FICHA TÉCNICA 
 
 
DENOMINACIÓN DEL PRODUCTO  QUINUA BLANCA, ROJA, NEGRA, TRICOLOR 
DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO 

Este  producto  está  elaborado  a  base  de  semillas  sanas,  limpios,  maduras  y  libres  de  plagas,  
provenientes  de  la  especie  (Chenopodium  quinoa),  caracterizada  por  estar  cubierta  por  un 
producto amargo denominado saponina. Exento de olores y sabores extraños.  

USO PREVISTO 
Producto apto para el consumo humano, este producto debe ser cocinado completamente 
antes de ser ingerido y puede ser empleado en varias preparaciones de platos calientes o fríos.  
ESPECIFICACIONES TÉCNICAS 
 
Características  Recuento de microorganismo 
microbiológicas    
  Limite por g 
R.M. N° 591‐2008‐MINSA “Norma Sanitaria  Análisis  Categoría Clase N  c 
m  M 
que establece los Criterios Microbiológicos de 
Calidad Sanitaria e Inocuidad para los  Mohos  2  3  5  2  104  105 
Alimentos y Bebidas de Consumo Humano” 
(Criterio V.1).  Infestación: No detectable 
 
Color  Característico según tipo 
Características   Olor  Característico, libre de olores extraños 
Sensoriales 
Sabor  Exento de sabores anormales 
Humedad  Máx.11.5%  
Descarte  Máx. 1% 
Características fisicoquímicas 
Libre de gorgojos u otros insectos   
 
Cero pesticidas y herbicidas   
   
VIDA ÚTIL Y CONDICIONES DE ALMACENAMIENTO 
Alimento no deteriorable a temperatura ambiente, con una humedad de almacén menor a 80% 
Almacenarse en un lugar fresco, limpio y seco que eviten su deterioro o contaminación. 
 Control de la fecha de vencimiento 
 Rotación del producto en almacén 
PRESENTACIÓN 
Bolsas BOPP y PE/BD de 14 oz, 15 oz. 
Otra presentación a preferencia del cliente