AL DETALLE TESIS

TALLER PLAN DE TESIS DE ARQUITECTURA

FICHA 01
PARA UNFV
DESCRIPCIÓN DEL PROBLEMA O REALIDAD PROBLEMÁTICA

NOMBRES DEL PARTICIPANTE: CARLOS FERNANDO NAPA GAMBOA

TÍTULO TENTATIVO:
NUEVO MERCADO Y CENTRO GASTRONOMICO EN EL CALLAO
UBICACIÓN:
ENTRE LAS AV. SAENZ PEÑA CDRA 6, JR. COLON CDRA 6, JR. COCHRANE Y JR.
SALOOM

1.1. DESCRIPCIÓN Y FORMULACION DEL PROBLEMA

1.1.1. DESCRIPCION DEL PROBLEMA

En el Perú, el turismo y la gastronomía han ido siempre de la mano, debido a que

nuestro país es reconocido internacionalmente como un importante destino
gastronómico, ocupando en el año 2019 como “Mejor destino culinario del mundo” en
base a los World Travel Awards, lo que es favorable ya que genera un crecimiento en
la economía nacional, para ese mismo año el turismo represento el 3.9% del Producto
Bruto Interno (PBI) del Perú).

Sin embargo, hay ciertas barreras que existen para un mejor conocimiento de la
Gastronomía Peruana, una de ellas es el enfoque excesivo de la comida, pero en
restaurantes de alta categoría, limitando su atractivo al grupo de turistas que solo
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buscas experiencias gourmet; por otra parte, no se reconocen muchos restaurantes de

calidad con precios de rango medio, tampoco se conoce la oferta popular, igualmente
atractivos.

Los mercados son punto de origen para el desarrollo de la gastronomía, sumando en la

actualidad 2612 mercados, entre minoristas y mayoristas (Diario Andina, 2017), sin
embargo, la gran mayoría de estos presentan diversos problemas en su infraestructura,
así como el problema del comercio informal en sus alrededores. Ante este panorama un
grupo de los usuarios opten por otras alternativas como los supermercados
contemporáneos, que hoy en día están tomando más lugar ya que ofrecen el mismo
servicio, pero de un modo más ordenado, limpio, moderno y practico.

El Callao no es ajeno a estos problemas, pero al ser un distrito con gran potencial turístico
por su historia, arquitectura y gastronomía se puede renovar el concepto de los mercados,
convertirse en ejes de los tours para el distrito para promover la gastronomía local de una
manera más eficiente, promover no solo lugares de compra y venta, sino de interacción
social para el comprador, los turistas extranjeros y nacionales, haciendo una experiencia
más personal y atractiva.
Por lo anteriormente mencionado nace la necesidad de proponer un Nuevo Mercado y
Centro Gastronómico en el distrito de El Callao. Para esto, se utilizará el terreno del actual
Mercado Central del Callao, debido a la potencialidad de su ubicación, próxima al Centro
Histórico y atractivos turísticos principales del distrito, además que de esta manera estaría
resolviendo las problemáticas de la infraestructura del actual mercado, así como los
problemas urbanos que se genera en sus alrededores y sobre todo para convertirse en un
foco turístico en base a su gastronomía, ayudando a formar identidad, emprendimiento y
formalidad en el comercio.
El proyecto se integrará con el contexto urbano, además se complementará con un
programa más sofisticado, tomando las consideraciones necesarias para reformular la
distribución interna de los mercados actuales en vista de futuras pandemias y evitar que la
actividad comercial y turística cese en algún momento.
1.1.2. FORMULACION DEL PROBLEMA

PROBLEMA GENERAL
En eses sentido nos hacemos la siguiente interrogante: ¿Cómo influiría la inserción
de un centro gastronómico junto a una nueva infraestructura del Mercado Central del
Callao para resolver las problemáticas actuales e incrementar el turismo y la economía del
distrito?
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PROBLEMAS ESPECIFICOS
 ¿Qué efectos tendrá el turismo en el Callao si el actual Mercado Central se
convirtiese en un lugar atractivo y moderno para consumo de la gastronomía
local y nacional?
 ¿Es posible disminuir el comercio informal en los alrededores con una nueva
infraestructura incrementándose la capacidad de esta con una mayor
cantidad de puestos de venta?
 ¿Cómo revalorizar los mercados como importancia de equipamiento urbano
frente a nuevas alternativas de compra como Supermercados?
 ¿Cómo influiría en el diseño arquitectónico, un nuevo concepto de mercado
de abastos, a raíz del Covi-19 para evitar convertirse en focos de infección
ante futuras pandemias, proponiendo espacios más abiertos, ventilados e
higiénicos que los actuales mercados?