EL PROBLE

El problema es que en un Taller de Cocina, la tarta se quema en el horno. Después de reali

recopilaron una serie de posibles causas que daban pie al problema. Di

LOS DATOS
Posibles Causas
1 Medidor mal graduado
2 Molde no adecuado
3 Huevos en mal estado
4 Mezcla sin revolver
5 Errores en el libro de cocina
6 Exceso de tiempo de precalentado del horno
7 Instrucciones de la receta confusas (pizca, cucharadita, …)
8 Horno no enfriado del uso anterior
9 Problemas de idioma para comprender la receta
10 Válvula de temperatura del horno estropeada
11 Harina caducada
TOTAL VOTOS RECIBIDOS

DIAGRAMA DE IS

Personas Equipo
Exceso de tiempo de
precalentado del horno

Problemas de idioma para

comprender la receta Molde no adecuado

Mezcla sin revolver

Horno no enfriado del uso
anterior

Errores en el libro de cocina

Instrucciones de la receta
confusas (pizca,
cucharadita.)
Problemas de idioma para
comprender la receta

Métodos Materiales
Métodos Materiales
 EL PROBLEMA
arta se quema en el horno. Después de realizar una tormenta de ideas, entre el total de los participantes en el taller, se
sibles causas que daban pie al problema. Dibuja el diagrama causa efecto, con los datos siguientes:

Nº Votos % Grupo Asigno cada posible causa a uno

2 2.4 equipo
3 3.6 equipo / persona
4 4.8 materias primas
6 7.2 persona / equipo
6 7.2 método(receta)
15 18.1 persona
7 8.4 método(receta)
5 6.0 persona
21 25.3 método(receta) / persona
7 8.4 equipo
7 8.4 materias primas
83 100.0

DIAGRAMA DE ISHIKAWA

Medidor mal graduado

Molde no adecuado
Mezcla sin revolver

Válvula de temperatura del

horno estropeada

La tarta se quema en el
horno

res en el libro de cocina Huevos en mal estado

Harina caducada
os participantes en el taller, se
siguientes:

o cada posible causa a uno

 PARETO
Posibles Causas Nº Votos
Problemas de idioma para comprender la receta 21
Exceso de tiempo de precalentado del horno 15
Instrucciones de la receta confusas (pizca, cucharadita, …) 7
Válvula de temperatura del horno estropeada 7
Harina caducada 7
Mezcla sin revolver 6
Errores en el libro de cocina 6
Horno no enfriado del uso anterior 5
Huevos en mal estado 4
Molde no adecuado 3
Medidor mal graduado 2

83
73
63
53
43
33
23
13
3
-7
ARETO
% 80-20
25% 25% 21 80%
18% 43% 36 80%
8% 52% 43 80%
8% 60% 50 80%
8% 69% 57 80%
7% 76% 63 80%
7% 83% 69 80%
6% 89% 74 80%
5% 94% 78 80%
4% 98% 81 80%
2% 100% 83 80%

100%
90%
80%
70%
60%
50%
40%
30% Series1
20%
80-20
10%
0%