PLAN DE NEGOCIOS

RESTAURANTE MOVIL DECLAB LTDA.

DEYCY LUNA MERCADO

CLARIBEL BLANDÓN TOVAR
BLANCA ALFONSO REATIGO
Estudiantes

ELVIA OSORIO GARCIA

Docente – Asesora

CENTRO DE CAPACITACION LABORAL COMFAMILIAR

PROGRAMA: ___________________________
III SEMESTRE – PRIMER PERIODO - AÑO 2016
CARTAGENA – BOLÍVAR
 CONTENIDO

INTRODUCCIÓN

JUSTIFICACIÓN

1. RESEÑA HISTÓRICA O ANTECEDENTES

2. NOMBRE O RAZÓN SOCIAL
3. NOMBRE COMERCIAL
4. LOGOTIPO
5. ESLOGAN
6. MISIÓN
7. VISIÓN
8. OBJETIVOS
8.1. OBJETIVO GENERAL
8.2. OBJETIVOS ESPECÍFICOS
9. VALORES
10. DESCRIPCIÓN DE LA IDEA DE NEGOCIO
10.1. DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO Y/O SERVICIO
10.2. LUGAR ESTRATÉGICO
10.3. ANALISIS DEL MERCADO Y/O COMPETENCIA
10.4. CARACTERISTICAS PRINCIPALES
10.5. CARACTERISTICAS INNOVADORAS
10.6. BENEFICIO PARA EL CLIENTE
10.7. CANALES DE DIFUSIÓN
10.8. ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL
10.9. PUNTOS ESTRATEGICOS DE VENTA Y/O ESTRATEGIAS DE DISTRIBUCIÓN
11. IMPORTANCIA DE LA IDEA DE NEGOCIO
11.1. GRAFICACIÓN DE RESITADO DE ENCUESTAS
11.2. EVALUACIÓN O ANÁLISIS DEL DIAGNÓSTIVO IBTENIDO
12. DESCRIPCIÓN DEL ENTORNO DEL NEGOCIO Y/O MATRIZ DOFA
13. ¿QUIÉNES SERÁN LOS POSIBLES CLIENTES?
13.1. PROVEEDORES
13.2. EMPRESAS O NEGOCIOS QUE PUEDAN HACER CONTRATOS, ALIANZAS O
CONVENIOS
13.3. QUIÉNES SERÁN LOS POSIBLES CLIENTES
14. PROYECCIÓN FUTURA DEL NEGOCIO
15. ESTRATEGIAS A SEGUIR
16. LEGALIDAD DEL NEGOCIO COMO ESTABLECIMIENTO PÚBLICO
17. PRESUPUESTO
18. DILIGENCIMIENTO DE DOCUMENTOS LEGALES
 INTRODUCCIÓN

Al analizar la posibilidad de crear un plan de negocio, partiendo de la idea de sacar un

producto o un servicio novedoso para hacer realidad un negocio o empresa a futuro,
encontramos la presencia de un factor común: ósea la importancia que se otorga a la
innovación o al valor agregado a la hora de pensar en lanzar un servicio de Restaurante
Móvil, conocido en otros países como food trucks (camión de alimentos), en primera
instancia en la ciudad de Cartagena para luego extendernos en todo el departamento de
Bolívar. Si bien es cierto en este mundo globalizado y aparentemente saturado de
restaurantes, se hace necesario cubrir ésta necesidad identificada. Para nadie es
desconocido que a diario se realizan paseos, recreaciones, caminatas, excursiones,
recorridos, salidas o cualquier otra actividad que impide ir a la casa en busca de alimentos
y regresar; posiblemente por la distancia o por múltiples factores. Motivo por el cual
pensar en el servicio de restaurante móvil que supla y cubra esta necesidad nos parece
una buena opción para solucionar esta problemática, ya que como valor agregado se
ofrecerá el servicio de acompañamiento a toda clase actividad lúdica recreativa ya sea a
nivel familiar, escolar o socio – cultural.

