UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN

CRISTÓBAL DE HUAMANGA
FACULTAD DE CIENCIAS DE LA SALUD
DEPARTAMENTO ACADEMICO DE MEDICINA HUMANA
ESCUELA PROFESIONAL DE MEDICINA HUMANA

SILABO DE BIOQUIMICA
Modalidad Semipresencial
I. DATOS GENERALES
Facultad : Ciencias de la Salud
Escuela Profesional : Medicina Humana
Departamento Académico : Medicina Humana
Semestre académico : 2021-II
Curriculo : 2018
Sigla : MH-142
Requisitos : QU – 141
Créditos : 4.0

Horas semanales : 03 horas teóricas y 02 horas practicas Horario de clases teoricas

: Lunes 7:00 - 9:00 a.m.
Miercoles 9:00 – 10:00 a.m.
Horario de clases prácticas : Lunes a Viernes de 2.00 a 8.00 pm
Docente Responsable : Dr. Emilio German Ramírez Roca
Docente Practica : Q.F. Tania Mendoza Almeida

II. SUMILLA
Propósito:
• Lograr que el estudiante tenga conocimiento sobre el metabolismo de carbohidratos, lípidos,
proteínas, y las funciones de las enzimas y los ácidos nucleicos.
Descripción:
• Desarrolla los principios descriptivos de las biomoléculas, estudiando la cinética enzimática como
función reguladora del metabolismo intermediario y su regulación alostérica hormonal. • Interpreta la
función de los procesos metabólicos de los hidratos de carbono, lípidos, proteínas, bases nitrogenadas
y ácidos nucleicos en un estado fisiológico normal; sus interacciones, su regulación y las principales
alteraciones con efectos negativos en la salud de las personas.
• Aplica e interpreta los métodos y técnicas bioquímicas en el diagnóstico, evolución y pronóstico de
las enfermedades.

III. COMPETENCIAS
El alumno integra e interpreta los diferentes procesos metabólicos, debate racionalmente proyectando
su aplicación a los aspectos farmacológicos, fisiológicos, patológicos y clínicos de su formación
posterior. Asimismo, el alumno se conduce en base a una posición firme sustentada en la ética para
enfrentarse a trabajos de investigación que le permitan comprender la salud y la enfermedad.

IV. PROGRAMACION DE CONTENIDOS

UNIDAD I: Visión general de la Bioquímica, Nutrición y Enzimología
Competencias específicas:
a. Comprende la función del medio acuoso en el metabolismo celular.
b. Reconoce la importancia de los catalizadores bioquímicos y explica la cinética enzimática;
aplicándolos enel campo de la medicina.
c. Realiza procedimientos de reconocimiento y aplicación de enzimas.
d. Actúa integrado al equipo de trabajo responsablemente y con iniciativa.

CONTENIDOS

Conceptual Procedimental Actitudinal

1. Rol Bioquímico del Agua, comportamientos. Equilibrio Principios de Discute el pH

ácido básico, pH, tampones importancia de la regulación. espectrofotometrí en el ejercicio
BioquímicaClínica: pH y la salud. a. Elabora la y su
2. Bioelementos, Sodio, potasio, magnesio, calcio, Hierro. curva y factor de incidencia en
Anemia. calibracion el
3. Aminoácidos y proteínas. Clases, funciones, estructura. rendimiento.
Importancia clínica. Determina la Importancia
4. Enzimas: Clasificación, Localización y nomenclatura. concentración de del pH
Isoenzimas. Ribozimas y apoenzimas. Enzimas de interés una muestra muscular.
clínico.Cofactores Enzimáticos. desconocida.
5. Cinética Enzimática. Hipótesis de Michaelis-Menten y Revisa el
Mediante ensayos significado de
Briggs-Haldane. Significado de Km, Kcat/Km y Vm.
enzimáticos las enzimas de
Inhibición Enzimática. Activación Enzimática.
identifica los interés clínico.
6. Factores que Afectan la Actividad Enzimática: pH,
factores que
Temperatura. Concentración de la Enzima. Regulación de
modifican la Discute el
la Actividad Enzimática: Enzimas Alostéricas: Hipótesis
actividad balance de
de Monod y Koshland. Modificaciones Covalentes:
enzimática. aminoácidos y
Fosforilación, Proenzimas.
proteínas, sus
7. Proteínas: Consideraciones Generales. Digestión Gástrica e Determina las requerimiento
Intestinal de Proteínas. Absorción y Transporte de proteínas s y toxicidad
Aminoácidos y Péptidos.
plasmáticas y en el proceso
8. Utilización del Amoníaco: Glutamato Deshidrogenasa, albúmina en del avance de
Glutamina sintetasa, Asparagina sintetasa, Carbamoil suero y líquidos la edad
fosfato sintetasa. Ciclo de la Urea: Funciones y biológicos.
Alteraciones. Transportadores de Urea.

