INTRODUCCION A SALUD COMUNITARIA

Metodología: (Participación en clase, Quices, Parciales) Asignatura: Teórico – practica

Contextualización:

Parte Practica: la asignatura es teórico practica, la asignatura es de la línea de salud publica ¿Cuál
es el requisito para esta asignatura? es Evaluación y Educación nutricional donde vieron unos
temas muy básicos en cuanto a la línea de salud publica, en ese caso esa asignatura ¿Cómo se
llama? Se llama salud comunitaria, es una asignatura teorico – practica que tiene un contenido
llamémoslo un marco teórico y la practica para este grupo va ser en la oficina de talento humano
de la universidad, entonces ¿Cuál es mi invitación? Mi invitación de motivación es que se
entreguen a esta asignatura, hay que leer mucho aprendernos cosas, conceptos, ¿Por qué? Porque
no quiero que me abandonen en el camino.

Vamos hacer intervenciones con los de talento humano pues no podemos quedar mal, entonces
que desde ya adquieran el compromiso, ya vamos a tener la primer intervención pero hay que
esperar de la necesidad de practicas y de talento humano que fue lo que nos pidieron el semestre
pasado de tener esa practica que no la logramos implementar entonces para que este semestre se
motiven que vamos a tener esa primera intervención.

Veníamos de un hibrido, veníamos de una virtualidad vs presencialidad donde a todos les costo, es
el volver a retomar al sentarse en un pupitre a recordar en esos parciales porque todos sabemos
que no es lo mismo.

Fechas: Primer Corte: Jueves 5:00 pm – 8:00 pm

JUSTIFICACION: Una de las áreas de acción del profesional en Nutrición y Dietética es

Salud Pública, donde es necesario disponer de herramientas de nutrición comunitaria,
promoción de la salud, epidemiología, evaluación, para entender la dinámica del proceso
de salud—enfermedad en una comunidad, como aporte a la toma de decisiones en salud
y contribución al mejoramiento de la calidad de vida de la colectividad.

Profesora: Resulta que la justificación le dice primero que todo para empezar hablar de esta
asignatura que lo compone hay que entender la salud publica y cuando yo entiendo la salud
publica ¿A que hace referencia? En el documento de fundamentos de nutrición se llamaba
competencia trasverles y competencias especificas, resulta que en ese documento le dicen ha
usted como futuro nutricionista tienen una competencia en el área de salud pública ¿Cómo se
imaginan trabajando en salud pública? ¿Qué hay que hacer? ¿Qué es lo primero? Y tiene que ver
con el área clínica.
Primero: conocer la población: ¿Qué significa cuando yo conozco la población? Entonces ustedes
lo hicieron en evaluación nutricional ¿Cuéntenme que hicieron en evaluación nutricional? ¿Cómo
fue ese proceso? El paso a paso, inician un proceso con el profe ¿Primero que hacen? Conocer a la
población objeto con quien va a trabajar y acuérdense que nosotros estamos desde todos los
periodos de vida, según las RIEN ¿Cuáles son los periodos de vida? Gestantes, Lactantes, Adultos,
Adulto Mayor, ¿Ellos como los clasifican? Prescolares, Escolares, Adolescentes, esa es la población
objeto que se va a trabajar.

Ahora le dice yo voy a identificar la población objeto, cada uno tenían diferentes poblaciones, 0-5,
5-17 – 17 en adelante, después de que obtuvieron su población que pasos o que acciones de mas
realizaron, cuando uno identifica planifica – Registro de los documentos (Pedir el permiso para
poder hacer la visita al establecimiento donde esta la población entonces planifica un cronograma,
se planifica las intervenciones, la caracterización, ¿Cuál es la falla? ¿Por qué hay que intervenir?,
luego ejecutamos después de ha ver planificado, pregunta hicieron caracterización ¡Obtuvieron
diagnostico! ¿Hicieron un diagnostico por antropometría? No se hizo el diagnostico.

Este paso a paso son acciones y son competencias que realiza el nutricionista dietista, esto es un
ciclo y siguen mas fases entonces en la justifiacion le dice primero que todo entendamos las Áreas
de salud pública ¿Quién las recuerda?

AREAS DE COMPETENCIA

El documento tiene las competencias transversales y las competencias especifica

competencias transversales:

Profesora: Entonces hay una palabra clave nosotros identificamos 2 cosas la situación
alimentaria y nutricional ¿Cómo la identificamos? ¿Tiene relación con nutrición clínica, con
nutrición humana? ¿Tiene relación con servicios? Sencillamente lo que se hace es un enfoque
poblacional, acuérdense que aquí estamos hablando es de población, entonces lo primero que se
hace es la etapa de diagnostico ¿Cómo puede ser un diagnostico? Por Antropometría, ¿Pero solo
eso? Esta el dietético, en publica lo que se revisa por ejemplo acordemos lo que tiene que ver con
ingesta y ¿Cómo se evalúa la ingesta? Hay varios métodos, entonces cual se utiliza para publica,
¿Sera que un R24 se utiliza para publica? La teoría dice que no eso va ser muy tedioso ¿Qué
cuestionario utilizaría usted? Se utilizaría el cuestionario frecuencia de consumo, ¿De que otra
manera podemos obtener diagnostico? Tenemos ingesta tenemos antropometría, ¿Qué otra
manera si nos vamos para talento humano que necesitamos revisar de esa población? La
caracterización.

