Colegio Germania del Verbo Divino

Puerto Varas

LABORATORIO:
“Osmolaridad en células vegetales”

Integrantes: Romina Ahumada Fica

Fernanda Bustamante Castro
Javiera Irribarra Droppelmann
Vjera Martic Zapata
Ignacia Salazar Acevedo
Camila Santiago Martinez
Profesora: Georgette Guzmán
Curso: Electivo I
Fecha: 23.08.2018

Introducción
La papa ha estado presente a lo largo de muchos experimentos gracias a su
capacidad absorbente. Este tubérculo con origen en sudamérica, crece de manera
subterránea, es decir, bajo tierra albergando los nutrientes de la planta. Cuenta con
vitamina C, Fósforo, Calcio, Magnesio, Potasio y otros componentes que son
imprescindibles para la vida.

La capacidad absorbente se debe a la osmolaridad en las células vegetales.

Se conoce como osmolaridad a la medida que expresa el nivel de concentración de
los componentes de diversas disoluciones. El concepto deriva de la presión
osmótica que cambia en las células del organismo cuando se introduce la disolución
en cuestión.

El agua es una sustancia compuesta principalmente por dos moléculas:

hidrógeno y oxígeno. Estas cumplen un rol esencial para la vida, siendo
fundamentales para la existencia de los seres vivos.

La ósmosis es el proceso en el cual las moléculas de solvente se mueven de un

área de baja concentración de soluto a un área de alta concentración del
mismo.

Abbé Jean Antoine Nollet (1700-1770) descubrió que: “si se coloca agua pura a
un lado de una membrana animal y una solución acuosa con electrolitos u otras
moléculas en el otro lado, el agua pasa hacia la solución a través de la
membrana.” Este movimiento del agua a favor de su gradiente de
concentración lo denomino osmosis.

Los experimentos de ósmosis con papas demuestran las ideas básicas de este
proceso, esto se debe al alto contenido de agua y almidón que la papa posee.

Por lo tanto, al ser la ósmosis un fenómeno esencial para la vida, tanto para el ser
humano como para las plantas, fue llevado a cabo una experimentación.

Mediante el presente trabajo realizado en laboratorio se busca comprobar como

actúa el proceso de ósmosis en la papa, y de esta manera contrastar la materia
aprendida previamente en clases.

Objetivos

Objetivo general:
 ● Identificar cómo las diferentes molaridades afectan al equilibrio osmótico y
funcionamiento de las células vegetales.

Objetivos específicos:

● Identificar la acción de las soluciones hipotónicas, isotónicas e hipertónicas

sobre las células de la papa.

● Observar los cambios por el contacto de la papa con distintas modalidades

en diferentes soluciones.

● Demostrar el paso del agua de una zona de mayor concentración de soluto a

una de menor concentración.

Materiales:

● Una papa mediana o grande.

● Sacabocado.
● Vasos desechables.
 ● Papel toalla.
● Pedazo de cartón.
● Navaja.
● 100 ml de solución de sacarosa de 0.1, 0.2, 0.3, 0.4, 0.5 y 0.6 M.
● Agua destilada (solución 0.0 M)
● Balanza y papel para pesar.

Metodología:

1. Rotule seis vasos para cada solución de sacarosa (0.1 a 0.6 M) y un vaso
para agua destilada (0.0).
2. Añada 100 ml de la solución correspondiente a cada uno.
3. Con el sacabocado obtenga siete cilindros de papa de aproximadamente 5
cm de largo.
4. Pese los cilindros de papa, anote en la tabla el peso inicial para cada uno y
transferirlos inmediatamente a los vasos rotulados.
5. Deje los cilindros en los vasos durante 2 horas.
6. Saque los cilindros de los vasos y remueva el exceso de agua con papel
toalla. Asegúrese de mantener separados los cilindros correspondientes a
cada vaso.
7. Anote si hubo cambios en textura y anote en la tabla el peso final de los
cilindros.
8. Con los datos de la tabla, calcule el cambio de peso para cada cilindro y
prepare una gráfica señandolo los cambios en peso.

