RECETAS BASE:

CONCENTRADO DE CALDO DE PATA DE POLLO:

 1/2 kilo de pata de pollo

 1/4 taza de cebolla
 1/4 taza de pimentón
 4 dientes de ajo
 1/4 taza de cilantro
 2 litros de agua

POLLO MOLIDO:

 1/2 kilo de pechuga de pollo molida

 1 taza de pimentón
 1 taza de cebolla
 1/4 taza de ají
 4 dientes de ajo machacados
 1/2 taza de zanahoria rallada
 1/2 taza de concentrado de pata de pollo
 2 cucharadas de aceite de oliva
 Sal y pimienta negra al gusto

POLLO DESMENUZADO:

 2 pechugas de pollo sancochada

 ( reservar el consomé)
 1 taza de pimentón picada en cuadritos
 1 taza de cebolla picadita
 4 dientes de ajo machacados
 1 taza de cebollín
 1/2 taza de concentrado de pata de pollo
 2 cucharadas de aceite de oliva
 1 cucharadita de paprika
 Sal y pimienta negra al gusto
 ATÚN GUISADO:

 1/2 kilo de atún rojo

 1 /2 taza de pimentón picado en cuadritos
 1 taza de cebolla picadita
 1/4 taza de ají
 1 taza de cebollín
 1/2 taza de concentrado de caldo de pata de pollo
 1 cucharadita de paprika
 Sal y pimienta negra al gusto

CARNE MOLIDA:

 1 kilo de carne molida magra

 1 cebolla picada en cuadritos
 1 pimentón picado en cuadritos
 1 taza de cebollín
 4 dientes de ajo machacados
 1 taza de concentrado de colágeno
 Sal y pimienta negra al gusto
 DIA 1 Y DIA 4
DESAYUNO:
YOGURT GRIEGO CON FRUTOS ROJOS Y ALMENDRAS

 1 taza de yogurt griego natural

 1/2 taza de fresas
 1/4 taza de moras
 1/4 taza de kiwi
 1 cucharadita de chía
 1 cucharadita de linaza molida
 1 cucharadita de endulzante de su preferencia

⚠ PORCIÓN A COMER: Todo lo que salga, repetir

el día siguiente que corresponda ⚠

SNACK:
Batido preparado con:

 1/2 taza de piña

 1/4 de pepino
 Puñado de espinaca
 1 trozo de sábila
 Jengibre al gusto
 Jugo de 1 limón
 Agua
ALMUERZO:
SALMÓN AL AJILLO AL HORNO, TOSTONES Y ENSALADA FRESCA:

 1 rueda o filete de salmón de 120 gramos

 3 dientes de ajo machacado
 1/4 taza de perejil
 Sal y pimienta negra al gusto
 1/4 de plátano verde rallado
 Sal , pimienta negra y ajo en polvo al gusto
 Ensalada:
 1/4 taza de maíz
 1/4 taza de cebolla
 1/2 taza de tomate
 1/2 taza de palmito
 1 cucharadita de vinagre balsámico
 1 cucharada de aceite de oliva
 Sal y pimienta negra al gusto

⚠ PORCIÓN A COMER: Todo lo que salga, repetir

el día siguiente que corresponda ⚠

SNACK:

 1 taza de papaya, melón y piña

CENA:
CUBOS DE POLLO CON VAINITAS Y CHAMPIÑONES AL AJILLO:

 120 gramos de pollo picado en cubos

 Sal y pimienta negra al gusto
 1 cucharadita de aceite oliva
 1 taza de champiñones
 2 dientes de ajo machacado
 2 cucharadas de perejil
 Sal al gusto
 1 cucharadita de aceite de oliva
 1 taza de vainitas enteras
 2 dientes de ajo machacados
 2 cucharadas de perejil
 Sal al gusto
 1 cucharadita de aceite de oliva

⚠ PORCIÓN A COMER: Todo lo que salga y

repetir el día siguiente que corresponda ⚠
 DIA 2 Y DIA 5
DESAYUNO:
CESTICAS DE PAN

 2 rebanadas de pan integral

 1 huevo
 1/4 taza de cebolla
 1/4 taza de tomate
 1/4 taza de cebollín
 1 cucharada de mozzarella

⚠PORCIÓN A COMER: Todo lo que salga, repetir

el día siguiente que corresponda ⚠
SNACK:
Batido preparado con:

 1/2 taza de piña

 1/4 de pepino
 Puñado de espinaca
 1 trozo de sábila
 Jengibre al gusto
 Jugo de 1 limón
 Agua
ALMUERZO:
GORDON BLUE DE POLLO, PURÉ DE PAPAS Y VAINITAS SALTEADAS:

 1 pechuga de pollo de 120-150 gramos

 2 rebanadas de queso mozzarella
 2 rebanadas de jamón de pavo
 Sal, pimienta negra y ajo en polvo al gusto.
 Puré de papas:
 100 gramos de papa
 1 cucharadas de leche de almendras
 1 cucharadita de mantequilla
 Sal al gusto
 Vainitas salteadas:
 1 taza de vainitas
 3 dientes de ajo
 Sal y pimienta negra al gusto

⚠ PORCIÓN A COMER: Todo lo que salga, repetir

el día siguiente que corresponda ⚠

SNACK:
 2 tazas de cotufas/palomitas de maíz/popcorn
CENA:
GRANJERO LIGHT:

