Participantes

León Pérez Andrea

Noé Ernesto Herrera Segura
Sánchez Ibáñez Azul Erandi
García Hernández Pamela Yexalen
Hernandez Pichardo Jonathan
 ¿en que alimentos esta la
proteína?
Bueno las fuentes alimentarias de la proteína es
•De alto valor biológico: carne, pescado, huevo, leche.
•De bajo valor biológico: legumbres (lentejas, garbanzos, judías),
cereales (arroz, pasta), frutos secos (nueces, almendras…).
•Ver apartado de alimentos.

Y Se pueden clasificar en
diferentes tipos como son
 Según su forma:
•Fibrosas (queratina y colágeno)
•Globulares (anticuerpos y hormonas)
•Mixtas (albúmina)
Según su composición química:
•Simples (insulina y el colágeno)
•Conjugadas
•Según su contenido
•en aminoácidos esenciales (de los 20 aminoácidos existentes, 9 no son
sintetizados en el organismo, y deben incluirse en la dieta como nutrientes
esenciales):
•De alto valor biológico (contienen los 9 aminoácidos esenciales) están en
alimentos de origen animal.
•De bajo valor biológico (carecen de algún aminoácido esencial) y se
encuentran en los alimentos de origen vegetal
 ¿que pasa si no consumimos la suficiente
proteína?
No tener suficiente proteína puede provocar caída del cabello,
desprendimiento de la piel y pérdida de peso a medida que disminuye la masa
muscular, aunque esto en gran parte solo ocurre en personas con trastornos
alimenticios

Se aconseja a los adultos activos que coman aproximadamente 0,75 gramos de

proteína por día por cada kilo que pesen.
En promedio, esto es 55 gramos para hombres y 45 gramos para mujeres,
o dos porciones del tamaño de la palma de la mano de carne, pescado, tofu,
nueces o legumbres.
La mayoría de nosotros asocia la proteína con la construcción de músculo. Esto es así. El
ejercicio basado en la fuerza hace que esa sustancia se descomponga en el músculo.
Para que estos se fortalezcan, las proteínas deben reconstruirse.
Y por eso las marcas de suplementos recomiendan beber batidos de proteínas después de
un entrenamiento, para ayudar al crecimiento y la reparación del tejido muscular.
Pero un análisis de 2014 encontró que esos suplementos no tienen ningún impacto sobre
la fuerza muscular durante las primeras semanas de entrenamiento de resistencia en
individuos que no hacen ejercicio habitualmente.
Otro estudio de 2012 dice que la proteína "aumenta el rendimiento físico, la recuperación
tras el entrenamiento y la masa corporal magra". Pero para que el beneficio sea
óptimo, debe combinarse con un hidrato de carbono de acción rápida. Pero incluso si los
atletas y quienes van al gimnasio pueden beneficiarse de un impulso proteico después del
entrenamiento, esto no significa que deban consumir suplementos y batidos.
 ¿cuanta proteína debe consumir un
adolescente?
La cantidad de proteína que los adolescentes necesitan varía en las diferentes etapas del
desarrollo. Como regla, los niños y las niñas entre 11 y 14 años necesitan medio gramo por
libra de peso corporal al día. Por lo tanto, un adolescente que pesa 110 libras necesita cerca de
50 g de proteína al día. Entre los 15 y 18 años, esta cantidad baja un poco. Al igual que con
todos los nutrientes esenciales, el sentido común es la regla; no es necesario que pese cada
gramo en una balanza. Cada gramo de proteína aporta 4 calorías, lo mismo que los
carbohidratos y la proteína debe representar entre el 10% y 12% de las calorías de cada día.
Como regla general, hay aproximadamente 22 g de proteína en 3 oz de carne, pescado o aves
de corral. Un vaso de 8 onzas de leche contiene aproximadamente 8 g de proteína. Por lo
tanto, un adolescente promedio que bebe 3 vasos de leche al día no necesita cantidades
enormes de carne para satisfacer su requerimiento diario de proteína.
 La proteína es esencial para el crecimiento, como fuente de energía y para reparar tejido. El
rendimiento atlético depende de la fuerza muscular y los músculos están hechos de proteína.
Aunque los atletas que están involucrados en entrenamiento de fuerza y resistencia pueden
necesitar un poco más de proteína, es un error creer que se puede formar más músculo con comer
mucha proteína. El ejercicio, no la proteína de la dieta, aumenta la masa muscular. La proteína en
los alimentos de origen animal se conoce como proteína completa o de alta calidad, porque
contiene todos los aminoácidos esenciales en más o menos las proporciones que los humanos
necesitan. Las proteínas de origen vegetal se llaman incompletas porque, a excepción del frijol de
soya, tienen niveles bajos de uno o más aminoácidos esenciales. Sin embargo, no es necesario
que coma productos animales para obtener proteína de alta calidad.
Las personas que hacen dietas vegetarianas cubren sus necesidades de proteína por medio de
combinar alimentos que equilibran las deficiencias entre sí. Combinar los alimentos de esta
forma se llama complementación proteica. Comer un grano y una legumbre funciona: frijoles y
tortillas, un sándwich de mantequilla de maní en pan de trigo, y frijol carilla y arroz son buenos
ejemplos de complementación proteica. También puede compensar la falta de cualquier alimento
vegetal por medio de agregar una pequeña cantidad de proteína animal, tal como pasta con
queso o cereal con leche.