PRODUCCION DE FORRAJES

MODULO: Manejo Agronómico y utilización de las

especies forrajeras más importantes para Valle,
Altiplano y Trópico

IMPORTANCIA DE LAS PLANTAS

FORRAJERAS, CONCEPTOS
LAS BASES DE TODA EXPLOTACIÓN
GANADERA

FORRAJES

GRAMÍNEAS LEGUMINOSAS
Las gramíneas poseen una extraordinaria capacidad
para cubrir rápidamente los suelos desnudos,
protegerlos contra la erosión, retener la humedad y
restaurar la fertilidad.

Gramíneas
Las leguminosas por su parte, son fuente importante
de proteína y minerales, son los agentes mas
eficientes y baratos para el mejoramiento de la
estructura del suelo y la fuente mas económica de
nitrógeno para la producción de otras especies.

Leguminosas
 Importancia de los pastos y
forrajes
 Constituyen la
dieta básica y más
económica en la
alimentación de
rumiantes
(bovinos, ovinos
caprinos y camélidos)
 Importancia de los pastos y
forrajes
 Proporcionan materia
orgánica al suelo, lo que
ayuda en su conservación.
 El material (hojas, tallos,
semillas) que se
desprenden de las plantas
se incorporan al suelo.
 Importancia de los pastos y forrajes
 El sistema radicular favorece
la aireación e infiltración del
 Protegen los suelos
agua en el suelo, en terrenos
de la erosión y con topografía accidentada
conservan la evita arrastre del suelo.
humedad.
 Importancia de los pastos y forrajes
En terrenos de ladera o terrenos con topografía
accidentada evitan el arrastre del suelo.
 Importancia de los pastos y
forrajes
Restauran la fertilidad
del Suelo:

Las leguminosas
forrajeras aportan
nutrientes al suelo,
mediante la fijación
biológica de
nitrógeno
atmosférico.

Uso de forrajeras
como abono verde.
El 60 % de las tierras agrícolas del mundo son
actualmente pastos, y además de ser alimento para el
ganado realizan funciones ecológicas determinantes:
absorben CO2, mantienen la fertilidad, la
biodiversidad, en definitiva el ecosistema. (FAO 2013)
 Por todo lo anterior, es
fundamental considerar a los
forrajes como parte
importante en la vida del
hombre por los siguientes
aspectos:
Los forrajes son la fuente mas
importante para el ganado
en sus distintas clases y tipos
, que a su ves proveen
alimentos de alta calidad
(carne, leche, etc.) para el
hombre.
Los rumiantes procesan
materias primas
alimenticias de manera
muy eficiente.
 Los forrajes son su
alimento natural.
 El alimento mas barato
que se puede producir
es el forraje
 La producción de Forrajes es una ciencia aplicada
altamente compleja y dinámica, que no se detiene en su
primera fase por no ser un fin, sino más bien un medio
para lograr el producto animal deseado, necesita del
concurso de muchas ciencias y de la atención esmerada
del hombre para obtener un máximo provecho, logrando
simultáneamente su persistencia.
La tierra por su aptitud se divide:
Bosques comerciales
con producción de
forrajes 28%

Áreas de pastoreo y fauna

Silvestre 47%

Inaccesibles al uso y/o

Tierras cultivadas hielo 15%
10%

TOTAL 100%
Pastizales: Importancia a nivel
nacional

Áreas de pastoreo 48.5%

Bosques 48.5% Tierras cultivadas 3.0%

Sabanas del Beni
Praderas naturales del altiplano
 Producción y consumo de leche a nivel
nacional

Producción de leche fluida 1.300.000

kg/día

Consumo de leche fluida 1.095.890 kg/día

Consumo per cápita (Bolivia) 42 kg año/P.

FAO recomienda el consumo 150 kg año/P.

Promedio en América Latina 105 kg año/P.

Países europeos consumen >500 kg año/P.

Anualmente, cada boliviano consume en promedio:

42 litros de leche
(la Organización Mundial de la Salud
recomienda al menos 150 litros)

48 litros de cerveza

50 litros de gaseosas

* Fuente: Estudio de marcado PIL, 2009

 ¿ Leche, agua, gaseosas o cerveza ?
Energía (Kilocalorías) Proteínas (%)
548,00 3,00 2,90
600,00
500,00 440,00 420,00
400,00 2,00
300,00
200,00 1,00
100,00 0,00 0,00 0,00 0,00
0,00 0,00
Leche Gaseosa Cerveza Agua Leche Gaseosa Cerveza Agua

Precio (Bs./litro)
15,00
15,00

10,00

6,00
5,00 5,00
2,50

0,00
Leche Gaseosa Cerveza Agua
 Consumo de leche a nivel de países
vecinos
Argentina 200 litros/persona año
Brasil 162 litros/persona año
Chile 132 litros/persona año
Colombia 140 litros/persona año
Perú 60 litros/persona año
Uruguay 264 litros/persona año
Venezuela 70 Litros /persona año
La OMS recomienda 182
litros/persona, un promedio de casi
0,50 de litro diariamente
 Población de ganado a nivel nacional

