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UNIVERSIDAD CENTRAL
FORMATO DE PRESENTACIÓN DE PROPUESTA DE PROYECTO DE GRADO
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Antecedentes
De acuerdo al proyecto que se va a realizar se deberá cumplir con el Capítulo II, Capítulo III,
Capítulo IV y específicamente ARTÍCULO 12 del Capítulo VI de la Resolución 0631 expedida
en el año 2015 establecida por el Ministerio de Medio Ambiente y Desarrollo sostenible MADS
,en cual se establecen los parámetros fisicoquímicos y sus valores límites máximos
permisibles en los vertimientos puntuales de aguas residuales no domésticas – a cuerpos de
aguas superficiales de actividades asociadas con la elaboración de productos alimenticios y
bebidas.
Para llevar a cabo este procedimiento se utilizará una alternativa biotecnológica que permita
minimizar y reducir el efecto que las grasas tienen sobre el vertimiento, las tuberías y los
pozos de inspección, debido a que estas generan corrosión y daños en las estructuras. Este
bio-tratamiento es empleado por que se utilizan las propiedades catalíticas de los organismos
vivos (bacterias degradadoras).
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1. Daniela Carvalho Jacobucci, Maria de Godoy Oriani & Lucia Durrant. (2009) Reducing
COD Level on Oily Effluent by Utilizing Biosurfactant-Producing Bacteria
http://www.scielo.br/pdf/babt/v52n4/v52n4a29.pdf
Los biosurfactantes (BS) son moléculas anfifílicas de origen biológico con propiedades
similares a los surfactantes sintéticos, es decir, con capacidad de reducir la tensión superficial
del agua dando mayor énfasis en las bacterias que tienen la capacidad de producir
biosurfactante, al utilizar los métodos correctos para su identificación y elucidación de la
estructura lo cual permitirá la comprensión de la síntesis, regulación y actividad de los
biosurfactante producidos por Pseudomonas Sp (Toribio-Jiménez, 2014)
3. Padilla Pedroza , C., Romero Tabarez , M., & Orduz , S. (2016). Actividad lipolítica de
microorganismos aislados de aguas residuales contaminadas con grasas. Recuperado
el 23 de 02 de 2019, de Biotecnologia en el sector agropecuario e industrial :
http://www.scielo.org.co/pdf/bsaa/v15n1/v15n1a05.pdf
4. Armesto Tirado , D., Gallo Garc, Gallo Garc, Gallo Garcia , L., Acevedo Correa , D., &
Mouthon Bello , J. (06 de 2016). Artículo de revisión Producción mas Limpia .
Recuperado el 2019 de 02 de 22, de Biotratamientos de aguas residuales en la
industria láctea:
https://www.researchgate.net/publication/311502219_Biotratamientos_de_aguas_resi
duales_en_la_industria_lactea
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Las tecnologías que más se utilizan en el tratamiento de aguas residuales son los métodos
biológicos y fisicoquímicos, así como también los microorganismos benéficos, microalgas,
coagulantes, etc Se pudo demostrar que la aplicación de microorganismos eficientes ayuda
al proceso de descomposición de la materia orgánica, mejorando las características
fisicoquímicas de aguas residuales (Armesto Tirado, 2016)
5. Ellen Souzaa , Pamela Oliveira de Azevedoa , José Domínguezb , Attilio Convertic &
Ricardo Pinheiro. (2017).Influencia de la temperatura y el pH en la producción de
biosurfactante, bacteriocina y ácido láctico por Lactococcus lactis CECT-4434
http://web.a.ebscohost.com.ezproxy.unal.edu.co/ehost/pdfviewer/pdfviewer?vid=0&si
d=ff9d30e0-ad03-48cf-a21b-c0e627247f87%40sessionmgr4007
El presente trabajo se enfoca en las aguas contaminadas generadas por la planta piloto de
lácteos de la Universidad de Ciencias Aplicadas (UDCA), que son depositadas en una
especie de cámara destinada para la inspección y recolección, ubicada en el exterior de la
planta . Sirve para recoger las aguas residuales, provenientes del proceso de elaboración de
productos lácteos realizado de forma artesanal, al realizar un análisis de la problemática de
la planta evidencia que no cuenta con un tratamiento previo a su disposición, siendo
ineficiente pero no precario el tratamiento del vertimiento de aguas industriales del plantel
educativo, estos residuos son resguardados y posteriormente tratado en la (PTAR) . Otra
Departamento de Ingeniería Ambiental
DEPARTAMENTO DE INGENIERÍA AMBIENTAL. FACULTAD DE INGENIERÍA. UNIVERSIDAD CENTRAL
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fuente que aporta a los vertimientos es el lavado de instrumentos que elaboran productos
lácteos contribuyendo una parte importantes a la descarga de aguas residuales.
