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Documento Bases IIPDS PN Grazalema
Documento Bases IIPDS PN Grazalema
Documento de Bases
II Plan de Desarrollo Sostenible
del Parque Natural Sierra de
Grazalema y de su Área de
Influencia Socioeconómica
Junio de 2020
0
Índice
1. INTRODUCCIÓN................................................................................................5
Patrimonio de la Humanidad
Paisajes Protegidos 2 1
(UNESCO)
Lista Verde de Áreas
Monumentos Naturales 49 2
Protegidas de UICN
Reservas Naturales 28
Reservas Naturales
5
Concertadas
Fuente: Consejería de Agricultura, Ganadería, Pesca y Desarrollo Sostenible, 2019.
Figura 1. Espacios Naturales Protegidos de Andalucía
Figura 2. Localización de los límites del Parque Natural y su Área de Influencia Socio-Económica
2.2.3. Hidrología
La red hidrográfica de la Sierra de Grazalema está condicionada por la naturaleza predominante
carbonatada de los materiales, de carácter permeable.
A su vez, cabe destacar el contraste existente entre el elevado régimen pluviométrico general y el
régimen estacional de los cursos fluviales, con una baja densidad de la red pluvial. Esta situación
se debe a la circulación kárstica subterránea, en detrimento de la hidrología superficial.
Tanto las aguas superficiales como las subterráneas suponen la principal fuente de abastecimiento
de gran parte de la provincia de Cádiz.
Las aguas que vierten hacia la cuenca del Río Guadalete pertenecen a la Demarcación Hidrográfica
del Guadalete y Barbate, a la que pertenecen los ríos Guadalete y Majaceite, el Arroyo Bocaleones,
la ribera de Gaidóvar y el Arroyo del Águila, el río de El Bosque, el Arroyo del Pinar y Breña del
agua, el manantial del nacimiento de Benamahoma, el río Tavizna, los arroyos Garganta del Boyar y
del Pajaruco, el Arroyo de la Garganta de Barrida y el río de Ubrique.
En cuanto a las aguas que desembocan en la cuenca del Río Guadiaro, estas se corresponden con
la Demarcación Hidrográfica de las Cuencas Mediterráneas Andaluzas. Su importancia radica en su
función hidrológica como base del sistema kárstico. Sus principales arroyos y afluentes son el río
Gaduares o Campobuche, el Arroyo Atájete, el Arroyo Garzón y el Arroyo Hondo.
En el Área de Influencia Socio-Económica del Parque Natural, existen 2 embalses principales:
• Embalse de los Hurones
Data de 1964, y está formado por la confluencia de los ríos de Ubrique, Tavizna y Majaceite, con
una capacidad de 135 Hm3 y una superficie de cuenca de 864 km². Su capacidad de regulación se
estima en 135 Hm3/año, sirviendo de abastecimiento a 25 municipios de la provincia de Cádiz.
• Embalse de Zahara-El Gastor
Construido sobre un tramo del río Guadalete, entra en servicio en 1992, teniendo una capacidad de
223 Hm3 y una recepción de 129 km². Su capacidad de regulación se estima en 56 Hm3/año.
Respecto a las zonas inundables, caben destacar el Poljé de los Llanos del Republicano, área de
encharcamiento esporádico en periodos de fuertes lluvias, el lecho de inundación del río de
Tavizna, con desbordamientos puntuales cuando las lluvias son intensas, y la tercera zona
inundable se corresponde con el vaso del embalse de Montejaque, cuya zona baja suele inundarse
con cierta frecuencia.
Tabla 4. Masas de agua en el Parque Natural
Masas de agua subterránea
Demarcación Hidrográfica del Guadalate y Barbate
Superficie km2 Estado Estado químico
Nombre
cuantitativo
Sierra de Grazalema-Prado del Rey (060.004) 361,23 Sin datos Buen estado
Sierra de Líbar (062.002) 48,92 Sin datos Buen estado
Setenil (062.001) 223,43 Sin datos No concluyente
Demarcación Hidrográfica de las Cuencas Mediterráneas Andaluzas
Superficie km2 Estado Estado químico
Nombre
cuantitativo
Sierra de Líbar (060.044) 60,64 Buen estado Mal estado
Depresión de Ronda (060.042) 120,22 Buen estado Buen estado
Fuente: Plan Hidrológico de la Demarcación Hidrográfica de Guadalete y Barbate,
y Plan Hidrológico de la Demarcación Hidrográfica de las Cuencas Mediterráneas Andaluzas, 2019.
2.2.4. Paisaje
El tipo de roca determina la naturaleza del terreno, el relieve, y condiciona la existencia de ríos y
arroyos, en función de las precipitaciones, y el tipo de vegetación existente. Todo ello conforma el
paisaje en el Parque Natural Sierra de Grazalema.
Desde el punto de vista paisajístico, el relieve escarpado, con frecuentes barrancos y paredones
calizos, la variedad de formas y los marcados contrastes entre las tonalidades blancas dominantes
en las sierras calizas y los tonos más oscuros de las otras unidades, configuran un conjunto de
extraordinaria belleza. Prueba de ello es la inclusión de la mayor parte del sector central del Parque
Natural, desde la Sierra de Ubrique hasta las sierras más septentrionales de Grazalema-Zahara, en
el Inventario Nacional de Paisajes Sobresalientes (ICONA 1977). En este inventario se destacaban
como enclaves de mayor interés paisajístico de este conjunto los parajes del Pinsapar de
Grazalema, la Garganta del Bocaleones, la Manga de Villaluenga y los escarpes tectónicos del Salto
del Cabrero y El Saltadero.
Dicho relieve, que compone la base de los paisajes de la Sierra de Grazalema, ha sido modelado
por la naturaleza, en base a las calizas y las areniscas, fundamentalmente. Así, las rocas calizas
suponen el terreno mayoritario en el Parque Natural, conformando las sierras mas importantes, con
altitudes que superan los 1.000 metros.
Por su parte, las areniscas dan lugar a relieves mas suaves, cerros y lomas de menor altitud. Al no
ser materiales permeables como las calizas, propician la existencia de cursos de agua superficiales.
La mayor parte de estos terrenos se encuentra en el cuadrante noreste del Parque.
Existen también un gran número de cuevas y simas, en el subsuelo, y llanos grandes y pequeños
(poljes y dolinas) en el exterior.
A su vez, gran parte de la Sierra de Grazalema está cubierta por un monte mediterráneo propio de
lugares húmedos, donde destacan los quejigos y los pinsapos.
También existen numerosos manantiales, allí donde la roca caliza permeable se encuentra con
materiales impermeables.
En relación con lo anteriormente expuesto, en Sierra de Grazalema se pueden observar cinco tipos
de paisajes:
1. Los ambientes rocosos.
Los materiales calizos que constituyen la mayoría de las sierras del Parque, determinan un relieve
de cumbres de cierta altitud, grandes riscos, cortados, y cañones con multitud de grietas y fisuras.
Encaramados en atalayas rocosas encontramos los castillos de Zahara de la Sierra y de Aznalmara,
o los restos del castillo de Montejaque y los de torre Audita.
Las cumbres de la sierra han dado lugar a unas construcciones únicas en Andalucía Occidental: los
pozos de nieve, ubicados en las Sierras del Pinar, del Endrinal y del Palo. También destacan los
hornos de cal o caleras.
2. El monte mediterráneo.
El paisaje mayoritario de la Sierra de Grazalema lo constituye el llamado monte mediterráneo, con
una arboleda donde predomina la encina o el alcornoque, junto con arbustos, matorrales y plantas
herbáceas. Junto a la encina, cabe destacar, aunque en menor medida, los quejigos, acebuches o
algarrobos.
En estos paisajes se sitúan diversas edificaciones para usos agrícolas o ganaderos, tales como
cortijos serranos, casas de menor dimensión, o las ruinas de los apriscos, sencillas construcciones
de piedra con techo de ramas y paja.
3. El alcornocal.
En las zonas del Parque donde el terreno se compone de areniscas o material ácido, aparecen los
bosques de alcornoques. El mayor enclave se encuentra en el cuadrante Noreste. En el sur
aparecen los alcornocales de Garganta Barrida, extendiéndose hacia el Parque Natural Los
Alcornocales.
El alcornocal se acompaña con quejigos en las zonas mas húmedas, y también del roble andaluz,
también llamado quejigo moruno.
4. El pinsapar.
El pinsapar de Grazalema se extiende, fundamentalmente, por la cara norte de la Sierra del Pinar.
Puede considerarse una auténtica reliquia de la última glaciación, de ahí su enorme valor botánico.
También podemos observar pinsapos en diferentes puntos de la Sierra de Zafalgar, en el Cerro del
Montón, en Sierra Margarita, en la Sierra de la Silla, la Sierra de Líbar y la Sierra de los Pinos.
5. Las riberas.
En el rico paisaje de la Sierra de Grazalema podemos encontrar cursos de agua permanente,
complementados con árboles y distintas comunidades vegetales, destacando los sauces, situados
en primera línea. Así, destacan los bosques de ribera situados en los ríos El Bosque o Majaceite,
Tavizna, Guadiares, o en los arroyos de Bocaleones y Gaidóvar.
Respecto a las zonas altas de la sierra, la naturaleza permeable de los materiales calizos, no
permite la existencia de demasiados cursos de agua permanente.
El patrimonio vinculado a los aprovechamientos del agua, basado en artilugios de ingeniería
hidráulica, adquiere un gran valor en el Parque.
A continuación se describen las zonas de mayor interés paisajístico.
• El conjunto orográfico de la Sierra del Pinar y Bocaleones.
Formado por las sierras del Pinar, Margarita, del Labradillo, de Zafalgar y Monte Prieto, constituye
un circo montañoso de extraordinario interés paisajístico, geológico y botánico. Indudablemente, el
principal rasgo distintivo de este conjunto es la Sierra de Pinar, de elevada altitud y dominio visual
sobre las demás, por lo que sus dos vertientes resultan visibles desde cualquier punto del Parque.
• El conjunto orográfico de las Sierras del Endrinal, Sierra del Caillo y Sierra de Ubrique.
Constituye el núcleo central de las sierras del Parque Natural, destacando por estar perfectamente
delimitado por una serie de escarpes estructurales de gran desnivel así como por sus altitudes
relativamente importantes. Entre los sectores de escarpe que lo delimitan destacan por su forma
peculiar el “Salto del Cabrero” y “El Saltadero”, antes mencionados. También destaca la depresión
de “La Manga de Villaluenga”, uno de los parajes más llamativos y admirados del Parque Natural.
• La Sierra de la Silla.
Conjunto orográfico que ocupa una posición dominante en el sector occidental del Parque, a pesar
de su moderada altitud, al destacar sobre el conjunto de relieves más bajos que lo circundan.
• El valle del río Guadiaro entre las estaciones de Benaoján y Jimera de Líbar.
Presenta una estructura geológica en valle sinclinal marcado por fallas laterales que dan mayor
verticalidad a las paredes. Por otra parte, el predominio de materiales margosos poco resistentes a
la erosión ha favorecido el encajonamiento del cauce por incisión torrencial. Como resultado, el río
Guadiaro ha ido labrando un valle estrecho y profundo, de paredes escarpadas que otorgan a este
espacio una gran espectacularidad.
• Los sectores de la vertiente occidental de la Sierra de Líbar-Mojón Alto.
El conjunto formado por la vertiente occidental de esta sierra y su continuación con la de Mojón
Alto, presenta la particularidad de ser la zona del Parque Natural donde se sitúan las mejores
manifestaciones de las formaciones kársticas de tipo torcal.
• Los Llanos de Líbar y Llanos del Republicano.
Constituye una notable manifestación de paisaje kárstico modelado por la acción de las aguas
superficiales.
• La Garganta del Cupil.
Se sitúa en el sector rondeño incluido en el Parque Natural y su constitución se debe al
encajonamiento del arroyo del Cupil sobre los materiales carbonatados y detríticos dando lugar a un
desfiladero de gran belleza paisajística y cubierto con una vegetación muy frondosa donde
confluyen las formaciones características de ribera con la vegetación rupícola y bosques mixtos de
Quercus.
• El cerro de Tavizna y Cueva del Hundidero.
Constituye un sector de pequeñas dimensiones, pero de grandes atractivos paisajísticos, situado en
el extremo noreste del término de Montejaque. Por una parte, destaca el escarpe rocoso formado
por el Cerro Tavizna con sus estratos casi verticales, en cuyos pies se esparcen inmensos bloques
calizos desprendidos como consecuencia de los derrumbamientos de la parte superior. En el fondo
de una profunda hondonada, junto a la carretera, se abre la sima del Hundidero, amplio cañón
subterráneo de colosales dimensiones, de casi 100 metros de altura en su entrada, por la que se
pierden las aguas del río Gaduares convirtiéndose en un curso subterráneo. Este espacio
representa la cavidad kárstica más importante de Andalucía.
• La Cueva del Gato.
Constituye la surgencia o salida natural del río Gaduares tras cuatro kilómetros de recorrido
subterráneo hacia el río Guadiaro. Por las formas y extraordinarias dimensiones de la gruta, su
caudal permanente y la transparencia de sus aguas, constituye uno de los parajes más bellos y
atractivos del sector oriental del Parque Natural. A ello hay que unir la longitud y complejidad de
sus galerías, que la convierten en el sistema kárstico más importante de la región, verdadero
santuario para los aficionados y practicantes de la espeleología.