Luego le dice que después de que se identifica ese diagnostico entonces el nutricionista es capaz
de crear un plan y un programa entonces eso es lo ideal que tenemos que dejar huella, en un
futuro tenemos que dejar huella el programa de nutrición y dietética por ejemplo mire van hacer
cafeterías ¿Cómo creen que van hacer esas cafeterías? No van hacer saludables, entonces lo ideal
es empezar a construir ha esas personas y concientizarla, por ejemplo las personas de talento
humano que están halla sentadas tantas horas en un computador sea consciente de que tenemos
que cuidarnos y que la alimentación es super importante, entonces la idea es que ellos empiecen a
modificar sus hábitos, estilos de vida saludable, por ejemplo: los administrativos toman café todo
el día y lo acompañan con Pan, entonces ahí es donde uno dice vamos a crear Programas,
Proyectos, Planes en el paso a paso.

¿Qué programas conocen en alimentación? Encontramos el PEN (Programa de alimentación

escolar) es un programa que da alimentación a escolares y personas que también están en
bachillerato en colegios públicos ¿Cuántos tiempos de comida le dan? Dan dos tiempos de comida,
por lo general dan el desayuno y el almuerzo, sin embargo, hay que tener en cuenta que el
programa de alimentación escolar dependiendo de las contrataciones que hagan los
departamentos y hay poblaciones menos favorecidas donde solo dan 1 tiempo de comida. ¿Otro
programa de alimentación y Nutrición? Primera infancia tiene muchísimos, tiene del área de
promoción o prevención, primera infancia tiene un montón que es en el área institucional, en el
área familiar, hay jardines infantiles. Desde Madre-Niño en alimentación y Nutrición que van a salir
a trabajar en un futuro, esta el IAMI, banco de leche, EPI. Tenemos un programa aquí en la
universidad de Pamplona que es el servicio de alimentación universitaria, entonces ¿entendido
salud publica hacia donde va enfocado?

Resulta que aquí viene un termino que es Seguridad Alimentaria, que es en que las personas
tengan disponibilidad de alimentos, Acceso, consumo, Aprovechamiento biológico de una manera
con calidad e inocuidad entonces la idea de este Gobierno tiene su política de Seguridad
Alimentaria, ¿Conocemos los objetivos de Desarrollo Sostenible? El primero dice erradicar el
hambre y se esta trabajando sobre ese proceso y ahí le esta diciendo en esa parte les dice ustedes
van a trabajar en las políticas publicas según donde se encuentren, ustedes pueden trabajar a nivel
local o a nivel regional, entonces en esta parte de salud publica le dicen ha ustedes que usted debe
conocer las políticas, las normas, entonces ¿Profe toca conocer normas? Si usted no conoce la
norma como la va ha ejecutar entonces es allí donde viene la mayor norma que es la constitución
¿Qué habla la constitución en Nutrición? Tenemos derecho a la alimentación, tenemos derecho a
la vida, tenemos derecho a tener disponibilidad de alimentos, entonces aquí esta la seguridad
alimentaria.

¿Cómo se ven trabajando allí con esa competencia? Y esa competencia es transversal, significa que
van ha estar interactuando con otras disciplinas ¿Con quienes se ven trabajando en salud pública?
Psicólogos, es una lista larga. Entonces le dice que en esa competencia usted va a trabajar con
talento humano y le dice que usted va ha participar, desde aquí estudiante usted va ser esa
competencia ¿Dónde cree que las hace? ¿Conoce un poquito de practicas? Resulta que ustedes
para recibir su titulo ustedes terminan materias de octavo y se van a practicas de noveno y decimo
semestre, después de esta asignatura viene nutrición comunitaria, en esa asignatura de nutrición
comunitaria ha ustedes les dan unas bases muy importantes para comenzar el proceso de la
investigación porque uno tiene obviamente aquí uno tiene como académico y como docentes
siempre estamos en continuos procesos de investigación porque estamos en la academia porque
esta con los estudiantes, cuando uno ya sale a laborar se desentiende un poco en la investigación y
O sorpresa ¡Adivinen que están pidiendo en las hojas de vida! Si usted no cumple con esos
requisitos hay personas que si tienen investigación y pues no la aceptan en el trabajo, entonces ya
desde aquí de la universidad de la academia ya usted puede producir su investigación. En decimo
semestre hay un semillero de investigación con ACOFANU, resulta que allí en decimo semestre
ustedes empiezan la producción en nutrición comunitaria dependiendo lo que vayan a investigar y
continúan el proceso hasta que en decimo semestre recuerde que la investigación usted la crea,
ejemplo: quiero investigar la ingesta del ancianato de adultos mayores sobre la seguridad
alimentaria, entonces hay muchas maneras de investigar que es lo que ustedes ven en los artículos
científicos y empiezan hacer esa producción hasta que ejecutan, ustedes tienen que ejecutar si
necesitan la valoración del adulto mayor toman las medidas, toman los datos, halla se va aprender
algo que se llama el cruce de variables, van a prender si es un estudio probabilístico, todo este
tema de epidemiologia que tienen un pasito nutricional pero que en nutrición comunitaria viene
mas enfocado en esa parte, seguidamente ustedes empiezan a crear su articulo pero no lo crean
solo recuerden que en practicas siempre hay una docente supervisora, entonces junto con la
docente ustedes revisan y de mas y hacen su primera producción de investigación