Resultados

Molaridades de las soluciones

0.0 0.1 0.2 0.3 0.4 0.5 0.6

Peso Final (g) 9,3 9,3 8,7 9,7 7,9 9,6 9,3
 Peso Inicial 9,3 9,2 8,6 9,7 7,8 9,6 9,2
(g)

Cambio en 0% 1.09% 1,16% 0% 1,28% 0% 1.09%

peso (%)

Conclusión

Las células están rodeadas por una membrana plasmática que permite el
intercambio de sustancias con el medio ambiente. Entre los diversas formas que
tiene la célula de comunicarse con el medio externo, está la ósmosis, que es un
proceso de gran importancia y es un fenómeno que hace referencia a la entrada y
salida del agua a través de la membrana semipermeable.
Al realizar el laboratorio se pudo observar que, en efecto, hay tres tipos de osmosis:
hipotónica, isotónica e hipertónica.
La isotónica representa un equilibrio, ya que la concentración de soluto es la misma
en ambos lados de la membrana de la célula, por lo tanto su volumen no se ve
alterado.
La hipotónica es aquella que tiene menor concentración de soluto en el medio
externo en relación al medio de la célula.
La hipertónica corresponde a la solución que tiene mayor concentración de soluto
en el líquido extracelular que en el intracelular.
Las distintas soluciones a las que se sometieron los trozos de papa afectaron el
volumen de estas.

Las papas contienen mucha agua y almidón. A partir de los resultados podemos
concluir que estas ganaron agua al ser sumergidas en soluciones acuosas.
Paralelamente, observamos la pérdida de agua en los tubérculos al ser sumergidos
en soluciones concentradas.

Como conclusión ante este laboratorio podemos decir que todos los organismos
vivos realizan procesos tales como: osmosis, plasmólisis, turgencia, entre otros, con
el fin de mantener la homeostasis en el sistema.
La papa fue solo una demostración de lo que nuestras células realizan dia a dia.

Discusión

● ¿Se observó diferencia en la textura de los cilindros antes y después del

experimento? ¿Por qué?
Si, se observó diferencia en la textura de los cilindros porque antes de sumergir las
papas a la solución, se encontraban duras y menos pesadas, sin embargo cuando
se sacaron de la solución se encontraban más blandas y más pesadas. Esto quiere
decir que absorbieron agua.
 ● ¿Cual es la variable independiente en este experimento?
La osmolaridad de las diferentes soluciones que se utilizaron para experimentar con
las papas.

● ¿A qué molaridad de sacarosa se observa un cambio en la gráfica (donde la

curva va de negativo a positivo o viceversa)?
En nuestro experimento no experimentamos un cambio negativo en el porcentaje
del peso, sin embargo en las soluciones 0,1 - 0,2 - 0,4 - 0,6 presenciamos un
cambio positivo en la curvatura de nuestra gráfica. Con respecto a las dos
soluciones restantes, (0,0 - 0,5) no presentaron ningún cambio.

● ¿Qué significan los resultados con respecto a la osmolaridad de la papa?

Significa que a mayor concentración los cilindros de papa pesan menos, mientras
que a una menor concentración los cilindros pesan más.

● ¿Variará este resultado con un cambio en temperatura?

Concluimos que si, ya que a mayor temperatura la papa absorbe más soluto y
obtiene una textura suave y a menor temperatura la papa no absorbe mucho soluto
por lo que se pone dura con una textura rústica.

Anexo
 Soluciones de sacarosa
Cilindros de papa (5 cm)

Vasos rotulados, con los cilindros de papa en las soluciones.

Bibliografía

● https://www.papachile.cl/propiedades-de-las-papas/
● http://medicina.usac.edu.gt/quimica/coloides/Osmolaridad.htm
● https://www.runnerschile.com/blog/2015/08/por-que-es-importante-el-
equilibrio-osmotico-para-un-deportista/
● https://www.google.cl/search?
q=que+es+la+osmosis&oq=que+es+la+osmosis&aqs=chrome..69i57j0l5.276
1j0j7&sourceid=chrome&ie=UTF-8
● https://es.slideshare.net/pilar4a/experimento-de-biologa
● https://prezi.com/lrlfuojl-jll/osmosis-de-una-papa/
● https://www.geniolandia.com/13118415/experimentos-cientificos-sobre-
osmosis-con-una-papa