Este plan de negocio, se realiza pensando en contribuir con aporte de disminución del
tiempo a la sociedad, ya que aproximadamente el 85% de los estudiantes y personal
trabajador acude a comer fuera de casa para poder cumplir con horarios establecidos,
porque muchas veces los obstáculos vehiculares que se presentan en la ciudad se
convierten en una fuente de irresponsabilidad laboral, en ocasiones los costos de
alimentos que ofrecen los restaurantes comunes son muy costosos y este es otro factor
que se suplirá ya que los precios serán accesibles a la economía de la persona, esta
actividad además de considerarse un trabajo muy dinámico, permite ofrecer grandes
beneficios al consumidor, ya que al contribuir a minimizar el tiempo con el acceso a una
oportunidad de alimentarse sin trasladarse tan lejos le permite contar con tiempo a favor
para regresar a su jornada escolar o laboral más relajado evitando el estrés.
 JUSTIFICACIÓN

Esta propuesta nace como una opción de emprendimiento y responde a la perspectiva

inculcada en los diferentes niveles de estudio, donde se hace hincapié en ser visionario
como emprendedor creador de su propio negocio y de otros puestos de trabajo, este
trabajo lo desarrollan los estudiantes en el transcurso de la carrera. Es en este contexto
que se presenta el Plan de negocio empresarial para la implementación de un restaurante
móvil o rodante que ofrece gran variedad de comida típica en la ciudad de Cartagena, el
cual se ha identificado con el nombre comercial “RE MÓVIL DECLAB”, si bien es cierto
este servicio se oferta a nivel internacional y buscando los antecedentes se encontró que
en Bogotá también lo sacaron al mercado, razón por la cual se visiona una gran
oportunidad de negocio en la ciudad en mención.

Actualmente la competencia que se tiene a nivel local es la comida rápida callejera móvil,
pero la gran apuesta que nos convertirá en emprendedores está enmarcada en brindar
una gama de platos alimentarios con gastronomía libre o al gusto del cliente objetivo,
alimentación sana, con variedad de platos costeños y a futuro en platos típicos de las
diferentes regiones del país teniendo en cuenta que esta es una ciudad turística; para no
incurrir en errores en esta nueva tendencia laboral se tendrá en cuenta, contribuir a la
disminución de la tasa de desempleo, a conservar un sano medio ambiente, cero basuras
arrojadas; tener en cuenta las normas vehiculares o de transito establecida para espacios
peatonales o espacios libres, zonas de recreación, entre otras de las prevenciones que se
tendrán en cuenta.

Ésta propuesta del servicio rápido en el campo gastronómico marca la diferencia, con
productos de fácil elaboración, sin perder el toque gourmet, buena presentación, platos
apetitosos a base de especias (condimentos y aderezos), de excelente calidad y
saludables evitando abundancia de grasas, sales o azucares para contribuir con una
vigoroso salud, se ubicará un lugares o espacios estratégicos que le permita al cliente
deleitarse con suficiente alimento por lo que vale la pena …seguirle la pista!!!
1. RESEÑA HISTÓRICA Y/O ANTECEDENTES

Esta idea de negocio de restaurantes móviles, abarca una amplia reseña histórica, ya que
se ha implementado a nivel internacional, para darles a conocer estos antecedentes, se
pone a disposición apartes que permitirán como se ha movido esta clase de negocio en la
circulación del mercado en la línea del servicio de alimentación, primero que todo es
bueno saber que en otros países se conocen como los camiones 'gourmet' y/o 'food
truck’s y están invadiendo las calles de ciudades como Nueva York. Ofrecen comida
rápida, barata y de calidad. Los mismos consumidores comentan que estos negocios
“aprovechan horas pico como el mediodía cuando el hambre ataca sin compasión, en el
bolsillo hay poco dinero y no dispone de mucho tiempo, las opciones parecen pocas y
sigue caminando, oyendo el rumor de su estómago pidiendo comida a gritos… La buena
noticia es que quizás se encontrará con uno o varios 'food trucks', o camiones de comida,
parqueados en la calle, con una variedad de ofertas de alta calidad gastronómica.

