N° 1 - Abril 2022

Pensamiento
ISTEEC
Pensamiento
ISTEEC
Pensamiento ISTEEC es la revis-
ta del Instituto de Educación Su-
perior 9-013.
Publicación mensual. Año 1 -
Número 1 - Abril de 2022. ISSN
en trámite.
DIRECCIÓN Instituto Superior Técnico de Es-
Abg. Tomás Donato tudios Económicos de Cuyo
tomasdonato@isteec.edu.ar N°9-013
Coordinación General de Educa-
COMITÉ EDITORIAL ción Superior
Prof. Romina Miranda Lozada
Prof. Jimena Dalla Torre Dirección General de Escuelas
Prof. Alejandra Párraga Mendoza - Argentina
Rector
Las opiniones vertidas en los artícu-
Prof. Lic. Hugo Farina
los publicados en esta revista son de Vicerrectora
responsabilidad absoluta y exclusi- Prof. Ing. Jimena Dalla Torre
va de sus autores y, en consecuen-
cia, no representan el parecer del Regente
staff editorial, del Instituto y/o de Prof. Lic. Alejandra Párraga
alguno de sus miembros.
Bajo licencia Creative Commons Rodríguez 490 - 5ta Sección -
BY-NC-SA 2.5 AR Ciudad de Mendoza - Argentina
ÍNDICE
4 UNA NUEVA ERA
Editorial - Tomás Donato

7 8 de marzo: «Día» Internacional de la Mujer

Escribe Patricia Braña

9 35 AÑOS DE ISTEEC
El evento que agasajó a sus profesores eméritos

14 ¿Qué nos quedó después de la pandemia?

Escribe Celia Párraga

Micaela Zaidán: Derribando Prejuicios

16 La distinción en la Legislatura

19 Ciclo de Entrevistas: Hugo Farina responde

24 Inocuidad Alimentaria ¿Qué sabemos del tema?

Escribe Sandra Rodríguez

27 Entrevistas de trabajo: Inspirar y Sorprender

Escribe Mariana Ansaldi

30 Siempre se está a tiempo

Escribe Laura Ortíz

32 Series: LANDSCAPERS
Escribe Cayetana Peltier vda. de Morón

34 El lado oscuro de la IA
Escribe Gino Sgro
Pensamiento ISTEEC

UNA
NUEVA
ERA
Por Tomás Donato
Director Pensamiento ISTEEC

H
acia 1346 brotó en Europa
una epidemia de peste bu-
bónica. Una infección pro-
vocada por una bacteria que se pro-
paga por medio de las pulgas de los
roedores y que cambió el curso de
la historia.
A pesar de las discusiones sobre
cuáles son los hitos universales que
marcan un cambio de época, la pes-
te negra indudablemente significó
un antes y un después en la historia.
La población europea se vio diezma-
da entre el 30% y 50%, principal-
mente en los años 1346 a 1353. El
origen de la peste fue desconocido
hasta el siglo XX, lo que alimentó
las teorías sobrenaturales.
Para Europa, esta pandemia signi-
ficó el comienzo del fin de la baja
edad media y el puntapié inicial
para el Renacimiento. El mundo ya
no sería igual. «El triunfo de la muerte» Bruegel el Viejo (1562) Mu-
seo del Prado

4
 Pensamiento ISTEEC

A principios de los ’90 el virus de

inmunodeficiencia humana (VIH)
marcó una nueva pandemia mundial
con la que aún convivimos. Irónica-
mente 30 años no han sido suficien-
tes para hallar la cura -o por lo me-
nos una vacuna-.
Desde 2020 el mundo atraviesa una
nueva pandemia, el covid-19. Lle-
gó en un momento de redes socia-
les, streaming, de dispositivos elec-
trónicos. A pesar de ello, el sistema
educativo parecía haberse detenido
varias décadas en el pasado. Las
nuevas formas y medios de comu-
nicación aún no habían encontrado
tierra fértil para florecer en nuevas
maneras de enseñar y aprender.
Hoy nos parece de absoluta normali-
dad que se pueda asistir a una clase
a través de Zoom o Meet de forma
cotidiana. Si alguien nos hubiera di-
cho de esto tan sólo a principios de
2020 hubiera sonado descabellado.
Al momento de escribir estas pala-
bras, el covid-19 se ha cobrado más
de 5.500.000 de vidas en todo el
mundo. Este flagelo definitivamen-
te significará un importante hito en
la historia de la humanidad, pero
¿podría significar una Nueva Era?
¿Tendremos habilidad para atrave-
sar la crisis y capitalizar los apren-
dizajes que nos ha dejado?
Las pandemias no son las únicas Céfiro soplando su viento a Cloris. De su unión nacerá
tragedias que han provocado giros la primavera. Escena de «La Primavera» Sandro Bot-
ticelli (1477) Galería Uffizi
copernicamos en la historia univer-
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Pensamiento ISTEEC
sal. Ambas guerras mundiales cam-
biaron la geopolítica para siempre.
Podemos ver una luz de esperanza
luego de tanta tragedia y angustia.
Como reza un mantra masónico «or-
den del caos».
Quien no aprende de sus errores,
está condenado a repetirlos. No bas-
ta transitar las crisis, sino que ellas
requieren análisis. ¿Qué hace falta
para lograr un nuevo «renacimien-
to» luego del covid-19? Sin lugar
a dudas, se requiere un cambio de
mentalidad. Resiliencia.
Por ironía -o por fortuna- el zama-
rrón provocado por la pandemia
coincidió con el cambio de autori-
dades de este Instituto. El rector, la
vice y la regente asumieron sus fun-
ciones en plena pandemia, en pleno
movimiento tectónico. Nuevamente
se nos presenta un escenario de es-
peranza dentro del caos.
La nueva administración ha plan-
teado un gobierno de puertas abier-
tas, de pluralidad de voces, de mo-
dernización y de fortalecimiento
institucional. Sin ir más lejos, esta
revista es fruto de ello. Lo que na-
ció como una idea delirante, recibió
apoyo incondicional y pudo hacerse
realidad. Otro producto post-pande-
mia ha sido la virtualización de las
ofertas educativas.
La inercia provocada por el aisla-
miento obligatorio impuso pensar en
una educación autogestiva y asin-
6
crónica. Una modalidad que supone
una democratización del acceso a la
educación, permitiendo compatibi-
lizar el trabajo con el estudio, con
las tareas de cuidado de niñes y fa-
miliares.
El ISTEEC ya ha puesto en mar-
cha el proceso de cambio hacia un
nuevo paradigma de aprendizaje. El
rumbo es claro y el paso es firme.
También ha comenzado el proceso
de elaboración y aprobación de un
nuevo Régimen Académico Insti-
tucional, el que será ampliamente
discutido por todos los efectores
institucionales, sobre todo por las y
los estudiantes, principales destina-
tarios de la normativa que regla sus
trayectorias académicas.
Han sido tiempos difíciles, en espe-
cial por lo vertiginoso de los cam-
bios. Pero tenemos un solo camino:
analizar lo sucedido y capitalizarlos
hacia lo positivo.
Al igual que en el final de la baja
Edad Media, estamos superando el
oscurantismo para dar paso a un re-
nacimiento de ideas y de concepcio-
nes. Sopla en el ISTEEC el viento
de Céfiro que traerá la primavera.•