En cuanto a la evolución de la población, a nivel del conjunto de todos los municipios, en el periodo
1900 a 2018 se ha producido un incremento de la población del 24,5%. Sin embargo, a partir del
año 2000 hasta la actualidad, se ha producido un retroceso del 1,9%. En los últimos 8 años, desde
el 2010, la caída de la población se ha acentuado hasta el 5,3%.
Por municipios, cabe destacar que la población de cada uno de ellos se ha movido siempre en
niveles bajos, con la excepción de Ronda, Ubrique, Prado del Rey y Algodonales, siempre por
encima de los 5.000 habitantes. De hecho, en 8 municipios la población ha retrocedido en el
periodo considerado 1900-2018, Benaocaz, El Gastor, Grazalema, Villaluenga del Rosario, Zahara,
Benaoján, Jimera de Líbar y Montejaque. Por el contrario, los municipios que han ganado población
han sido Algodonales, El Bosque, Prado del Rey Ronda y Ubrique, destacando estos dos últimos,
con un incremento poblacional del 63,2% y 136,1%, respectivamente.
A partir del año 2000, y como tendencia actual, la mayoría de los municipios han experimentado
un retroceso de población, destacando El Gastor (-9,1%), Zahara (-6,6%) o Grazalema (-6,5%). En el
lado positivo cabe destacar El Bosque (12,7%), Villaluenga del Rosario (4,8%), o Jimera de Líbar
(4,7%). Por último, y teniendo en cuenta los últimos 8 años, desde el año 2010, cabe destacar que
todos los municipios, salvo El Bosque (con una subida de población del 3,3%) han experimentado
un retroceso de población, pronunciado en los casos de Jimera de Líbar (-20,5%), Cortes de la
Frontera (-12,7%) o Benaocaz (-9,8%).
Tabla 6. Evolución de la población. Años 1900-2018
Habitantes (n.º de personas) Evolución (%)
Municipio 1900- 2010- 2001- 2001-
1900 1950 1981 2001 2010 2018
2018 2018 2018 2010
Algodonales 5.232 8.277 5.713 5.577 5.743 5.590 6,8 -2,7 0,2 3,0
Benaocaz 1.664 1.454 624 656 754 680 -59,1 -9,8 3,7 14,9
El Bosque 1.190 1.728 1.730 1.922 2.098 2.167 82,1 3,3 12,7 9,2
El Gastor 2.272 3.049 2.112 1.898 1.851 1.726 -24,0 -6,8 -9,1 -2,5
Grazalema 6.652 4.025 2.236 2.195 2.203 2.053 -69,1 -6,8 -6,5 0,4
Prado del Rey 3.944 5.302 5.106 5.801 5.948 5.636 42,9 -5,2 -2,8 2,5
Ubrique 7.036 7.764 16.763 17.396 16.915 16.615 136,1 -1,8 -4,5 -2,8
Villaluenga del
1.083 680 569 418 479 438 -59,6 -8,6 4,8 14,6
Rosario
Zahara de la
2.239 3.060 2.047 1.499 1.519 1.400 -37,5 -7,8 -6,6 1,3
Sierra
Benaoján 1.608 2.454 1.781 1.588 1.602 1.488 -7,5 -7,1 -6,3 0,9
Cortes de la
4.689 5.677 4.233 3.557 3.642 3.181 -32,2 -12,7 -10,6 2,4
Frontera
Jimera de Líbar 1.313 1.475 615 359 473 376 -71,4 -20,5 4,7 31,8
Montecorto* 0 0 0 0 0 0 - - - -
Montejaque 2.022 2.313 1.724 1.032 1.017 970 -52,0 -4,6 -6,0 -1,5
Ronda 20.822 30.653 30.762 34.468 36.909 33.978 63,2 -7,9 -1,4 7,1
A.I.S 61.766 77.911 76.015 78.366 81.153 76.883 24,5 -5,3 -1,9 3,6
Fuente: Instituto de Estadística de Cartografía de Andalucía, año 2019.
*. Montecorto se constituye como municipio en el año 2015.
125
120
115
110
105
100
2000 2002 2004 2006 2008 2010 2012 2014 2016 2018
Figura 6. Evolución de la población según sexo en el ámbito del Plan. Años 2000-2018
50.000
48.000
46.000
44.000
42.000
40.000
38.000
36.000
34.000
32.000
30.000
0 0 0 1 0 2 0 3 0 4 0 5 0 6 0 7 0 8 0 9 1 0 1 1 1 2 1 3 1 4 1 5 1 6 1 7 1 8
20 20 20 20 20 20 20 20 20 20 20 20 20 20 20 20 20 20 20
Hombres Mujeres
Fuente: Instituto de Estadística de Cartografía de Andalucía, 2019.
En cuanto a la distribución por edad del total de la población del ámbito del Plan, desde los 30
años hasta los 63 años, aproximadamente, se encuentran los grupos con mayor población, todos
ellos por encima de los 6 puntos de peso sobre el total, siendo el grupo de en torno a los 50 años,
el que alcanza un mayor peso relativo.
Los grupos que se encuentran por debajo de los 25 años, se sitúan en valores inferiores respecto a
la población de entre 30 y 65 años, lo cual pone de relieve el envejecimiento de la población, junto
con valores bajos de natalidad.
Por sexo, cabe destacar cabe destacar el desequilibrio entre hombres y mujeres, a partir de los 75
años, en favor de estas últimas.
En relación con lo anteriormente expuesto, la pirámide de población resultante es de tipo regresiva,
esto es, más ancha en los grupos superiores de edad que en la base, consecuencia del comentado
descenso de la natalidad y el envejecimiento continuo de la población. Su estructura es propia de
los países desarrollados, con tasas de natalidad y mortalidad muy bajas, lo que conlleva un
crecimiento natural escaso. A su vez, la esperanza de vida es muy alta, lo cual supone una
tendencia hacia una población de mayor edad.
En definitiva, los datos reflejan valores bajos de natalidad, población elevada en el rango 30 a 65
años, envejecimiento progresivo y una esperanza de vida por encima de los 80 años, siendo
superior para las mujeres.
Figura 7. Pirámide de población. Año 2018 (%)
100 años o más
96 años
92 años
88 años
84 años
80 años
76 años
72 años
68 años
64 años
60 años
56 años
52 años
48 años
44 años
40 años
36 años
32 años
28 años
24 años
20 años
16 años
12 años
8 años
4 años
0 años
10 8 6 4 2 0 2 4 6 8 10
Hombres Municipios PN Mujeres Municipios PN
Hombres Andalucía Mujeres Andalucía ‰
Fuente: Instituto Nacional de Estadística, 2019. Elaboración propia.
2.4.2. Mercado de trabajo y desarrollo social
2.4.2.1. Mercado de trabajo
Población ocupada
Los datos de personas afiliadas a la Seguridad Social por rama de actividad permiten valorar qué
sectores acaparan mayor importancia desde el punto de vista del empleo actual, así como cuáles
tienen representación y en qué medida, junto a aquellos que no tienen presencia en el ámbito o
municipio. Se trata de personas trabajadoras afiliadas a la Seguridad Social en alta laboral y
situaciones asimiladas.
Tabla 8. Personas afiliadas a la Seguridad Social según municipio de trabajo y actividad. Año 2018
Rama de actividad
Municipio
R1 R2 R3 R4 R5 R6 R7 R8 R9 R10 R11 TOTAL
Algodonales 929 22 44 160 447 10 16 8 103 340 53 2.132
Benaocaz 36 - 42 10 64 * * - 15 65 6 238
El bosque 81 6 94 33 242 8 * * 53 201 25 743
El Gastor 318 * 15 74 140 * 8 5 30 110 26 726
Grazalema 117 8 73 60 258 * 6 * 48 159 37 766
Prado del Rey 453 13 328 129 489 12 21 * 96 362 54 1.957
Ubrique 192 64 2.716 217 1.118 52 74 34 283 968 210 5.928
Villaluenga del
46 * 49 7 39 * - - 6 41 8 196
Rosario
Zahara de la Sierra 198 * 15 69 127 * * - 32 115 11 567
Benaoján 79 5 102 39 152 * * * 31 69 23 500
Cortes de la
212 * 70 139 215 6 10 * 65 230 50 997
Frontera
Jimera de Líbar 19 - 8 6 28 * * - 8 39 11 119
Montecorto 81 * 7 28 61 * - * 16 30 18 241
Montejaque 82 8 29 16 100 - 5 * 15 55 14 324
Ronda 865 131 474 1.064 4.032 194 350 70 1.028 2.954 777 11.939
Á.I.S 3.078 257 4.066 2.051 7.512 282 490 117 1.829 5.738 1.323 27.373
Provincia de Cádiz 32.651 5.292 31.380 26.958 132.719 4.404 4.974 2.566 39.676 81.339 23.536 385.495
Provincia de Málaga 36.294 6.525 26.812 49.112 225.782 12.645 10.428 9.524 78.644 110.451 50.408 616.625
Andalucía 482.973 34.561 215.162 193.405 924.689 51.168 46.925 22.404 314.436 595.937 183.488 3.065.148
* Dato inferior a 5. No se incluyen las personas afiliadas al Sistema Espacial Agrario sin jornadas reales
Ramas de actividad:
R1: Agricultura, ganadería, silvicultura y pesca
R2: Industrias extractivas; suministro de energía eléctrica, gas, vapor y aire acondicionado; suministro de agua, actividades de saneamiento,
gestión de residuos y descontaminación
R3: Industria manufacturera
R4: Construcción
R5: Comercio al por mayor y al por menor, reparación de vehículos de motor y motocicletas; transporte y almacenamiento; hostelería
R6: Información y comunicación
R7: Actividades financieras y de seguros
R8: Actividades inmobiliarias
R9: Actividades profesionales, científicas y técnicas; actividades administrativas y servicios auxiliares
R10: Administración pública y defensa, Seguridad social obligatoria; educación; actividades sanitarias y de servicios sociales.
R11: Actividades artísticas, recreativas y de entretenimiento; otros servicios; actividades de los hogares como empleadores de personal
doméstico y como productores de bienes y servicios para uso propio; actividades de organizaciones y organismos extraterritoriales.
Fuente: Instituto de Estadística y Cartografía de Andalucía. Tesorería General de la Seguridad Social. Ministerio de Empleo y Seguridad Social. 2017.
R2 1%
R10 21%
R3 15%
R9 7%
R4 7% R7 2%
R6 1%
R5 27%
Fuente: Instituto de Estadística y Cartografía de Andalucía. Tesorería General de Seguridad Social. Ministerio de Empleo y Seguridad Social. 2019.
A escala municipal, el peso de las actividades “Comercio al por mayor y al por menor, reparación
de vehículos de motor y motocicletas; transporte y almacenamiento; hostelería” y “Administración
pública y defensa, Seguridad social obligatoria; educación; actividades sanitarias y de servicios
sociales” es manifiesto en gran parte de los municipios, con valores por encima del 20% para cada
sector en los casos de Benaocaz, El Bosque, Grazalema, Zahara, Cortes de la Frontera, Jimera de
Líbar, y Ronda.
Por otra parte, esta predominancia generalizada contrasta con el mayor porcentaje de personas
afiliadas en el sector “Agricultura, ganadería, silvicultura y pesca” que puede observarse en
Algodonales (43,5%), El Gastor (43,8%), Zahara (34,9%) y Montecorto (33,6%). En los casos de
Ubrique (45,8%) y Villaluenga del Rosario (25%), es la “Industria manufacturera” el sector con
mayor peso relativo.
Población desempleada
El análisis de la población desempleada se lleva a cabo a través de los datos de paro registrado
(demandas de empleo pendientes de satisfacer el último día del mes en las Oficinas de Empleo del
Servicio Público de Empleo Estatal), cuyos datos anuales se corresponden con promedios
calculados a partir de las cifras mensuales. Además, esto se complementa con la intensidad de
paro, que relaciona los datos de paro registrado con la población entre 16 y 64 años, lo que
permite contextualizar las cifras y compararlas con la situación que existía en 2006, previamente a
la crisis económica generalizada que tanto ha marcado el devenir del empleo.
Tabla 9. Datos de paro registrado según sexo y sector de actividad económica. Año 2018
Paro registrado Paro registrado por sectores de actividad
Municipio Sin empleo Total
Hombres Mujeres Agricultura Industria Construcción Servicios
anterior
Algodonales 199 271 79 10 27 328 26 470
Benaocaz 29 59 - 9 3 71 5 88
El Bosque 97 131 2 21 16 175 14 228
El Gastor 91 70 23 2 25 103 8 161
Grazalema 91 145 7 12 17 186 14 236
Prado del Rey 333 477 37 126 59 528 60 810
Ubrique 788 1.368 20 905 104 988 139 2.156
Villaluenga del
18 12 1 3 2 22 2 30
Rosario
Zahara de la Sierra 51 42 11 3 42 33 4 93
Benaoján 84 117 6 34 10 140 11 201
Cortes de la
152 268 26 10 46 303 35 420
Frontera
Jimera de Líbar 16 17 2 2 1 29 1 33
Montecorto 21 27 4 4 6 38 - 48
Montejaque 29 51 1 2 8 65 4 80
Ronda 1.310 1.981 126 196 425 2.215 329 3.291
A.I.S 3.309 5.036 345 1.339 791 5.224 652 8.345
Provincia de Cádiz 62.028 89.830 5.375 9.717 16.014 101.648 19.104 151.858
Provincia de Málaga 62.357 88.892 3.367 7.383 15.016 109.825 15.658 151.249
Dado que se trata de datos promedios a partir de cifras mensuales, se generan redondeos que entre las diferentes clasificaciones pueden arrojar
diferencias de unidades, asumiéndose como una diferencia que no altera la representatividad del dato en relación al diagnóstico de la situación.
