UNIVERSIDAD ABIERTA Y A

DISTANCIA DE MÉXICO

DIVISION DE CIENCIAS SOCIALES Y

ADMINISTRATIVAS “DCSA”
LICENCIATURA EN GESTIÓN Y ADMINISTRACIÓN DE PYME

Actividad 3.
Evaluación de los hallazgos encontrados.

ALUMNO:
Jesús Guillermo Navarro Cañedo
No. De Matrícula: ES202107679

GRUPO:
GAP-GAAD-2201-B1-002
1 MARZO 2022
FICHA DE EVALUACIÓN PLANEACION

Nombre empleado: _______Juana Herrera____________________

Departamento: _______________Servicio al cliente ____________________
Función o cargo: ______Mesera_____ Antigüedad: ____2 Años____
Fecha de Ingreso: _15 de diciembre 2019_____ Fecha de aplicación: ___23 febrero 2022____
Nombre del auditor____ _________Iván Moreno____________________

PLANEACIÓN

TIPO DE PLAN EMPRESA OBSERVACIONES

-Si muestra claramente su misión - La empresa tiene muy
MISIÓN -Brindar el mejor servicio a sus clientes. clara la misión y la
-Si esta por escritos para que los muestra de manera muy
* Muestra claramente su empleados y los clientes se den cuenta forma. Y esto es
quehacer fundamental de cómo la empresa se preocupa por importantísimo para que
* especifica si su negocio son brindarles lo mejor. todos se den cuenta de
productos o servicios ello.
* Está por escrito
-No los muestra en alguna imagen, -Pudiera el dueño
OBJETIVOS: simplemente se les hace saber a cada imprimirlo y colocarlo en
* Medibles uno de los empleados del restaurante algún lugar especifico
* Verificables mediante juntas laborales, antes de para que todas las
* Señalan qué lograr comenzar sus actividades dentro de la personas lo miraran. Y
* Señalan cuándo lograr empresa, y esto es como una se enteraran de ellos
* Especifica las limitaciones estrategia que el dueño realiza
* Los conocen los responsables continuamente para que los empleados
de lograrlos tengan el conocimiento de estos.
* Están por escrito
-Si es coherente con la misión de la - es importante el
ESTRATEGIAS: empresa. mencionar y tener estas
* Es coherente con la misión -Si se realiza y se tomó en cuenta el estrategias de misión
* Se hizo tomando en cuenta: ambiente interno y externo de la visión, valores y políticas
- El ambiente interno empresa y del entorno en la cual esta a la vista de los
- El ambiente externo estratégicamente situada la PyME. empleados.

-Las políticas de la empresa no las -Para mi punto de vista

POLÍTICAS:
* Son claras
* Apoyan la toma de decisiones
* Están por escrito
* Están enunciadas de manera
que reflejan una decisión
PROCEDIMIENTOS:
* Están por escrito
* Son conocidos por los
responsables de aplicarlos
* Son claros
* Están actualizados
menciona dentro de ella. sería una buena forma
ponerlas impresas en
algún lugar determinado
en donde los empleados
y clientes puedan leer.
-En los procedimientos cada empleado - Los procedimientos que
se le da la orden por parte de su jefe los empleados tienen
inmediato o a veces el dueño de la que realizar son
empresa se les hace saber sobre los esenciales que ellos
procedimientos que se requieren continuamente se los
realizar. aclaren y se los digan
para estar en un mismo
camino al objetivo donde
 se desea llegar.
No El dueño de la PyME
PROGRAMAS: hace reuniones para que
* Están por escrito sus empleados los
* Todos cuentan con programas tengan bien marcados.
de trabajo por escrito

No El dueño del restaurante

PRESUPUESTOS: se encarga de ellos y los
* Se elaboran presupuestos en supervisa diariamente.
todos los departamentos
* Se supervisa su aplicación

-Si cuenta con reglas internas el Es d suma importancia

REGLAS: restaurante, y se les hace saber al tenerlas bien
* Están por escrito personal cuales son, y si se sancionan establecidas y sobre
* Son conocidas por el con llamadas de atención, ya si es algo todo hacerlas saber al
personal muy fuerte se les van enumerando y no personal, como también,
* Se sanciona su se les dan más que 3 avisos y si las ponerlas por escrito.
incumplimiento sigue fallando se le despide.