8 de marzo
«Día» Internacional
de la MUJER
Por Patricia Braña
Lic. en Psicología. Coordinadora del Servicio Orientación al Estudiante
¿
Qué es un día en la vida de una
mujer? ¿Qué dimensión adquie-
ren las 24 horas para responder
a una larga lista de responsabilida-
des y quehaceres?
¿Con qué velocidad extraña las agu-
jas del reloj transitan para que toda
una casa funcione, las tareas labora-
les se desarrollen, la crianza de los
hijos se protagonice y un sinfín de
urgencias domésticas y emocionales
se solucionen?
«En las manos de la mujer el tiempo
se expande» dijo alguien...
Seguramente sí. En especial cuando
está dedicado a otros. A mejorar sus
vidas, a embellecer sus espacios, a
decorar sus risas... Seguramente es
así porque aprendimos a entregarlo
sin reservas, prefiriendo creer que
no se acaba nunca...
Pero pasa, y de repente -quizás- so-
las frente al espejo o acompañadas
con el empuje de otra par, alcan-
Pensamiento ISTEEC
zamos a entender que hubo tiempo
para mucho... y poco para metas y
sueños que aún esperan en un cos-
tado para cumplirse.
Y te animás.
Al principio tímidamente y luego,
con más confianza, crece la idea de
volver a dar cuerda al reloj... Pero
ahora con espacio para vos.
Retomar la carrera, iniciar por pri-
mera vez estudios superiores, profe-
sionalizar tu desempeño, acrecentar
tus competencias, sentirte más due-
ña de tu futuro y protagonista del
presente se acomodan como idea y
como acto, dentro de ese intermina-
ble día de mujer. Y sabes que es un
desafío y un esfuerzo, un sueño tibio
y una meta. A veces clara y muchas
otras dudosa. Pero empezás -como
hacés todo- confiando en la fortaleza
de la labor cumplida que aprendiste
desde siempre.
Sólo que hoy -quizá por primera
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Pensamiento ISTEEC

vez- el final de esos días tiene TU ramas los brazos, regar con sabidu-
nombre grabado en colores. Y junto ría la voz y gritar como el viento…Y
al tuyo, el de muchas mujeres más. seguir trabajando para que esta gran
Parecidas, distintas, iguales, pero casa llamada «mundo» nos cobije
hermanadas en la convicción de ha- con mayores oportunidades a recur-
cer de HOY su verdadero tiempo. sos tecnológicos y naturales de ca-
lidad.
En homenaje a todas las mujeres de
nuestro querido ISTEEC, las que Por un mañana posible, todo lo
colaboran con la gestión, la admi- posible hoy.•
nistración, docentes, auxiliares, y
a las alumnas que egresaron, que
transitan y que se inician a vivir su
proyecto en nuestras aulas.
LA CELEBRACIÓN INTERNA-
CIONAL
La consigna propuesta por ONU
MUJERES para 2022 es «Igualdad
de género hoy para un mañana sos-
tenible». Se pretende visibilizar el
aporte de mujeres y niñas de todo el
planeta para el cambio climático y
la sostenibilidad.
En gran parte porque representamos
espacios de mayor vulnerabilidad e
inequidad de acceso a recursos in-
tegrales; pero también porque ase-
guramos más eficacia en acciones
de participación y liderazgo.
Comprometidas con la vida, pro-
motoras de increíbles adaptaciones
para sostener a nuestro entorno na-
tural y social hoy podemos partici-
par en decisiones que afecten nues-
tro futuro y el de quienes nos siguen.
Ilustración creada por Burcu Köleli para ONU Muje-
res (2022).
Amasar entre las manos, el agua y
la tierra, la tiza o el pan. Alzar cual
8

35 años de
ISTEEC
El 7 de diciembre de 2021 se celebró el aniversario del Insti-
tuto Superior Técnico de Estudios Económicos de Cuyo 9-013
E
l Instituto fue fundado en
1986 como Centro de Educa-
ción Nacional Técnico N°13
bajo la órbita del Ministerio de
Educación de la Nación. Cumplió
funciones en el Colegio Nacional
Agustín Álvarez. Para ese tiempo
dos carreras se dictaban: Comercio
Pensamiento ISTEEC
Internacional y Balance y crédito.
En 1993, con la transferencia de los
servicios educativos a las provin-
cias, se nombra por vez primera al
Instituto como «ISTEEC».
Actualmente su oferta es de 9 tec-
nicaturas superiores con validez
nacional (Administración de Em-
presas, Administración Pública,
Comercio Internacional -su carrera
insignia- Contabilidad, Enología,
Logística, Marketing, Organizacio-
nes de la Sociedad Civil y Turismo
y Hotelería). Éstas se dictan en sus
7 sedes repartidas en 5 departamen-
tos de la provincia.
Más de 200 docentes forman para la
profesión a más de 2000 estudian-
tes.
LOS PREPARATIVOS
El acto tuvo cita en la Sede Cen-
tral (Rodríguez 490 - 5ta Sección
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Pensamiento ISTEEC
- Cdad de Mendoza). Los prepara-
tivos comenzaron temprano, a eso
de las 18.00. El servicio de catering
comenzó a instalar los hornos y he-
laderas con el festín que se había
planeado para la ocasión.
El menú constaba de finger food
para la recepción de los invitados.
Unos sandwiches de exquisito per-
nil con variedad de salsas como pla-
to fuerte. Por último, una degusta-
ción de conocidos postres.
A eso de las 20.45 ya se encontra-
ban apostados recibiendo a los in-
vitados el Rector y la Vice. Ambos,
impecablemente ataviados, oficia-
ron de anfitriones.
En la apertura, la banda de la Po-
licía de Mendoza ejecutó el himno
nacional con rigor marcial. La maes-
tra de ceremonias fue la Lic. Cristi-
na Paolucci quien, con su humor y
carisma, llevó adelante el programa
Alejandra Párraga (Regente) - Hugo Farina (Rector) - Jimena Dalla Torre (Vicerrectora)
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planteado. Siempre presentes, estu-
vieron las banderas Nacional y Pro-
vincial con los abanderados y escol-
tas institucionales.
EL ESPECTÁCULO
El número musical estuvo a cargo
del ensamble ISTEEC dirigido por
Francisco Rivera Salopek. Sopra-
nos: Adriana Soto, Almendra Muñóz
e Isabel Pereyra - Contraltos: Celia
Párraga y Agustina Méndez - Teno-
res: Franco Faggian, Marcos Álva-
rez, Isaac Méndez y Matías Álvarez
- Bajos: Alejo Viard, Emmanuel Es-
pinosa y Fabio Romano.
En el repertorio pudo disfrutarse de
la milonga Jacinto Chiclana y de
los boleros Nosotros y Piel Canela,
reversionados con un impecable es-
tilo.
LAS PALABRAS
La apertura estuvo a cargo del Lic.
Hugo Farina quien, como Rector,