UNIDAD II: Metabolismo de Carbohidratos

Competencias específicas:
a. Explica el proceso de asimilación y transporte de carbohidratos con énfasis en la glucosa, y su aplicación
clínica.
b. Analiza el papel energético de la glucosa, el roll central del ciclo de Krebs como fuente de equivalentes
reductores y su función anfibólica.
c. Describe la cadena transportadora de electrones y la síntesis del ATP.
d. Explica el almacenamiento e hidrólisis del glucógeno y su relación con la disponibilidad de glucosa para
su homeostasis.
e. Explica otras vías metabólicas no energéticas de la glucosa y su aplicación.
f. En forma práctica reconoce y aplica el metabolismo de carbohidratos.

CONTENIDOS

Conceptual Procedimental Actitudinal

1. Digestión y Absorción de Carbohidratos. Transportadores de 1. Ejecuta la Participa de la
Glucosa (Glut). Glicólisis Anaerobia y Aerobia, Importancia. hidrólisis autoevaluació
Regulación. Inhibidores de la Vía Glicolítica. Glicólisis en el enzimática del n en el aula,
eritrocito. almidón e identifica y
2. Metabolismo del Ácido Pirúvico. Regulación del Complejo interpreta los refuerza los
Piruvato deshidrogenasa. Destinos y fuentes del Acetil CoA. resultados. temas débiles.
Ciclo de Krebs: Reacciones del Ciclo. Anaplerosis. Regulación 2. Determina la Debate en
anfibólica. glicemia. equipo sobre
3. Transporte de Electrones: Cadena Transportadora de la diabetes
Electrones. Inhibidores yDesacopladores de la mellitus
Fosforilación Oxidativa. Termogenina. Deficiencias en la
Cadena Respiratoria.
.
4. Metabolismo del Glucógeno: Anabolismo y Catabolismo.
Control del Metabolismo del Glucógeno: Regulación
Hormonal, Modificación Covalente. Rol del Glucógeno
Hepático y Muscular.

5. Gluconeogénesis: Funciones, Precursores. Regulación: Enzimas

y Hormonas. Metabolismo del Etanol y Gluconeogénesis.
Regulación de la Glicemia. Hipoglicemia. Hiperglicemia:
Glicación de Proteínas.
6. Vía de las Pentosas Fosfato: Importancia. Interconversión de
Azúcares: Metabolismo de lactosa, fructosa y galactosa. Vía de
los ácidos urónicos: importancia en formación de
proteoglucanos y formación de conjugados en los procesos de
detoxificación. Biosíntesis de aminoazúcares (azúcares
complejos); glucoproteínas.

UNIDAD III: Metabolismo de Lípidos

Competencias específicas:
a. Explica el proceso de asimilación y transporte de los lípidos.
b. Explica la síntesis de ácidos grasos y la lipogénesis, así como su regulación y alteraciones metabólicas. c.
Explica la lipólisis y las rutas principales de oxidación de ácidos grasos, relaciona su regulación con la ruta
de síntesis de AG.
d. Analiza el metabolismo y la regulación de cuerpos cetónicos, considerando situaciones fisiológicas y
patológicas.Explica la síntesis del colesterol y analiza las diversas rutas catabólicas, interpretando su
importancia fisiológica y patológica.
e. Analiza la formación de otros metabolitos especializados de los lípidos.
f. Determina e interpreta la hidrólisis de los triglicéridos, así como los niveles séricos de triglicéridos y
colesterol, HDL-c y LDL-c.

CONTENIDOS

Conceptual Procedimental Actitudinal

 1. Lípidos: Asimilación. Papel de las Sales Biliares. Lipasa y 1.Determina Participa de la
Colipasa Pancreática. Reesterificación de Lípidos en el discute los autoevaluació
Enterocito. Formación de Quilomicrones. Receptores de niveles colesterol n en el aula,
Apolipoproteínas. Lipoproteínas: Metabolismo. total, HDL-c, identifica y
2. Biosíntesis de Ácidos Grasos. Regulación. Desaturación y LDL-c y refuerza los
Alargamiento de los Ácidos Grasos. Síntesis y triglicéridos en temas débiles.
Almacenamiento de los TAG. sangre. Desarrolla el
3. Hidrólisis de TAG, Control Hormonal en los Adipocitos. tema de la
Oxidación de los Ácidos Grasos en Mitocondrias y lipoproteína
Microsomas. Papel de la Acil carnitina acil transferasa. (a) y lo
4. Metabolismo de Fosfolípidosy Síntesis, Regulación: relaciona con
Funciones, Regulación. Metabolismo de Esfingolípidos. la
Metabolismo de Cuerpos Cetónicos, Síntesis Regulación e aterogénesis
Importancia en la Salud Discute la
5. Colesterol: Biosíntesis y Catabolismo. Regulación. Destinos relación de
del Núcleo Químico: Sales Biliares y Hormonas Esteroideas. obesidad e
Síntesis y metabolismo. inflamación.
6. Ácidos Grasos Poliinsaturados y Eicosanoides: Prostaglandinas,
Tromboxanos, Leucotrienos: Funciones, Importancia.

