Universidad Juárez del Estado de Durango

Faculta de Ciencias Químicas

ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD

"Informe Segundo Parcial"

Herramientas Básicas De Calidad

Docente: María Del Carmen Del Toro Meza

Alumna: Irma Margarita Favela Avila

Grupo: 7 “A”

13 de Mayo del 2022

 ÍNDICE

Hoja De Verificación 3

-------------------------------------------------------------------

Estratificación ---------------------------------------------------------------------------- 4

Diagrama De Pareto ------------------------------------------------------------------- 5

Diagrama Ishikawa --------------------------------------------------------------------- 6

Diagrama De Dispersión ------------------------------------------------------------- 7

Diagrama De Afinidades ------------------------------------------------------------- 8

Diagrama De Árbol -------------------------------------------------------------------- 9

Diagrama De Relaciones ------------------------------------------------------------- 10

Diagrama De Flujo ------------------------------------------------------------------- 11

12
Histograma ----------------------------------------------------------------------------

2|Página
 HOJA DE VERIFICACIÓN
Elaboración De Galletas de Animalito

Caso: Con el fin de tener un buen Producto a la hora de llevar al consumidor el

producto, se elaboró una hoja de verificación para ir comprobando en qué momento se
presentaron los defectos en las galletas y el trabajador con quien se produjeron para
así corregir defectos en la producción.

Defecto Día 1 Día 2 Día 3 TOTAL

Trabajador Trabajador Trabajador
1 2 3
Tamaño erróneo IIIIII IIII IIIIIIIII 19
Forma errónea I III III 7
Peso erróneo IIII I I 6
Mal acabado IIIIIII III II 12
Total 18 11 15 44

Conclusión: Se pudo observar en que tiempo se obtuvieron los mayores defectos y

que trabajador tuvo más errores en que parte de la producción y se corregirán los
errores y se obtendra un producto con mayor calidad.

3|Página
 ESTRATIFICACIÓN
Caso: Con el fin de detectar las fallas en una fábrica de Galletas de Animalito, se hizo
un conteo de las problemáticas que fueron presentadas, para solucionar las fallas
presentes y que puedan ser corregidas.

Problemática Cantidad
Material 180
Maquinaria 50
Mano de obra 20
Falta de 100
capacitation

Canti dad
180

100
50

20

Mat eri al Maq u i n ar i a Man o d e ob r a Fal t a d e c ap ac i t ac i o n

Conclusión: se agruparon las fallas presentes a la hora de operar, de esta manera se

tuvo un amplio conocimiento de lo que se tenía que solucionar y que la producción de
galletas no tenga fallas.

4|Página
 DIAGRAMA DE PARETO
Caso: Se hizo un porcentaje de fallas por devolución en una industria de galletas de
Animalitos, se relacionó y se buscó mejorar cada una de las fallas, elaborando un
diagrama de Pareto para corregir fallas y obtener menos defectos en el trascurso de la
fabricación de las Galletas de Animalitos.

Frecuencia
20%

17%

15%

12%

10%

5%
e o r
u ct
r to o o
s
aq u lo le b tr
p d co p sa O
em ro al
m
en
p M co
el el In ce
en en an
s s al
o o sb
añ añ D
e
D D

Conclusión: Además, se pudo cuantificar las fallas en el product y se le aplicaron

mejoras y asi se ataco a las distintas causas para lograr cero devoluciones del product
de Galletas de Animalito.

5|Página
 DIAGRAMA ISHIKAWA
Caso: En una Fábrica de Galletas de Animalito, se comenzaron a tener problemas con
la producción de las galletas, en los siguientes factores: mano de obra, métodos,
materiales, maquinaria, almacenamiento y medición, por lo que se realizó un diagrama
Ishikawa, para observar todos los posibles factores que influyen en proceso de
elaboración del producto.

Materiales Medicion Mano de obra

Problema / Efecto

Maquinaria Almacenamiento Metodos

Conclusión: Se identificó de donde surgen los problemas la fabricación del producto

del producto y se comenzó a tomar medidas, para resolverlo y satisfacer al consumidor
del producto.

6|Página
 DIAGRAMA DE DISPERSIÓN
Caso: En una empresa de fabricación de Galletas de Animalito se observó su baja
venta en los últimos días, se cree que fue por el color de las galletas que traen menos
producto se decidió hacer un diagrama de dispersión para ver según las ventas.

