Instrumentación para el

seguimiento y control de la
biorreacción
2° EQUIPO
Becerra Ortiz Moisés Ricardo​
Jiménez Rosas Alfonso Enrique ​
Miranda Luna Clío Abigaíl​
Nolasco Hiniesta Luz María ​
Ruiz Osornio Diana Laura 3BM2
Instrumentación de un biorreactor
¿Por qué es importante medir las variables y controlarlas?

La importancia de la instrumentación de un biorreactor radica en

la necesidad de tener en los cultivos un control que permita
optimizar el proceso. La estrategia de control comienza con la
medición de las variables que proveen un ambiente adecuado en
un proceso de fermentación. Para poderregistrar, analizar y
controlar estas variables es necesario un “Sistema de Control”

Un sistema de control es un arreglo de componentes físicos

conectados de tal manera que elarreglo pueda comandar,
dirigir o regular, asimismo o a otro sistema. Estos sistemas
comandan, dirigen o controlan dinámicamente.Los sistemas
de control se pueden clasificar de dos formas: Control de lazo
abierto y control de lazo cerrado, siendo este último el
empleado en los equipos del laboratorio
 Elementos que

T/R componen a un lazo de

control cerrado.

Sensor: Detecta cambios de una variable en el medio

y los transforma en electricidad, que los envía al
medidor.

Medidor: Cuantifica la variación enviada por el sensor.

Sistema de Control de Lazo Cerrado. Controlador: Compara con el valor de control

establecido y verifica si hay o no error, si lo hay envía
una señal al actuador.

Actuador: Encargado de corregir las condiciones de la

reacción, puede ser una bomba peristáltica que añade
ácido o base o agua de enfriamiento etc.
Sensores
Los sensores de propiedades físicas
pueden ser monitoreados
continuamente, y son la temperatura,
presión, poder de agitación, velocidad
de agitación, viscosidad del medio,
flujo y concentración de gases y
fluidos, espuma, volumen y masa.

Y para la medición de las propiedades

químicas se utilizan electrodos
esterilizables al vapor, de pH, redox,
oxígeno disuelto y CO2 Instrumentos de medición en línea.

Instrumentación de un biorreactor.
Es un sensor utilizado en el método
pH electroquímico para medir el pH de una
disolución; el funcionamiento de este se basa
en el mecanismo de una celda electroquímica,
donde se involucran iones H+ en la reacción
química de la celda para determinar la
concentración de estos iones en la solución y,
de esta manera, obtener el pH de esta.
Este sensor funciona como un termistor,
disminuyendo su resistencia interna
cuando aumenta la temperatura y
aumentándola cuando la temperatura
disminuye. Permite medir la
ratura
temperatura mediante una señal
tempe
eléctrica, la cual se mide por el cambio
de voltaje en la resistencia del sensor,
esta se manda a una computadora, la
cual es la encargada de activar o
desactivar los actuadores que controlan
a los dispositivos para mantener una
temperatura establecida.
Utilizan dos tipos de sensores de oxígeno disuelto:
Oxígeno
Los sensores electroquímicos: Un gas de membrana del gada
y permeable aísla los elementos del sensor del agua. El
disuelto
oxígeno que pasa a través de la membrana se reduce,
creando una corriente que el medidor convierte en una
medición de la concentración de oxígeno.

Los sensores ópticos: miden bajo el principio de la extinción

de la fluorescencia. Un luminóforo que forma parte de la
membrana, es excitado con la luz de un LED azul, emitiendo a
su vez una luz roja. El oxígeno disuelto en la muestra ‘apaga’
esta excitación.

puma Este sensor basa su regulación en la conductividad

Es eléctrica del medio, al ascender la espuma toca la varilla

del sensor cerrando un circuito eléctrico enviando una
señal al controlador de activar la bomba de adición del
antiespumante, al eliminar la espuma se pierde el
Esquema de electrodo de O.D
contacto al eliminar la espuma se pierde el contacto con
el sensor deteniendo la bomba.
¡GRACIAS!
Referencias Consultadas
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https://bit.ly/3GBnVy1
Fadrique, J. G. (2015). ¿Qué es la espuma? UNAM. http://www.revista.unam.mx/vol.15/num5/art33/
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https://www.hannainst.es/blog/1485/tecnologia-de-medida-de-oxigeno-disuelto
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