 2 fajitas integrales
 1 milanesa de pollo mediana condimentada a su gusto de 120 gramos
 2 hojas de lechuga
 1 tomate

⚠PORCIÓN A COMER: 1 fajita por día, con todo

el pollo y vegetales de preferencia ⚠
 DIA 3 Y DIA 6
DESAYUNO:
Arepa de remolacha con tortilla de huevo

 1 remolacha mediana picada en cuadros

 1 taza de agua
 1 taza de harina de maíz
 1 pizca de sal
 2 huevos
 1 taza de espinacas
 1/2 taza de pimentón
 1/2 taza de cebolla
 1 /4 cucharadita de sal

⚠PORCIÓN A COMER: 1 arepa de 80 gramos con

todo lo que salga de la tortilla de huevo ⚠

SNACK:
Batido preparado con:

 1/2 taza de piña

 1/4 de pepino
 Puñado de espinaca
 1 trozo de sábila
 Jengibre al gusto
 Jugo de 1 limón
 Agua
ALMUERZO:
ASADO NEGRO SALUDABLE:

 Para el asado negro se puede utilizar:

 Lomito
 Muchacho redondo
 Boton round
 Para 500 grs de carne :
 2 tazas de cebolla
 2 tazas de pimentón
 1 taza de zanahoria
 2 cucharadas de azúcar Morena, panela o papelón
 Sal y pimienta negra al gusto
 1/8 taza de aceite
 Acompañar con :
 1/2 taza de arroz integral
 Ensalada mixta

⚠ PORCIÓN A COMER: Pesar 150 gramos de

asado + 80 gramos de arroz integral + cantidad
deseada de ensalada ⚠

SNACK:
  1 banana + 15 gramos de frutos secos

CENA:
QUESADILLA DE COLIFLOR CON POLLO:

 1 taza de coliflor rayado

 1/4 taza de harina de almendras
 1 huevo
 1/2 taza de queso mozzarella rayado
 1/2 de cucharadita de orégano
 Sal al gusto
 1 taza de pollo desmechado
 2 rebanadas delgadas de aguacate

⚠ PORCIÓN A COMER: La mitad de las

quesadillas + todo el pollo por cada día ⚠
 DIA 7

DESAYUNO:

BOLLITO PELON DE AUYAMA RELLENO DE ATÚN O POLLO EN SALSA DE TOMATE

NATURAL:

 2 tazas de auyama cocinada sin agua en el horno o en el air fryer

 1 taza de harina de maíz
 1 cucharadita de aceite de oliva
 Sal al gusto
 1/2 taza de atún guisado ( receta base )
 1/2 taza de pollo molido ( receta base )
 3 tomates maduro cocinados
 1/4 taza de concentrado de colágeno
 1 cucharadita de maicena
 Sal y pimienta negra al gusto

⚠ PORCIÓN A COMER: La mitad de los bollitos,

compartir el resto con la familia ⚠

SNACK:
Batido preparado con:

 1/2 taza de piña

 1/4 de pepino
 Puñado de espinaca
 1 trozo de sábila
 Jengibre al gusto
 Jugo de 1 limón
 Agua

ALMUERZO:
PASTICHO CON CALABACÍN

 Salsa:
 1/2 kilo de carne molida
 1/2 kilo Pasata de tomate
 1 cebolla mediana picada en cuadritos
 1/4 taza de hijas de albahaca
 5 dientes de ajo machacados
 Sal y pimienta negra al gusto
 2 cucharadas de aceite de oliva
 Bechamel:
 1/2 litro de leche descremada
 1/2 taza de harina de avena
 1/2 cebolla mediana picada en cuadritos
 1 cucharadita de mantequilla
 Nuez moscada molida
 Sal y pimienta negra al gusto
 Un calabacín picado con la mandolina o muy finamente
 Un paquete de pasta de pasticho
 1 taza de queso mozzarella o parmesano
⚠ PORCIÓN A COMER: Pesar 180 gramos de
pasticho. Pueden acompañar con ensalada
fresca de preferencia ⚠

CENA:
GRATINADO DE VEGETALES:

 1 taza de calabacín
 1 taza de berenjena
 1 taza de brócoli
 1 taza de coliflor
 1/2 taza de pimentón rojo
 1 taza de zanahorias
 1 taza de vainitas
 Para la bechamel
 1 taza de leche de almendras
 1/2 taza de cebolla picadita
 2 cucharadas de fécula de maíz o maicena
 2 cucharadas de concentrado de colágeno
 1 cucharada de aceite
 Nuez moscada al gusto
 Sal al gusto
 1 taza de mozzarella rallado
⚠ PORCIÓN A COMER: La mitad de lo que salga,
compartir el restante con la familia ⚠

PIE DE LIMON
INGREDIENTES:

 Medio paquete de galletas trituradas

 ¼ taza de mantequilla derretida
 1 cucharada de endulzante
 1 taza de yogurt
 1 taza de ricota
 Ralladura de 2 limones
 Jugo de 2 limones
 Media taza de endulzante
 1 cucharada de vainilla

PREPARACION:
 Mezclar las galletas con la mantequilla y el endulzante
 Mezclar el resto de los ingredientes hasta integrar todo (corregir dulce y
ácido)
 Llevar a moldes individuales alternando capas de galleta y de mezcla
 Refrigerar antes de servir