Fuente: Servicio Público de Empleo Estatal, . Ministerio de Empleo y Seguridad Social. Elaboración propia, año 2019.
El mayor paro registrado en el ámbito territorial, respecto al año 2018, se vincula al sector
servicios, lo que está en consonancia con la realidad provincial, tanto de Cádiz como Málaga.
A escala municipal, de igual forma destaca el sector servicios, representando en todos los casos el
que mayor número de demandantes acumula, con una mayor preponderancia en los casos de
Jimera de Líbar (87,9%), Montejaque (81,3%) o Benaocaz (80,7%).
A su vez, destaca el dato correspondiente a demandantes del sector de la construcción en Zahara
(45,2%), y del sector industrial en Ubrique (42%).
Figura 9. Paro registrado según sector de actividad económica (%). Año 2018
100%
90%
80%
70%
60%
50%
40%
30%
20%
10%
0%
s az l) l) a ey ue rio ra ján a ar r to ue a
ale oc (E (E lem lR sa ha er Líb nd
on n a u e t or
za e b riq o Za n ao ont e t eco ejaq Ro
od sq s d R Be r t
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a o U el aF ad Mo
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Alg Bo ad ad el er Mo
Pr n g s d Ji m
lue r te
iV lla Co
Respecto al paro registrado en función del sexo, el porcentaje medio del ámbito territorial alcanza el
40% en hombres y el 60% en mujeres. A nivel municipal, la tendencia es muy similar, puesto que
en tan solo 3 municipios (El Gastor, Villaluenga del Rosario y Zahara) el paro es mayor en los
hombres, mientras que en los restantes 12, las mujeres ostentan una mayor tasa de paro.
Puntualmente, con valores por encima de la media, destaca el elevado paro en el sector de las
mujeres en Benaocaz (67%).
Figura 10. Paro registrado según sexo (%). Año 2018
80%
70%
60%
50%
40%
30%
20%
10%
0%
Hombres Mujeres
Fuente: Servicio Público de Empleo Estatal. Ministerio de Empleo y Seguridad Social. Elaboración propia, año 2019.
La tasa de paro se define como "el número de personas paradas entre el total de personas activas
(ocupadas + paradas)". Esta información no se ofrece a nivel municipal, por lo que para poder
comparar los municipios dentro el Área de Influencia Socio-Económica del Parque Natural, se
propone el cálculo del indicador de "intensidad de desempleo". Dicho indicador mide "los
demandantes de empleo no ocupados (DENO) en función de población económicamente activa" ,
que se obtiene de la suma del total de DENO y el total de afiliaciones a la Seguridad Social.
Tabla 10. Intensidad de desempleo. Año 2018
Demandantes de Población
Afiliaciones Seg. Intensidad de
Municipio empleo no ocupados económicamente
Soc. (nº) desempleo (%)
(nº) activa (nº)
Algodonales 691 2.132 2.823 24,5%
Benaocaz 90 238 328 27,4%
El bosque 242 743 985 24,6%
El Gastor 232 726 958 24,2%
Grazalema 252 766 1.018 24,8%
Prado del Rey 915 1.957 2.872 31,9%
Ubrique 2.210 5.928 8.138 27,2%
Villaluenga del Rosario 34 196 230 14,8%
Zahara de la Sierra 149 567 716 20,8%
Benaoján 225 500 725 31,0%
Cortes de la Frontera 445 997 1.442 30,9%
Jimera de Líbar 35 119 154 22,7%
Montecorto 68 241 309 22,0%
Montejaque 106 324 430 24,7%
Ronda 3.584 11.939 15.523 23,1%
A.I.S 9.278 27.373 36.651 25,3%
Provincia de Cádiz 164.216 385.495 549.711 29,9%
Provincia de Málaga 163.144 616.625 779.769 20,9%
Andalucía 896.085 3.961.233 3.961.233 22,6%
Fuente: Elaboración propia a partir de los datos del Servicio Público de Empleo Estatal. Ministerio de Empleo y Seguridad Social, y del Servicio
Andaluz de Empleo, año 2019.
Entre los municipios que presentan un mayor porcentaje de habitantes con estudios superiores,
destacan Ronda y Benaocaz, con un valor que se sitúa en torno al 11%. Por otro lado, los
municipios con menor nivel formativo son Benaoján, con apenas el 2% de la población, y Grazalema
y Zahara de la Sierra, con prácticamente el 4%.
El bajo nivel formativo, con carácter general, está relacionado con la oferta de empleo de la
economía del territorio, de carácter agrícola o bien relacionada con el sector servicios,
fundamentalmente, y que implica el no considerar necesaria una elevada especialización para
poder acceder al mercado laboral.
Todo ello pone de relieve la falta de aprovechamiento de los recursos humanos, los bajos niveles de
modernización y aplicación de nuevas tecnologías, limitada capacidad competitiva empresarial, así
como la escasez de formación específica, fundamentalmente en sectores como la restauración y
hostelería, o la industria. A su vez, existe una clara necesidad de profesionalizar las empresas,
debido a las carencias de capacidad, gestión y comercialización en sectores clave como el turismo.
2.4.2.3. Renta media declarada
La riqueza de cualquier territorio está directamente relacionada con su desarrollo económico. Así,
las actividades productivas con un valor añadido superior, conllevan niveles de renta y empleo mas
elevados.
La renta neta media se define como el cociente entre la renta neta total declarada y el número de
declaraciones. Nos ofrece una aproximación al nivel de renta per cápita existente. En relación con
los datos expuestos, hay que tener en cuenta que existe un umbral mínimo de renta por debajo del
cual no es obligatorio presentar declaración por I.R.P.F.
La renta neta media declarada del ámbito territorial del PDS alcanza prácticamente los 11.000 €,
donde la renta mas baja se encuentra en El Gastor, con apenas 8.000 euros de valor medio,
seguido de Montecorto, con un valor próximo a los 9.000 euros. A su vez, los municipios que
alcanzan una renta superior a los 12.000€ son Benocaz, El Bosque, Ubrique y Ronda.
Tabla 13. Renta media declarada (€). Año 2016.
Rentas netas
Municipio Renta neta media Declarada
declaradas
Algodonales 9.712,5 21.153.795
Benaocaz 12.730,6 3.144.452
El bosque 12.886,2 10.540.890
El Gastor 8.103,9 6.726.231
Grazalema 9.621,4 8.563.063
Prado del Rey 9.594,4 19.985.192
Ubrique 12.291,1 86.419.025
Villaluenga del Rosario 9.495,3 1.424.297
Zahara de la Sierra 9.750,6 5.947.840
Benaoján 10.992,9 6.002.098
Cortes de la Frontera 10.376,9 13.251.292
Jimera de Líbar 9.595,6 1.209.041
Montecorto 8.989,8 1.564.227
Montejaque 10.489,0 4.342.443
Ronda 16.068,4 234.710.687
Á.I.S. 10.713,2 28.332.304
Andalucía 16.027,9 53.141.705.171
Fuente: Instituto de Estadística y Cartografía de Andalucía. SIMA, 2019.
Finalmente, y en relación con los niveles de renta y riqueza, y en base a los estudios elaborados por
la Consejería de Agricultura, Ganadería, Pesca y Desarrollo Sostenible, cabe destacar que la Red de
Espacios Naturales Protegidos de Andalucía (RENPA) ha contribuido al crecimiento económico de
aquellas localidades que se encuentran dentro de la misma, todo ello en relación con las medidas
de conservación adoptadas y el aumento de establecimientos empresariales como factor
fundamental de dicha contribución económica.
2.4.3. Estructura productiva
2.4.3.1. Distribución general de usos de la tierra
Conceptos:
• SAU (superficie agrícola utilizada): Es el conjunto de la superficie de tierras labradas y
tierras para pastos permanentes. Las tierras labradas comprenden los cultivos herbáceos,
los barbechos, los huertos familiares y las tierras consagradas a cultivos leñosos.
• Otras Tierras: Se trata de aquellas tierras que formando parte de la explotación no
constituyen lo que se ha denominado «superficie agrícola utilizada».
• La superficie total de la explotación: tierras labradas, tierras para pastos permanentes y
otras tierras. Está constituida por la superficie de todas las parcelas que integran la misma:
la superficie propiedad del titular, la arrendada de otros para su explotación y la superficie
explotada con arreglo a otras formas de tenencia. Se excluyen las superficies de propiedad
del titular pero cedidas a terceras personas.
A modo de preámbulo, y en referencia a los usos del suelo, cabe destacar que la superficie
predominante en los municipios del Área de Influencia Socio-Económica es la no labrada, con un
valor próximo al 80%, frente al restante uso de la tierra como la labrada. Dentro de esta última,
destaca la superficie de monte, en sus diferentes modalidades, y que supone aproximadamente el
60% del total de la superficie de la tierra (labrada y no labrada).
Figura 12. Distribución general de la tierra por aprovechamiento (%). Año 2017
5,47%
11,25%
8,83%
Herbáceos y barbechos
Cultivos leñosos
Pastizales
Monte
14,14% Erial, improductivo/no agrícola,
rios
60,31%
Fuente:Elaboración propia a partir de los datos del Instituto de Estadística y Cartografía de Andalucía. SIMA, año 2019.
Tabla 14. Distribución general de la tierra por aprovechamiento (Ha). Año 2017
Monte Terreno Superficie
Cultivos Cultivos Monte Monte Río y
Municipio Barbecho Pastizales made- impro- no
herbáceos leñosos abierto leñoso lagos
rable ductivo agrícola
Algodonales 2.767 180 2.867 758 435 4.361 1.290 230 302 231
Prado del Rey 1.007 196 941 790 469 960 155 123 178 40
Zahara de la Sierra 1.026 64 927 288 988 2.459 931 342 103 121
Montecorto 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Ronda 8.170 478 4.622 7.861 3.008 12.496 8.512 775 1.037 453
A.I.S. 14.094 1.504 12.238 19.605 20.691 44.210 18.710 2.476 3.132 1.971
% Total 10,17% 1,09% 8,83% 14,14% 14,93% 31,89% 13,80% 1,79% 2,26% 1,42%
En relación con la distribución general de la tierra por aprovechamiento, se observa que algo más
del 30% está ocupada por monte abierto, seguido del monte maderable (prácticamente el 15%) y
pastizales (un 14%, aproximadamente), siendo éstas las tipologías predominantes.
A nivel municipal, Ronda es el municipio que más superficie aporta en todas las categorías de
aprovechamiento, salvo en la de monte maderable, donde Cortes de la Frontera alcanza una cifra
en torno a las 7.000 ha.
2.4.3.2. Estructura de la propiedad
Régimen de propiedad en el Parque Natural:
La superficie ocupada por Montes Públicos es de 15.748 ha, según el Proyecto de Ordenación de
los Sistemas Forestales de los Montes Públicos del Parque Natural, lo que representa el 29,5% de
la superficie total del mismo. El restante 70,5% se encuentra en régimen de propiedad privada.
Tabla 15. Montes Públicos. Año 2018
Superficie
Provincia Municipio Nombre Código
(ha)
Cádiz Grazalema Grupo del Hoyo del Pinar y Taramal CA-1017 2.277,3
Benaocaz/Villaluenga
Cádiz Cintillo y Agua Nueva CA-1029 153,3
del Rosario
Cádiz Villaluenga del Rosario La Chapa y Sierra de las Viñas CA-1042 55,2
Cádiz Benaocaz Zona de Protección del Embalse de Hurones. Benaocaz CA-60016 48,6
Cádiz El Bosque Zona de Protección del Embalse de Hurones. El Bosque CA-60017 105,3
Cádiz Ubrique Zona de Protección del Embalse de Hurones. Ubrique CA-60018 41,3
Cádiz Algodonales Zona de Protección del Embalse Zahara-El Gastor. Algodonales CA-60019 122,4
Cádiz El Gastor Zona de Protección del Embalse Zahara-El Gastor. Gastor CA-60020 267,3
Cádiz Zahara de la Sierra Zona de Protección del Embalse Zahara-El Gastor. Zahara CA-60021 185,0
Cádiz Grazalema Zona de Protección del Embalse Zahara-El Gastor. Grazalema CA-60022 47,9
Fuente:Elaboración propia
2.4.3.3. Tejido empresarial por ramas de actividad
El Directorio de Empresas y Establecimientos con Actividad Económica en Andalucía ofrece
información relativa a las empresas y establecimientos que desarrollan su actividad económica en
Andalucía, a través de sus características fundamentales, como son: el número, el tamaño, o el
sector al que pertenecen.