Ensable ISTEEC en plena ejecución
puso en valor la tarea realizada por
enormes docentes y trabajadores a
través de 35 años que ha permitido
al Instituto consolidarse como pio-
nero en la oferta técnico-profesional
mendocina.
Resaltó la importancia de la forma-
ción de personas al decir «No tengo
ninguna duda sobre la dedicación
incansable de trabajar en la forma-
ción no solo de técnicos, si no de bue-
nas y mejores personas. Temas que no
forman parte del currículo pero que
sin dudas son parte esencial de la ta-
rea docente. Nunca debemos olvidar
que nuestra tarea es formar personas
para una sociedad más justa e igua-
litaria.»
El festejo también fue honrado con
la presencia de la Coordinadora Ge-
neral de Educación, Lic Emma Cu-
nietti, quien se encuentra a cargo de
las políticas destinadas a este nivel
por la Dirección General de Escue-
Pensamiento ISTEEC
las.
La Coordinadora General resaltó la
trayectoria del ISTEEC en la forma-
ción de técnicos y su permanente
compromiso con las políticas desti-
nadas a la educación superior.
EL DEBIDO HOMENAJE
Fue central en la celebración el ho-
menaje rendido a aquellas y aque-
llos que ya son parte eterna de la
historia institucional. Su trabajo y
dedicación han sido fundamentales
en la construcción de la identidad
ISTEEC.
El personal emérito agasajado: Gra-
ciela Medina; Laura Iannizzotto;
Marta Maldonado; Liliana López;
José Luis Morelli; Raúl Baena;
Mónica Suárez; Claudio Chionetti;
Celia Párraga; Anahí Obredor; Lau-
ra López Arnedillo; Silvia Persio;
Gloria Mattana; Enrique Robuschi;
Graciela Espeche.
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Pensamiento ISTEEC
Las y los agasajados de la velada
Todas ellas recibieron una botella
de vino malbec cosecha 2021 elabo-
rado por los alumnos por la tecnica-
tura superior en Enología. Algunos
decidieron no esperar para probarlo
y dieron sus mejores reseñas.
Un momento emotivo fue el protago-
nizada por la ex Rectora, Lic. Glo-
ria Mattana, quien al momento de
dirigirse a los presentes, resaltó lo
valioso del trabajo en equipo para
una gestión próspera en cualquier
institución.
12
Luego de concluido el programa,
todo se volvió emoción, risas y re-
membranzas de épocas pasadas -y
de las que vendrán-. Fue una opor-
tunidad de reencuentro entre perso-
nas con las que puede haberse per-
dido la cotidianidad, pero nunca el
cariño.
EL EQUIPO ISTEEC
Luego de meses de preparación, el
equipo sintió la satisfacción de la
tarea realizada. Recibiendo felici-
taciones de los asistentes y los me-
 Pensamiento ISTEEC

jores augurios de aquellos que no

pudieron estar presentes.
Nada hubiera sido posible sin el tra-
bajo coordinado de equipo directi-
vo-docentes-personal de apoyo.
——

L uego de una pandemia que cam-

bió el mundo en tan sólo un año,
no podemos tener nada por seguro
excepto que todo puede cambiar.
Pero la convicción de seguir forman-
do personas sin duda se mantendrá
-como mínimo -por los próximos 35 Redacción Pensamiento ISTEEC
años.• Fotografía: Seba Figueroa @figueroadac

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Pensamiento ISTEEC

¿Qué nos quedó

después de la
pandemia?
Por Celia Párraga
Profesora emérita del ISTEEC

H
abría que preguntarse si, Ante este panorama y, sobre todo
más allá de ser un o una so- después de un hecho tan paradojal
breviviente, nos quedó un como una pandemia, el mundo se
aprendizaje después de la pande- trastocó y la humanidad se estreme-
mia. Tal vez el tiempo lo dirá. Mien-ció, aunque muy pocos advirtieron
tras tanto la vida continúa con una que la educación sería la herra-
extraña sensación de vacío e incer- mienta más poderosa para salir de
tidumbre, ya que todo puede modifi- ese laberinto. De ahí que esos po-
carse en un segundo. cos estén pensando la salida desde
lo más humano del
Siempre nos ense- “muy pocos hombre, su interior.
ñaron que había que advirtieron que la
resolver problemas, El interior humano,
comprender la reali-
educación sería la actualmente devas-
dad y, luego de eva- herramienta más tado por las amena-
luar alternativas, to- poderosa para zas constantes de
mar decisiones. Sin salir de ese la vida cotidiana,
embargo, el sistema laberinto” reclama desde sus
educativo actual no honduras ser mirado
nos preparó para esas capacidades. nuevamente. Esa mirada profunda,
Fue más bien una matrix, una simu- entonces, es la oportunidad y el de-
lación, un invento, un sueño irreali- safío que tienen los educadores para
zable, una construcción social y un crear utopías realizables que no se
status quo armado sólo para demos- corren para no ser alcanzadas, sino
trar que nada ha cambiado y que más bien constituyen posibles ac-
todo sigue como era entonces. ciones, ocultas detrás de los sueños.
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 Pensamiento ISTEEC

En ese sentido, dichas utopías son por cierto, además de los muy duros
las que requieren de seres valien- como las grandes pérdidas . Ellos
tes, capaces de enfrentar cualquier fueron, son y serán los creadores de
eventualidad y de revertir toda cir- las utopías realizables. Los llama-
cunstancia adversa. Estos seres son dos a ser imprescindibles.
llamados a pertenecer al grupo de
«los imprescindibles». Ahora bien, y volviendo a la pegunta
inicial, estamos en condiciones de
Bertolt Brecht escribió: «Hay hom- afirmar que lo que permaneció fue
bres que luchan un día y son buenos. la vida ante nosotros con una nueva
Hay otros que luchan un año y son mirada hacia el futuro. Por eso, «los
mejores, hay quienes luchan muchos seres imprescindibles», educadores
años y son muy buenos. Pero están y estudiantes, no sólo hablarán sino
los que luchan toda la vida, esos son que van a actuar. No traerán la pala-
los imprescindibles». A la manera del bra esperanza como último artilugio
escritor se podría afirmar que esos para adormecer el espíritu, sino que
educadores, «los imprescindibles» llevarán consigo la llave de millones
ya están aquí presentes y son los de puertas hacia el aprendizaje.
que acompañaron a sus estudiantes
durante un tiempo de clúster, nue- En síntesis, después de haber tran-
va normalidad, vieja normalidad, sitado la experiencia traumática de
incertidumbre, masa la pandemia, de haber rescatado el
madre, kéfir, alco- “esos interior humano de
hol en gel, barbijo, educadores, «los la carcajada infinita
miedo, ejercicios en imprescindibles», y superflua que nos
casa, maratón de se- quiere gobernar, nos
ries, PDF, subida de ya están aquí queda reinventar-
tareas, evaluaciones, presentes y son los nos, aprender nuevos
Moodle, Meet, Zoom, que acompañaron caminos, encender
Hangouts, Canva, a sus estudiantes nuestras mentes, sor-
Genially, Kahoot, o tear múltiples obs-
«tenés el micrófono durante un táculos, restaurar la
apagado», entre otras tiempo de clúster” confianza y resurgir
cosas. como educadores y
estudiantes imprescindibles, por-
Ellos compartieron la mesa de la co- que como dice Sábato: «A la vida le
cina, el escritorio y sus rincones basta el espacio de una grieta para
hogareños, los perros ladrando, sus renacer».•
niños en la pantalla. Momentos in-
olvidables y también los olvidables,
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Pensamiento ISTEEC

Derribando prejuicios

Micaela
ZAIDAN
Es la primera egresada con síndrome de Down en Mendoza.
Fue distinguida por la Cámara de Diputados provincial.

A
principios de 2018 los me- La Honorable Cámara de Diputados
dios mendocinos -pocos de de Mendoza se hizo eco de esta his-
ellos a decir verdad- daban toria al resolver «el agrado de esa
la noticia de una joven de 20 años Cámara por los logros académicos
con síndrome de Down que había de Micaela Zaidán». La iniciativa
comenzado sus estudios en nuestro estuvo a cargo de la Diputada Mar-
Instituto. cela Fernández. Nada de esto podría
haber sido posible sin las gestiones
En diciembre de 2021 Mica egre- de la Consejera Liliana González,
só como Guía de Turismo,
segundo hito en su trayec-
toria educativa. El primero
definitivamente fue inscri-
birse y derribar los prime-
ros prejuicios.
El compromiso inclaudica-
ble de las Profesoras Romi-
na Lucero y Paola Lucero,
se resume en las palabras
de Mica «ellas son como
mis hermanas». Es que
el trabajo ha sido codo a
codo, corazón a corazón.