Nombre y Firma del evaluador

______________________________________________

FICHA DE EVALUACIÓN ORGANIZACIÓN

Nombre empleado: ________Ramon Padilla_______________

Departamento: ___________servicio al cliente____________________
Función o cargo: ___mesero_____ Antigüedad: ______1 año____
Fecha de Ingreso: ____20 de enero__ _____Fecha de aplicación: ___23 de enero_____
Nombre del auditor: _____________Iván Moreno______________
ORGANIZACIÓN

TIPO DE HERRAMIENTA EMPRESA OBSERVACIONES

-Si muestra cada una de las
ORGANIGRAMA: estructuras que el restaurante
maneja.
 Muestra claramente las -Es sumamente básico y claro los
estructuras y jerarquías. empleados no tienen problema
 Es claro en su presentación. alguno
 Se encuentra publicado, a la vista -Así es como también a la hora
de todos. de contratar a personal nuevo se
le da un tríptico con información
relacionada.
-No cuenta con ello la empresa,
DESCRIPCIÓN DE PUESTOS: simplemente el dueño del
restaurante y los encargados de
 Están por escrito. cada puesto se lo hacen saber
 Describe claramente las directamente a los empleados y
Me gusta el organigrama
de la PyME porque es
claro y no tiene nada de
complicación, el personal
sabe su lugar claramente
dentro de ella.
-Se podrían imprimir y
ponerlo en algún punto
especifico y que los
empleados tengan a su
alcance que es los que
 responsabilidades del puesto. los están apoyando para que desea el dueño de la
 Cada puesto tiene definido el logren el objetivó que se les pide. PyME.
objetivo para el que fue creado.
 Contiene un perfil definido.
 Se le entrega un ejemplar a los
trabajadores y se verifica el
cumplimiento.

-Lo que puedo opinar

INSTRUCTIVOS ESPECIALES: -No están escritos los instructivos
- Al igual que la descripción de
 Están por escrito. puestos, estos el dueño de la
 Describe claramente las PyME se los hace saber por
instrucciones a desarrollar. medio de capacitaciones.
 Se capacita al personal para su -Y están en continua
correcta implementación. actualización con la finalidad de
estar al margen de la ley.
sobre instructivos
especiales que al igual
que la descripción de
puestos, estos también
podrían estar a la vista
de los empleados con la
finalidad de hacerles
saber las instrucciones
para su desarrollo de
actividades dentro del
restaurante.

Nombre y Firma del evaluador

__________________________________

FICHA DE EVALUACIÓN INTEGRACIÓN

Nombre empleado: ________Guadalupe Flores____________________

Departamento: _______Cajas_____________
Función o cargo: _____Cajera______ Antigüedad: ___3 Años_______
Fecha de Ingreso: _____5 noviembre 2018___Fecha de aplicación: ___25 febrero 2022____
Nombre del auditor: _______Iván Moreno_______________________
INTEGRACIÓN

TIPO DE HERRAMIENTA EMPRESA OBSERVACIONES

RECLUTAMIENTO:
 Existe un proceso definido por
escrito.
 Se respeta el proceso.
 Existe un responsable de
supervisar su cumplimiento.
 Se evalúa el uso de medios y
fuentes de reclutamiento.
SELECCIÓN DE PERSONAL:
 Existe un proceso definido por
escrito.
 Se respeta el proceso.
 Existe un responsable de
supervisar su cumplimiento.
 Se contempla la aplicación de
-Si existe y el método por - Es una PyME en la cual se
entrevista, la cual de respeta, respeta todo el proceso de
y es el mismo dueño de la contratación de personal.
empresa el que las realiza y se
hace responsable de ellas. Y
se les pide que sea por escrito
su medio.
-Si existe la entrevista que es -Se respeta cada uno de los
el proceso que se utiliza. procesos para la selección de
-si se respeta todo el proceso los que van en busca de un
de elección. puesto en la empresa.
-si el dueño de la empresa se
encarga de supervisar el
cumplimiento y la aplicación
 exámenes.
 Se contempla la investigación
de referencias.
 Se realizan entrevistas
planeadas.
CONTRATACIÓN:
 Se genera un documento por
escrito.
 Se contemplan derechos y
obligaciones de ambas partes.
 Se le otorga un tiempo
razonable al trabajador para
leerlo.
INDUCCIÓN:
 Existe un proceso definido por
escrito.
 Se contempla una inducción
general.
 Se contempla una inducción al
puesto.
 Se evalúa el tiempo requerido
para la eficiente adaptación del
personal al puesto.
del examen.
- Todos los procesos son
revisados y realizados para la
integración de personal.
-si se hace por escrito el -Es importante que se apegue
contrato a la ley federal de trabajo para
-si el contrato está hecho de la contratación de personal y
acuerdo a la ley federal del sobre todo darles el tiempo
trabajo necesario para revisar su
-si se le otorga el tiempo que contrato.
se requiera y tome para su
lectura
-no está definido un proceso -cómo es una Pyme un poco
de inducción. chica se revisan bien los
-no se evalúa a ningún currículos
personal en su adaptación en
su puesto.

