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ARROZ ARABE

Arroz árabe

Ingredientes 
2 tazas de arroz
2 dientes de ajos picados
1/2 taza de pasas
1 taza de Coca Cola (u otra gaseosa negra)
150 gramos de fideos cabello de ángel
Aceite
Sal al gusto

Información 
Porciones:  4
Preparación:
25min
Cocción:  25min
Tiempo Total:  50min
Dificultad:  Intermedio
Estación:  Todo el año
Preparación 
 Remojar las pasas en agua caliente. Reservar.
 Cortar los fideos de ángel en pedazos pequeños de 2 cm
aproximadamente.
 En una sartén sin aceite tostar los fideos cabello de ángel hasta que
queden crocantes. Reservar.
 En una olla o cacerola calentar un chorro generoso de aceite.
 Dorar los ajos.
 Añadir el arroz con 1 1/2 taza de agua y la taza de Coca Cola. Cocinar
hasta granear el arroz.
 Añadir sal al gusto.
 Verter el arroz en un bol y añadir los fideos cabello de ángel tostados y
las pasas. Remover.
 Puede añadir a la receta más frutas secas como damascos, pecanas y
nueces. También puede hacer la receta con pasas morenas y/o rubias.

Secretos del arroz árabe


 En vez de gaseosa oscura, se puede optar por preparar un jarabe en
base a chancaca (200g), canela (1 tallo), clavo de olor (2) y agua (1
taza).
 Al finalizar de cocinar el arroz, se le puede agregar una o dos
cucharadas de mantequilla para incrementar su sabor.
 Este arroz es una estupenda guarnición para carnes al horno o asadas
(cerdo, res, pollo o pavo). Ideal para cenas de navidad o cenas de año
nuevo.
Ingredientes:
  1 pechuga de pollo precocida y trozada
  lechuga
  Repollo colorado
  1 tomate
  1/2 cebolla
  1 Huevo
 Para el aderezo:
  3 cucharadas de mayonesa
  2 cucharadas de Aceite de maíz
  Ciboulette
  Sal
  Pimienta
SALPICON DE CARNE

Ingredientes 
1 cucharada de aceite
½ limón
1 cucharada de perejil
¼ de kilo de carne cocida de res (pecho o costillar sin huesos)
2 tomates picados en dados
1 ají amarillo picado en cuadritos
1 cucharada de ajo molido
1 cucharada de vinagre
1 cebolla grande picada en corte pluma (tiras)
½ taza de zanahoria sancochada picada en cuadritos
½ taza de vainita sancochada picada en cuadritos
½ taza de arvejas sancochadas
½ taza de mayonesa
Sal y pimienta al gusto
Papas cocidas y hojas de lechuga para acompañar

Información 
Porciones:  4
Preparación:
40min
Cocción:  25min
Tiempo Total:  65min
Dificultad:  Intermedio
Estación:  Todo el año
Nivel calórico:  Medio