Así es el día a día de hombres y mujeres en importantes ciudades de Estados Unidos

como Washington, Boston, Miami, Nueva York, Atlanta y San Francisco, entre otras,
donde el auge de las cocinas de restaurantes móviles es cada vez más evidente.

Tal es el 'boom' que la Asociación Nacional de Restaurantes en ese país dice que estos
son los negocios de más rápido crecimiento económico en la industria gastronómica.
Cómo será el furor que hasta la famosa guía de restaurantes Zagat's decidió incluirlos en
sus referencias desde el 2011. Tienen, incluso, su propio reality, The Great Food Truck
Race, en el canal Food Network y consisten, básicamente, en camiones, buses o vans
que han sido remodelados integrándoles una cocina en su interior, ideal para calentar,
preparar, servir y crear diversos platillos -que van desde los más simples, como los perros
calientes, hasta preparaciones más sofisticadas, como comidas asiáticas, españolas,
latinoamericanas, entre otros.

Estos camiones cambian periódicamente de ubicación y para comunicarse con sus

clientes usan redes sociales como Twitter y Facebook, donde no solo informan sobre la
nueva dirección, sino que, además, antojan con los menús de cada día.
Si bien es cierto que actualmente están en auge, este no es un invento de los tiempos
modernos. Los 'food trucks', anteriormente conocidos como 'Chuck wagon', fueron creados
por un ranchero texano en 1866 que ofrecía carne salada, fríjoles, café y bizcochos. Lo
mencionado fue un grano de arena para que se tomara la iniciativa de poner en marcha
gran variedad de negocios móviles que ofrecen diversidad de alimentos y algunos que se
derivaron de éste fue la venta de licor a través de estancos móviles.

Aquí en Colombia no se han queda atrás; por eso, encontramos camiones que ofrecen
platos como ajiaco, empanadas, arepas, perros calientes, hamburguesas y mucho más,
rodando por calles colombianas y norteamericanas.

Alrededor de esta clase de negocios, existen grandes historias de emprendedores

exitosos como es el caso del prestigioso chef español José Andrés, quien vive en
Washington (EE. UU.) Desde hace más de 20 años, decidió darle un vuelco a su carrera,
incursionando en los camiones de comida, preocupado por la grave pandemia (epidemia –
enfermedad) de la obesidad en ese país, dejó a un lado la apertura de nuevos
restaurantes lujosos y está de lleno dedicado a ofrecer comida rica, saludable y a buen
precio, para el ciudadano común, que no tiene mucho dinero para comer. Su camión se
llama 'Pepe Food Truck', y en él ofrece deliciosos sándwiches como el pepitoso plato cuya
base principal es la ternera, el de jamón serrano y queso manchego, la hamburguesa de
butifarra y hasta sangría.
2. NOMBRE O RAZÓN SOCIAL

3. NOMBRE COMERCIAL

4. LOGOTIPO
.
5. ESLOGAN

¡Dale un giro de sabor a tu

vida!
SI GUSTAN PUEDEN QUEDARSE UN MODELO DE ESOS LOGOTIPOS, DEL NOMBRE O RAZÓN SOCIAL Y DEL
NOMBRE COMERCIAL O LOGOTIPO

6. MISIÓN

Somos un restaurante móvil que ofrece variedad de platos saludables preparados bajo
estrictos estándares de higiene y calidad en beneficio de toda la población cartagenera,
visitantes y sectores aledaños; para satisfacer cada una de las necesidades
gastronómicas identificadas en el estudio de mercado, se cuenta con un equipo de trabajo
cualificado y calificado para responder con responsabilidad a la clientela, brindándole una
excelente atención y llenar sus expectativas contribuyendo en la nutrición, salud y
bienestar del cliente objetivo.

7. VISIÓN

Ser en el año 2018, el restaurante móvil más reconocido en todo el departamento de

Bolívar por haber incursionado en el sector productivo y lograr marcar la diferencia por la
sana variedad alimenticia; por implementar estrategias de mercado que permitan el
posicionamiento a nivel nacional y por lograr ser preferidos por garantizar, no solo la
calidad de los alimentos, sino por mantener un agradable y acogedor ambiente, por el
compromiso ante la creatividad e innovación y la permanente higiene del restaurante
móvil.