Las grasas generadas por la producción de productos lácteos, son compuestos orgánicos
.Algunas de sus características importantes son la baja densidad, poca solubilidad en agua,
baja o nula biodegradabilidad. Muchos de los extractos vertidos son de naturaleza lipídica,
que al ser inmiscibles con el agua, permanecen suspendidos, dando lugar a la aparición de
natas y espumas y posteriormente propagación de vectores. El manejo de este tipo de
vertimiento industrial es causal de que dificulte cualquier método de tratamiento físico,
químico o biológico, por lo que es vital fortalecer los primeros pasos del tratamiento previo
a realizar el proceso de descontaminación en la planta de tratamiento de agua residual , a
pesar de que la planta piloto de lácteos cuenta con un pre-tratamiento para separar solidos
gruesos, y trampa de grasas ; un tratamiento primario para separar partículas en suspensión
, uno secundario que utiliza microorganismos para degradar materia orgánica y por último
el terciario que es la etapa de desinfección, es necesario proponer como solución
tratamientos de menor impacto en el ambiente controlando la contaminación en fuentes de
agua a partir de la regulación de parámetros de calidad del agua y principalmente de SST (
sólidos en suspensión), por medio de utilización de material biológico para tratar el
vertimiento. Muchas de las consecuencias que enfrenta la industria de lácteos es la constante
supervisión de autoridades ambientales que regulan y establecen valores límites permisibles
ya que la mayoría de los residuos de esta índole general malos olores acción toxica y
potencia infectiva por patógenos que se pueden formar en aguas depositadas al producir
esencialmente alimentos con alto contenido proteico como la leche.
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Justificación
Las reacciones negativas al dejar depositar aguas de carácter industrial y más de elaboración
de productos lácteos son los riesgos químicos y toxinas de origen biótico; además de las
grasas vegetales y animales que esta contiene. La calidad de las aguas residuales depende
en gran medida de la cantidad de leche o suero que pueda ir a parar al efluente ya que su
carga orgánica contaminante es muy elevada. Así, el presente trabajo permitiría mostrar los
cambios en la degradación y remoción de grasas y espumas en suspensión en vertimientos
de esta naturaleza profundizando en los conocimientos teóricos sobre los procesos de
adaptación de la bacteria propuesta Pseudomona Aeruginosa en la producción de (BS) que
ofrecer una mirada integral sobre la mejora ambiental producto de un tratamiento con
biorremediación biológica
Hipótesis
Es efectivo el uso de las bacterias Pseudomonas Aureginosa para actuar como
biosurfactantes en el tratamiento de grasas de los vertimientos de aguas residuales de la
planta piloto de lácteos. Se espera que el comportamiento influya positivamente en el fomento
de remediación con biosurfactante (BS) en aguas residuales de índole industrial.
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Pregunta de investigación
¿Cómo afecta las grasas sin previo tratamiento al momento de manejar el vertimiento
en la planta de aguas residuales y los procedimientos biológicos frente a la
remediación con químicos?
Objetivo General
Objetivos Específicos
1. Realizar el diagnostico básico en base a la información del vertimiento efectuando el
muestreo de aguas residuales proveniente del efluente de la planta piloto
2. Evaluar a nivel laboratorio la degradación y eficiencia de remoción por medio
de biosurfactantes con base en el diagnóstico de vertimiento de grasas de la planta de
lácteos.
3. Proponer como alternativa de solución, la adaptación del surfactante a través de un
sistema de almacenamiento alterno (Tanque de almacenamiento) para adicionar el
material biológico y tratar las aguas drenadas de la planta.
A3. Metodología
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Diagrama de Flujo
A4. Cronograma
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Actividad
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B. INFORMACIÓN FINANCIERA
Fuente de Financiación
TIPO DE CUENTA
Recurso Propio Universidad Central Otra Entidad Total Aporte
GASTOS
DE PERSONAL
100.000 100.000
616005109505 - ARTICULOS TRADUCCIONES Y CORRECC.TEXTOS
OTROS GASTOS
34 - UTILES Y PAPELERIA
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35 - GASTOS DE VIAJE
616005052101 – VIATICOS
37 - PROPAGANGA Y PUBLICIDAD
616005353502 – CELULARES
396 – ARRENDAMIENTOS
401 – DIVERSOS
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INVERSION
C. BIBLIOGRAFÍA
(1) Armesto Tirado, D. G. (2016). Biotratamientos de guas residuales en la industria lactea. P+L, 172-174.
Carvalho Jacobucci , D., Godoy Oriani , M., & Durrant, L. (2009). Reducing COD Level on Oily Effluent by Utilizing
Biosurfactant-Producing Bacteria . Obtenido de http://www.scielo.br/pdf/babt/v52n4/v52n4a29.pdf
(2) Ellen Souzaa, P. O. (2017). Influencia de la temperatura y el PH en la producciom de biosurfactantes,
bacteriocina y acido lactico por lactococcus lactis CECT-4434.