16

De izq. a der: Mauricio Reina - Jimena Dalla Torre - Liliana González - Romina Lucero - Mica Zaidán - Paola
Lucero - Alejandra Párraga - Hugo Farina en la Legislatura de Mendoza.
representante del claustro egresa-
dos del ISTEEC.
Así el 24 de febrero se llevó adelan-
te el acto protocolar en la Legislatu-
ra mendocina. A eso de las 10.30hs
ya se encontraban en el recinto la
agasajada junto con Romi y Pao.
El Rector, la Vice, la Regente y el
Coordinador de la carrera de Turis-
mo y Hotelería del ISTEEC estu-
vieron acompañando a Mica. Todos
fueron recibidos por la Diputada
Fernández.
Se procedió a la lectura de la reso-
lución que en apretadas palabras
sintetizó el orgullo y la alegría de
muchos.
Al tomar la palabra, la Diputada
Fernández le manifestó a Mica «Es-
tamos contentas de poder hablar
de todo lo que has logrado y hacer
extensivo este contagio de querer es-
tudiar. Vos generás oportunidades a
Pensamiento ISTEEC
muchas otras personas».
Por su parte, Mica comenzó por re-
cordar a su hermana «Si estuviera
acá estaría orgullosa de mí». Re-
cuerda que fue ella la que siem-
pre le insistía en la importancia de
estudiar. Luego continuó «Quiero
agradecer al equipo del ISTEEC, a
Romina y a Paola por su apoyo. Les
agradezco mucho a todos».
Hugo Farina, en presentación del
Instituto, dijo «Nos llena de orgullo
este acto porque significa visibilizar
la labor que hacemos con mucho es-
fuerzo, y a veces se necesitan estos
cariños. Con Mica nos enseñamos
mutuamente, su constancia, perse-
verancia y dedicación son un motor
para todos».
LO QUE NO SE VE
Detrás de este reconocimiento hay
un enorme trabajo en equipo. Mica,
Romi y Pao son una tríada con una
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Pensamiento ISTEEC
sinergia maravillosa. Han enfren-
tado juntas numerosos obstáculos,
principalmente la lucha para la co-
bertura de sus terapeutas a cargo de
PAMI. En 2019 peligró la continui-
dad de Mica por demoras en los pa-
gos. Finalmente, el amor y el cariño
pudo más que la violencia institu-
cional del Estado.
La Coordinación de la carrera de Tu-
rismo y Hotelería, con el Lic. Mauri-
cio Reina a la cabeza, se comprome-
tió especialmente con la causa. Fue
necesaria una coordinación con to-
dos los profesores de la carrera para
acompañar y aprender mutuamente.
El trabajo dio excelentes resultados
gracias al compromiso de todas y to-
dos los docentes.
Liliana González, egresada del IS-
TEEC y actual Consejera Directiva,
fue el nexo con la legislatura. Desde
De izq. a der: Micaela Zaidán - Dip. Marcela Fernández - Hugo Farina - Jimena Dalla Torre
18
el principio entendió que Mica me-
recía un reconocimiento provincial,
el que además serviría de inspira-
ción para muchos otros que sufren
prejuicios.
UNA PERSPECTIVA DE DIVER-
SIDAD
La noticia aquí no es la condición
de Mica. Lo que hay que resaltar es
la valentía de una joven de 23 años
para enfrentarse a estereotipos dis-
criminadores. La condescendencia
en este caso resulta casi insultante.
Mica no tuvo ningún trato diferen-
cial en el cursado de su carrera. No
estudió menos ni se le regaló nada.
Sólo se adaptó -en casos muy pun-
tuales- el sistema de evaluación.
No celebramos a Mica por su con-
dición, sino por su valentía. Actitud
que nos inspira a todes.• Redacción
Pensamiento ISTEEC
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Ciclo de entrevistas

HUGO
FARINA
Lic. en Comercio Exterior. Con
50 años, casi la mitad de su
vida ha sido docente del Insti-
tuto. Hoy en día es el Rector.

A
sumió el máximo cargo direc-
tivo de la Institución luego de
la jubilación de Carlos Gua-
jardo, en junio de 2021.
Muy dispuesto, se sometió a la pre-
guntas de esta revista.
—¿Por qué eligió estudiar comercio
internacional?
Porque siempre me apasionó el
mundo. Me encanta la historia, de
hecho, mis libros de lectura de dis-
tención son de historia y está ínti-
mamente vinculada con el comer-
cio internacional. La evolución del
hombre se dio por el comercio.
—¿Cuánto hace que trabaja en el
ISTEEC?
Desde 1998, ya van 24 años de eso.
—¿En qué carreras se desempeña?
Siempre en Comercio Internacional,
salvo en estos últimos años que se
abrió Logística. Una carrera que
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Pensamiento ISTEEC
quise desarrollar en el Instituto por
su utilidad en el mundo actual.
—¿Por qué eligió ser docente?
Desde que iba a la universidad fui
adjunto de cátedra. Me postulaba
cuando los profesores necesitaban
ayuda, y lo hago porque creo que es
mi aporte al mundo. Cada persona,
al transitar la vida, debería pensar
en dejar algún legado. La docencia
es el mío.
—¿Ese debería ser el fin último de la
tarea docente, dejar un legado?
Sí, los docentes marcan a las per-
sonas. Un buen docente te puede
cambiar la vida, como me pasó a mí.
En la universidad tuve dos o tres
docentes que me mar-
caron como persona y “Aspiramos
como profesional. El a generar
docente ante todo es
una persona y lo que
resultados
tiene que generar en a través del
sus alumnos es una trabajo en
guía, una luz. Y eso no equipo”
siempre está vinculado
con los contenidos o con la parte cu-
rricular, sino con la vida misma, con
los valores. Aspectos que son bien
humanos.
En ese sentido creo que el docente,
ante todo, se caracteriza no sólo por
transmitir los conocimientos sino
también por transmitir valores, que
los alumnos vayan capitalizando
para el resto de su vida.
20
La educación encierra todo eso. La
sociedad, sin educación nunca hu-
biera evolucionado. Desde que los
hombres empezaron a vivir en co-
munidad, aquellos que tenían más
experiencia se la transmitían a los
más jóvenes. Eso se fue capitali-
zando a través de los siglos y hoy la
humanidad está donde está por esos
conocimientos acumulados.
—¿Cómo encontró el Instituto al
momento de asumir como Rector?
Creo que el Instituto tuvo liderazgos
que -generalmente- no estaban a la
altura de la época en que vivíamos.
Fueron personas formadas en un
mundo distinto y así condujeron los
destinos del Instituto, en un formato
anacrónico.
Creo que mi generación
tiene una visión abso-
lutamente distinta del
mundo. No es una visión
verticalista o un siste-
ma de obediencia ciega,
sino que aspiramos a ge-
nerar resultados a través
del trabajo en equipo. Con Jime y
Ale compartimos esa visión.1
—¿Cuáles son los ejes sobre los que
se centra su gestión?
El gran desafío es modernizar el Ins-
tituto. Modernizar procesos y repen-
sar todas las áreas en forma global
y sistémica. El cambio debe iniciar
1  Se refiere a la Vicerrectora, Jimena Dalla To-
rre y a la Regente, Alejandra Párraga.