En primer lugar es necesario aclarar la diferencia entre empresas y establecimientos:
• Empresa: Toda organización definida jurídicamente, con contabilidad independiente, sometida a
una autoridad rectora y constituida con miras a ejercer en uno o varios lugares, una o varias
actividades de producción de bienes o prestación de servicios. La ubicación de la empresa se
asigna al lugar donde se encuentre la autoridad rectora.
• Establecimiento: Unidad productora de bienes o/y servicios que desarrolla una o más
actividades de carácter económico o social, bajo la responsabilidad de un titular o empresa, en un
local situado en un emplazamiento fijo y permanente.
Así, las empresas pueden ostentar uno o varios establecimientos.
En relación al tejido empresarial, en el año 2018 se alcanzaron las 4.475 empresas en el Área de
Influencia Socio-Económica, concentradas fundamentalmente en Ronda (prácticamente la mitad del
total), y en menor medida en Ubrique (en torno al 20%). En ambos municipios se encuentran
alrededor del 70% del total de empresas.
En cuanto al tipo de actividad, destaca el sector del comercio, con prácticamente un tercio de las
empresas, seguido del sector “Servicios sanitarios, educativos y resto de servicios”, con una de
cada cuatro. Ambos sectores acaparan la mitad de las empresas existentes en el ámbito territorial
del Plan.
A nivel municipal, es el sector comercial el que predomina en la práctica totalidad de los
municipios, salvo en Ronda y Villaluenga del Rosario, donde la principal actividad empresarial la
ostenta el sector servicios, en cuanto a número se refiere. También se puede destacar el peso del
sector industrial en el municipio de Ubrique, con valores cercanos al sector predominante del
comercio, y en menor medida, en Prado del Rey y en El Bosque.
Tabla 16. Empresas según actividad económica. Año 2018
Municipio Industria Construcción Comercio Transporte Hostelería Información Banca Servicios Total
Algodonales 25 19 92 9 46 1 3 53 248
Benaocaz 9 2 13 0 6 0 0 4 34
El Bosque 25 11 40 4 28 1 1 19 129
El Gastor 4 13 21 4 16 1 3 16 78
Grazalema 9 9 41 4 28 0 3 16 110
Zahara de la Sierra 5 6 25 1 13 0 2 16 68
Benaoján 17 8 37 2 20 1 1 10 96
Municipio Industria Construcción Comercio Transporte Hostelería Información Banca Servicios Total
Jimera de Líbar 2 3 5 0 4 0 0 1 15
Montecorto 0 0 10 0 4 0 0 5 19
Montejaque 6 7 16 1 11 0 0 12 13
Provincia de Cádiz 3.419 5.734 17.585 3.352 7.071 679 1.280 18.925 58.045
Provincia de Málaga 5.194 14.728 29.329 5.828 12.538 2.209 2.323 43.226 115.375
Andalucía 33.058 54.421 140.609 26.943 49.680 7.432 10.826 160.784 483.753
Fuente: Instituto de Estadística y Cartografía de Andalucía. Directorio de Establecimientos y Empresas, año 2019.
Benaocaz 10 4 9 0 11 1 1 9 45
El Bosque 25 15 48 3 39 1 3 35 169
El Gastor 3 14 26 5 15 1 3 24 91
Grazalema 17 9 53 4 38 0 4 23 148
Zahara de la Sierra 6 8 22 2 22 1 5 19 85
Benaoján 19 10 41 1 17 2 3 10 103
Jimera de Líbar 2 3 5 0 7 0 1 2 20
Montecorto 1 0 9 0 7 0 1 2 20
Montejaque 8 8 33 3 15 0 3 44 114
Provincia de Cádiz 4.361 6.643 23.128 3.808 8.529 804 2.097 23.069 72.439
Provincia de Málaga 6.234 16.565 37.536 6.371 14.648 2.498 3.607 49.095 136.554
Andalucía 40.247 60.945 179.095 29.158 58.529 8.669 17.491 189.774 593.908
Fuente: Instituto de Estadística y Cartografía de Andalucía. Directorio de Establecimientos y Empresas, año 2019.
2.5. Infraestructuras
2.5.1. Red de transporte
1.- Terrestre
La posición del Parque Natural de Grazalema, en torno a las aglomeraciones urbanas de Cádiz,
Sevilla y Málaga, supone una situación favorable para el discurrir de las distintas infraestructuras de
transporte y comunicaciones, ya sea dentro del propio ámbito territorial o en sus proximidades.
Entre las carreteras, caben destacar dos, la A-372 y A-373, comunicando de forma directa el
Parque Natural con las vías principales de la comunidad, siendo, por tanto, eje principal de acceso
desde las capitales mas próximas.
La vía A-372, de Jeréz a Málaga, a través de Ronda, conecta la Bahía de Cádiz y Jerez con la
Serranía de Grazalema, poniendo en comunicación los municipios de Ronda, El Bosque o
Grazalema.
Por su parte, la vía A-373 canaliza el acceso desde Sevilla, a través de El Bosque, y este con
Ubrique y Prado del Rey.
En cuanto a las carreteras A-374, A-375 y A-397, estas suponen una conexión que atraviesa el
Parque de norte a sur, canalizando la comunicación entre Sevilla, Ronda y la Costa del Sol, y que
dada las actuaciones de mejora y ensanche que se han llevado a cabo, suponen un importante
opción de acceso al mismo.
También se pueden nombrar, como vías de gran capacidad, la CA-8104, A-2302, CA-9123, CA-
9104, A-2300, y CA-8102, claves en la comunicación interna del Parque
Respecto a carreteras secundarias, y que en su mayoría pertenecen a los ayuntamientos y
diputaciones provinciales, pueden citarse las que discurren por la parte este del Parque, y que
permiten el acceso a los municipios malagueños de Benaoján, Jimera de Líbar y Montejaque. Su
situación y accesibilidad es menor que las carreteras principales, lo cual dificulta el acceso al
Parque desde la provincia de Málaga, afectando también la conexión gaditana con los municipios
malagueños que conforman el espacio natural.
Respecto a los tiempos y distancias, tomando como referencia la localidad de Grazalema, caben
destacar:
• Cádiz, 113 kilómetros, 1 hora y media.
• Málaga, 132 kilómetros, 2 horas.
• Sevilla, 122 kilómetros, 1 hora y 45 minutos.
• Granada, 206 kilómetros, 3 horas.
• Córdoba, 193 kilómetros, 2 horas y media.
• Huelva, 210 kilómetros, 2 horas y media.
• Aeropuerto de Málaga-Costa del Sol, 136 kilómetros, 2 horas.
• Jerez de la Frontera, 91 kilómetros, 1 hora y media.
• Marbella, 93 kilómetros, 1 hora y 45 minutos.
En relación con las mejoras de las infraestructuras que comunican el Parque Natural y los
municipios que lo conforman, el Plan de Infraestructuras para la Sostenibilidad del Transporte en
Andalucía (PISTA 2020) recoge los siguientes objetivos para áreas rurales, y que se ajustan a la
casuística existente en el ámbito territorial del mismo:
• Mejorar la accesibilidad de la población andaluza del ámbito rural a los centros regionales,
los ámbitos donde se prestan la mayor parte de los servicios especializados.
• Favorecer las conexiones entre municipios de un mismo ámbito y el acceso a los centros
prestadores de servicios de ámbito supramunicipal.
• Mejorar los servicios de transporte público de personas, recurriendo a nuevos sistemas de
gestión donde no sea posible la prestación de servicios de transporte en autobús.
• Orientar las actuaciones en materia de red viaria desde una perspectiva territorial y
ambiental, priorizando la mejora de la seguridad vial y la conservación y puesta en valor del
patrimonio viario.
• Fomentar la puesta en valor de itinerarios identificados como paisajísticos.
• Aumentar la permeabilidad de la fauna, evitando la accidentalidad asociada a atropellos.
• Contribuir a la actividad económica, facilitando los intercambios de productos agrícolas,
ganaderos y pesqueros, así como los desplazamientos vinculados al turismo rural y en espacios
naturales.
Una de las medidas propuestas en el Plan para la mejora de la movilidad en estas áreas es la del
transporte público interurbano de viajeros por carretera. De especial importancia resulta el reto de
resolver las dificultades que, para el transporte público, se plantea en núcleos de población de
tamaño reducido y con difícil acceso, frecuentes en el ámbito rural, donde además la tasa de
población en edad avanzada suele ser elevada. El escaso número de viajeros hace que resulte
inviable el mantenimiento de un servicio de uso general en autobuses, cuyos únicos ingresos son
los provenientes de la venta de billetes. En los últimos años, y a medida que los contratos
concesionales suscritos en la década de los noventa están expirando, es frecuente que las
poblaciones queden privadas de un servicio público que les conecte con los servicios sanitarios,
asistenciales, administrativos o judiciales, que se concentran en los municipios de mayor población.
Para paliar esta situación, el Plan PISTA 2020 propone la implantación de servicios de transporte a
la demanda, asumiendo la administración, el control y la gestión del servicio.
Finalmente, cabe reseñar que favorecer el desarrollo económico de la comarca, debe aceptarse la
necesidad de mejorar el estado de las carreteras. No obstante, y debido a las características
topográficas y ambientales del Parque Natural, cualquier actuación sobre la red viaria ha de
abordarse con la cautela y sensibilidad que exige la conservación de los recursos naturales en
general y del paisaje, en especial. Para ello cualquier actuación relativa a posibles cambios de
trazados viarios, además de una correcta evaluación de los impactos asociados a las obras, hace
imprescindible el establecimiento de las medidas correctoras y compensatorias necesarias.
En cuanto al ferrocarril, se dispone de la línea Algeciras-Ronda-Bobadilla, con una longitud de 107
kilómetros entre Ronda y Algeciras. También dispone de estaciones intermedias situadas en
Benaoján, Cortes de la Frontera y Jimera de Líbar.
Figura 14. Red Viaria del Ámbito del Plan
2.- Aéreo:
El aeropuerto más cercano es el de Jerez de la Frontera, con conexiones nacionales e
internacionales durante todo el año. Por otro lado, el aeropuerto de Málaga (Pablo Ruiz Picasso), el
mas importante de Andalucía y el cuarto de España, tiene conexiones con prácticamente 100
destinos. Finalmente, nos encontramos con el aeropuerto de Sevilla-San Pablo, de carácter
internacional como el de Málaga.
Prado del Rey 90≤x≤100 90≤x≤100 10≤x<20 0≤x<10 90≤x≤100 0≤x<10 90≤x≤100 90≤x≤100
Villaluenga del
90≤x≤100 90≤x≤100 80≤x<90 0≤x<10 90≤x≤100 0≤x<10 90≤x≤100 0≤x<10
Rosario
Zahara de la
80≤x<90 80≤x<90 0≤x<10 0≤x<10 90≤x≤100 0≤x<10 90≤x≤100 90≤x≤100
Sierra
Benaoján 60≤x≤70 60≤x≤70 0≤x<10 0≤x<10 10≤x≤20 0≤x<10 90≤x≤100 0≤x<10
Cortes de la
90≤x≤100 80≤x<90 20≤x<30 0≤x<10 80≤x<90 0≤x<10 90≤x≤100 90≤x≤100
Frontera
Jimera de Líbar 90≤x≤100 90≤x≤100 0≤x<10 0≤x<10 70≤x<80 0≤x<10 90≤x≤100 80≤x<90
En definitiva, cabe destacar que existen problemas puntuales de conexión a internet y cobertura
móvil en algunos municipios, en relación con las dificultades orográficas del lugar, y que supone
una brecha digital frente a aquellos municipios que disponen de coberturas acordes a los avances
de las tecnologías de la telecomunicación.
En este sentido, la Junta de Andalucía viene impulsando la Estrategia de Infraestructuras de
Telecomunicaciones de Andalucía 2020, con objeto de impulsar el cumplimiento de los objetivos
marcados por la Agenda Digital para Europa, que establece la disponibilidad del 100% de cobertura
poblacional de redes de banda ancha de 30 Mbps y un 50% del total de hogares conectados a
redes de 100 Mbps en 2020. Así, destacan las líneas de incentivos destinadas a operadores de
telecomunicaciones, para desplegar redes de banda ancha ultra rápidas en pequeñas poblaciones y
zonas de interés socioeconómico, cubriendo un alto porcentaje de los costes derivados del
despliegue en las distintas zonas: equipamiento y construcción de infraestructuras de red,
principalmente.
Fuente: Catálogo de VVPP. Consejería de Agricultura, Ganadería, Pesca y Desarrollo Sostenible. Elaboración propia.
Respecto a los equipamientos de recepción, existen dos centros de visitantes, uno para cada
provincia, situados en El Bosque (Cádiz) y Cortes de la Frontera (Málaga), este último compartido
con los Parques Naturales de Los Alcornocales y Sierra de las Nieves. También podemos encontrar
el Ecomuseo del Agua Molino de Benamahoma (Grazalema), en la provincia de Cádiz.
