Actividad de aprendizaje 17

Evidencia 1: Artículo “Trazabilidad organizacional”

Mary Steffany Tatis Miranda (2282100)

Jeiner Ponzon Zambrano (2282172)
Leide Paola Torres Martinez (2282162)

Tecnologia en Gestion Logistica

Servicio Nacional de Aprendizaje
SENA

Regional Cauca
14 de julio de 2022
 Actividad de aprendizaje 17

Evidencia 1: Artículo “Trazabilidad organizacional”

Se define trazabilidad, el proceso mediante el cual se puede conocer el histórico

de los productos, su ubicación, trayectoria, lotes, entre otros aspectos que se
llevan a lo largo de la cadena de suministro en un momento determinado, hasta el
final de la cadena de comercialización.

Por ello, para esta evidencia se debe crear un artículo que cumpla con las
siguientes condiciones:

Primera parte:

El artículo debe describir el comportamiento y manejo de la trazabilidad dentro de

las operaciones logísticas utilizadas por las empresas en Colombia en el presente
año.

Para realizar el artículo debe tener en cuenta el siguiente interrogante: ¿Cómo

está Colombia en el tema de trazabilidad en los siguientes sectores?

• Alimenticio.

En el marco del evento ‘Innovación del sector agro

alimentos desde Colombia para Latinoamérica’, iNNpulsa
Colombia y el Programa Mundial de Alimentos (WFP por
sus siglas en inglés) se dio a conocer el reto de innovación
abierta ‘Trazabilidad de cadenas agroalimentarias’, que
busca compartir información entre los actores de la cadena
de valor para encontrar soluciones que contribuyan a la
seguridad alimentaria en el país y en la región.
El reto propuesto, enfocado en la trazabilidad de la cadena agroalimentaria, se
enmarca en el programa de innovación abierta Desafíos Comunes, liderado por la
RELAI, a la cual pertenece iNNpulsa junto a otras 12 agencias de 11 países de la
región, y con el que el sector agro/alimentos en Colombia podrá trabajar en la
consolidación de un país con sistemas alimentarios más sostenibles.
De igual manera, se integra a Innovation for Nutrition (I4N), una iniciativa novedosa y
visionaria liderada por la primera dama, la Consejería Presidencial para la Niñez y la
Adolescencia, y el Programa Mundial de Alimentos de Naciones Unidas
(WFP), orientada a reafirmar compromisos y promover activamente la lucha contra la
malnutrición en Colombia y América Latina y el Caribe (ALC), permitiendo lograr el
Objetivo de Desarrollo Sostenible “Hambre Cero” a 2030.
Al reto se pueden postular startups y Pymes colombianas o internacionales, ESEIs
colombianas, agrupaciones comunitarias y fundaciones.

• Farmacéutico.

Uno de los temas que cobra relevancia es la trazabilidad

de los medicamentos, identificar su procedencia desde la
fabricación hasta la dispensación final, genera confianza
en el consumidor e incentiva la colaboración
interempresarial.
Frente al último punto, Simon White, director de
Operaciones de la Cadena de Suministro de Pfizer Vaccines, afirmó que en este
momento las empresas al estar enfrentándose a una producción acelerada han
hecho colaboraciones entre ellas para asegurar que los componentes importantes de
los medicamentos no se acaben.
Otros temas que se pueden mencionar en este punto son la telemedicina y la
logística a domicilio, estructuras que encajan completamente con los requerimientos
actuales de distanciamiento social.
El gran reto para el sector farmacéutico está en continuar fortaleciendo la
colaboración para producir medicamentos de forma rentable y eficaz, manteniendo
un alto grado de calidad y seguridad en los productos.

• Servicios.

Según información de la Encuesta mensual de

servicios de Bogotá para el mes de enero de 2022, se
evidenció un crecimiento anual en los ingresos
nominales de todas las actividades del sector
servicios, con relación al mismo mes de 2021.
Asimismo, el empleo aumentó en dieciséis
actividades, y los salarios incrementaron en catorce actividades en comparación con
la variación anual del índice de precios al consumidor (IPC) para el primer mes del
año.
En enero del 2022, dieciséis actividades del sector de servicios presentaron una
variación anual positiva en ingresos y personal ocupado. Las actividades con las
mayores tasas de crecimiento de los ingresos nominales son las siguientes: en
primer lugar, producción de películas cinematográficas y programas de televisión con
un incremento de 844,3 %, debido al aumento de los ingresos en los derechos de
transmisión, estrenos de películas como: Scream 5, Entre la niebla, El callejón de las
almas perdidas, entre otras.
En segundo lugar, almacenamiento y actividades complementarias al transporte 76,1
%, por el aumento en las tarifas de servicios logísticos por comercio exterior y la
activación de rutas nacionales e internacionales.
En tercer lugar, restaurantes, catering y bares, cuyo crecimiento del 66,0 %, es
resultado principalmente de la reactivación económica de la ciudad, lo que ha
permitido la circulación de personas y vehículos, sin las restricciones establecidas

por el covid-19 durante el 2021.