desde lo estructural, para después
poder avanzar en lo académico.
Hoy el cambio más importante tiene
que ver con nuestra organización.
Tenemos procesos muy arraigados y
lo que tenemos que lograr es avan-
zar en tener un sistema acorde a las
necesidades actuales.
—¿Qué acciones positivas se están
llevando a cabo para concretarlo?
Por lo pronto, estamos saliendo de
una pandemia. Somos un equipo
muy joven que prácticamente está
estrenando la gestión. Recién el año
pasado se resolvió su integración
formal. El trabajo ha
empezado básicamen- “Lo más urgen-
te este año. te que tenemos
Hoy lo que estamos hoy, es recupe-
haciendo es construir rar a los chicos
ese esqueleto sobre que cursaron
el cual se va a basar
la gestión. También
estos dos úl-
tenemos pocas certe- timos años en
zas, porque nuestro pandemia”
mandato vence el año
próximo. La comunidad educativa aún mayor, porque tenemos la posi-
en su conjunto decidirá si nosotros bilidad de dar oportunidades al que
debemos continuar. menos tiene.
Nosotros tenemos un proyecto a me-
diano y largo plazo, más allá de los
asuntos urgentes que apremian. La
intención es llevar al Instituto a un
modelo de gestión educativa mucho
más moderno que el que tenemos
hoy. Pero eso no se logra en un día
o dos. Requiere un cambio cultural
Pensamiento ISTEEC
que no es de un momento a otro, lle-
va tiempo.
—¿Qué necesidades del Instituto
son urgentes y cuáles importantes?
Lo más urgente que tenemos hoy, es
recuperar a los chicos que cursaron
estos dos últimos años en pande-
mia. El fin último del Instituto son
sus alumnos. La estructura, la par-
te organizacional queda al margen
cuando la urgencia tiene que ver
con ellos. Tenemos que acercar a
aquellos que -por los motivos que
sea- no han podido continuar con
sus estudios.
Hoy, la función que
cumple el Instituto es
indispensable. No hay
ninguna posibilidad
de que un joven pue-
da desenvolverse en el
mundo actual sin for-
marse, sin capacitarse.
Nosotros somos un
Instituto público y eso
nos plantea un desafío
—¿Qué ventajas reconoce en el IS-
TEEC sobre otras ofertas educativas
de la Provincia?
Tenemos una enorme ventaja: nues-
tras tecnicaturas son casi exclusivas.
Somos el único Instituto de la zona
centro-norte que tiene Comercio
Exterior, Logística, Administración
21
Pensamiento ISTEEC
de Empresas gratuitas. Nuestras ca-
rreras son de absoluta vigencia, no
han perecido en la evolución tecno-
lógica porque se han actualizado y
están presentes en todas las organi-
zaciones.
Otra ventaja constituye la zona geo-
gráfica que abarcamos, que es muy
amplia.
—¿Cree que la pandemia de co-
vid-19 dejó algo positivo?
Sí, porque aceleró un proceso que
se estaba dando en el mundo. A
veces cuestiones estructurales o
económicas no nos permitían desa-
rrollar, por ejemplo,
la virtualidad y creo “Ubicuidad
que la pandemia ace- es un término
leró la adopción de
una herramienta que que hay que
es indispensable. Las memorizar
comunicaciones a tra- porque ha
vés de las plataformas llegado para
virtuales son el futuro
-y el presente-. quedarse”
Ubicuidad es un término que hay
que memorizar porque ha llegado
para quedarse. Lo acuñó el filóso-
fo de la educación estadounidense
Nicholas Burbules y representa la
posibilidad que da la tecnología de
aprender en el momento que vos
quieras, en cualquier lugar. En una
de sus conferencias dio un ejemplo
que lo ilustra muy bien: Si vos estás
en una reunión de trabajo y una per-
sona hace referencia, por ejemplo, a
22
un autor que no conocés, hoy podés
agarrar el celular y googlearlo para
inmediatamente saber quién es. El
docente ya no es la fuente de cono-
cimiento exclusiva, sino que sólo es
un conductor de él.
Si no podemos aprehender esto, sig-
nifica que estamos negando una rea-
lidad que llegó para quedarse.
—¿Cómo le gustaría que fuera re-
cordada su gestión?
Si el día que me vaya alguien no
hace al menos una fiesta de despe-
did, me iría con una tristeza enorme.
(Risas).
Me gusta generar
cambios, cosas nue-
vas. Me gustaría que
cuando me fuese, hu-
biera un montón de
cosas nuevas.
—¿Cómo se imagina
al ISTEEC dentro de
10 años?
Si pudieran continuar-
se los grandes ejes que hemos pro-
puesto, me lo imagino absolutamen-
te diferente. Un ISTEEC moderno y
organizado que cumple la misión de
formar buenos profesionales y -so-
bre todo- buenas personas.
Por eso son fundamentales los equi-
pos, porque los proyectos de media-
no y largo plazo tienen que tener po-
líticas que surjan de los acuerdos.
Deseo profundamente que la comu-

nidad educativa del ISTEEC nos
conceda el tiempo para llevarlos a
cabo. Tenemos todas las condiciones
para ser el mejor Instituto de la pro-
vincia, pero muchas de ellas están
desaprovechadas.
—¿Le gustaría agregar algo que no
le haya preguntado?
Me gustaría mencionar un aspecto
que creo se ha descuidado mucho
en el Instituto y tiene que ver con
lo humano, con las relaciones inter-
personales y con el ambiente de tra-
bajo. Este equipo quiere crear para
el futuro un excelente ambiente de
trabajo.
Si un profesor está contento va a
rendir diez veces más que si no lo
está. La base de mi tesis de maestría
tiene que ver con la motivación. Eso
es el centro. Si a vos te motivan des-
de chico, muy probablemente vayas
El equipo directivo en un día cotidiano
Pensamiento ISTEEC
a tener éxito en lo que emprendas.
Si todo el tiempo te están recrimi-
nando y tratándote de poco apto,
poco útil, seguramente que no vas a
rendir como podrías.
Tenemos que ser el motor de la mo-
tivación. Para que los liderazgos
sean exitosos tienen que ser colabo-
rativos y -sobre todo- motivadores.
Deben seguirte porque das primero
el ejemplo. No podría exigirle a al-
guien que tiene que venir, cuando yo
no vengo. Si exijo que alguien haga
algo, primero lo hago yo.
Este equipo directivo hace las cosas
así, compartimos estos principios y
por eso nos elegimos. Nosotros tres
nos elegimos y no podría ser de otra
forma, porque los equipos no se im-
ponen.•
23
Pensamiento ISTEEC
Inocuidad
Alimentaria
¿Qué sabemos del tema?
Por Sandra Rodríguez
Lic. en Bromotalogía. Profesora TS en Enología e Ind. de los Alimentos
E
n primer lugar, tendríamos
que definir ¿qué es un ali-
mento? Según el Código Ali-
mentario Argentino (CAA) es toda
substancia o mezcla de substancias
naturales o elaboradas que ingeri-
das por el hombre aporten a su or-
ganismo los materiales y la energía
necesarios para el desarrollo de sus
procesos biológicos.1
Inocuidad, se define como «algo
que no hace daño», según la Real
Academia Española (RAE). Por lo
tanto, tenemos que tener siempre
en cuenta que todos los alimentos
que consumimos, aparte de aportar-
nos los nutrientes necesarios para
nuestro normal desarrollo físico -y
que también nos generen placer al
comer porque nos gustan- no deben
hacernos daño.
Pero ¿cómo algo que tiene tantos
1 https://www.argentina.gob.ar/anmat/codigoa-
limentario
24
beneficios para nuestra salud pue-
de hacernos daño? La respuesta es
simple, los alimentos nos enferman
cuando se «contaminan» y por lo
tanto dejan de ser seguros.
Si los alimentos dejan de ser segu-
ros, pueden producir lo que llama-
mos Enfermedades Transmitidas
por Alimentos (ETA). Son aquellas
de carácter infeccioso o toxico, cau-
sadas por agentes (biológicos, quí-
micos o físicos) que penetran al or-
ganismo a través de un alimento.2
Definimos contaminación a la pre-
sencia de cualquier materia anor-
mal en un alimento. Se destacan
cuatro tipos de contaminación:3
2 Organización Panamericana de la Salud
(OPS). Manual de capacitación para manipula-
dores de alimentos. Disponible en: http://www1.
paho.org/hq/dmdocuments/manual-manipula-
dores-alimentos.pdf
3  Comer sin riesgos. Manual de higiene alimen-
taria para manipuladores y consumidores. Rey
Ana; Silvestre Alejandro. Editorial Hemisferio

