FICHA TÉCNICA

NOMBRE DEL PRODUCTO BRILLO – N°4

PAÍS DE ORIGEN Perú

UBICACIÓN DE LA EMPRESA Jirón San Agustín 601 - Surquillo

Mezcla de jugos de: zanahoria, naranja y cúrcuma limpios, libres de pudrición

o daños causados por recortes, plagas o enfermedades; a los que se les ha
DESCRIPCIÓN seleccionado, lavado, pelado, desinfectado, prensado al frío en un área
climatizada con la finalidad de preservar al máximo la riqueza vitamínica y
organoléptica natural de dichos vegetales hasta su consumo.
COMPOSICIÓN Zanahoria, naranja y cúrcuma.
Características Organolépticas
Aspecto Líquido
Color Anaranjado
Olor Característico
Sabor Característico
Características Fisicoquímicas
pH < 4.6
% Acidez (ácido cítrico) > 0.5%
% Sólidos solubles > 5%
Características Microbiológicas (Fuente: RM591MINSA)
CARACTERÍSTICAS Agentes Microbianos Límite de ufc/g
Núm. de aerobios mesófilos <102 UFC/mL
Mohos <10 UFC/mL
Levaduras <10 UFC/mL
Coliformes < 3 NPM/mL
Características Naturales
- Separación de fases durante los periodos de reposo.
- Cambios de coloración leves de los pigmentos naturales de las frutas y
verduras en el tiempo.
- Capacidad de formación de espuma durante su traslado o manipulación.
- Presencia de sedimentos de color anaranjado propios de la zanahoria y
naranja.
TRATAMIENTO DE CONSERVACIÓN Refrigeración
CONDICIONES FÍSICAS DE ENTREGA El producto se transporta en vehículos con sistema de refrigeración.
PRESENTACIÓN Y CARACTERÍSTICAS DE
 Botellas PET por 0.355 mL
ENVASES Y EMBALAJES
Mantener refrigerado a temperaturas menores a 4°C sin romper la cadena de
CONDICIONES DE ALMACENAMIENTO
frío.
VIDA ÚTIL DEL PRODUCTO 3 días, respetando las condiciones de almacenamiento.
 Nombre del producto  Contenido Neto
 Nombre del fabricante  Condiciones de
CONTENIDO ROTULADO
 Fecha de Producción Almacenamiento
 Fecha de Vencimiento  Composición
Como bebida para consumo directo en servicios de alimentación por parte
USO PREVISTO
del público en general.
INSTRUCCIONES DE USO Homogenizar a través de agitación antes de consumir.

Soma Alimentos S.A.C | Calle Paul Harris 228 – San Isidro | RUC: 20600677838