Bovinos 10 142 681

Beni 48%
Santa Cruz 25%
Valles (Cbba., Chuquisaca y Tarija) 18%
Altiplano (La Paz, Oruro y Potosí) 9%
Ovinos 7 612750
Camélidos 3 051373
Caprinos 2 266351
Definiciones y conceptos

PASTO
Clasificación de los pastos

Pastos cultivados

Pastos no cultivados
(Naturales)
Definiciones y conceptos

FORRAJE
 Clasificación de los forrajes
Por su duración o longevidad:

1. Anuales 2. Perennes
Por su naturaleza:
1. Introducidos o exóticos
1.1. Naturalizados
1.2. Cultivados
2. Naturales o nativos
Introducidos
o exóticos
Naturalizados
Naturales o nativos
Clasificación de los forrajes

Por su destino o tipo de

aprovechamiento:
1. Para pastoreo
2. Para corte
3. Para doble propósito
1. Para pastoreo
2. Para corte
3. Para doble propósito
 Clasificación de los forrajes

Por su valor nutritivo o Composición química.

En base a la relación proteína/fibra:
1. Bastos o groseros.
Con alto porcentaje de fibra y bajo porcentaje de
proteína, difícil digestibilidad, más de 15% de fibra.
2. Suplementarios o completos.
Cuyo porcentaje de fibra es bajo y alto contenido
de proteína de fácil digestibilidad (60% o más de
digestibilidad).
1. Bastos o groseros
2. Suplementarios o completos
 Definiciones y conceptos
Pastizal
Se define como
ecosistema capaz de
producir tejido vegetal
utilizable directamente
por herbívoros de
consumo humano.
El concepto es amplio, abarca
cualquier tipo de sistema
productor de alimentos para el
herbívoro.
Ecosistema donde predomina
la vegetación herbácea, arbustiva
y boscosa
Ecosistema donde los animales utilizan la
fitocenosis para mantención y producción de
carne, leche, piel, huevos, lana, pelo, plumas,
entre otros productos
El pastizal es fuente de:
- Producción ganadera
- Mantenimiento de la biodiversidad
- Almacenamiento de carbono
- Mantenimiento del paisaje
- Desarrollo turístico
- Objeto de recreación
Clasificación de los pastizales
1. Pasturas
2. Praderas
3. Rastrojeras
 1. Pasturas

Son pastizales establecidos

artificialmente, roturados y
sembrados en forma regular
y a menudo alternados con
cultivos.
Para su establecimiento se
utilizan especies mejoradas.
 De acuerdo a la longevidad del
cultivo, las pasturas pueden ser:

Temporales

Corta duración Larga duración

2. Praderas
Son pastizales donde
predominan los elementos
provenientes del sistema
natural y no son sembrados,
son pastizales no cultivados
que ocupan áreas de terreno
en forma permanente o por
períodos largos.
3. Rastrojeras
Son ecosistemas de cultivos
ya cosechados, cuyo
remanente o rastrojo puede
ser utilizado por el ganado
 Definiciones y conceptos
Agrostología. Es una parte de
la botánica que tiene por
objeto el estudio de las
gramíneas.

Praticultura. Es una rama de

la ciencia agronómica que se
ocupa del cultivo y formación
de los prados. Siendo prado o
pradera el lugar extensivo
donde crece la hierva para la
alimentación animal.

La praticultura limita su estudio a las plantas

forrajeras PRATENSES.
Definiciones y conceptos
PLANTA PRATENSE
Es la planta capaz de almacenar en la raíces
y en la base de los tallos varias veces durante
el año, las reservas suficientes que le permiten
rebrotar después de cada corte o pastoreo.
 Pastoreo: Es el encuentro de
la vaca (animal) con el pasto,
es un gesto de amistad,
reciprocidad.
 Curva sigmoidea vs Reservas radiculares
Crecimiento y desarrollo de las raíces y acumulación de reservas, en
proporción con el desarrollo de las pasturas (Blaser, 1982)
 Curva sigmoidea en pastos y forrajes
Crecimiento y desarrollo de las plantas (Llamarada de crecimiento y
punto optimo de reposos P.O.R)
Aspectos críticos de la curva de
crecimiento de una pastura
 Criterios a considerar para el estudio
de los Forrajes

Consideraciones climatológicas: Precipitación y

temperatura
Consideraciones agrológicas: Composición físico-
química y microbiológica del suelo .
Consideraciones económicas
 ECOSISTEMA DEL PASTIZAL

Clima

Planta Animal

Suelo Micro organismos

Fuente: González, 2010

 El CLIMA influye sobre:

LAS PLANTAS, aporta energía solar para los procesos

fotosintéticos, contribuye con agua para la hidratación
vegetativa y el viento que hace posible el intercambio
de polen facilitando la reproducción vegetal.
 El CLIMA influye sobre:
LOS ANIMALES, la lluvia y el viento afectan los hábitos
de los animales para alimentarse y producir.