• Biológica: el principal proble-
ma es producido por la presencia
de microorganismos como bacterias,
levaduras, hongos, virus y parásitos.
• Química: esta contaminación
puede ocurrir a lo largo de toda la
cadena alimentaria, por ejemplo,
restos de residuos químicos utiliza-
dos en cultivos, mal almacenamien-
to de los productos de limpieza y
desinfección, tanto en los lugares de
producción de alimentos, industrias
o en el hogar.
• Natural o Vegetal: sucede cuan-
do una planta tóxica es confundida
o mezclada con otras inocuas. Por
ejemplo, setas venenosas, cicuta,
hojas de ruibarbo, ciertas bayas, etc.
• Física: encontramos materias
extrañas como por ejemplo trozos de
vidrio o madera, partes no comes-
tibles de los alimentos por ejemplo
huesos o semillas de frutas.
Tenemos que tener en cuenta que
entre las palabras alimento-inocui-
dad-contaminación-ETAs, existe
un común denominador: el MANI-
PULADOR. Hasta ahora no lo ha-
bíamos definido: es toda persona
que manipula (maneja, opera) di-
rectamente alimentos envasados o
no envasados, equipos y utensilios
utilizados para preparar alimentos,
o superficies que entren en contacto
con los alimentos que prepara. Por
Sur. Año 2011.
Pensamiento ISTEEC
lo tanto, es de esperar que el ma-
nipulador cumpla con los requeri-
mientos adecuados tanto en la hi-
giene de los alimentos, como en su
aseo personal.
Manipuladores de alimentos somos
todos. Tanto los profesionales gas-
tronómicos, operarios de industrias
alimenticias y en nuestros hogares.
Todos cumplimos un papel funda-
mental en el momento de reducir las
probabilidades de contaminación
de los productos que se elaboran y,
como consecuencia, de disminuir
las enfermedades producidas por
alimentos.
La Organización Mundial de la Sa-
lud (OMS) recomienda unas reglas
importantes para la preparación hi-
giénica de los alimentos, para así
asegurar su inocuidad:
1. Elegir alimentos tratados con
fines higiénicos: por ejemplo, ad-
quirir leche pasteurizada en lugar
de cruda.
2. Cocinar bien los alimentos:
asegurando siempre que todo el ali-
mento reciba una temperatura de al
menos 70°C.
3. Consumir inmediatamente los
alimentos cocinados: evitando que
el alimento se enfríe a temperatura
ambiente dando la posibilidad de
proliferación de microorganismos.
4. Guardar cuidadosamente los
25
Pensamiento ISTEEC

alimentos cocinados: respetando las

temperaturas de refrigeración o de
calor.
5. Recalentar bien los alimentos
cocinados: cuidando que todas las
partes del alimento alcance al me-
nos 70°C.
6. Evitar el contacto entre los ali-
mentos crudos y los cocinados: mi-
nimizando de esta forma contamina-
ción cruzada.
7. Lavarse las manos a menudo.
8. Mantener escrupulosamente
limpias todas las superficies que es-
tén en contacto con alimentos.
9. Mantener los alimentos fuera
del alcance de insectos, roedores y
otros animales.
10. Utilizar agua potable.
La Organización Mundial de la Sa-
lud (OMS) y la Organización de las
Naciones Unidad para la Agricul-
tura y la Alimentación (FAO), enti-
dades que pertenecen a la Organi-
zación de Naciones Unidas (ONU),
decretaron el día 7 de junio «EL
DÍA MUNDIAL DE LA INOCUI-
DAD DE LOS ALIMENTOS», como
una forma de toma de conciencia
mundial de la responsabilidad dia-
ria, que tenemos todos al momento
de manipular alimentos.•

26

Entrevistas de trabajo
Inspirar y
sorprender
Las nuevas generaciones han provocado cambios definitivos
en el enfoque de las entrevistas laborales
Por Mariana Ansaldi
Mgter. en RRHH. Profesora del ISTEEC
L
os Millennial (Y) -nacido/
as entre el 1982 y 1994- y
Centennial (Z) -nacido/as
después del 1994- conforman hoy
más del 50% de la fuerza laboral.
Ellos llegan a las entrevistas con
innumerables preguntas, sobrein-
formados y superados de expec-
tativas sobre la organización y el
puesto.
Ante este escenario, las y los ges-
tores de recursos humanos nos
vemos obligadas/os al desafío de
modificar viejas recetas, y ampliar
nuestra mirada hacia un estilo de
comunicación más consciente, lo-
grando así conectarnos e inferir
competencias desde el vínculo que
logremos en la entrevista para ge-
nerar acuerdos exitosos para nues-
tras organizaciones.
En la formación tradicional de
Pensamiento ISTEEC
quienes nos dedicamos a los
RRHH, nos entrenaron para hacer
preguntas clásicas. Una de ellas
¿Cómo te ves en cinco años? Ima-
ginemos esa respuesta teniendo en
cuenta a estas generaciones que
no tienen en mente cuánto tiem-
po podrán permanecer, pero que
sí tienen claro que, si un lugar no
los hace felices, no se quedarán.
La pelota está en nuestra cancha,
¿Qué podemos hacer para que se
queden en nuestra organización
cinco años?
Otra pregunta clásica es ¿Qué te
motiva? Seguramente recibiremos
respuestas incómodas e informa-
ción que no podremos sistematizar
como puntos a favor de la selec-
ción. Debemos comprender que a
estas generaciones las motiva el
aprendizaje y desarrollo personal;
27
Pensamiento ISTEEC
la flexibilidad y autonomía laboral;
el liderazgo inspirador; la genera-
ción de confianza; la libre expre-
sión de ideas; acciones de RSC
(responsabilidad social corporati-
va) interna y externa; la escucha
activa y permanente por parte de
los líderes; la diversidad e inclu-
sión; el apoyo y acompañamiento;
la salud mental, entre otras.
El entrevistador pasa al rol de
entrevistado. Repito, la pelota en
nuestra cancha, ¿Qué les ofrece-
mos para que se queden en nues-
tras organizaciones? La clásica
pregunta ¿Qué te hace diferente a
otros candidatos? se vuelve casi
incomprensible para las nuevas
generaciones, ya que con una mi-
rada holística, comprenden las
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28
múltiples capacidades de una ma-
nera natural, y creen en el trabajo
colaborativo como algo innato y
de fácil configuración en sus for-
mas de percibir las organizacio-
nes. Destaco lo anacrónico de la
pregunta ¿Qué salario esperas?,
cuando el salario para estas gene-
raciones está conformado por una
combinación de variables (mone-
tarias, motivacionales y emociona-
les).
Ahora bien, existen preguntas clá-
sicas que -si cambiamos su enfo-
que- nos van a permitir generar un
espacio de apertura para detectar
las verdaderas motivaciones. Ha-
blame de vos, ¿Por qué te interesa
este trabajo y esta organización?,
¿Cuál es tu mayor fortaleza?, ¿Tu

