Carrera.

Ingeniería industrial y de sistemas

Materia. Cadena de suministro

Unidad 2: A#4 proyecto integrador etapa 1

Docente. LAURA HOYOS CASTAÑEDA

Alumnos. Hugo Alejandro De La Cruz Morales

Karen Patricia Gastelum Hull
Levi Henry Ojeda Torres
Equipo 2
Fecha. 30/07/2022 Monterrey N, L
 ACTIVIDAD 4 PROYECTO INTEGRADOR ETAPA 1

INTRODUCCION
La planificación de operaciones pretende transformar las previsiones de la demanda o consumo en un plan
maestro directo o base de producción, es decir en unas cantidades de los diversos productos a producir durante
unos determinados intervalos de tiempo. Dicho plan debe ser factible, es decir debe poder realizarse con los
recursos que dispone, por lo tanto, habrá sido necesario evaluar los requerimientos de recursos que representa el
plan maestro de intervalos, compararlos con los disponibles y tomar medidas para tomar los desajustes.

El plan maestro de operaciones representa un compromiso entre las expectativas existentes respecto a la
demanda o el consumo representadas por el área comercial de la empresa y las posibilidades tecnológicas y
humanas del sistema productivo defendidas por el ares productiva. Frente a una determinada situación existen
diversas posibilidades de compromiso, diferentes planes maestros válidos, la elección de uno de ellos podrá
realizarse eficientemente tras una evaluación de estos, atendiendo los factores económicos, técnicos y
comerciales tangibles e intangibles.
 Negocio propio familiar “cafetería morales”

En esta primera etapa del proyecto integrador se tomará como referencia un negocio propio familiar y se aplicará
el modelo (EOQ) y el programa del plan maestro (PMP) que ayuden a calcular los inventarios y las necesidades
de producción, con el fin de cumplir con los requerimientos del cliente y lograr su satisfacción.

El negocio denominado “cafeterías morales” utiliza con frecuencia vasos desechables para sus cafés de 12 onzas.
Los datos en le negocio indican que la demanda de vasos de esa medida ha sido constante a 1,250 vasos por
mes, el proveedor satisface los pedidos en 1 semana.

El gerente del negocio ha determinado que el costo fijo de hacer un pedido es de $ 100 pesos. Los costos de los
vasos son de 5 pesos por vaso, sin descuento. La tasa de transferencia es del 25%.

Como encargado de compras debo determinar como y cuando hacer pedidos para asegurar que en el negocio
unca se terminen los vasos de 12 onzas, ya que es un artículo crítico. También se debe tener el costo total tan
bajo como sea posible.

En este caso se desarrollará el planteamiento y los cálculos necesarios para el desarrollo de la cantidad de
pedidos económico, (EOQ) y el programa maestro de producción (PMP) del negocio considerando lo siguiente.
 Se venden 3 tipos de sabores de café, latte, mocha, y cappuccino. A continuación, se mostrará el programa
comercial en el que se indica las cantidades de cafés que se disponen para las ventas de los últimos 3 meses.

Demanda = D= 1250 vasos × 12 = 15000

Costo por unidad = C= $5 pesos

Costo por ordenar = S= $100 pesos

Tasa de transferencia= i= 25%

Costo por mantener= H= (0.25) (5) = 1.25

Tiempo de entrega = L= 7 días

Demanda diaria= D= D/30 / 1250 / 30 = 41.7

Días laborales al año = 360 días

√2(𝐷)(𝑆) √2 ( 15000) (100)= 1549 𝑣𝑎𝑠𝑜𝑠

Q= =
𝐻 $ 1.25

𝐷 15000
N= = = 9.68 pedidos anuales
𝑄 1549

𝑄 1549
T= 𝑑 = = 37.18
41.7

𝐷 𝑄 15000 1549
CT= * C + 𝑄 * S + 2 * H = 15000* $ 5 + ∗ $100 + ∗ 1.25 = 76936.5
1549 2

R= d*L = 42 * 7 = 291.67

𝐷 15000
ROP= x7= 𝑥 7 = 291.67
360 360
Se venden 3 tipos de sabores de café, latte, mocha, y cappuccino. A continuación, se mostrará el programa
comercial en el que se indica las cantidades de cafés que se disponen para las ventas de los últimos 3 meses

cafés mayo junio julio

Latte 600 650 700
Mocha 750 800 850
Cappuccino 900 950 1000

El stock de seguridad que se desea tener al final de cada mes es del 10% de las ventas previstas por mes, para
cada uno de los cafés. cafés Stock inicial Stock Final
Latte MAYO JUNIO JULIO
Mocha 50 60 65 70
Cappuccino 70 75 80 85
80 90 95 100

CALCULO.

Mes de Mayo Mes de Junio

Stock Stock
cafés stock inicial seguridad Diferencial Stock final cafés stock inicial Diferencial Stock final
seguridad
Latte 50 60 10 610 Latte 60 65 5 655
Mocha 70 75 5 755 Mocha 75 80 5 805
Cappuccino 80 90 10 910 Cappuccino 90 95 5 955

Mes de Julio
Stock
cafés stock inicial seguridad Diferencial Stock final

Latte 65 70 5 705
Mocha 80 85 5 855
Cappuccino 95 100 5 1005
 • Diferencia entre Stock inicial y seguridad. Demanda final

Diferencia de Stock Demanda final

cafés Mayo JUNIO Julio cafés Mayo JUNIO Julio
Latte 10 5 5 Latte 610 655 705
Mocha 5 5 5 Mocha 755 805 855
Cappuccino 10 5 5 Cappuccino 910 955 1005
Conclusiones.
El plan maestro de producción (PMP) permite organizar de manera cuantitativa y cualitativa la producción dentro
de una empresa. Así como también permite realizar la planificación a corto, mediano y largo plazo, dependiendo
de lo que se requiere evaluar y determinar. Cabe destacar que uno de los pasos que requiere es de mucha
exactitud y precisión, es la formulación de la lista de materiales, ya que es aquí donde se establece cuáles son los
artículos que conforman el producto final y cuanto se requiere de cada uno de ellos, al olvidar tan solo una pieza o
artículo, se puede afectar toda la producción, generando perdidas a la empresa, tanto monetarias como perdidas
de clientes por estar insatisfechos con el producto. Al realizar un plan maestro de producción se debe entender
primero a donde se quiere llegar, que se quiere producir, como esta hecho mi producto; una vez que se entiende
la meta, entonces se ejecuta un plan de trabajo en donde se detalle cada uno de los pasos necesarios para llegar
a esa meta previamente establecida.

Referencias:
Norman Gaither / Greg Frazier, “Administración de Producción y Operaciones”, Ed. Thomson, 8va Edición, 2000,
Pág.333

Collier, David; Evans, James. (2009). Administración de Operaciones. Bienes, servicios y cadena de valor. México
D.F. CENGAGE Lear Ning. 2da. Edición.

Narasimhan, S.; McLeavey, D.; Billinton, P. (1996). Planeación de la Producción y Control de Inventarios. México.
Ed. Prentice Hall Hispanoamericana S.A., 2da. Edición.