ósmosis Critica

Elvis Joaquín Castiblanco Jiménez

Eusen Chaverra Hinestroza

Sarah Elizabeth Contreras Parra

Yessica Lorena Valencia Bastidas

RESUMEN

En este trabajo se determinó el efecto que produce la solución salina en las papas,
generando el proceso de la ósmosis y la resistencia del proceso, con los cambios obtenidos
por las membranas celulares al aplicar la presión osmótica durante la experiencia de
ósmosis inversa, analizamos el efecto que presento la concentración y la naturaleza del
soluto y el cambio de las membranas de los cacos sumergidos en sal.
INTRODUCCION

El agua es un recurso natural, fundamental para la vida, es indispensable en las

actividades de el hombre como: la agricultura, la generación de energía, la medicina y
muchas más, para su purificación es fundamental realizar un proceso de tratamiento y
filtración, algunos procesos utilizados son la filtración de arena, la filtración de carbón
activado, la microfiltración y la ósmosis inversa. La ósmosis, actualmente representa uno
de los procesos mas utilizados en la industria farmacéutica para el procedimiento
físico/químico de el agua debido a su bajo costo y eficiencia energética, (Raúl Rivas Pérez
2014) también la absorción de agua en el intestino se realiza por ósmosis, las plantas lo
usan, al menos en parte, para adquirir agua de el suelo y en general todas las células
regularizan sus niveles de concentración de solutos mediante osmosis.

La ósmosis es un fenómeno en el que se produce el camino o difusión de un disolvente a

través de una membrana semipermeable, la cual accede al paso del disolvente, pero no de
soluto, desde una solución mas diluida a otra más concentrada.

Los medios acuosos separados por membrana semipermeable pueden tener diferentes
concentraciones, como hipotérmicos son los que tienen una elevada concentración de
solutos baja con respecto a otro que la tiene superior.

En este trabajo se comprobará el proceso de osmosis, determinando los cambios que

experimentará una papa introducida en agua y en agua con sal en función al tiempo.
MARCO TEORICO

La osmosis es un proceso natural de todas las células vivas, vegetales, animales; este
proceso se da por el efecto causado de una solución salina o azucarada, y su cambio varía
según la concentración de estas.

Henry Dutrochet es considerado uno de los más grandes fisiólogos de él siglo XIX, a
quien se le atribuye el descubrimiento de la osmosis en membranas semipermeables, quien
también tiene relación con las primeras observaciones que condujeron al descubrimiento de
la fotosíntesis.

Dutrochet descubrió el fenómeno de la ósmosis cuando observó que la difusión del

solvente a través de una membrana semipermeable ocurría siempre de la solución de menor
concentración de un soluto, que no puede pasar, hacia la solución de mayor concentración;
además, el solvente que fluye es capaz de desarrollar una presión sobre la membrana a la
que denominó presión osmótica. Dutrochet construyó el primer dispositivo experimental
para observar la presencia de la presión osmótica. Este descubrimiento lo dio a conocer en
1828.

Para poder dimensionar un proceso de osmosis inversa, lo primero que debe conocerse
es el comportamiento de la membrana, es decir el flux de permeado obtenido para cada
presión transmembrana aplicada. Este comportamiento puede ser modelado con algunas
ecuaciones disponibles en la literatura (Cheryan, 1998; Mulder ,1996; Fariñas, 1999). Para
esto es necesario conocer la presión osmótica de la solución que se procesará, la cual
dependerá de la concentración y temperatura, así como la resistencia que ejerce la
membrana al paso del flux del agua. En relación a esto, existe en la literatura muchos datos
en sistemas de osmosis inversa, con membranas sintéticas, sin embargo, sólo se presentan
algunos resultados a una presión transmembrana dada (Ludwig et al., 2002), haciendo
imposible la determinación de los parámetros operacionales del sistema. Esto dificulta la
estimación del ensuciamiento de la membrana, así como de la energía requerida para lograr
la separación. Tampoco se puede conocer de antemano el efecto que tendrá el incremento
de la concentración de la solución durante un proceso de concentración por osmosis
inversa, sobre la presión osmótica de la solución, a menos que se realicen pruebas
experimentales específicas para su determinación.
El objetivo de este trabajo es determinar, la presión osmótica de soluciones de azúcar y
sales, durante experiencias de osmosis inversa. Además, analizar el efecto que presenta la
concentración y la naturaleza del soluto sobre la presión osmótica, el ensuciamiento de la
membrana y el requerimiento energético del proceso. Basados en los resultados obtenidos
en este trabajo se pudo comprobar que los modelos de Van Hoff y Gibbs no son adecuados
para la estimación de la presión osmótica, validando la contribución de este trabajo para la
determinación de la presión osmótica.
METODOLOGÍA

