B R E V E H IS T O R IA

DE

LA ENZIMOLOGÍA

INSTITUTO POLITÉCNICO NACIONAL

UNIDAD PROFESIONAL
INTERDISCIPLINARIA DE BIOTECNOLOGÍA

INGENIERÍA BIOTECNOLÓGICA

Materia:
“INGENIERIA ENZIMATICA”

Alumnos:
Aguilar Alayon Emiliano
Becerra Ortiz Moises Ricardo
García Roldán Claudia Arely
Jiménez Rosas Alfonso Enrique
Pascual Vázquez Jaqueline

Profesor:

JIMENEZ SIERRA CESAR AGUSTIN

Grupo: 4BM1

Historia de la enzimología

Ciclo Escolar 2022-2

14/enero/2022
 B R E V E H IS T O R IA
DE

LA ENZIMOLOGÍA

2100
La referencia más antigua acerca
de la utilización de enzimas es la

(A.C)
elaboración de vino en el Código
de Hummurabi (Babilonia)

René Antoine Ferchault de Réaumur:

1752
Comprueba la transformación química
de los alimentos durante la digestion, a
esto se le llamó desmostración
experimental de la espicificidad
enzimática

1812
Gottlieb Sigismund Kirchhoff:
Investigo la transformación del
almidon en glucosa, resaltando la
aplicación catalitica de estas
biomoléculas

1818
Louis J. Thénard: Descubre la catalasa.
Su trabajo en el estudio del agua
oxigenada fue uno de sus primeros
estudios relacionados a la catalisis.

1833
Anselme Payen junto al químico Jean-
François Persoz aisló una amilasa de
una solución de malta: la denominó
diastasa, fue la primera enzima
descubierta.

1835
Jöns Jacob Berzelius: Reconoce la
reacción catalítica de la diastasa
con la conversión de almidón a
glucosa

Jöns Jacob Berzelius: "Tenemos una nueva

1837
fuerza que pertenece a la naturaleza
orgánica e inorgánica, que provoca
reactividad química ... reordenando los
componentes de una sustancia hacia otras
relaciones sin necesariamente cambiar sus
propios componentes

Louis Pasterur, Ferdinand Cohn y

Robert Koch: estudiando la

1862
fermentación de la glucosa en alcohol,
llegaron a la conclusión que era
impulsada por alguna fuerza vital
contenida en la levadura, llamada
"ferments", que se creía, solo
funcionaba en organismos vivos.

1877
Wilhem Friedrich Kühne fue el primero
en emplear el término "enzima" , del
griego ενζυμον.
formado a partir del prefijo griego
en- ‘en, dentro de’ y zýme ‘fermento’
1894
Jokichi Takamine: Descubrió la
Takadiastasa, una enzima utilizada
como digestor de almidón, la cual fue
obtenida del hongo Aspergillus oryzae

1894
Emil Fischer propone el modelo llave -
cerradura que establece que cada
enzima puede catalizar la reaccion de
un solo sustrato

1897
Eduard Buchner: Demostró que una
sustancia extraida de las levaduras
podía producir fermentación fuera de
la célula viva, desacreditando la
teoria del vitalismo.

Modelo de Brown

1902
Brown demuestra que para que se lleve a
cabo una reacción enzimática se debe
dar la formación de un complejo de
enzima-sustrato.
Este descubrimiento llevó a la primera
ecuación de cinética enzimática.

Victor Henri: Basado en los

1903
experimentos de Brown, Henri
desarrolla el primer modelo
matemático para describir la
cinética enzimática.

Otto Rohm: Presenentó la

1908
aplicación de enzimas pancreáticas
con sales biliares para alcanzar los
requerimientos en la industria
peletera

1913
Cinética de Michaelis - Menten
Basándose en el trabajo de Henri,
Michaelis y Menten desarrollaron una
ecuación para analizar el mecanismo
de acción de una enzima.

J. M. Nelson y E. G. Griffin:

1916
Demostraron la adsorción de la
invertasa en alúmina y carbón
activado para inmovilizarla y poder
retenerla. Esto facilita su empleo en
procesos industriales

1926
James Batcheller Sumner
cristaliza por primera vez una
enzima (ureasa)

1932
Howard aisló y cristalizó la
tripsina, demostrando la
naturaleza proteica de ambos.
1947
John H. Norhop, Wendell M. Stanley y
James B. Sumner: Logran la
cristalización de la pepsina con un
procedimiento complejo, dando lugar
al aislamiento de muchas enzimas

Modelo de ajuste inducido

1958
Fue propuesto por Daniel E. Koshland.
A diferencia del modelo "llave-
cerradura", Koshland propone un
modelo donde la unión del sustrato
induce un cambio formacional en el
sitio activo de la enzima.

1960
NOVO comenzó la producción de
proteasa usando al Bacillus
licheniformis a escala industrial

1963
Se reporta la primera secuencia de
aminoacidos de una enzimas:
ribonucleasa

Modelo alosterico

1965
Monod, Wyman y Changeux
plantean este modelo para explicar
cómo es que otras moléculas,
distintas al sustrato, intervienen en
la actividad enzimática.

1980
Científicos modifican el rendimeinto
de enzimas por ingeniería genética
y alteran sus propiedades por
ingeniería de proteínas.

Se publica la sexta edición de la

1992
nomenclatura de enzimas por la
International Union of
Biochemistry and Molecular
Biology

Una mezcla de varias enzimas

2002
extraidas de la piña recibe
aprobación de la FDA para
ensayo clínico fase II para tratar
quemaduras

2010
El mercado global de
enzimas representa 3.3
billones de dólares.

2015
El mercado global de
enzimas represnetará 4
billones de dólaes.
Bibliografia
(Daniela Calderón Mundo Carolina Jiménez Rossainz María Elizabeth
Urbina López Arizbe Zayas Olivares, s/f)
Daniela Calderón Mundo Carolina Jiménez Rossainz María Elizabeth
Urbina López Arizbe Zayas Olivares. (s/f). Historia de la Enzimología.
Sutori.Com. Recuperado el 12 de febrero de 2022, de
https://www.sutori.com/es/historia/historia-de-la-enzimologia--
LhoMekxJywjAPUqoqGXahB2q