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Curso Alimentacin

Anatoma Bsica

Anatoma Bsica
Piel,
Caractersticas Internas
protege los rganos internos del ambiente y es la primera barrera de defensa contra enfermedades, a travs de la accin de las escamas y mucus. El mucus contiene factores no especficos que participan en el sistema de defensa (inmunidad) y las escamas aslan al pez del medio, as la prdida de las escamas puede ser un signo de una inflamacin en la piel. Clulas pigmentantes regulan la intensidad de la coloracin, as peces enfermos pueden perder esta capacidad quedando de color oscuro.

Aletas,

pareadas (pectorales y plvicas) e individuales (caudal, adiposa, dorsal y anal).

Branquias,

consiste en 4 arcos branquiales cuya principal funcin es realizar el intercambio gaseoso (absorber O2 y eliminar CO2). Adicionalmente, participan en regular un adecuado equilibrio acido-base corporal, proceso de osmorregulacin (agua y sales) y la eliminacin sub productos nitrogenados. Opuestas a las lminas branquiales se ubican las branquioespinas que evitan el ingreso de partculas extraas a la cavidad branquial.

Anatoma Bsica
Caractersticas Externas

Estomago,

altamente muscular con la ayuda de enzimas y jugos gstricos (HCl) rompe el alimento .

Ciegos Pilricos,

contiene enzimas importantes para la digestin de las grasas y difuso entre clulas grasas contiene al pncreas. Es el sitio de mayor absorcin de nutrientes.

Intestino, Hgado,

en salmones es corto, sin embargo su porcin anterior participa en forma activa en la secrecin de enzimas, absorcin y digestin del alimento. se encarga de desdoblar los nutrientes del alimento a la vez que son responsables del desdoble y eliminacin de productos de descomposicin y de desecho (actividad detoxificadora).

Vejiga Natatoria,

esta conectada con la garganta los peces pueden rpidamente ajustar la cantidad de aire en la vejiga y bajar hacia el fondo de la jaula. Daos en la vejiga afectan seriamente el nado.

rganos Sensoriales
Captura Alimento Visin,
bien desarrollada e importante para capturar el alimento. Ojos sobresale mejorando la visin hacia adelante y atrs. Los pellet que pasan por detrs o muy pegados por el costado no son reconocidos.

Boca,

provista de dietes cuyo objetivo es capturar (no triturar). El tamao de partcula a consumir depende del tamao de la boca y esfago. La consistencia (duro, suave o flexible) y velocidad de hundimiento tambin participan en la decisin de captura de la partcula. La partcula necesita un tamao mnimo, que permita la captura por el pez y no perderla a travs de las branquias. Ref: dimetro pellet 2,5% de la longitud corporal a furcal (1,3% longitud baja aceptacin)

rganos Sensoriales
Captura Alimento Olfato,
el rgano olfatorio esta en las fosas nasales. Cada fosa contiene una cmara que conecta con el exterior por dos aberturas (nariz), una abertura es para la entrada y la otra para la salida del agua. Los aminocidos son el compuesto que mas estimula las clulas olfativas.

Sabor,

las papilas de gusto son encontradas en branquias, alrededor de la boca, faringe y esfago. Las papilas tienen receptores que detectan la textura del alimento (textura y sabor aceptar o rechazar alimento).

Definiciones
Carnivoros = Carnivoro y predator Herbivoros = Alimentacin principalmente de hierbas y otras plantas Omnivoros = Come cualquier tipo alimento, sea animal o vegetal
Source: Websters New World College Dictionary

Hbitos de Alimentacin

Anatoma Digestiva segn hbitos de alimentacin


Boca Esfago Estmago

Intestino medio

Intestino posterior

Fisiologa Digestiva

estomago

Intestino posterior

Ciegos pilricos y tejido pncreas

Eficiencia en la Alimentacin

Capacidad de convertir los alimentos en carne:


1 kg de Carne con 10 kgs de Alimento

1 kg de Carne con 5 kgs de Alimento

1 kg de Carne con 2.5 kgs de Alimento

1 kg de Carne con 1.8 kgs de Alimento

1 kg de Carne con 1 kg de Alimento


- Mayor eficiencia uso de energa, 85% de los desechos nitrogenados son como amonio (vs. urea en mamferos y acido rico en aves). - Incremento de calor, los peces utilizan una mnima porcin de la energa metabolizable del alimento (3-5%) vs. 30% mamferos.

- Energa de mantencin, en peces es mnima pues no regulan temperatura corporal (poiquilotermos), adems gastan menos energa en mantener posicin y movimiento (vejiga natatoria).

Distribucin energtica del alimento


Energa Energa del alimento Alimento en el agua Prdida

Energa ingerida (Bruta, 100%)


Fecas Energa digestible Desechos por orina y branquias Energa metabolizable Incremento Calor Energa neta

Mantencin Actividad de Nado

Crecimiento

Aspectos Generales de la Alimentacin


Independiente de condiciones como ubicacin geogrfica, tipos de alimento, tecnologa de alimentacin y tipo de pez (trucha, coho, salar), las preguntas son las mismas:

Qu cantidad de alimento entregar a los peces?