UNIDAD IV: Metabolismo de Ácidos nucleicos

Competencias específicas:
a. Expone los mecanismos de síntesis, degradación y regulación de los nucleótidos, integrándolo con las rutas
metabólicas antes estudiadas.
b. Explica la información genética en los seres vivos, relacionándolo con el uso y aplicación tecnológica en el
campo médico.
c. Identifica las causas y consecuencias de las alteraciones en el flujo de la información genética, la
participación de los protooncogenes y genes supresores de tumores en la carcinogènesis.
d. Analiza la regulación de la expresión génica en procariontes y eucariontes, así como resume la importancia
del genoma humano en el campo de la medicina.

CONTENIDOS

Conceptual Procedimental Actitudinal

1. Nucleótidos Purínicos y Pirimidínicos: Anabolismo (síntesis 1. Determina las Participa de la

de novo y de salvamento) y Catabolismo. Tipos, Estructuras y concentraciones autoevaluació
Propiedades. de proteínas, n en el aula,
2. DNA: tipos, estructura y propiedades. Enzimas: nucleasas. DNA albúmina, urea y identifica y
como Material Genético. Intrones y Exones. creatinina. refuerza los
3. Replicación; telomerasas. Reestructuración de la Información: temas débiles.
Restricción, Reparación, Recombinación, Reordenamiento y 2. Determina los
Amplificación niveles de Ácido
4. RNA: Tipos, Estructura y Función. RNA Polimerasas. Úrico en Suero y
Transcripción: Transcriptoma. Orina y lo
5. Síntesis de Proteínas en Eucariotas. Modificaciones relaciona con el
Postraduccionales. Inhibidores de la Traducción. metabolismo de
nucleótidos.

V. ESTRATEGIAS METODOLÓGICAS
Se hará el uso del método mixto (inductivo- deductivo- inductivo); modo expositivo, explicativo
 e interrogativo, con la participación activa del estudiante propiciando el dialogo y discusión
impartidas a través de sesiones teóricas, practicas, con ayudas audio-visuales, libros separatas. El
docente responsable brindar orientación y apoyo académico a los estudiantes.
Se establecerá un horario de atención que será comunicado.

VI. CRONOGRAMA
a) Sesiones teóricas:
UNIDAD Semana SESIÓN CONTENIDO
(FECHA)

y
01 Rol Bioquímico del Agua. Bioelementos: Sodio, potasio, Calcio,
a

Magnesio.
a
:

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I

e
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02 Metabolismo del Hierro.Anemia ferropenica
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l 03 Aminoácidos y proteínas. Enzimas. Cinetica enzimatica
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04 Metabolismo de aminoácidos y proteínas. Ciclo de la urea.

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05 Carbohidratos. Digestión y Absorción. Glicolisis aerobica
:

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a y anaeróbica. Ciclo de Krebs.
I
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06 Gluconeogenesis. Via de las pentosas

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07 Glucogenesis y glucogenólisis. Fosforilacion oxidativa
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08 PRIMER EXAMEN PARCIAL
:
d

09 Lípidos. Digestion de lipidos

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10 Lipoproteínas. Beta oxidacion
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11 Cetogenesis. Síntesis de acidos grasos.