Color de Galletas
35

30

25
Color de Galletas

20

15

10

0
0 100 200 300 400 500 600 700
Venta en $

Conclusión: Se pudo observar que entre más color tienen las galletas, sus ventas van
mejorando, por ende se llegara a un equilibrio en color y asi no se tendrán pérdidas tan
altas.

7|Página
 DIAGRAMA DE AFINIDADES
Caso: En una fábrica de Galletas de Animalito se busca mejorar el rendimiento en
producción, por lo cual se planteó una serie de ideas para buscar mejorar la relación
tanto entre empelados, como en el cliente consumidor, esperando de esta manera
mejorar el rendimiento en producción.

Satisfacción Calidad en el Calidad en Personal de

Procesamiento
al cliente servicio el producto la empresa

-Sano ambiente
laboral. -Mayor
-Mejor
atención al -Tomar en cuenta mantenimiento en
-Utilizar -Brindar
cliente. lo que el personal los equipos y
estrategias de productos de
necesita para maquinarias.
-Atender sus marketing. mayor calidad.
rendir en su -Capacitación al
necesidades.
trabajo. trabajador.

Conclusión: Se brindaron ideas que se tomaran en cuenta para mejorar la producción

de las galletas, tomando en cuenta lo que nuestros clientes y personal de la empresa.

8|Página
 DIAGRAMA DE ÁRBOL
Caso: En la fábrica de Galletas de Animalito se notó que se estaba teniendo perdida de
dinero, por lo que se tomó como consideración hacer una relación entre todo el dinero
gastado en la planta.

Planeacion de mantenimiento
Mejora de
Mejora en calidad herramientas
maquinaria
Reparaciones completas

Mejora en
Adecuadas capacitaciones a personal
capacitación
al trabajador Supervision de trabajos de personal

Reducir costos Mejor

de fabricación calidad de Adquirir material prima de calidad
materiales

Crear informatica de entradas y salidas

Mejora en
logistica
Establecer orden y limpieza en almacen

Mejora en
Estandarizar procedimientos
procesos

Conclusión: Se puede concluir hacia donde se tiene que invertir más dinero a que
servicios y a que partes poner más atención y asi lograr el objetivo que es tener
mejoras.

9|Página
 DIAGRAMA DE RELACIONES
Caso: En una empresa de Galletas de Animalito notaron que hay una gran queja de los
clientes sobre el producto, por lo que se necesita tomar medidas para ver desde donde
se obtienen las molestias de los clientes, para esto se realizó y diagrama de relaciones.

Conclusión: Se relacionó todas las posibles fallas que surgen durante el proceso y se
comenzara a trabajar en ello.

10 | P á g i n a
 DIAGRAMA DE FLUJO
Caso: Se pretende mejorar el la producción en una fábrica de Galletas de animalito y
asi evitar que los trabajadores cometan un mínimo errores a la hora de la producción.

ELABORACIÓN DE GALLETAS DE ANIMALITO

Mezclar perfectamente hasta

Despues agregar huevo,
Verter la manteca vegetal integrar todos los ingredientes
azúcar, harina de trigo, 
y hasta que se haya formado
polvo para hornear y la
una masa homogénea.
esencia de vainilla

Meter a hornear 15 Colocar en charolas para Extender sobre mesa, con la

minutos, retirar, dejar hornear, previamente superficie muy limpia. Cortar con

engrasada y enharinada. moldes de diferentes animalitos.

enfriar.

Empaquetar

Conclusión: se obtuvo un mejor rendimiento, con un mínimo en errores, ya que los

pasos a seguir en el proceso fueron muy claros para el personal.

11 | P á g i n a
 HISTOGRAMA
En una fábrica de Galletas de Animalitos los consumidores estan dando constantes
quejas de que las Galletas presentan un sabor mas azucarado de lo normal cuano
debe de ser por cada 1000gr son 100 gr de azucar, para saber en que momento de la
producción se esta agregando mas azucar de lo indicado, se elaboro un histograma
para localizer y solucionar el problema.

Conclusion: Se pudo localizar en que hora se estaba agregando mas azucar de lo

normal por lo tanto se podra corregir y asi satisfacer al cliente.

12 | P á g i n a