En cuanto a los senderos de uso público señalizados, existen un total de 21, de los cuales 17 se
sitúan en la provincia de Cádiz, y 4 en la provincia de Málaga. Pertenecen a la Zona de Reserva,
sujetos a autorización, los senderos de La Garganta Verde (Zahara de la Sierra), El Pinsapar
(Grazalema), Llanos del Rabel (Grazalema) y El Torreón. Los restantes senderos, un total de 17,
son de libre acceso, situados fuera del área de reserva del Parque, no precisando autorización para
su uso y disfrute.
Además, dentro del Parque Natural podemos encontrar 4 miradores, 4 áreas recreativas, 2
equipamientos de educación ambiental y 3 alojamientos, todos ellos en la provincia de Cádiz.
A su vez, cabe considerar que si bien existe una amplia oferta de senderos, su señalización es
susceptible de mejora, en relación con el deterioro puntual de determinados puntos, o en lo que se
refiere a su localización.
Por último se considera fundamental la sensibilización de las personas usuarias respecto del buen
uso de los equipamientos de uso público.
A continuación, se detalla la distinta tipología de equipamientos disponibles, así como su
localización.
En cuanto a la depuración de aguas, los municipios que cuentan con EDAR son Ronda (tratamiento
terciario convencional) Ubrique (de tipo convencional con tratamiento terciario), Villaluenga del
Rosario (con sistema de lechos de turba, ampliada en 2018), Grazalema (con sistema de lechos de
turba), Prado del Rey (sistema de lechos de turba), Algodonales (sistema de lagunas aerobianas y
lechos bacterianos), Zahara de la Sierra (sistema de lagunas aerobianas y lechos bacterianos), El
Gastor (sistema de lechos de turba) y El Bosque (sistema de lechos de turba).
Tabla 23. Estaciones Depuradoras de Aguas Residuales. Año 2018
Caudal de Tratamiento Tratamiento Tratamiento
Municipio Sistema de depuración
entrada (h.e.) primario secundario terciario
Lagunas aerobianas y lechos
Algodonales 5.785 Si Si No
bacterianos
Benaocaz - - - - -
El bosque Lechos de turba 3.675 Si Si No
El Gastor Lechos de turba 760 Si Si No
Grazalema Lechos de turba 3.700 Si Si No
Prado del Rey Lechos de turba 9.119 Si Si Si
Ubrique Convencional 29.300 Si Si Si
Villaluenga del Rosario Convencional 450 Si Si Si
Lagunas aerobianas y lechos
Zahara de la Sierra 2.400 Si Si No
bacterianos
Benaoján - - - - -
Cortes de la Frontera - - - - -
Jimera de Líbar - - - - -
Montecorto - - - - -
Montejaque - - - - -
Caudal de Tratamiento Tratamiento Tratamiento
Municipio Sistema de depuración
entrada (h.e.) primario secundario terciario
Ronda Convencional 81.000 Si Si Si
Fuente: Consejería de Agricultura, Ganadería, Pesca y Desarrollo Sostenible, 2019.
Tabla 27. Bienes culturales. Catálogo General del Patrimonio Histórico Andaluz. Año 2019
Municipio
Denominación del bien Tipología
Tampoco se puede dejar de hacer mención a un amplio listado de Bienes de Interés registrados por
el Plan General de Bienes Culturales, como las ruinas romanas de Ocuri, por citar un ejemplo, y a
un rico inventario de yacimientos arqueológicos (necrópolis, acueductos, villas y calzadas romanas;
restos medievales e islámicos, enterramientos, abrigos neolíticos, arte rupestre, simas, etc.).
2.6.1.1. Arqueológico
El Patrimonio arqueologico comprende cerca de 100 localizaciones a lo largo del Área de Influencia
Socioeconómica del Parque, entre las que se pueden destacar dentro del Parque Natural: las zonas
arqueológicas de Cabezo de Hortales (Prado del Rey), la Necrópolis de los Gigantes (BIC, en
Ronda), los monumentos del Castillo y Torre Exagonal en Zahara de la Sierra, las murallas y el
Castillo de Benaocaz (BIC), el Castillo de Fátima (BIC) en Ubrique, la Cueva del Pileta y del Gato
(ambas BIC) en Benaoján y la Torre de Agüita (BIC) en Ronda.
Fuera del propio Parque Natural, podemos destacar las zonas arqueológicas de Loma del Espejo
(BIC), la Ermita rupestre de la Oscuridad, las Necrópolis de Angostura y del Moral (Ambas BIC), los
dólmenes de la Gitana y El Gigante, los 7 grupos de peñas de Algodonales, la Cueva del Hundidero
(BIC) y el Castillo en Montejaque (BIC), o la Casa del Gigante, el Teatro Romano, los Baños Árabes,
la Torre Lifa o el Castillo del Moral en Ronda, todos ellos inscritos en el Catálogos de Interés
Cultural.
2.6.1.2. Etnológico
En Andalucía, se habla del patrimonio etnológico como aquel que está integrado por los espacios
construcciones e instalaciones, objetos y documentos de toda índole, actividades y manifestaciones
inmateriales que alberguen o constituyan formas relevantes de expresión de la cultura y modos de
vida del pueblo andaluz, o de alguno de los colectivos que lo forman. La tipología mas común en el
Parque Natural se corresponde con espacios de producción local, tales como lagares, molinos,
panaderías, fábricas de energía eléctrica, tejares, caleras o cortijos.
A su vez, están presentes las viejas prácticas artesanales (fabricación de mantas de lana,
marroquinería y cestería) y las tradicionales fiestas y ferias, celebradas sobre todo durante la época
estival como la fiesta de El Corpus en Zahara de la Sierra, el toro de cuerda de Grazalema,
Villaluenga y Benaocaz, la quema de gamones de Ubrique o las luchas de Moros y Cristianos en
Benamahoma.
2.6.2. Patrimonio Mueble
La Recomendación sobre la protección de los bienes culturales muebles (París, 1978) entiende por
patrimonio mueble todos los bienes amovibles que son la expresión o el testimonio de la creación
humana o de la evolución de la naturaleza y que tienen un valor arqueológico, histórico, artístico,
científico o técnico. Entre ellos existe una amplia variedad de categorías (pinturas, artesanía, libros,
mobiliario, tapices, instrumentos musicales, joyas...). La Ley de Patrimonio Histórico de Andalucía
considera también bienes muebles los elementos relevantes de bienes inmuebles que se
encuentren separados de éstos y aquellos susceptibles de ser estudiados con metodología
arqueológica, hayan sido o no extraídos y tanto si se encuentran en la superficie o en el subsuelo,
en las aguas interiores, en el mar territorial o en la plataforma continental. También tienen cabida
los bienes muebles de interés etnológico asociados a formas de vida, cultura, actividades y modos
de producción de la comunidad andaluza.
Entre ellos, y en base a la catalogación del Instituto Andaluz del Patrimonio Histórico, caben
destacar las pinturas de caballete, cartelas decorativas, esculturas de bulto redondo, ménsulas o
altorrelieves existentes en Ronda, comprendidas desde la edad media hasta la edad
contemporánea, o el Retablo de la Virgen del Perpetuo Socorro de la Iglesia de San Roque, en
Cortes de la Frontera, entre otros.
2.6.3. Patrimonio Inmaterial
El Patrimonio Inmaterial está constituido por las obras que se derivan de una cultura y se basan en
una tradición.
Los saberes tradicionales del Parque Natural han estado relacionados con la ganadería y la
agricultura, si bien, en la actualidad solo han pervivido determinadas ocupaciones, tales como el
aprovechamiento de productos silvestres, la extracción y producción de corcho, la fabricación de
quesos, la artesanía textil, la recolección de plantas con fines terapeúticos, o la elaboración de
esparto.
2.6.3.1. Artesanía
En cuanto a la producción artesana para la venta al público, cabe destacar la transformación del
grano o aceituna, mediante molinos de agua, las yeserías, tejeros, alfarerías, talabarterías,
zapaterías y fábricas de mantas.
También hay que reseñar la fabricación de cerámica, los objetos elaborados con corcho, o las
gaitas gastoreñas.
A su vez, se pueden nombrar las actividades artesanas de marroquinería, mantas, ebanistería,
forja, y productos artesanales de alimentación (embutidos, aceite, panes y dulces).
La Ley 15/2005, de 22 de diciembre, de Artesanía de Andalucía, nace con el objetivo de regular la
actividad artesanal, dada la importancia de la misma como generadora de empleo, medio de
cohesión social y recurso turístico de alta potencialidad, así como el de recuperar la importancia
cultural, social y económica de la que es merecedora, mejorando de esta forma el acceso de los
profesionales de la artesanía al mercado.
A través del Decreto 166/2014, de 2 de diciembre, por el que se aprueba el II Plan Integral para el
Fomento de la Artesanía en Andalucía, 2014-2017, por el que se pretende establecer las
condiciones necesarias que permitan a Andalucía tener un sector artesano moderno y estructurado,
mejorando la calidad de la producción, sus condiciones de rentabilidad, gestión y competitividad en
los mercados, suprimiendo las barreras que puedan oponerse a su desarrollo, todo ello de acuerdo
con el principio de sostenibilidad económica.
En función de los resultados obtenidos en el diagnóstico del sector artesano andaluz, se detecta
que la mayoría de ellos perciben una falta de oportunidades de formación para su actividad, en
concreto deficiencias de formación en gestión empresarial; promoción y comercialización de
productos y dominio de herramientas; y técnicas orientas a la venta a través de internet. En este
sentido, se detectaron carencias a nivel de ayudas públicas en general, dificultades financieras para
acometer la remodelación de sus talleres, la renovación de sus equipos y la introducción de nuevas
tecnologías.
Como conclusiones extraídas del diagnóstico se detectaron dificultades en el sector artesano para
comercializar sus productos:
• Dado el carácter eminentemente productivo de gran parte del sector, limitada disposición
de tiempo para la venta.
• Escaso conocimiento y recursos para ir más allá de las tradicionales vías de
comercialización (venta directa y mercados de proximidad).
• Dificultades para desarrollar estrategias de comercialización.
• Ausencia de programas de promoción y de difusión de la actividad artesanal, por parte de
la Administración Pública y del sector.
• Carencia en el conocimiento y valoración de la artesanía de Andalucía como consecuencia
de la presentación, en ferias y otros espacios donde se ubican productos artesanos, de otro
tipo de reclamos como productos industriales u otros ajenos a la actividad artesanal.
• Necesidad de un distintivo de calidad que identifique los productos artesanos.
2.6.3.2. Gastronomía
En relación con la gastronomía, en términos generales, esta se considera rica y variada, donde
destaca la producción de huerta y agreste (tagarninas, turmas, espárragos, tomates, cardillos,
cebollas o pimientos), y productos como el tocino, la morcilla y el chorizo, siendo uno de los
principales platos de la serranía, el cocido de matanza, junto con platos elaborados de carne de
caza (venado, conejo y jabalí).
2.6.3.3. Fiestas y romerías
Por último, en cuanto a las festividades relacionadas directamente con el Parque Natural y su Área
de Influencia Socio-Económica, destacan los carnavales, las procesiones de Semana Santa, las
romerías, la fiesta del Corpus Christi, y las ferias y fiestas mayores de los pueblos.
De forma particular, se puede destacar la Romería Virgen de la Sierra (último domingo de mayo) en
Algodonales, la Romería de San Esteban (primer fin de semana de junio) y Fiestas de San Blas (3
de febrero) en Benaocaz, Romería de San Antonio (en junio) en El Bosque, el Corpus Christi (junio)
en El Gastor, la fiesta del toro de cuerda (juliio) y la fiesta de Moros y Cristianos (primer fin de
semana de agosto) en Grazalema, la Velada de la Virgen del Carmen (15 al 18 de julio) en Prado
del Rey, la Goyesca (finales de agosto) y la Feria Pedro Romero (septiembre) en Ronda, la Feria de
Ubrique (14 al 18 de septiembre), la Romería de la Divina Pastora (junio) de Villaluenga del Rosario,
o el Corpus Christi (junio) en Zahara de la Sierra.
2.7. Procesos Productivos
Las potencialidades de desarrollo detectadas en el ámbito de influencia del PDS, relacionadas con
los sectores y actividades productivas, son principalmente la ganadería y aquellas actividades
relacionadas con el aprovechamiento de los recursos forestales, y también el desarrollo del sector
oleícola y de la industria agroalimentaria en general.
2.7.1. Agricultura
2.7.1.1. Situación actual
Los municipios del ámbito del PDS presentan un dinamismo agrario diverso, debido al distinto
carácter de los factores ambientales y socio económicos. Sin embargo, y dado el carácter serrano
del Parque Natural, la agricultura ha visto limitada sus posibilidades de desarrollo.
En este sentido, las tierras agrícolas se encuentran, fundamentalmente, en las zonas periféricas del
Parque, a menor altitud y con unas condiciones climáticas mas acordes para el aprovechamiento
de cultivos.
El carácter del modelo agrícola se ha orientado, generalmente, hacia el abastecimiento de la
población local, con una producción tradicional que ha disminuido en los últimos años.
Respecto al aprovechamiento de la tierra en el ámbito territorial del Plan, cabe destacar la
superficie de la tierra dedicada a los pastizales, con prácticamente el 15% del total, seguido de los
herbáceos (en torno a un 10%), y del cultivo leñoso (un 9 % aproximadamente). En cuanto al cultivo
relacionado con el monte, este supone el 60% del total, destacando la superficie de monte abierto.