Entonces empiezan ha crear esa parte de la investigación entonces eso es un paso a paso y
ustedes en esa asignatura van a pertenecer a semilleros de investigación.
Resulta que la palabra le dice asesorar ¿Cómo se ve usted asesorando en salud pública? Lo llaman
desde la alcaldía de Pamplona y va comenzar un nuevo plan de alimentación y Nutrición en el
municipio de pamplona, la llaman como nutricionista porque usted es la encargada de explicar
¿Cómo cree y como se ve en ese proceso? Impartiendo los conocimientos adquiridos, explicándole
al alcalde o al que tenga al lado y le va crear la necesidad pero ellos necesitan que los asesoren
porque no tienen idea de como hacerlo ¿Cómo les explicaría de una manera muy sencilla? Eso son
competencias que ustedes van ha desarrollar, van ha llegar a la oficina y van a decir miren
queremos crear un programa necesito que me asesoren ¿Cómo lo hago? Primero con que
población vamos a trabajar y ellos nos dice con tal población, a listo son madres gestantes a no
con ellas necesitamos esto y esto ¿Qué es lo que quiere con este programa? Este programa esta
enfocado en que queremos erradicar la desnutrición de la madre y del feto entonces usted
empieza asesorar sobre todo el proceso de Alimentación y Nutrición.

Por eso hago esa contextualización de porque ustedes deben aprenderse todas esas normas, eso
significa que los proyectos o planes deben estar ligados a los lineamientos como reglas o normas y
si no tiene esa conexión y coherencia no tiene esa viabilidad, entonces hay programas que vienen
estructurados a nivel del gobierno ¿Y que pasa? Usted como nutricionista debe conocer los
manuales operativos, dependiendo del programa vienen manuales operativos y viene por
componentes, en esos está el componente de Educación, el componente de Psicología, el
componente de terapia ocupacional eso depende del programa y tiene el componente de
alimentación y nutrición entonces ¿Qué significa? Que usted como nutricionista debe conocer que
es lo que va ir a ejecutar, que es lo que le esta pidiendo ese manual operativo, entonces por
ejemplo: Primera infancia recuerden que los niños no son de la mama, los niños son del estado y el
tema del derecho de los niños entonces con el simple echo de no llevar al niño a control y
desarrollo lo pueden llamar y decir que usted le esta negando el derecho, pero voy con esto ha
que usted debe conocer el manual operativo que es lo que le están pidiendo que es lo que esos
programas piden (Crecimiento y Desarrollo) vacunas al día, un montón de cosas que
efectivamente pueda garantizar la salud de ese niño.

Lo otro con temas de alimentación hay programas que casi dan el 80% de la alimentación, otros
que dan el 50% dependiendo de como el niño permanezca en el programa y resulta que muchas
veces se van a enfrentar no se si ustedes han tenido la oportunidad con sus familiares, primos,
hermanitos y demás que asistan a esos jardines infantiles que son consientes y están
acostumbrados a recibir la fruta en porción son niños que efectivamente se sensibilizan porque
efectivamente están todo el tiempo tiene el comportamiento en el que se le esta dando y
efectivamente el acompañamiento que se le da a nivel Psicológico y de Educación, cuando le dan
educación a este tipo de población se van ha enfrentar que en las intervenciones como trabajaron
con niños y que efectivamente cuando tienen esa conexión los niños saben mucho de frutas y
verduras, como conocen que es saludable un producto de paquete a una fruta.

Ya estamos contextualizándonos en salud publica ¿Cómo la analizan? Hay que socializar los puntos
a realizar(explicarle) a la población objeto y a los órganos o directivos que la conforman, una
palabra importante interdisciplinario, entonces ustedes se van a enfrentar a personas que no
tienen idea de Nutrición y tiene que usted empezar a abarcar ese proceso, es mas en su equipo de
trabajo también se van ha encontrar en que en esa parte en una brigada esta por ejemplo:
Tamizaje nutricional, ese equipo interdisciplinario se llama el equipo de salud publica de Pamplona
donde ejecutan unas estrategias.

Indicadores de gestión, ¿Han tenido un contacto con indicadores? Lo han visto en evaluación, los
indicadores que le enseñaron fue el numero sobre el indicador por 100