(3) Padilla Pedroza , C., Romero Tabarez , M., & Orduz , S. (2016). Actividad lipolítica de
microorganismos aislados de aguas residuales contaminadas con grasas. Recuperado el 23 de
02 de 2019, de Biotecnologia en el sector agropecuario e industrial :
http://www.scielo.org.co/pdf/bsaa/v15n1/v15n1a05.pdf
(4) Armesto Tirado , D., Gallo Garc, Gallo Garc, Gallo Garcia , L., Acevedo Correa , D., & Mouthon
Bello , J. (06 de 2016). Artículo de revisión Producción mas Limpia . Recuperado el 2019 de 02
de 22, de Biotratamientos de aguas residuales en la industria láctea:
https://www.researchgate.net/publication/311502219_Biotratamientos_de_aguas_residuales_en
_la_industria_lactea
(5) Toribio-Jiménez, J., Velázquez-Aradillas, J. C., Romero-Ramírez, Y., Rodríguez-Barrera, M. A. Chávez-
González, J. D., Guevara-Luna, J. , Aguirre-Noyola, J. L., Fierro-Torres, A. (2014). Pseudomonas sp
productoras de biosurfactantes. Tlamati, 5(2), 66-82
(6) Yepes Sierra C. M. (2005). Diagnóstico y propuesta de optimización de la planta de tratamiento de aguas
residuales de una industria láctea
https://login.ezproxy.unal.edu.co/login?qurl=http://eds.b.ebscohost.com%2feds%2fviewarticle%2frender
%3fdata%3ddGJyMPPp44rp2%252fdV0%25
(7) Chávez González, José Daniel; Rodríguez Barrera, Miguel Ángel; Romero Ramírez, Yanet; Ayala Sánchez,
Alejandro; Ruvalcaba Ledezma, Jesús Carlos; Toribio-Jiménez, Jeiry,(2016). Pantoea agglomerans
productora de biosurfactante aislada de rizosfera de pastos Tanzania y Llanero / Pantoea agglomerans
Departamento de Ingeniería Ambiental
DEPARTAMENTO DE INGENIERÍA AMBIENTAL. FACULTAD DE INGENIERÍA. UNIVERSIDAD CENTRAL
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(8) Marin López, Luis Fernando,(2014). Determinación de contaminantes organofosforados en leche de ganado
bovino y suelos de cultivo provenientes del municipio de San Bernardo del viento, córdoba, y obtención de
cepas bacterianas nativas del suelo con capacidad degradativa de este tipo de contaminantes,
http://repositorio.unicartagena.edu.co:8080/jspui/handle/11227/2153
(9) Herrera, Oscar Feranando, Corpas, Eduardo Javid ,(2016). Reducción de la contaminación en agua residual
industrial láctea utilizando microorganismos
benéficoshttps://dialnet.unirioja.es/servlet/articulo?codigo=6117791.
(10) Becerra, Lizzie; Horna, María. , (2016). Isolation of biosurfactant producing microorganisms and lipases
from wastewaters from slaughterhouses and soils contaminated with hydrocarbons ; Aislamiento de
microorganismos productores de biosurfactantes y lipasas a partir de efluentes residuales de camales y
suelos contaminados con
hidrocarburoshttps://login.ezproxy.unal.edu.co/login?qurl=http://eds.b.ebscohost.com%2feds%2fviewarti
cle%2frender%3fdata%3ddGJyMPPp44rp2%252f
(11) Cortes Licona, Alma Luz (2011). evaluación del efecto de un nuevo biosurfactante en el proceso de
remoción http://www.ptolomeo.unam.mx:8080/jspui/bitstream/132.248.52.100/4510/1/Tesis.pdf
(12) Di Martino, Carla (2015). Estudio de bacterias del géneroPseudomonas en la degradación de hidrocarburos
y síntesis debiosurfactantes: análisis del efecto de los polihidroxialcanoatos
https://digital.bl.fcen.uba.ar/collection/tesis/document/tesis_n5752_DiMartino#?
(13) Lladó Fernández, Salvador, (2012). Biorremediación de suelos contaminados por hidrocarburos pesados y
caracterización de comunidades microbianas
implicadashttps://ucentral.primo.exlibrisgroup.com/discovery/fulldisplay?docid=barcelona2445%2F4241
7&context=PC&vid=57UCEN_INST:57UCEN_INST&lang=es&search_scope=MyInst_and_CI&adaptor
(14) Gerardo Soto Jhonatan (2017). Brazil, South America Hematite flotation using a crude biosurfactant
extracted from rhodococcus opacus ; [pt] flotação de hematita usando um biosurfactante não refinado
extraído da rhodococcus opacus,
https://login.ezproxy.unal.edu.co/login?qurl=http://eds.b.ebscohost.com%2feds%2fviewarticle%2frend
er%3fdata%3ddGJyMPPp44rp2%252fdV0%252bnjisfk5Ie46a9KsK%252b3Srek63nn5Kx94um%252bTK2nr
0ewpq9Rnqu4SrOw
(15) Alpaca Acosta Bertín Eduardo, Villanueva Salas José , (2016), Evaluación de la producción de
biosurfactantes a partir de aceite residual de cocina por una cepa nativa aislada de un suelo contaminado
con hidrocarburos http://www.scielo.br/pdf/babt/v52n4/v52n4a29.pdf
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D. FIRMAS DE CONFORMIDAD
ESTUDIANTE
Nombre: Diana Carolina Gómez Mora
Firma:
Firma:
DIRECTOR
Nombre: Lyzed Arelis Tolosa Blanco
Firma:
CODIRECTOR
Nombre:
Firma:
E. APROBACIÓN