Así, el total de la tierra dedicada al cultivo en el conjunto de los municipios que forman parte del
Parque Natural, supera las 25.000 ha, lo que supone en torno al 20% del total, destacando
Algodonales, Prado del Rey, Zahara de la Sierra y Ronda.
Entre los cultivos predominantes destacan los cereales y el olivar, con valores cercanos al 90% de
las tierras cultivadas, siendo los cultivos herbáceos los mas abundantes, esto es, el trigo y la
cebada, cultivados en su mayoría, en forma de secano.
En relación con los cultivos leñosos, destaca el olivar, con más de un tercio de las tierras de cultivo.
Uno de las principales destinos de su explotación es la producción de aceite, con variedades de
aceituna como la zorzaleña, la marteña, la lechí, la hojiblanca o la rondeña de mesa. También se
podrían destacar los frutales y el almendro, aunque en menor medida e importancia.
En cuanto al tamaño de las explotaciones, estas son de carácter minifundista, en general, con
menos de 5 ha.
Tabla 28. Distribución general de la tierra por aprovechamiento (ha). Año 2017
Terreno
Municipio Herbáceo Barbecho Leñoso Pastizal Monte No agrícola
improductivo
Algodonales 2.767 180 2.867 758 6.086 230 302
Benaocaz 254 11 112 529 5.622 62 120
El Bosque 462 168 139 275 1.755 78 104
El Gastor 80 19 1.038 220 906 56 85
Grazalema 45 31 313 1.886 9.216 141 195
Prado del Rey 1.007 196 941 790 1.584 123 178
Terreno
Municipio Herbáceo Barbecho Leñoso Pastizal Monte No agrícola
improductivo
Ubrique 15 0 202 1.296 4.735 506 178
Villaluenga del
48 0 16 1.395 4.380 12 53
Rosario
Zahara de la
1.026 64 927 288 4.378 342 103
Sierra
Benaoján 97 9 164 1.478 1.249 19 88
Cortes de la
15 139 443 1.446 15.068 44 314
Frontera
Jimera de Líbar 43 28 212 359 1.861 71 50
Montecorto - - - - - - -
Montejaque 65 181 243 1.022 2.757 17 55
Ronda 8.170 478 4.622 7.861 24.015 775 1.307
A.I.S. 14.094 1.504 12.238 19.605 20.691 65.396 3.132
*. Sin datos
Fuente: Instituto de Estadística y Cartografía de Andalucía. SIMA, 2019.
50%
40%
30%
19,27 %
20% 14,35 %
10% 4,10 %
1,10 %
0%
Herbáceos y leñosos Barbecho Pastizales Monte Improductivo, no agrícola
Fuente: Instituto de Estadística y Cartografía de Andalucía. SIMA, 2019.
Agricultura ecológica
Dentro del ámbito territorial del PDS, destacan Ronda, con cerca del 20% de la superficie total,
Algodonales (con un valor en torno al 15%), y Grazalema, con alrededor del 12%. Estos tres
municipios acaparan la mitad de la superficie dedicada a la producción ecológica.
Tabla 29. Superficie de agricultura ecológica. Año 2017
Municipio Superficie (ha) Operadores (nº)
Algodonales 2.583 125
Benaocaz 810 8
El Bosque 720 41
El Gastor 286 26
Grazalema 1.963 64
Municipio Superficie (ha) Operadores (nº)
Prado del Rey 789 92
Ubrique 1.533 15
Villaluenga del Rosario - -
Zahara de la Sierra 1.281 79
Benaoján 1.044 7
Cortes de la Frontera 602 15
Jimera de Líbar 87 3
Montecorto - -
Montejaque 1.141 17
Ronda 2.983 182
Los cultivos predominantes en ecológico son los sistemas adehesados y los pastos.
Tabla 30. Agricultura ecológica por tipo de cultivo en el Ámbito del Plan. Año 2017
Actividad Superficie (ha) Operadores (nº)
Aromas y medicinales 0 1
Barbecho y abono verde 281,1 38
Bosque y recolección silvestre 18,86 9
Cítricos 1,21 20
Frutales de hueso (regadío) 7,71 32
Frutales de pepita. (regadío) 2,01 47
Frutales de secano 30,36 24
Herbáceos de regadío 674,01 48
Herbáceos de secano 1.449,61 90
Hortícolas al aire libre 10,7 61
Hortícolas bajo plástico 0,48 1
Olivar 1.588,61 174
Pastos 5.510,07 62
Prados y pastizales 37,75 10
Sistemas adehesados 6.146,37 41
Uva de mesa 0 2
Viñedo para vinificación 60,72 13
Total 15.822 674
Fuente: Consejería de Agricultura, Ganadería, Pesca y Desarrollo Sostenible, 2019.
2.7.1.2. Tejido productivo asociado
Las cooperativas de aceite son las estructuras asociativas más fuertes. Sería positivo en este
sentido, una mayor coordinación para la mejora de la comercialización, distribución y nuevas
iniciativas que conlleve la diversificación del producto.
El objetivo radica en la creación de empleo a partir de nuevas iniciativas empresariales, individuales
o colectivas (cooperativa de productores), en el ámbito agrario y agroalimentario dentro de los
municipios que integran el Parque Natural.
Destacable con respecto al sector agrícola es el hecho de que sigue predominando el
minifundismo, ya que mas del 90% de las explotaciones tiene menos de 10 hectáreas, y por encima
del 95% sus titulares son personas físicas, mayoritariamente hombres.
Con todo, la participación de las actividades tradicionales del Parque Natural (agricultura,
ganadería, aprovechamientos forestales...) sigue teniendo un peso muy limitado en el conjunto de
las rentas generadas por la estructura socioeconómica.
A continuación se expone el número de industrias por municipio, en el que destaca Benaoján con
15, y Ronda con 10. Por tipología, cabe mencionar la industria cárnica o del aceite, entre otras.
Tabla 31. Industrias agroalimentarias (nº). Año 2017
Municipio N.º de Industrias
Algodonales -
Benaocaz 2
El Bosque 4
El Gastor 0
Grazalema 4
Prado del Rey 4
Ubrique 4
Villaluenga del Rosario 3
Zahara de la Sierra 2
Benaoján 15
Cortes de la Frontera 4
Jimera de Líbar 1
Montecorto* -
Montejaque 3
Ronda 10
*. Sin datos
Fuente: Consejería de Agricultura, Ganadería, Pesca y Desarrollo Sostenible.
Registro de Industrias Agroalimentarias, 2019.
2.7.3.1. Corcho
El aprovechamiento del corcho es de carácter limitado, dado el predominio de la actividad
ganadera, y una presencia limitada del alcornocal, con las excepciones de Ronda y Cortes de la
Frontera.
Entre los principales problemas que presenta la actividad corchera, destacan la irregularidad de las
producciones entre las distintas sacas, la escasez de mano de obra especializada, y un valor
económico sujeto a un mercado cambiante.
2.7.3.2. Apicultura
En cuanto al aprovechamiento apícola, cabe destacar los que se llevan a cabo en Prado del
Rey y El Bosque, fundamentalmente, con un rendimiento medio de miel por colmena de
unos 20 kg/año para las móviles, y en torno a 5 kg/año para las fijas.
El contingente de plantas aromáticas de estas sierras ha sido aprovechado tradicionalmente
también mediante la apicultura. Así, las flores del romero, tomillo, salvia y alhucema permiten una
excelente calidad de la miel producida por las abejas, a lo largo de buena parte del año.
Las personas dedicadas a la apicultura del territorio suelen vender su miel en un área próxima a su
explotación, aunque también pueden introducir ciertas cantidades en el mercado. Los ingresos que
obtienen con el desarrollo de su actividad suelen ser significativos en las economías familiares.
En cuanto a datos de producción en el ámbito público del Parque Natural, en el año 2018 se
contabilizaron 500 colmenas en 9 asentamientos apícolas, de los cuales 6 se sitúan en montes
propiedad de la Comunidad Autónoma:
• 5 asentamientos apícolas de 50 colmenas cada uno, en montes de la CAA de Cádiz,
gratuitos.
• 1 asentamiento apícola de 100 colmenas en el monte Explotación Forestal de Ronda.
• 3 asentamientos apícolas de 50 colmenas cada uno, en montes de propios. Cádiz.
2.7.4. Actividad Cinegética
2.7.4.1. Situación actual
La caza representa un complemento económico y social, ya que genera determinadas actividades
económicas asociadas, como la venta de actividad venatoria (puestos, partidas de caza, etc.),
armería, munición y complementos, federaciones, puestos de empleo (guarderías, rehaleros,
batidores, secretarios, etc.) o la venta de las propias piezas de caza o la carne.
Existe una predominancia de los cotos de caza privados, pues la titularidad pública se sitúa en
torno al 20% de los mismos, para un total de 69, teniendo en cuenta que en Área de Reserva del
Parque, está prohibida la caza. A su vez, en su zona sur, podemos encontrar la Reserva Nacional
de Caza de Cortes de la Frontera.
Entre las modalidades destacan las monterías, los recechos, los ganchos, las batidas de corzos y
de jabalíes o los hucheos.
Respecto a las especies con fines cinegéticos, dentro de la caza mayor destacan la cabra montés,
el ciervo, el corzo y el jabalí. En cuanto a la caza menor, cabe nombrar la liebre, el conejo, la perdiz
roja, la codorniz, la tórtola, o el zorzal común.
Tanto los períodos hábiles de caza como las limitaciones específicas, se establecen mediante
órdenes generales de veda, establecidos por la Junta de Andalucía, en base a los Planes Técnicos
de Caza para cada coto. Los montes públicos se conceden mediante licitación pública.
2.7.4.2. Tejido productivo asociado
Como consecuencia de la gestión de fauna silvestre de carácter cinegético en el área de influencia
socioeconómica, se genera una actividad empresarial que abarca una gran variedad de empresas
de forma directa e indirecta. Así existen empresas dedicadas a taxidermia, rehalas, arrieros,
cateríng, hostelería o restauración.
La actividad económica relacionada con la gestión cinegética en su conjunto no alcanza un
volumen que permita una dedicación exclusiva, pero supone un complemento a las economías
familiares de la zona, aportando diversidad y continuidad a lo largo del año.
Los permisos comercializados a agentes extranjeros son los que más repercusión tienen en la zona,
pues aúnan al evento en sí, el turismo.
2.7.4.3. Perspectivas futuras
Este aprovechamiento se podría hacer de tal forma que gran parte de la economía que aporta
quedara en el territorio, relacionándolo con un turismo activo de calidad para acompañantes o con
paquetes atractivos con diferentes actividades complementarias y alojamientos. Esto sería factible
mediante la creación de acuerdos entre profesionales de la hostelería, restauración y empresas de
turismo activo de la zona.
Finalmente, con objeto de garantizar una evolución positiva y la sostenibilidad de la actividad
cinegética, es fundamental incidir en aspectos como la transparencia, el control poblacional, el
aumento de la calidad o el control del furtivismo.
2.7.5. Aprovechamiento piscícola
2.7.5.1. Situación actual
En el año 2008, la dirección del Parque Natural Sierra de Grazalema propuso la recuperación de la
población natural de trucha común, mediante su reintroducción en el tramo superior del río El
Bosque.
Estas actuaciones se llevarán a cabo hasta que la población natural alcance la densidad y la
estructura poblacional adecuada a las características del hábitat. Puesto que el río El Bosque
estaba declarado como Coto de Pesca y que la realización de esta actividad resulta incompatible
con la reintroducción de la trucha común, desde la Consejería de Agricultura, Ganadería, Pesca y
Desarrollo Sostenible se realizaron los trámites administrativos necesarios para que el tramo del río
que discurre desde el nacimiento de Benamahoma hasta el desagüe del Arroyo de la Almaja,
pasara a estar declarado Refugio de Pesca.
Una vez que las poblaciones introducidas se encuentren en un estado biológico y ecológico
favorable, se realizarán de nuevo los trámites administrativos necesarios para la creación de un
Coto de Pesca sin muerte, en los que es preceptiva la devolución viva de las capturas.
Las acciones que se realizan por parte de la Consejería de Agricultura, Ganadería, Pesca y
Desarrollo Sostenible van encaminadas a la recuperación de determinadas poblaciones, para
permitir en un futuro cercano el aprovechamiento de la especie por excelencia en los ríos
andaluces, la trucha común. Por tanto, hasta la completa recuperación de la trucha común, no
debe plantearse un cambio en la situación actual, manteniendo los refugios actuales y la pesca
sin muerte allí donde se permita esta actividad.
2.7.6. Turismo
El turismo en Andalucía es uno de los grandes sectores productivos. Según el balance del Año
Turístico de Andalucía de 2016, los ingresos por turismo han estado en torno a los 19,2 miles de
millones de euros, lo que representa el 12,5% del PIB de Andalucía. Si a ello se añaden los ingresos
obtenidos por excursionismo, la participación asciende hasta el 13,9%.
Los espacios naturales protegidos impulsan la imagen de la comarca en la que se asientan,
contribuyendo así a generar nuevas oportunidades para el sector turístico, dado que en estos
lugares ha ido cobrando cada vez mayor importancia y supone una importante fuente de ingresos
en la economía local.