Nombre y Firma del evaluador

__________________________________

FICHA DE EVALUACIÓN DIRECCION

Nombre empleado: _______Gabriel López________________

Departamento: _________cocina_____________
Función o cargo: ______cocinero_____ Antigüedad: ____4 años_______
Fecha de Ingreso: ____14 octubre 2017___ Fecha de aplicación: __24 de febrero 2022___
Nombre del auditor: ___________Iván Moreno__________________

DIRECCIÓN

TIPO DE HERRAMIENTA EMPRESA OBSERVACIONES

COMUNICACIÓN:
 La empresa emplea
diferentes herramientas
para garantizar la eficiente
comunicación.
 Se fomenta el desarrollo de
juntas de trabajo.
 La empresa informa
-Reuniones departamentales -si tiene buena comunicación
-Tableros de avisos con los empleados
-Si se fomentan las juntas de
trabajo continuamente para saber
cada uno d ellos puntos,
inquietudes.
 constantemente los
resultados parciales y
totales a todo el personal.

-Si se cuanta con estímulos para - En los estímulos los

MOTIVACIÓN/INCENTIVOS:
 Se cuenta con un plan de
incentivos para todo el
personal.
 Los incentivos están ligados
a resultados.
 Se fomenta en la empresa
el buen ambiente de trabajo.
los empleados al alcanzar las empleados se miran contentos
etas que se le ponen. y agradecidos, y es una buena
-si el estar en un buen ambiente manera de ayudarlos a seguir
siempre traerá una mejor creciendo
organización dentro de la PyME,
y da la pauta a alcanzar metas
propuestas

-Si regularmente se les pide la -el liderazgo que se maneja

LIDERAZGO:
 Los directivos fomentan la
participación del personal
en los planes.
 El enfoque principal de los
directivos es hacia el logro
de los resultados.
 Se otorga autonomía a los
empleados para el
desarrollo de sus funciones.
opinión para la toma de por parte del dueño y de los
decisiones. jefes de área es muy positivo y
-El enfoque es el alcanzar esos ayuda a los más nuevos
resultados propuestos a cada
empleado y que ellos los
alcancen y ganen sus incentivos.
- Si se les deja trabajar de una
manera autónoma sin olvidarlos
dándoles esa confianza para que
desarrollen sus capacidades al
máximo.

Nombre y Firma del evaluador

_______________________________________________

FICHA DE EVALUACIÓN CONTROL

Nombre empleado: Armando Pérez Osuna___________

Departamento: ________Cocina___________________________________
Función o cargo: __Chef______________ Antigüedad: ________9 años_____________
Fecha de Ingreso: _____2 febrero 2013__________Fecha de aplicación: ___26 febrero 2022___
Nombre del auditor: ___Iván Moreno_______________________

CONTROL

TIPO DE HERRAMIENTA EMPRESA OBSERVACIONES

ESTÁNDARES:
 Se tienen claramente
definidos los estándares
de calidad en la
empresa.
 El personal conoce los
-si los estándares se tienen -El contratar con estos
definidos porque cuanta con estándares dentro de esta
personal capacitado, a diario PyME habla muy bien de ella y
se les hace saber sobre la su crecimiento es continuo.
importancia de mantener la
calidad, si existe un
responsable el dueño del
 estándares. restaurante.
 Existe un responsable de
su cumplimiento.

-Claro a diario el dueño del -El supervisar de la manera en

SUPERVISIÓN: restaurante está al pendiente que el dueño Iván Moreno lo
 Se tiene definido un de cada uno de los realiza es fundamental para el
proceso de supervisión empleados buscando que crecimiento que está teniendo,
del personal. ellos estén cómodos y dando y sobre todo lo positivo con lo
 Se utilizan herramientas su 100 % a la hora de estar que maneja a sus empleados
adecuadas de
trabajando y lleva un control
supervisión (bitácoras,
informes, reportes, claro y especifico.
software, tableros, etc.)
 Se supervisan todas las
actividades.

-Si el plan para medir el -Es crucial en este tipo de

MEDICIÓN DEL
DESEMPEÑO:
 Se cuenta con un plan
definido de medición del
desempeño.
 El personal conoce
claramente qué aspectos
le son evaluados.
 Se da seguimiento a las
evaluaciones.
desempeñó va de acorde a
los tiempos en los que se
atiende a un cliente desde su
llegada hasta su salida.
-Si claro que se lo saben a
diario se les recuerda en una
pequeña junta antes de
comenzar actividades.
empresas de ámbito
restaurantero el medir los
tiempos en el desempeñó de
cada uno de los trabajadores y
sobre todo apoyar, capacitar a
sus trabajadores para cumplir
con dicha medición

Nombre y Firma del evaluador

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REFERNCIAS

UNADM. (2018). Unidad 2 Metodología de la auditoria administrativa. P.21. Fecha de recuperación. 26

febrero 2022.