Cuan seguido alimentar? Cmo distribuir el alimento?

Cuanto Alimento Entregar?


Max. Crecimiento y Mn. Conversin
1200 1000
gain (g/fish)

GROWTH
FE (g gain/g feed)

1.2 1.0

FEED EFFICIENCY
a a

800 600 400 200 0 -200 -400 0 0.25 y = 1395x - 316 2 R = 0.98, P<0.0001 0.5 0.75 1

0.8 0.6 0.4 0.2 0.0 0 0.25 0.5 0.75 1


c b

Feed ration (x Rmax)

Feed ration (x Rmax)

Salmn del atlntico (4.0kg) alimentado durante 110 das (3 a 6C) a 5 diferentes niveles respecto a la mxima ingesta voluntaria (0, 25, 50, 75 y 100%). A mxima ingesta (100%) se logra la mayor eficiencia del alimento y mayor crecimiento, al 75% se mantienen la eficiencia del alimento pero con menor crecimiento. (Eficiencia alimentacin: 1/FCR => un valor mayor es preferible).

Mxima Ingesta de Alimento = Saciedad


Saciedad peces satisfechos no comen mas
Necesita de: 100% personal muy calificado (mirar bajo el agua): 1) 2) 3) Interpretar comportamiento peces Prdidas por tamao seal de para Corrientes Cmara Velocidad

Desventajas Potenciales Se logra con prdida de alimento (cuanto?) 100% personal calificado Tiempos prolongados de trabajo Tamao jaulas (prdidas)
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Nivel de Alimentacin
Sobrealimentacin
Sobrealimentacin ocurre cuando se entrega ms alimento del que el pez est dispuesto a comer. Esto resulta en prdida de alimento y altos conversiones del alimento (FCR). Tal situacin es reflejo de la entrega de alimento por encima del nivel de apetito o saciedad del pez. Sin embargo, hay eventos donde la velocidad de entrega de alimento supera la capacidad de captura de alimento por los peces, en tal caso no se ha logrado la saciedad pero habr sobre alimentacin por prdidas de alimento (Einen y Morkore, 1997).

Subalimentacin
Subalimentacin significa alimentar menos de lo que el pez est dispuesto a comer. El crecimiento se reduce cuando el pez es subalimentado. Es comn creer que esta situacin reduce el FCR, pero lo opuesto usualmente ocurre, ello porque una gran parte de la energa del alimento es usada para cubrir la necesidad para mantencin. En la prctica hay eventos de subalimentacin por altas velocidades de alimentacin que superan la capacidad de captura del pez, anticipado la detencin de la alimentacin sin alcanzar la saciedad (Einen y Morkore, 1997).

Optimo Los Fiordos

Tasa de crecimiento

Nivel de Alimentacin para Mantencin (crecimiento nulo)

Optimo Fiordos

Mximo nivel de alimentacin


Conversin del Alimento (Alimento / incremento en peso)

Nivel de Alimentacin

Alimentacin por Tabla

Temperatura C
La alimentacin por tabla, consiste en asignar una cantidad de alimento por jaula en funcin de la especie y talla del pez. La cantidad de alimento podr cambiar segn el historial del centro o rea (rgimen trmico y fotoperiodo).

Proyeccin de Consumo
180 160 140 120
kg alim

100 80 60 40 20 0 Consumo diario (nov 96-ene97)

El consumo vara significativamente da a da, producto de variaciones en las condiciones de luz, calidad del agua (oxgeno y turbidez), etc. De esta forma, es fundamental la informacin que aporte al sistema la alimentacin diaria, para de ser necesario corregir el valor de la tabla para la semana.

Control de la Alimentacin
Adecuada supervisin con cmara depende de ubicacin de sta

Posicionamiento: Profundidad Corriente Especie Conocimiento del sitio

Cuando corriente es alta puede no ver seal saciedad

Intensidad de Alimentacin
Altas Corrientes Marinas
Baja corriente, adecuada cuadradura de red.
5 y 10mt mx segn especie
Velocidad de alimentacin(kg/t pez/min) 0.50.2

} }

Fase rpida

0.20.1

Fase lenta bajar velocidad seal para seal 10 - 20 minutos

Con fuerte corriente (> 1,0 nudo)


0.50.2

5 - 10

7mt mx salares

}
bajar velocidad seal

seal para
10 - 20 minutos

Control de Alimentacin
Cmara

Inicio de la alimentacin, peces en la superficie comiendo en forma activa. Fase Rpida de la alimentacin.

Durante fase rpida, peces comienzan a descender a la profundidad de la cmara. Mxima atencin a la cmara y prximo a iniciar Fase Lenta.

Fase rpida con prdida de alimento, reaccin tarda (NO debe ocurrir). Los peces no tienen comportamiento grupal con nado en una direccin, cambios de direccin rpidos y bruscos, descenso persiguiendo pellet.