mayor debilidad?, ¿Por qué sos la
persona adecuada para este pues-
to?, ¿Por qué dejaste tu trabajo
anterior?, ¿Por qué querés dejar tu
trabajo actual?, ¿Cómo manejás
las críticas?, ¿Qué aspectos de este
trabajo no te parecen atractivos?
Hablame de un error que hayas co-
metido y qué aprendiste. Tu mejor
experiencia y tu peor experiencia
laboral. En cada respuesta debe-
mos conectar desde las emociones,
descartando las recetas obsoletas
aprendidas, desaprender y detec-
tar la esencia desde
el vínculo que poda- “En cada
mos establecer con respuesta de-
las y los postulantes. bemos conec-
Las organizaciones tar desde las
con estructuras más emociones.
antiguas esperan que Detectar la
las nuevas genera- esencia desde
ciones se adapten a
la cultura interna. La
el vínculo que
solución está en dejar podamos
de lado los prejuicios, establecer”
abrirse a las nuevas
generaciones y comprender. Para
ello es fundamental entender de
dónde vienen, sus necesidades,
cuáles son sus motivaciones.
Aprender de los que piensan di-
ferente es una herramienta fun-
damental para ampliar la visión y
plantear metas. Impulsar un mo-
delo de red, basado en la escucha
Pensamiento ISTEEC
activa y la empatía, comprender
las necesidades y abrir al debate
en el caso de ser necesario. Es im-
portante democratizar las comuni-
caciones, dar participación y aper-
tura al consenso.
Para enamorarles necesitamos co-
nocerles. La diferencia está en la
perspectiva de cómo ven las cosas
y cómo está cambiando esa men-
talidad en función de su contexto.
Zapatillas, tatuajes y piercings,
vacaciones flexibles, sentirse orgu-
llosos de su trabajo,
espacios de desarro-
llo, disfrutar aportan-
do, sentirse mirados,
incluidos, definir los
horarios, desafíos la-
borales, nuevas tec-
nológicas.
Las organizaciones
entienden perfecta-
mente el desafío, lo
que ocurre es que
aún no se sabe cómo
abordar la situación en su totali-
dad. La responsabilidad está en
las organizaciones y es por ahí por
donde debe comenzar el cambio.•
29
Pensamiento ISTEEC
Siempre se
está a tiempo
Por Laura Ortíz
Estudiante de la TS en Enología e Industria de los Alimentos
H
ace 3 años me comunicaron
en mi trabajo que iban a re-
ducir personal por la crisis
de fines de 2018 y principios de
2019. Mujer, con más de 40 cum-
plidos. Me encontré grande -pero no
tanto-, capacitada -pero no tanto-,
con mucho para aportar -pero sin
oportunidades-. Los empleos a los
que podía acceder eran de muchas
horas, requerían poca capacitación
y otorgaban aún menos remunera-
ción.
Me encontré en una encrucijada an-
gustiante. Sabía que ya no quería
ninguna de esas opciones, pero, a su
vez, no tenía un título que me per-
mitiera acceder a un empleo formal
y digno. Se me vino el mundo abajo.
La única opción era estudiar, pero
¿Cómo hacerlo a esta altura? ¿Cómo
dedicarle tiempo y a la vez gene-
rar un ingreso? ¿No era demasiado
grande para estudiar? ¿Sería ver-
gonzoso estar frente a compañeros y
profesores, para amigos y conocidos,
30
la sociedad entera? Si no lo hice en
su momento ¿mejor esconderse y
que se acabe la vida? Estudiar, sin
ya tanta memoria ¿sería posible?
Miles de dudas, preguntas, apoca-
mientos me acecharon, pero cuando
todo está perdido ya no se puede
perder más nada…
Así es que vi el anuncio del IS-
TEEC. Consulté con la Coordinado-
ra de la Carrera que me interesaba.
Para mi sorpresa no solo me ofreció
toda la información -sin juzgar- sino
que también fue cálida y compresi-
va, como lo fueron todos y cada uno
de los profesores de la Institución.
Personas que estuvieron atentas y
se adecuaron a uno de los eventos
más trágicos de los últimos tiempos.
Personas ocupadas y preocupadas
por dar educación de calidad y con-
tención. Soluciones que van mucho
más allá de lo que debían hacer por
su trabajo.
En unas semanas me recibo. La
 Pensamiento ISTEEC

alegría, el orgullo, la ansiedad son

indescriptibles como así también
la absoluta certeza de haber hecho
“Personas ocupa-
la mejor elección para mi vida. Es- das y preocupadas
pero que todos los que estén en mi por dar educación
situación lo puedan experimentar.
Les deseo de corazón que empiecen
de calidad y con-
una carrera, aprendan, se frustren, tención. Soluciones
se cuestionen, se diviertan, en fin, que van mucho
que crezcan y expandan sus cono- más allá de lo que
cimientos, sus vidas y se miren a sí
mismos a través de los ojos del orgu-
debían hacer por
llo. Sepan que SIEMPRE SE ESTÁ su trabajo”
A TIEMPO.•
*Al momento de publicarse
esta edición, Laura Ortíz está
recibida de Técnica Superior
en Enología e Industrias de los
Alimentos. Cursó sus estudios
en la Sede Escuela Pouget de
El Bermejo - Guaymallén.
El ISTEEC celebra el esfuer-
zo realizado por Laura y le da
la bienvenida al claustro de
Egresados.
La Vicerrectora, Jimena Dalla
Torre, la saluda con especial
cariño, al haber sido su profe-
sora en varios espacios.
El esfuerzo, una vez más, de-
muestra sus frutos.
¡Felicitaciones, Laura!

31
Pensamiento ISTEEC

Serie

LANDSCAPERS
La serie que nos enseña cómo una maravillosa narrativa puede
hacer atractiva hasta la historia más trillada.
Por Cayetana Peltier vda. de Morón
Freelancer

M
e convocaron para escri-
bir sobre series, películas
y libros. Ruego que esta
publicación no muera en el primer
número, porque odiaría ser tildada
de mufa.
Hoy quiero hablarles de una serie
breathtaking: Landscapers. Prota-
gonizada por la eximia Olivia Col-
man (ganadora del Oscar©) y por
David Thewlis (El profesor Lupin de
Harry Potter) que relata la historia
real de un matrimonio inglés.
¿El argumento? Ya lo hemos visto.
Un policial en el que básicamente
hay que descifrar qué tan asesinos
son los protagonistas. Pero la magia
de esta serie no reside en la historia
en sí, sino en cómo está contada.
Su creador, Ed Sinclair, nos sumerge
en una fotografía maravillosa, llena
de poesía y sobre todo de originali-
dad. El western, Gary Cooper, Géra-
rd Depardieu son incorporados con
un ingenio digno de ver.
Susan y Christopher Edwards son
32

