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Pasteles en Hojas

Pasteles en Hojas

Ingredientes: 1 Taza de aceite 2 Cdas. de bija 2 Pltanos verdes, pelados y rallados 8 Guineos verde, pelados y rallados 6 Rulos verdes, pelados y rallados 3 Libras de yauta blanca, peladas y ralladas 3 Tazas de leche 1 Barra de mantequilla derretida 1 Cdas. de sal Taza de naranja agria Para el relleno : 1 Cda. de aceite 2 lbs. de pechuga de pollo 2 Dientes de ajo, majados 1 Cdta. de organo seco 1 Aj cubanela, picado Taza de cebolla, picadita Taza de pasta de tomates Para el armado: hojas de pltanos mareadas, hilo de cocina, pasas y aceitunas rellenas Preparacin: Para el relleno: Sazonar el pollo con ajo, organo y sal. En un caldero vierta el aceite dejar calentar y dorar el pollo, moviendo contantemente y agregando chorritos de agua caliente segn requiera. Cocinar

tapado por 10 minutos. Agregar el resto de los ingredientes y continuar la coccin hasta que el pollo este cocido. Dejar enf riar por completo, desmenuzar y mezclar con la salsa que produjo. Reservar. Para la masa de los pasteles: Calentar el aceite e incorporar la bija, dejar reposar hasta que se enf ri por completo. Colar y reservar. Despus de rallar los vveres por la parte f ina del rallador mezclar junto al resto de los ingredientes y el aceite hasta obtener una masa suave y sin grumos. Para el armado: colocar una medida de la masa de los pasteles encima de una hoja de pltano mareada, engrasar, distribuir hasta que quede una capa f ina, colocar en el centro el relleno, pasas y aceitunas. Envolver y amarrar. Hervir en agua abundante con sal durante 45 minutos.