En el ámbito territorial del presente Plan, las actividades de uso público, turismo activo y
ecoturismo han experimentado un importante incremento en los últimos años, especialmente el
senderismo, la espeleología, el montañismo, las pruebas deportivas o el barranquismo, suponiendo
uno de los principales activos del territorio. La actividad turística en los espacios naturales
protegidos necesita un enfoque más avanzado, en el que tanto los gestores y las distintas
administraciones públicas, como la población local, las empresas y turistas, se sientan
responsables e integrantes de estos espacios. En este sentido se enmarca el ecoturismo como
producto turístico que, además de generar empleo e ingresos, tiene como hecho diferencial, el
beneficio que reporta para la conservación de los espacios naturales y el uso sostenible de la
biodiversidad.
La Declaración de Ecoturismo de Daimiel define éste como el viaje a un área natural para
conocerla, interpretarla, disfrutarla y recorrerla, al tiempo que se aprecia y contribuye de forma
práctica a su conservación, sin generar impactos sobre el medio y repercutiendo positivamente en
la población local.
El ecoturismo, por definición, incorpora los principios del turismo sostenible en relación con los
impactos económicos, sociales y ambientales del turismo. Es decir, se planifica con la participación
de todos los actores implicados y contribuye a la calidad de vida de la población local de los
destinos donde se desarrolla. En definitiva, se basa en los recursos más valiosos de los espacios
naturales, y precisamente por ello, los criterios de conservación deben primar sobre los de uso.
Finalmente, cabe mencionar que dado que el turismo y el medio ambiente natural están
estrechamente relacionados entre sí, debe llevarse a cabo un adecuado control de las prácticas de
turismo activo, evitando así una excesiva presión sobre determinadas áreas que gozan de gran
demanda, incrementando el riesgo de incendios y afectando negativamente a determinadas
especies y hábitats de interés comunitario.
2.7.6.1. Oferta turística
El principal atractivo turístico del ámbito territorial del PDS reside en su destacado patrimonio
natural e histórico, todo ello sobre la base de un clima muy favorable para el desarrollo y la práctica
de actividades de ocio.
La amplia variedad de enclaves de elevada calidad paisajística, alguno de ellos relacionados con el
agua, también constituye uno de los principales valores del ámbito del Plan, junto con el
predominio de masas arbóreas de identidad y el excelso potencial de vistas de singular calidad,
consecuencia de la elevada altitud y pendientes.
Cabe destacar también la red de senderos de uso público, caminos rurales, pistas forestales y
varios senderos homologados por la Federación de Montaña, proporcionando el escenario idóneo
para realizar senderismo, rutas a caballo o ciclismo de montaña. Los más activos pueden practicar
vuelo libre en las estaciones de Algodonales y El Bosque, actividades acuáticas en el embalse de
Zahara de la Sierra, espeleología (federados) en sus muchas simas y complejos, o descenso de
barrancos en la Garganta Verde.
En la esfera cultural, la Ruta de los Pueblos Blancos o la Arqueológica de la Sierra dan cabida a la
magia monumental e histórica de un territorio que cobija además un patrimonio hídrico excepcional
que salpica de norias y molinos las riberas de ríos y arroyos.
En relación con el turismo activo o el ecoturismo, en los últimos años han experimentado un fuerte
crecimiento actividades como el senderismo, las pruebas deportivas, la espeleología, el
montañismo o el barranquismo. Los valles fluviales gozan de gran aceptación entre los practicantes
de actividades de uso público, especialmente en primavera y verano cuando la subida de las
temperaturas, la sombra que proporciona el encajonamiento de los cauces y la reducción de caudal
de la mayor parte de los ríos y arroyos de la zona invitan a la práctica de dichas actividades.
Además, existe a disposición una importante oferta de equipamientos de uso público, la mayor
parte de los cuales se localizan en las zonas periféricas ya que el relieve accidentado del Parque
Natural condiciona la ubicación de los mismos en las zonas interiores.
• Alojamientos
En cuanto al alojamiento turístico, y según las fuentes estadísticas oficiales, el número de
establecimientos alcanza los 1.427, con una oferta total de plazas de 13.296.
Tanto el número de establecimientos como la oferta de plazas han registrado una tendencia al alza
en los últimos años.
Respecto a la calidad y categoría de la oferta, esta es de tipo medio con una diversificación alta,
donde gran parte de los municipios ofertan alojamiento en las distintas categorías, con la excepción
de los campings, solo disponibles en cuatro municipios.
Tabla 35. Oferta de alojamiento. Año 2019
Hotel/ Vivienda
Apartamento Camping Casa rural Total
Municipio Pensión turística
Nº Plazas Nº Plazas Nº Plazas Nº Plazas Nº Plazas Nº Plazas
Algodonales 3 88 1 46 - - 6 37 45 266 55 437
Por último, hay que destacar el auge experimentado por las viviendas turísticas, y que a raíz de las
plataformas web, han cambiado el escenario turístico. En el año 2019, ya han superado, en cuanto
a su número, al alojamiento tradicional reglado, con unas cifras que alcanzan el 80% de los
alojamientos ofertados, y prácticamente la mitad de las plazas disponibles.
Oferta complementaria
La oferta complementaria se considera fundamental como parte del atractivo turístico del Parque
Natural. Tanto las actividades recreativas, como la red de equipamientos disponibles y las
empresas de turismo activo que operan en la zona, son aspectos clave para entender su desarrollo.
• Actividades recreativas
Las actividades recreativas que se pueden practicar dentro del parque son muy variadas,
destacando el fuerte incremento en los últimos años de las actividades de senderismo, las pruebas
deportivas, la espeleología, el barranquismo y el montañismo, al margen de otras como las rutas en
bicicleta y vehículos todoterreno, las actividades cinegéticas, de ala delta, o actividades náuticas
como piragüismo, vela o remo.
Entre todas las mencionadas, el senderismo es la actividad más practicada en el Parque Natural,
en base a una amplia oferta de senderos señalizados.
En cuanto a las limitaciones de acceso o de uso para el desarrollo de actividades, se establecen
mediante Orden de la persona titular de la Consejería competente en materia de medio ambiente.
Por su lado, tanto la celebración de romerías, fiestas populares, o eventos deportivos como el
vivaqueo en travesía, requieren tanto de autorización como de comunicación, según su caso.
• Red de equipamientos
Los equipamientos del Parque Natural son básicos para entender el alcance de las actividades
recreativas que se practican. Su desarrollo y mantenimiento tienen un efecto directo en el número
de practicantes de dichas actividades, así como la calidad con que se llevan a cabo. Existe por
tanto una relación directa entre los equipamientos existentes y el número y calidad de personas
usuarias que frecuentan el parque.
La oferta de equipamientos de uso público se ha potenciado enormemente en los últimos años, en
consonancia con el incremento en la demanda de actividades de uso público y ecoturismo.
Actualmente el Parque Natural cuenta con una completa red de equipamientos ofertados por la
Consejería de Agricultura, Ganadería, Pesca y Desarrollo Sostenible.
En el apartado de “Equipamientos de uso público” se detalla su tipología y localización.
• Empresas de turismo activo
Las empresas de turismo activo suponen la realización de actividades recreativas bajo la premisa
de la profesionalidad y la seguridad. Actualmente se ofrecen servicios relacionados
fundamentalmente con las rutas a pie, con vehículo todoterreno o a caballo, el alquiler de
bicicletas, la práctica de escalada, barranquismo, o espeleología.
A su vez, a la calidad de los servicios ofertados ha contribuido de manera favorable la certificación
con la Marca Parque Natural de varias empresas que realizan sus actividades en el espacio natural,
siendo su tipología la agroalimentaria y el turismo de naturaleza.
A continuación, se detallan la empresas del PN que han remitido su memoria anual de actividades.
Tabla 36. Empresas de turismo activo. 2018
Nombre Actividades desarrolladas
Horizon Sendero Llanos del Endrinal
Horizon Sendero Campobuche
Horizon Sendero Los Charcones
Horizon Sendero Monteprieto
Horizon Sendero Salto del Cabrero
Horizon Sendero Llanos del Rabel
Horizon Sendero Llanos del Republicano
Horizon Sendero Calzada Romana
Horizon Sendero Garganta Verde
Horizon Sendero río Majaceite
Horizon Sendero El Torreón
Horizon Sendero Garganta Verde Integral
Horizon Sendero El Pinsapar
Discovery Sendero El Pinsapar
Discovery Sendero Llanos del Rabel
Discovery Sendero Garganta Verde Integra
Discovery Sendero río Majaceite
Alaventura Grazalema – Cruz del Picacho – Cueva de las Dos Puertas
Alaventura Villaluenga – Llanos del Republicano – Pto del Correo – Llanos de Líbar
Alaventura Ubrique – Calzada Romana - Benaocaz
Alaventura Campobuche – Gaduares - Montejaque
Genatur Almazara de aceite y Zahara de la Sª
Genatur Escalada en Grazalema
Genatur Miradores de Benamahoma
Genatur Garganta Verde
Genatur Los Llanos del Rabel
Genatur El Pinsapar
Alaventura El Torreón
Genatur Salto Cabrero y Ojo Moro
Nombre Actividades desarrolladas
Genatur Zahara+Almazara+Algodonales
Genatur Sendero rio Majaceite
Genatur Llanos del Endrinal
Genatur La Bodega y Subida Castillo
Genatur Ecomuseo – Majaceite - Jardín Botánico
Genatur Ocvri y Calzada Romana
Genatur Calzada Romana y Museo de la Piel
Fuente: Memoria Anual de Actividades del Parque Natural Sierra de Grazalema. Año 2018.
2.500
2.000
1.500
1.000
500
0
Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre
En cuanto a los datos de pernoctaciones, en el año 2019 alcanzaron las 62.707, siendo el 66%
residentes en España, y el 34% residentes en el extranjero. Respecto a su distribución a lo largo del
año, destacan los meses estivales de julio y agosto, seguidos de marzo y abril, época de primavera.
Figura 20. Pernoctaciones en alojamientos de turismo rural. Año 2019
12.000
10.000
8.000
6.000
4.000
2.000
0
Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre
Finalmente, los datos de ocupación recogidos para el año 2019, siguen la tendencia observada
para viajeros y pernoctaciones, siendo los meses de julio y agosto (verano), seguido de abril
(primavera), los que alcanzan mayores niveles de ocupación.
Figura 21. Grado de ocupación en alojamientos de turismo rural (%). Año 2019
45
40
35
30
25
20
15
10
0
Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre
Fuente: Instituto de Estadística y Cartografía de Andalucía, año 2020.
El perfil del turismo del Parque Natural es fundamentalmente de origen español, y mas
concretamente de Andalucía, aunque también se puede destacar el turista de origen extranjero.
Existe, por un lado, el turismo de visita, que se suele alojar en casa de familiares o personas
conocidas, la persona turista de residencia fija, y que suelen ser personas extranjeras jubiladas
residentes en la zona, el turismo vacacional de largas estancias, el turismo de excursión de un día,
de origen provincial o de la Costa del Sol Oriental, y el turismo general, con estancias de duración
media.
2.7.6.3. Planificación y gestión turística
Dinamización y promoción turística del Parque
• Red Andaluza y Española de Reservas de la Biosfera
El Parque Natural y Reserva de la Biosfera Sierra de Grazalema participa activamente en dos redes,
una autonómica (Red Andaluza de Reservas de la Biosfera) coordinada desde el Comité Andaluz de
Reservas de la Biosfera, y otra estatal (Red Española de Reservas de la Biosfera), coordinada desde
el Comité Mab Español del Programa Mab.
• Comité Andaluz de Reservas de la Biosfera
La comunidad andaluza creó, mediante el Decreto 2013/1999, de 13 de octubre, el Comité de
Reservas de la Biosfera de Andalucía, el primero de carácter autonómico en el Estado español. Así
se cumplía con la recomendación en la Estrategia de Sevilla y en el Marco Estatutario de la Red
Mundial de Reservas de la Biosfera acerca de la creación de comités y de redes de escalas
intermedias que facilitasen el cumplimiento de las funciones de las reservas y la visibilidad de estas
entre la ciudadanía. En el comité están presentes, junto a los responsables de la Administración
ambiental, expertos en desarrollo sostenible y medio ambiente, científicos y representantes de
universidades y gestores de las Reservas de la Biosfera andaluzas. Estos últimos son agentes
fundamentales para fomentar la filosofía de esta figura de la Unesco, trabajando directamente con
el territorio y sus habitantes. Actualmente, el Comité ha acordado revisar su composición, funciones
y dinámica de trabajo con el objetivo de adaptarlas tanto a los logros obtenidos por las Reservas de
la Biosfera de Andalucía, como a los nuevos retos que el Programa MaB y la Red Mundial de
Reservas de la Biosfera exigen para los próximos diez años. Estos se recogen en la Estrategia del
Programa MaB para el período 2015-2025 y en el Plan de Acción de Lima 2016-2025, cuya
adaptación a la realidad de la Red Española de Reservas de la Biosfera viene recogida en el Plan de
Accción de Ordesa-Viñamala 2017-2025.