un matrimonio de gente educada
y amorosa -muy inglés todo- hasta
que una llamada telefónica provoca
que la policía comience a investi-
garlos, hasta hallar unos cadáveres
en su vieja casa.
Mientras tratamos de entender qué
pasó con los cuerpos, iremos en
constante flashback hacia la historia
de amor de los protagonistas.
Recreaciones de la escena del cri-
men, una policía con un carácter
férreo y gags de comedia negra,
terminan por hacer perfecta a esta
serie.
Es muy interesante reparar en la
crítica que hace del sistema penal
que sólo busca castigar por el casti-
go mismo. Es que, sobre el final, nos
deja un sabor terriblemente amargo
sobre la utilidad de una pena que
llega con 15 años de retraso. Que no
considera el calvario que ya han vi-
vido los protagonistas.
A riesgo de sonar reiterativa, diré
que Ed Sinclair nos da una lección
de que el secreto para el éxito no re-
side sólo en una buena historia, sino
en el arte de saber contarla. Porque
como dicen los estudiosos de la li-
teratura ya todo ha sido inventado.
Romeo y Julieta de Shakespeare es
una reversión de Tristán e Isolda.
Y el 80% de todas las ficciones ro-
mánticas están inspiradas en Romeo
y Julieta. Nada nuevo bajo el sol. La
genialidad reside en contarla de un
Pensamiento ISTEEC
modo novedoso, brillante y crudo.
La actuación de Olivia Colman es
-como siempre- absolutamente fan-
tástica. No sorprende que vuelva a
estar nominada como mejor actriz
para los Oscars© 2022 por su ac-
tuación en The Lost Daughter, que
seguramente comentaré en otra
oportunidad.
También es digna de mención la in-
terpretación de Kate O’Flynn como
la perspicaz agente de policía bri-
tánica DC Emma Lancing. Cuya in-
tervención es vital en esta historia.
Landscapers está contada en tan
sólo 4 capítulos de menos de 50
minutos cada uno. El público gra-
tamente agradecido de no tener
que ver 18 temporadas de capítulos
eternos.
No dejen de ver esta serie, en serio.
¿Van a presumir frente a sus ami-
gues de su vasta cultura seriéfila?
He aquí una buena oportunidad.
Disponible en la plataforma de
streaming HBOmax©. Apta para
mayores de 16 años. Duración total
de la serie 184 minutos.
Me despido, queridos lectores. Pero
antes, ¿Hay alguna película, serie
o libro que los haya dejado breath-
taking últimamente? Cuéntenme.
XOXO.
CPM•
33
Pensamiento ISTEEC
EL LADO
OSCURO DE
LA «IA»
Por Gino Sgro
Abogado. Diplomado en Perspectiva de Géneros y Bioética Aplicada
D e un tiempo a esta parte,
las otrora llamadas «nue-
vas» tecnologías han sido
objeto de reiterados cuestiona-
mientos. Parte de la crítica está
relacionada con el gran poten-
cial que tienen para promover e
intensificar discriminaciones y
violencias: ello puede acarrear
el endurecimiento de los nume-
rosos obstáculos que los grupos
de personas vulnerables deben
a menudo sortear para lograr el
reconocimiento de sus derechos,
con el consecuente agravamiento
de los efectos negativos de la in-
terseccionalidad.
Algunos de los estudios más re-
cientes advierten con énfasis
sobre la necesidad de detectar
y prevenir tempranamente la re-
producción de aquellas estruc-
turas históricas de dominación
34
que, extrapoladas al mundo de
lo artificial, podrían acabar por
neutralizar cualquier intento de
igualdad real en el acceso a los
beneficios del progreso científi-
co1.
Para dimensionar la magnitud del
fenómeno, resulta útil el análisis
de su impacto diferencial toman-
do en cuenta algunos parámetros
como género, edad y clase social.
Abordaré brevemente los prime-
ros dos.
GÉNEROS E IA
El polémico entrecruzamiento
entre géneros e inteligencia arti-
ficial se encuentra signado prin-
1  Para profundizar, ver EQUALS and UNESCO,
I’d blush if I could: closing gender divides in
digital skills through education, 2019, cita on-
line: GEN/2019/EQUALS/1 REV 3, disponi-
ble en: https://unesdoc.unesco.org/ark:/48223/
pf0000367416.page=1

cipalmente por dos grandes pro-
blemas: los sesgos algorítmicos y
la subrepresentación en los espa-
cios de toma de decisiones.
En relación a lo primero, los sis-
temas de machine learning ne-
cesitan grandes volúmenes de
datos para entrenarse y así arro-
jar resultados que reflejen con el
mayor acierto posible la realidad
de las distintas situaciones a las
que deben brindar respuestas.
Cuando la información recibida
está basada en patrones sociocul-
turales prejuiciosos, existen altas
probabilidades de que los algorit-
mos terminen por reproducirlos.
Para combatir este flagelo es ne-
cesario garantizar la participa-
ción de mayor cantidad de muje-
res en las fases de investigación,
concepción, desarrollo y desplie-
gue. Un documento de la UNES-
CO expresa con claridad que la
tecnología es -por excelencia- el
lugar de negociación de las nor-
mas sociales, actualmente mar-
cado por una visión patriarcal2.
El lineamiento de políticas pú-
blicas con la presencia de espe-
cialistas en géneros en las mesas
redondas presupone la construc-
2  Ver UNESCO, Artificial intelligence and gen-
der equality, Key findings of UNESCO’S Global
Dialogue, 2020, cita online: GEN/2020/AI/2
REV, disponible en: https://unesdoc.unesco.org/
ark:/48223/pf0000374174
Pensamiento ISTEEC
ción de movimientos que defien-
dan los derechos de las mujeres
en el ámbito de la gobernanza de
datos. Ello no es fácil: el techo de
cristal se torna más impenetrable
a medida que se complejizan los
procesos a los que hay que brin-
dar respuestas3.
EDAD E IA
Dependiendo de la edad de las
personas, las inteligencias ar-
tificiales repercuten de manera
distinta sobre su dignidad y au-
tonomía.
De ordinario, los grupos que re-
sultan mayormente afectados son
los que se ubican al principio y
al final de la vida; es decir, las
infancias y las personas adultas
mayores. Fácilmente puede apre-
ciarse cómo el fenómeno adquie-
re matices específicos.
En lo que a niños, niñas y ado-
lescentes respecta, la principal
3  El índice de Normas Sociales de Género ela-
borado por el Programa de las Naciones Unidas
para el Desarrollo (PNUD) revela que, a pesar
de la cantidad de años que los intentos por lo-
grar la igualdad de género llevan presentes en la
agenda política de los Estados modernos, casi el
90% de la población de 75 países –entre los que
se cuenta Argentina– aún conserva y/o contri-
buye a reproducir algún tipo de sesgo contra las
mujeres. ONU, Programa de las Naciones Uni-
das para el Desarrollo (PNUD), Tackling social
norms. A game changer for gender inequalities,
Nueva York, 2020, disponible en: https://www.
ar.undp.org/content/argentina/es/home/library/
PNUDGlobal/IndiceGenero.html
35
Pensamiento ISTEEC
preocupación está centrada en
su privacidad, en la protección
de sus datos personales y en la
tutela efectiva de los derechos
inherentes a su condición de ciu-
dadanos digitales.
Como se recordará, en las últi-
mas décadas ha aumentado no-
tablemente la sobreexposición de
personas menores de edad en las
redes sociales. Cuando este ac-
cionar es provocado por los pro-
genitores, la práctica se denomi-
na sharenting.
En cuanto a los adultos mayores,
el principal motivo de alarma
está relacionado con el grado de
alfabetización y de culturización.
Sabido es que el piso mínimo de
recursos y estrategias necesarios
para la interacción con las tecno-
logías se torna cada vez más so-
fisticado, lo que pone a un gran
porcentaje de la población mun-
dial en riesgo de ser expulsada a
la periferia. La causa está en la
desigual distribución de recur-
36
sos.
En un futuro no muy lejano, las
personas adultas mayores po-
drían encontrar serias dificulta-
des para manifestar su voluntad
al interrelacionarse con las inte-
ligencias artificiales, viendo in-
cluso su personalidad sustituida
absolutamente en la toma deci-
siones.
PALABRAS FINALES
Tal como ha quedado expuesto,
la revolución industrial 4.0 ha
traído aparejados un sinfín de
cambios que pueden calificarse
de asombrosos. Avanzamos hacia
descubrimientos científicos que
mejorarán notablemente la cali-
dad y la esperanza de vida de la
humanidad. Sin embargo, siem-
pre existirán luces y sombras con
las que deberemos lidiar. ¿Se-
remos capaces de adaptarnos?
Cuando creíamos que teníamos
todas las respuestas, de pronto
cambiaron todas las preguntas.•

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to Superior Técnico de
Estudios Económicos
de Cuyo 9-013 es una publi-
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cual es docente o estudiante.
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comentario al pie de página
respetando la consistencia
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