8. OBJETIVOS

8.1. OBJETIVO GENERAL

Ofrecer una nueva alternativa de alimentos que aunque se brinde en medio de la calle y
en espacios abiertos los clientes pueden consumir con seguridad por la calidad
garantizada de los insumos que suministras tan responsables proveedores con los que se
cuenta y por los atributos nutricionales para beneficiar a clientes y consumidores
deleitándose con la gran variedad de platos que se ponen a su disposición en cualquier
parte de la ciudad de Cartagena y a cualquier hora del día colocándole valor de acuerdo a
la cantidad que requiera el cliente.
8.2. OBJETIVOS ESPECÍFICOS

 mantener comunicación con la clientela mediante un sitio web interactivo, whatsapp,

Facebook, creando impacto visual con los emblemas del negocio.

 Promocionar con publicidad que atraiga la clientela, utilizando material POP atractivo,
como botones, llaveros, libreticas, gorras, para que estratégicamente los utilicen, los
lleven con ellos y estemos presente en sus opciones de consumo.

 Seleccionar días claves para degustaciones y tentadoras promociones, para que toda
la población esté lista para consumir y degustar nuestras deliciosas promociones.

 Innovar teniendo en cuenta las sugerencias de la clientela en general, la cuales serán

implementadas con el mismo gusto que se atienden para que se mantegan
satisfechos.

9. VALORES

Respeto – responsabilidad – honestidad - integralidad

COLOQUEN LOS VALORES QUE CREA CONVENIENTE, DE ACUERDO A LA

IDEA DE NEGOCIO Y LOS JUSTIFICAN

ESTO ERAN LOS PUNTOS QUE TENÍA DESARROLLADOS, TRATÉ DE

FORTALECERLOS. FAVOR CONTINUAR REALIZANDO EL RESTO DE PUNTOS DE
LA TABLA DE CONTENIDO

COMO TAMBIÉN LA INTRODUCCIÓN Y LA JUSTIFICACIÓN

EL PUNTO DE LA DESCRIPCIÓN DE LA IDEA DE NEGOCIO ES EL MÁS
IMPORTANTE, FAVOR BUSCAR UN CONTENIDO QUE SEA SATISFACTORIO

LA DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO Y/O SERVICIO, HABLA DEL SERVICIO QUE

OFRECE Y LOS PRODUCTOS CON LOS QUE TRABAJA O LOS QUE PIENSA
UTILIZAR. COLOQUELE IMÁGENES ATRACTIVAS, COMO SI DE VERDAD FUERA A
PRESENTAR EL PLAN DE NEGOCIO A UNA ENTIDAD INANCIERA COMO MUNDOI
MUJER, PARA HACERLO REALIDAD. AUNQUE TODO SEA FICTICIO.

COMPLETAR LA HOJA DE PRESENTACIÓN

A MEDIDA QUE VA DESARROLLANDO VAYA BORRANDO LAS SUGERENCIAS

ESCRITAS EN ROJO.

SI LE GUSTA EL NOMBRE O RAZÓN SOCIAL, NOMBRE COMERCIAL, LOGO Y

DEMÁS PUEDE DEJARLOS Y MOSTRARSELO A SUS COMPAÑEROS COMO SI
USTED HUBIERA ADELANTADO EL TRABAJO, TENIENDO EN CUENTA MIS
SUGERENCIAS.

SI ES ASÍ DEBE COPIAR EN OTRO LADO LAS SUGERENCIAS Y BORRARLAS DE

AQUÍ ANTES DE MOSTRAR EL TRABAJO.

GRACIAS… CUALQUIER INQUIETUD ESCRIBAME O LLÁMEME. MIL BENDICIONES!!!

AQUÍ LES ANEXO UNAS IMÁGENES PARA QUE LAS COLOQUEN EN LA

DESCRIPCIÓN DE LA IDEA DE NEGOCIO, TRADUCEN LAS PARTES Y LAS
REMPLZAN
ESTE FUE EL QUE COGI PARA EL LOGOTIPO