Control de Alimentacin
Lo Esperado

Peces comiendo en forma activa, distribuidos en la columna de agua. Fase Rpida de alimentacin.

Peces prximos a la cmara, incluso algo de alimento. Se interpreta como dbil seal de para , los peces an comiendo. Anticipar prdida y bajar velocidad de alimentacin.

Control de Alimentacin
NUNCA

Prdida, nunca se puede generar

Velocidad de Alimentacin MUY ALTA Alta prdida de alimento Se anticipa el trmino de la alimentacin Subalimentacin

Velocidad de Alimentacin MUY BAJA Seales de para dbiles y tardas Alimentaciones prolongadas Alta competencia y dispersin Posible sobre y subalimentacin

Distribucin del Alimento


J.M. Thomassen y O.I. Lekang (1993), evaluaron el efecto de la amplitud de aspersin en la superficie de la jaula, sobre el crecimiento en salmn de atlntico. Se utilizaron 2 jaulas por cada forma de aspersin por un perodo de 8 meses.

1%
Forma 1

8%
Forma 2

35%
Forma 3

Area de aspersin Forma 3 Forma 2 Forma 1

Periodo 1 %SGR 0.9 % 0.7 % 0.7 %

Periodo 2 %SGR 0.48% 0.36% 0.35%

Mientras ms pequea la superficie de alimentacin, ms elevada la densidad de pellet por metro cbico, disminuyendo la accesibilidad de los peces al alimento. En estos casos cobra gran relevancia la velocidad de alimentacin y profundidad de la cmara (seal de prdida), para mantener una oferta de alimento que minimice la competencia. Se debe mantener una entrega de alimento a menor velocidad durante un mayor perodo de tiempo.

Cuan Seguido Alimentar?


Para alcanzar el mximo consumo de alimento, es necesario alimentar a intervalos regulares, de manera que el pez no pase por perodos prolongados sin alimento. El mnimo nmero de comidas depende de cuan rpido el pez digiere el alimento y realiza el vaciado gstrico. Ello es una resultante de la tasa de vaciado estomacal segn la temperatura del agua, se ha observado que un pez debera alimentarse al menos 1 vez al da a baja temperatura (5C), y 3 4 veces por da durante el verano (>12C). No obstante, los peces son capaces de adecuar su capacidad estomacal segn el volumen y frecuencia de la comida diaria (el volumen del estmago vara de 3% a 5% del volumen corporal). As, peces que se les da 1 comida al da, pueden comer la misma cantidad de alimento que a peces que comen 2 veces al da.

Estrategia Los Fiordos


Estacin
PRIMAVERA
SMOLT a 501 a 1501 a 500 grs. 1500 grs. Cosecha

VERANO OTOO INVIERNO

4 4

2 2

2 2-1

Anlisis de Informacin

Anlisis de la Alimentacin
Clive Talbot
2 sgr 1.6 1.2 fcr

SGR and FCR

0.8 0.4

sobre alimentacin

FCR

SGR and FCR

SGR

0 Ration eaten
1.6

0.1

0.2

0.3

0.4

0.5

0.6

0.7

Ration fed (% bw/day)

sgr fcr

SGR and FCR

1.2

0.8

Sub alimentacin

0.4

Racin Alim. (%PC/da)


0 0.1 0.2 0.3 0.4 0.5 0.6

Ration fed (% bw/day)

Anlisis de la Alimentacin

Siempre se deben evaluar los resultados en funcin de la estrategia de alimentacin utilizada. Las graficas muestran resultados (FCR y SGR) con 3 diferentes estrategias de alimentacin en funcin del n comidas, profundidad de la cmara, aspersin superficial del alimento, velocidades (K/T/M) y seales de pellet en cmara. La estrategia 3 gener la sobre alimentacin de los peces producto de, mltiples comidas en el da (3 eventos de prdida), de corta duracin por velocidades altas y seales tempranas (rea de distribucin estrecha y pocos pellet). A su vez, la seal de para con 1 pellet es tarda debido a la profundidad de la cmara, alta velocidad y estrecha aspersin.

Anlisis de la Alimentacin
Patrn 2 Comidas

Patrn de 3 velocidades en 2 comidas (AM y PM): 2 P/P/M 1 P/P/M 0,5 P/P/M (no requerido) Patrn claro para jaula alimentada en 2 comidas (maana y tarde)

Recomendaciones
1. Administrar la cantidad que corresponde por jaula. 2. Alimentar a favor del viento. 3. No alimentar si la malla esta muy deforme y perder alimento. 4. Al iniciar la alimentacin, evaluar siempre el apetito de los peces. 5. De notar algo raro o extrao, parar la alimentacin y comentrselo al jefe de centro o asistente. 6. Procurar no alimentar muy cerca de los bordes para evitar prdidas de alimento hacia fuera de la jaula. 7. No alimentar un poco por jaula y cambiar, una vez iniciada la entrega se detiene al llegar a los kilos presupuestados o alcanzada la saciedad.