EL SUELO, las lluvias y la temperatura aceleran los

procesos de su formación y fertilidad. El viento y la
lluvia en exceso provocan erosión.

LOS MICROORGANISMOS, la temperatura y humedad,

influyen en la multiplicación y trabajo de los
microorganismos.
 El SUELO influye en:

• El crecimiento de los pastos, como medio de sostén

y provisión de nutrientes.
• Sobre la nutrición animal y nutrición vegetal,
aportando agua y minerales.
• Interacciona con el clima, el metano es el segundo
gas que más contribuye al efecto invernadero.
• Los microorganismos del suelo, el pH afecta a la
biota del suelo.
 Las PLANTAS tienen relación con:

• El SUELO, toman los minerales disponibles en el

suelo y lo traspasan a los animales.
• Los ANIMALES, suministran a los animales
nutrientes y fotoquímicos sintetizados por ellas.
• El CLIMA, los árboles con su sombra crean
microclimas, las cortinas rompe vientos atenúan el
viento y fijan carbono contribuyendo a la
descontaminación ambiental.
 Los ANIMALES influyen:

•En el CLIMA por la emisión de gas metano (producido

en el proceso de digestión de los rumiantes).
• Sobre el SUELO, aporte de excretas, orinas,
compactación y en malos escenarios erosión.
• Sobre los PASTOS, por medio de defoliación, pisoteo,
contaminación, etc.
• En los MICROORGANISMOS, las excretas estimulan
la biocenosis.
 Los MICROORGANISMOS tienen relación con:
• El CLIMA, su actividad produce CO2 que es emitido a
la atmósfera contribuyendo también al calentamiento
global.
• El SUELO, mineralizan la materia orgánica, fijan
nitrógeno atmosférico, solubilizan nutrientes.
• Las PLANTAS, contribuyen a un mejor crecimiento,
aportando o mejorando la disponibilidad de
nutrientes; también pueden causar enfermedades.
• Los ANIMALES, actúan como agentes patógenos y
provocan enfermedades.
 HOMBRE: debe manejar eficiente
y técnicamente este equilibrio de
los componentes sin que uno
vaya en detrimento de otro.

Por lo tanto: “buenos suelos,

buenos pastos, buenos
Animales”
 Este equilibrio óptimo engloba el término de
MANEJO; descrita como: “La buena administración
de las relaciones que existen entre el suelo, la planta
y el animal ”
.
Una buena administración dará como resultado:
“Que el suelo se ha conservado o mejorado, las
plantas se han desarrollado vigorosamente y
que el animal ha recibido el forraje requerido
de alta calidad".
CARACTERÍSTICAS DE UNA BUENA
PLANTA FORRAJERA

1. Apetecible o palatable para

el animal
2. Alto valor nutritivo y alta
digestibilidad
3. No debe ser tóxica
CARACTERÍSTICAS DE UNA BUENA
PLANTA FORRAJERA

4. Alto rendimiento:
- Factores intrínsecos (Genética
y fisiología del metabolismo).
- Factores ambientales (Clima y
Suelo).
5. Que sea perenne y rústica.
PRINCIPIOS GENERALES PARA LA
PRODUCCIÓN DE FORRAJES

1. El pasto es un cultivo y como tal debe

ser considerado.
2. No existe pasto milagro, todos tienen
ventajas y desventajas.
3. No se debe de tratar de cambiar
drásticamente las condiciones
ambientales y de suelo para establecer
pasturas es mejor buscar un pasto que se
adapte a las condiciones existentes.
 PRINCIPIOS GENERALES DE LA
PRODUCCIÓN DE FORRAJES
4. Los pastos de mejor calidad son más
exigentes en cuanto manejo.
5. Es mejor tener suficiente pasto de
calidad aceptable que poco pasto de
calidad excelente.
6. El mejoramiento de las pasturas debe
ser anterior al mejoramiento genético
de los animales.
7. Para mantener la producción uniforme
es necesario conservar forraje para las
épocas de escasez.
 PRINCIPIOS GENERALES DE LA
PRODUCCIÓN DE FORRAJES
8. La aplicación de una sola práctica de
mejoramiento generalmente no produce los
resultados esperados, los factores limitantes
se deben determinar individualmente para
cada explotación.
9. Los costos determina la cantidad e intensidad
de las prácticas de mejoramiento aplicadas.
10. La producción y la productividad son
directamente proporcionales al grado de
administración que se aplica a la explotación
ganadera.