• Industrial.

El 2022 comienza con optimismo para los industriales

que vienen de un año de importante recuperación. La
más reciente encuesta de la Andi muestra que más de
la mitad de las empresas están dispuestas a hacer
inversiones en los próximos meses. A eso se suma un
buen clima para los negocios en el inmediato futuro. El
costo y suministro de materias primas y la tasa de
cambio son vistos como factores de preocupación.

• Comercial.

La introducción de la trazabilidad en el comercio

exterior inicialmente fue en forma lenta, pero, en
la medida que han ido pasando los años, fue
tomando mayor fuerza e importancia debido a la
promulgación de nuevas reglamentaciones, a la
demanda de estándares de calidad y a la
tendencia de los consumidores.
En base a lo anterior, el sector exportador debe
comprender que, antes de exportar o ingresar a
un nuevo mercado, debe cumplir con la aplicación de esta exigencia llamada
trazabilidad.
2022 ha presentado circunstancias desafiantes para la industria minorista mundial:
altas tasas de inflación en diversas partes del mundo, como en los Estados Unidos y
Europa; la prevaleciente disrupción en las cadenas globales de suministros; escasez
de mano de obra en mercados clave; un nuevo contexto de política monetaria
internacional; así como grandes brotes de la variante ómicron del COVID-19.
En medio de este panorama, que sin duda presenta grandes retos, Deloitte presenta
la nueva edición de su estudio Las potencias globales del comercio minorista, en el
cual, además de identificar a los 250 minoristas más grandes del mundo, con base
en los datos públicos disponibles para el FY2020 (que concluyó el 30 de junio de
2021), proporcionamos una perspectiva económica global, y analizamos a los
minoristas de más rápido crecimiento, destacando los casos de los nuevos
participantes en el Top 250.

Segunda parte:

De igual manera, para realizar el artículo elija una empresa colombiana y

caracterice los productos de ésta teniendo en cuenta:

• Categorización de los productos.

• Lácteos y quesos
• Bebidas Alpina.
• Alpina Bebé

• Las Tecnologías de la Información y la Comunicación.

En Alpina las Tecnologías de la Información y las Comunicación (TIC) son

incuestionables y están ahí en todos los procesos de la organización, forman
parte de la cultura tecnológica que ha desarrollado la misma. Estas tecnologías
haces que se maneje la información inmediata, sincrónica y asíncrona, para
difundir la información con cualquier área, proceso en todo el mundo.
Oracle Process Manufacturing Smar 12 (Oracle Process Manufacturing): Es el
sistema que utiliza Alpina S.A para darle continuidad a todos los procesos de
cada área, a través de este sistema, la Empresa Ejecuta con eficiencia todos los
flujos de información que van enlazados con todos los departamentos, para cada
departamento u área hay un perfil diferente, en este trabajo vamos a dar a
conocer el flujo del sistema que utiliza Logística y producción el cual lo ejecutan a
través de Smart 12. Sistemas EPC / RFID: oportunidades y retos: Los sistemas
de identificación EPC/RFID superan en muchas situaciones las limitaciones de la
tecnología tradicional del lector óptico y los códigos de barras. Así, los sistemas
RFID permiten la captura de todos los datos existentes en una etiqueta mediante
el uso de ondas de radio, lo que no hace necesaria la existencia de una línea de
visión clara entre el lector y la etiqueta. Para ello, la etiqueta contiene el chip en
el que se encuentra grabado el Código Electrónico de Producto (EPC), número
único que al colocarse encada producto, permite llevar a cabo un seguimiento
exacto de cada unidad física en la cadena de suministro. La etiqueta sólo
almacena el código EPC. De este modo, esta tecnología hace posible el rastreo
y seguimiento de todos los productos en tiempo real a lo largo de la cadena de
suministro, permitiendo una visibilidad completa de la mercancía desde el
almacén de materia prima hasta el punto de venta minorista.

OPINION.

La trazabilidad es algo esencial para cada uno de los sectores, es una

obligación y también un gran beneficio, es muy claro que cada sistema de
trazabilidad es diseñado de manera adecuada y para cada uno de los
sectores requeridos.
Se debe tener muy en cuenta que la trazabilidad garantiza seguridad y
hace gestión para la obtención de cada uno de los datos y así ser más fácil
tomar decisiones.
Para concluir, las tecnologías son muy esenciales y necesarias en esta
época en donde sabiendo manejarlas de manera responsable hace que la
trazabilidad sea más concreta y puntual.