
 Clarificar producto
 Apanar y Risolar
 Asistencia general en cocina

Lugar: Punto De La Cremavena

Cargo: Auxiliar de cocina
Jefe inmediato: Olga Sanchez
Celular: 3115955949
Tiempo laborado: abril de 2016 - agosto de 2017
Funciones:
  Producción , gramajes , organización
 Alistamiento mice en place
 Comida rápida
 Asistencia general en cocina

Lugar: Mi Gran Parrilla Boyacence

Cargo: Auxiliar de cocina
Jefe inmediato: Mauricio Rodríguez
Teléfono Fijo: 5718126
Tiempo laborado: marzo de 2016- junio de 2016
Funciones:
 Producción , gramajes , organización
 Alistamiento mice en place
 Emplatado Comida típica colombiana

Lugar: Restaurante Opa Gyros (Comida Rápida Griega)

Cargo: administrador de cocina
Jefe inmediato: Panagyotys
Celular: 3138896571
Teléfono Fijo 2189682
Tiempo laborado: septiembre de 2013 – diciembre de 2015
Funciones:
 Encargado de la cocina; preparación de alimentos, tiempos de cocción,
gramajes y presentación del plato.
 Servicio al cliente
 Inspección de la aplicación de las técnicas BPM
 Manejo de inventario y rotación de la materia prima y los insumos que se
manejan

Lugar: Restaurante El Arrecife Marino

Cargo: técnico auxiliar de cocina
Jefe inmediato: Jairo Martínez
Celular: 3057123311
Tiempo laborado: enero de 2013 – Agosto de 2013
Funciones:
 Auxiliar de cocina
 Alistamiento previo, marinar
 Asistente de la parte de la cocina caliente y cevichería
 Auxiliar de oficios varios

REFERENCIAS PERSONALES

Felipe Arturo Rodriguez

Analista - Fuerzas Militares
3013376403

Mary Luz Peralta

Administradora de Empresas
3004548963

Angela Rodriguez
Auxiliar Administrativo
3108130067

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PEDRO JOSÉ PERALTA SÁNCHEZ
CEL.: 3142000323