 Se toman dos papas previamente peladas y cortados en cascos.

 Se vierten en vaso de agua y vaso con solución salina.
 El procedimiento toma 30 minutos.
 Previo a los 30 minutos se retirar de cada uno de los vasos para
evidenciar los cambios correspondientes.

METODOS DE NUESTRO EXPERIMENTO.

Para la realización de este experimento se utilizaron 2 vasos de vidrio cuya capacidad

consta de 200 Mls cada uno, dos papas de aproximadamente 25 Grs, 15 gramos de sal,
cuchillo con buen filo, servilletas, agua, guantes, cuchara y reloj.

Se procedió a depositar agua a ambos vasos dejando 3 cm antes de su llenado completo, en

uno de ellos se aplicaron 15 gramos de sal y se agitó con una cuchara limpia;
inmediatamente el vaso de agua con sal presentó cambios.

Se pelaron las papas por completo con el cuchillo, posteriormente se cortaron en cascos de
aproximadamente ½ cm, luego se depositaron 4 rodajas en cada vaso, en el que contenía la
sal, se producían burbujas constantemente.

Luego de 30 min, se sacaron los cacos de papa de ambos vasos colocándolas en servilletas,
el resultado de las papas puestas en sal fue que estas quedaron blandas y de coloración
clara; las puestas en el vaso con agua sin solución salina , no presentaron ningún cambio.
RESULTADOS

Se evidencia el proceso físico químico obtenido en la papa con solución salina, se

pueden observar los cambios en color y tamaño, esto se puede atribuir a que las
moléculas de agua salen de las células para intentar igualar la concentración de sal,
generando el proceso de la ósmosis, ya que es la tendencia de el agua a atravesar una
membrana que separa una solución poco concentrada de otra más concentrada.

Al cabo de los 30 minutos, los cascos de papa que fueron sumergidos en la

solución salina se sienten blandas y alguna se oxidaron, la papa aumento su
flexibilidad soltando agua, la cual fluye hacia afuera de las células.

como se evidencia en el gráfico, esto se debe a la concentración de células; en cambio

los cascos de papa que fueron sumergidos en el agua no presentaron ningún tipo de
cambio.

Logramos evidenciar el fenómeno producido cuando las soluciones con diferentes

concentraciones fueron separadas por la membrana semipermeable y el solvente a
través de la membrana del líquido con menor concentración

Imagen de papas sumergidas en agua Imagen de papas sumergidas en agua

 con sal (antes de sumergir) únicamente (antes de sumergir)

Imagen de rebanadas de papas después Imagen de rebanadas de papas después

de 20 min con solución salina de 20 min sin solución salina
CONCLUSIONES

En este proyecto, podemos concluir: la osmosis es un proceso por el cual se produce el

equilibrio de manera interna y externa, transportando células de agua mediante la
membrana celular, este es un proceso natural que ocurre en todas las células vivas
BIBLIOGRAFIA

 Revista Eureka: https://www.redalyc.org/pdf/920/92013011012.pdf

 Implementación de Ósmosis directa y nanoaditivos magnéticos para desanilización

de agua: http://www.scielo.org.co/pdf/rudca/v19n1/v19n1a23.pdf

 Presión osmótica de soluciones salinas y azucaradas

https://scielo.conicyt.cl/pdf/infotec/v20n3/art08.pdf

 Historia de la Ósmosishttp://bibliotecadigital.ilce.edu.mx/sites/ciencia/volumen1/
ciencia2/16/html/sec_4.html

 Fuente: https://scielo.conicyt.cl/scielo.php?pid=S0718-
07642009000300008&script=sci_arttext.