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12 Síntesis de colesterol. Eicosanoides.
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 13 Tejido adiposo. Leptinas
:

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14 Acidos nucleicos. Metabolismo ADN y ARN.
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15 Metabolismo de nucleótidos. Metabolismo del HEMO
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u 16 SEGUNDO EXAMEN FINAL
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b. Sesiones prácticas:
N° CONTENIDO RECURSO
Práctica

01 Normas de seguridad y reconocimiento de Equipos, materiales e

materiales y equipos insumos

02 Agua, Soluciones y espectrofotometria Equipos, materiales e

insumos

03 pH, Amortiguadsores y regulación del equilibrio Equipos, materiales e

acido base insumos

04 Factores que afectan la actividad enzimática. Efecto Equipos, materiales e

de la concentración del sustrato insumos

05 Digestión enzimática del almidón Equipos, materiales e

insumos

06 Metabolismo de carbohidratos Equipos, materiales e

insumos

07 EXAMEN Equipos, materiales e

insumos

08 Proceso de obtención de energía en los organismos Equipos, materiales e

insumos

09 Metabolismo de lipidos Equipos, materiales e

insumos

10 Determinación de cuerpos cetónicos en orina Equipos, materiales e

insumos

11 Transaminacion Equipos, materiales e

insumos

12 Metabolismo de compuestos nitrogenados Equipos, materiales e

 insumos

13 Actividad extra aula Equipos, materiales e

insumos

14 EXAMEN Equipos, materiales e

insumos

VII. MATERIALES EDUCATIVOS

Para el desarrollo de la asignatura se contara con materiales didácticos básicos (plumones,
borrador, pizarra acrílica) y medios audiovisuales como retroproyector y proyector multimedia.
Se cuenta con un laboratorio de Bioquímica. Para las sesiones prácticas.

VIII. SISTEMA DE EVALUACIÓN

En las evaluaciones se tomará en cuenta el aspecto cognitivo, desarrollo de habilidades, destrezas
y actitudes, evaluación permanente, cuya ponderación será la siguiente:

���������������� ���������� =����1 + ����2 +

������
3
ET1 = Primer examen teórico
ET2 = Segundo examen teórico
PPL = Promedio de prácticas de laboratorio (se obtiene del promedio de los informes de
prácticas y de dos exámenes prácticos divididos entre tres)

IX. REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS

• BAYNES JW, DOMINICZAK MH. 2011. Bioquímica Médica. Elsevier Mosby. 3º ed.
España.
• BOHINSKY ROBERT. Bioquimica. Quinta Edición. Mexico. 1991.
• CHAMPE P, HARVEY R y FERRIER D. 2006. Bioquímica. Mc Graw Hill, 3° ed.
México.
• DEVLIN, THOMAS M. 2000. Bioquímica. Libro de Texto con Aplicaciones
Clínicas.Tomo I y II. Ed. Reverté S.A. México.
• GONZALES DE BUITRAGO, JM y Col. 1998. Bioquímica Clínica. Ed. Mc Graw
Hill Interamericana. España.
• KOOLMAN Y RÖHM, 2004. Bioquímica, Texto y Atlas. Editorial Médica
Panamericana, 3° ed. España.
• LAGUNA J y PIÑA E. 2002. Bioquímica de Laguna. El Manual Moderno. 6° ed.
México.
• LEHNINGER ALBERT. Bioquimica. Las bases moleculares de la estructura y función
celular. Editorial Omega. Sexta Edicion.
• MATHEWS y VAN HOLDE 2000. Bioquímica. Ed. Mc Graw-Hill. Interamericana.
España.
• McKEE T, McKEE J. Bioquimica. Base molecular de la vida. Ed. Mc Graw Hill
Interamericana. 3era Edicion. 2003.
• MONTGOMERY, R 1998. Bioquímica con aplicaciones clínicas. Ed. Harcourt Brace
Publishers International. División Iberoamericana. España.
• MULLER-ESTERL, WERNER. 2008. Bioquímica. Fundamentos para Medicina y
 Ciencias de la vida. Ed. Reverté. Barcelona. España.
• MURRAY R, GRANNER D, RODWELL V. 2013. Bioquímica ilustrada. Ed. Mc Graw
Hill. 29° Ed. México.
• STRYER L, BERG JL, TYMOCZKO. Bioquímica con aplicaciones clínicas. Editorial
Reverte. Septima Edicion. Barcelona. 2012.
• VILLAVICENCIO NUÑEZ, Marino. 2010.Bioquimica, básica y metabólica.
CONCYTEC. 2da edición, Volumen primero y segundo. Lima-Perú.
• VOET D y VOET J. 2006. Bioquímica. Editorial Médica Panamericana. 3º ed.
Argentina
Revistas:
• Annual Reviews of Biochemistry.
• Journal of American Medical Association.
• Free Radical Biology & Medicine
• Science.
• Archivos Latinoamericanos de Nutrición.
• NutritionReviews.
• Annual Reviews of Nutrition.
Sitios en Internet:
• https://themedicalbiochemistrypage.org/es/
• http://sisbib.unmsm.edu.pe/sbweb/new/Default.asp
• http//www.scholar.google.com
• http//www.biomednet.com
• http//www.healthinternetwork.net

X. VERSIÓN

Abril de 2022, Ayacucho-Perú.