• La Reserva de la Biosfera Intercontinental del Mediterráneo
La Reserva de la Biosfera Intercontinental del Mediterráneo Andalucía (España)-Marruecos tiene
como objetivo general fomentar la conservación y el uso sostenible de los recursos por parte de las
poblaciones locales. El interés se fundamenta además en la oportunidad de acercar dos territorios
que, pese a la división física, comparten diversos aspectos de su patrimonio natural y cultural. El 25
de octubre de 2006 el Buró del Programa MaB (Hombre y Biosfera) de la UNESCO aprobó por
unanimidad la inclusión en la Lista Mundial de Reservas de la Biosfera, la Reserva de la Biosfera
Intercontinental del Mediterráneo Andalucía (España)-Marruecos, promovida por la Junta de
Andalucía y el Reino de Marruecos. Esta Reserva de la Biosfera Intercontinental constituye una
oportunidad de cooperación excepcional entre Andalucía y Marruecos, lo que puede mejorar
algunos aspectos entre ambos países como el desarrollo económico del norte marroquí, el tráfico
marítimo, la pesca o el turismo.
Otros aspectos de la gestión turística
Es destacable citar la aprobación de la Carta de Servicios, aprobada mediante Orden de 8 de julio
de 2005, por la que se aprueba la Carta de Servicios del Parque Natural Sierra de Grazalema.
Su objetivo consiste en conseguir una mejora de los servicios prestados a las personas usuarias de
este parque y facilitar a las mismas la obtención de información, los mecanismos de colaboración y
la posibilidad de participar activamente en la mejora de los servicios proporcionados.
De cada uno de los servicios prestados, el Parque Natural ofrece una serie de compromisos de
calidad, tanto cualitativos como cuantitativos, con el objetivo de optimizar la relación con las
persona usuarias.
A su vez, de los compromisos establecidos deriva la puesta en marcha de una serie de indicadores
de calidad que controlan el seguimiento de dichos compromisos y miden periódicamente los
parámetros que los definen.
La Carta de Servicios ofrece además la posibilidad de que las personas interesadas aporten sus
comentarios, sugerencias o reclamaciones sobre el funcionamiento de los servicios, a través del
Libro de Sugerencias y Reclamaciones, instrumento de participación de la ciudadanía en sus
relaciones con la Administración de la Junta de Andalucía.
Las personas que deseen acceder a la Carta de Servicios de este Parque Natural, podrán obtenerla
en formato papel en los Servicios Centrales y Delegaciones Provinciales de la Consejería
competente, en las Oficinas del Parque Natural y en Internet a través de esta página web.
Por otro lado, Ronda es el único municipio de los que conforman el Parque Natural que cuenta con
la distinción de Municipio Turístico de Andalucía, otorgada mediante Acuerdo del Consejo de
Gobierno de 9 de marzo de 2004.
También cabe destacar la pertenencia de Zahara de la Sierra y Grazalema a la Asociación de
Pueblos Bonitos de España, lo cual supone un reconocimiento a la belleza, cultura e historia de
ambas localidades.
La finalidad esencial de la declaración de Municipio Turístico de Andalucía es promover la calidad
en la prestación de los servicios municipales al conjunto de la población turística asistida, mediante
una acción concertada de fomento.
Tal y como establece el Decreto 72/2017, de 13 de junio, de Municipio Turístico de Andalucía, la
declaración de Municipio Turístico de Andalucía podrá dar lugar a la celebración de convenios de
colaboración con la Administración de la Junta de Andalucía, así como a otras formas de
colaboración interadministrativa, con el fin de compensar el incremento de la demanda en la
prestación de los servicios municipales.
En cuanto a ayudas relacionadas con el turismo, cabe destacar que la Consejería de Turismo,
Regeneración, Justicia y Administración Local cuenta con unas bases reguladoras para la concesión
de subvenciones, dirigidas al fomento de los servicios turísticos y la creación de nuevos productos,
en sus modalidades de crecimiento y consolidación de empresas turísticas, y creación de nuevas.
Respecto a las entidades locales, también existen ayudas dirigidas al fomento de las
infraestructuras turísticas ubicadas en zonas de patrimonio natural, a aquellos municipios
catalogados como Municipio Turístico de Andalucía, y a municipios de interior, con objeto de
fomentar la accesibilidad universal y la puesta en valor del patrimonio público turístico-cultural.
En relación con la planificación turística relacionada, cabe destacar:
• Plan General de Turismo Sostenible de Andalucía Horizonte 2020
Tiene como fin consolidar la sostenibilidad integral y la competitividad del turismo como sector
estratégico de la economía andaluza, generador de empleo de calidad y desarrollo económico.
Entre sus objetivos se establecen:
- Definir estrategias y políticas para implementar un modelo de desarrollo turístico sostenible,
viable, equitativo, competitivo e igualitario desde una perspectiva de género, que haga un uso
óptimo de los recursos disponibles, respetuoso con los valores locales y los espacios donde se
desarrolla el turismo y que garantice la cohesión territorial.
- Potenciar el tejido empresarial turístico y generar empleo estable y de calidad, fomentando el
principio de igualdad de oportunidades entre hombres y mujeres.
- Impulsar la creación y difusión de productos que divulguen y pongan en valor los recursos
naturales, culturales, territoriales y paisajísticos de los distintos territorios de nuestra Comunidad,
procurando la complementariedad y las sinergias entre los distintos segmentos, la imagen de la
calidad de los espacios turísticos y la implicación de la población local en la experiencia turística.
- Vincular la sostenibilidad al desarrollo de un modelo turístico que se apoye en la gestión integral
de la calidad en los destinos, la innovación dentro del tejido empresarial, especialmente la
tecnológica y la formación y transferencia de conocimiento entre sus profesionales, favoreciendo la
diversificación para propiciar la ruptura de estereotipos de género.
- Promover un proceso de integración entre la planificación y la gestión, que permita adaptarse a la
evolución de la coyuntura económica impulsando con ello el crecimiento diferencial de una oferta y
demanda con mayor valor añadido.
- Establecer mecanismos de participación efectivos entre los actores implicados en el modelo de
desarrollo turístico, que fomenten el reconocimiento social del turismo y que generen espacios e
instrumentos de cooperación en el ámbito de la decisión, la gestión y la financiación
• Estrategia Integral de Fomento del Turismo Interior Sostenible de Andalucía Horizonte 2020
Esta estrategia tiene como meta configurarse como el eje vertebrador de las actuaciones
encaminadas a la consecución del desarrollo económico de las áreas de interior con potencial
turístico, contribuyendo positivamente a la generación de empleo.
2.7.6.4. Efectos del turismo sobre el entorno natural del Parque
En relación con los efectos derivados de niveles altos de actividad turística en el entorno natural del
Parque, cabe destacar que el fuerte auge experimentado en las actividades de senderismo, la
espeleología, el montañismo o el barranquismo, y que conlleva una masificación temporal o
espacial, puede traducirse en una excesiva presión sobre determinadas áreas que gozan de gran
demanda, incrementándose el riesgo de incendios y la afección a algunas especies relevantes o
hábitats de interés comunitario.
2.7.6.5. Perspectivas futuras
La ejecución de las medidas propuestas en el primer Plan de Desarrollo Sostenible ha tenido una
repercusión directa en la mejora de los distintos ámbitos sociales, económicos y ambientales que
caracterizan al Parque Natural, fomentando el desarrollo socioeconómico y la apreciación de los
valores y recursos del espacio natural como motor de dinamización de las poblaciones de ese
territorio, bajo la aplicación de criterios de sostenibilidad. En esta linea, se pueden contemplar
acciones de bajo impacto, de iniciativa tanto pública como privada, que supongan la mejora de
equipamientos e infraestructuras.
Con esta perspectiva, la redacción del segundo Plan de Desarrollo Sostenible debe continuar en la
línea de los proyectos e iniciativas que han mejorado el aspecto económico, social y
medioambiental del Área de Influencia Socio-Económica del Parque Natural, así como implementar
nuevas lineas estratégicas y de trabajo, adaptadas a la corriente económica, social y tecnológica de
la actualidad.
Las nuevas tecnologías, Internet y las webs 2.0 han tenido un gran impacto en el sector turístico, a
través de la información y promoción del destino. El auge de éstas ha propiciado importantes
cambios en el comportamiento de las personas turistas, que ahora pueden acceder a todo tipo de
contenidos, siendo la naturaleza uno de los principales reclamos a la hora de elegir un destino.
Respecto a las webs oficiales vinculadas a la explotación turística, a escala autonómica existen dos,
la Web Oficial de Turismo de Andalucía y la Ventana del Visitante de los Espacios Naturales, ambas
pertenecientes a la Junta de Andalucía. La primera se centra mas en la promoción del Parque
Natural, mientras que la segunda resulta muy útil para el turismo a la hora de obtener información
sobre las rutas, infraestructuras de uso público y puntos de interés para su visita. En cuanto al
ámbito supramunicipal, la Diputación Provincial de Málaga, en sus webs relacionadas con el
turismo, muestra información sobre rutas a realizar y todos los deportes y actividades disponibles,
no reflejando información general o concreta del Parque, si bien ofrece un apartado con enlaces a
las web oficiales de la Junta de Andalucía. También existe la aplicación para móviles “Costa del Sol
Málaga”, con información general de los municipios de la Provincia de Málaga. Por su parte, la
Diputación de Cádiz, en su página del Patronato de Turismo, ofrece una escasa información del
Parque.
En cuanto a los grupos de desarrollo rural, muestran poca información, tanto turística como del
Parque natural.
Así, se debe tomar en cuenta la creciente puesta en valor de los espacios naturales protegidos
como activos fundamentales en las estrategias de desarrollo local en el medio rural, en relación con
la creciente valoración de los temas ambientales por parte de la ciudadanía, así como la búsqueda
de nuevas orientaciones de diversificación productiva basadas en el aprovechamiento de las
potencialidades existentes en el medio rural, entre las que se encuentran las características de
calidad y diferenciación que los Parques Naturales ofrecen como parte del patrimonio natural e
histórico.
Resulta, por tanto, fundamental identificar nuevas oportunidades empresariales y empleos, con
objeto de incrementar los ingresos de la población rural, proporcionando incentivos a las iniciativas
locales de desarrollo que utilicen los recursos rurales, teniendo en cuenta la superior sensibilidad
ambiental ahora existente entre los actores sociales y la necesidad de adaptar sus proyectos en
favor de una compatibilidad entre el desarrollo económico y la conservación de los espacios
naturales protegidos.
Todo ello se considera imprescindible para lograr e l objetivo final del presente Plan, y que es la
mejora del nivel y la calidad de vida de la población del Área de Influencia Socio-Económica del Parque
Natural, de forma compatible con la conservación ambiental, y considerando los espacios naturales
protegidos como un activo fundamental de desarrollo económico local.
2.7.7. Sector servicios
El sector servicios se considera clave como motor de desarrollo económico, tanto a nivel andaluz
como a nivel municipal, apoyado fundamentalmente en la pequeña y mediana empresa.
2.7.7.1. Comercio
El comercio en Andalucía es uno de los sectores claves de la economía, puesto que supone en
torno al 12,5% del VAB andaluz y ocupa a prácticamente medio millón de personas trabajadoras.
El interés por diagnosticar el sector comercio en el marco de los planes de desarrollo sostenible se
centra en conocer en qué medida el comercio interior está contribuyendo a promover un desarrollo
endógeno, o tiene posibilidades para ello, sirviendo de canal de distribución de la producción local
realizada en el ámbito.
Con frecuencia, los productos del ámbito de nuestros Parques Naturales se distribuyen
ampliamente en mercados externos a dicho ámbito pero tienen escasa repercusión a nivel local. La
mejora de la calidad de los productos y su reconocimiento a través de distintivos de calidad, que ha
contribuido a aumentar significativamente su valor añadido y su precio, han alejado, sin embargo,
estos productos, en muchos casos tradicionales, del consumo por la población local.
Conocer, por tanto, la estructura del comercio interior en el ámbito del Plan permitirá a este
establecer medidas que permitan fortalecer la economía del ámbito y su sostenibilidad.
2.7.7.1.1 Comercio minorista
El comercio minorista del ámbito presenta en términos generales un buen nivel de desarrollo en
cuanto a grado de especialización y densidad.
En general, existe una relación directa entre tamaño de los municipios, y la especialización y
densidad de comercios, siendo los municipios mayores los que presentan un mayor número, tales
como Ronda, Ubrique, Prado del Rey o Algodonales.
Tabla 38. Empresas dedicadas al comercio minorista según tipología (nº). Año 2018
Cortes de la Frontera
Zahara de la Sierra
Ámbito territorial
Jimera de Líbar
Actividad
Montejaque
Montecorto
Grazalema
El Bosque
Benaocaz
Benaoján
El Gastor
Ubrique
Ronda
Comercio al por menor en establecimientos no
23 1 12 8 22 31 55 1 10 8 19 2 4 5 104 305
especializados
Cortes de la Frontera
Zahara de la Sierra
Ámbito territorial
Jimera de Líbar
Actividad
Montejaque
Montecorto
Grazalema
El Bosque
Benaocaz
Benaoján
El Gastor
Ubrique
Ronda
Intermediarios del comercio - 1 2 - 2 4 10 - 3 3 - - 35 91