ESTADO PLURINACIONAL DE BOLIVIA

MINISTERIO DE EDUCACION, DEPORTES Y CULTURAS

VICEMINISTERIO DE EDUCACION SUPERIOR DE FORMACION
PROFESIONAL
DIRECCION GENERAL DE EDUCACION SUPERIOR TECNICA,
TECNOLOGICA LINGÜÍSTICA Y ARTISTICA

INSTITUTO TECNICO SUPERIOR

“INCOS TARIJA”
CARRERA CONTADURÍA PÚBLICA

MODALIDAD DE GRADUACION
Proyecto Emprendimiento Productivo
TEMA: Estrategias de crecimiento para los productos “Jugos Virgen de
Guadalupe” de la familia Irahola en la ciudad de Tarija

DOCENTE: LIC. MELBY GAITE

POSTULANTE: OSMAR IRAHOLA CASTRO

Trabajo presentado para optar el Título Profesional de Contaduría Pública

TECNICO SUPERIOR

Tarija - Bolivia

2021
 DEDICATORIA

El presente trabajo investigativo se lo dedico principalmente

a Dios, por ser el inspirador y darnos fuerza para continuar

en este proceso de obtener uno de los anhelos más

deseados.

A mi madre, por su amor, trabajo y sacrificio en todos estos

años.
 ÍNDICE

1. TITULO DEL EMPRENDIMIENTO PRODUCTIVO...............................................1

2. AUTOEVALUACION COMO EMPRENDEDOR................................................1
3. OBJETIVO DEL EMPRENDIEMIENTO PRODUCTIVO....................................1
3.1. Objetivo general..............................................................................................1

3.2. Objetivos específicos......................................................................................1

4. DESARROLLE SU IDEA DE NEGOCIO............................................................2

4.1. Propuesta de valor..........................................................................................4

4.2. Segmento de Clientes.....................................................................................5

4.3. Canales...........................................................................................................5

4.4. Relación con los clientes.................................................................................6

4.5. Fuentes de ingreso..........................................................................................6

4.6. Recursos Clave...............................................................................................7

4.7. Actividades Clave............................................................................................8

4.8. Socios Clave....................................................................................................8

5. IDENTIFIQUE SU MERCADO Y DESARROLLE UN PLAN DE MERCADO....9

5.1. Análisis del Mercado.......................................................................................9

5.2. Análisis de la Competencia...........................................................................11

6. ORGANICE SU NEGOCIO..............................................................................14
7. COSTEE SUS PRODUCTOS O SERVICIOS..................................................15

8. ESTIME SU CAPITAL INICIAL........................................................................18

Anexos.....................................................................................................................26
Anexo 1 Entrevista propietaria de Jugos Naturales “Virgen de Guadalupe” de la
familia Irahola.......................................................................................................26
Anexo 2 Entrevista propietario Competencia de un puesto del Mercado Central
..............................................................................................................................27
 ÍNDICE DE TABLAS
Tabla 1 Identificación de la competencia...................................................................................11
Tabla 2 Capital Inicial....................................................................................................................18

ÍNDICE DE CUADROS
Cuadro 1: Inversión Fija...........................................................................................15
Cuadro 2: Inversión Diferida....................................................................................16
Cuadro 3: Inversión Total........................................................................................16
Cuadro 4: Sueldo Personal......................................................................................16
Cuadro 5: Costo Servicios básicos..........................................................................17
Cuadro 6: Costo materia prima...............................................................................17
Cuadro 7: Publicidad...............................................................................................17
Cuadro 8: Depreciación...........................................................................................18
Cuadro 9: Estimación de ingresos...........................................................................19
Cuadro 10: Plan Financiero.....................................................................................20
Cuadro 11: Valor Actual Neto..................................................................................21
1. TITULO DEL EMPRENDIMIENTO PRODUCTIVO

Plan de Negocio para la elaboración y comercialización de jugos naturales

“Jugos Virgen de Guadalupe” en la ciudad de Tarija.

2. AUTOEVALUACION COMO EMPRENDEDOR

La motivación para poder plantear este Plan de Negocio, surge debido a que
en la actualidad es un emprendimiento que desarrolla mi familia desde hace
más de 10 años, comercializando jugos naturales para la población tarijeña, sin
embargo en este tiempo no se han establecido nuevas metas de crecimiento, ni
se han abierto sucursales por lo que el negocio se encuentra estancado sin la
aplicación de alguna mejora que permita obtener mayores beneficios.

A esto se suma la inquietud de aplicar los conocimientos adquiridos a lo largo

de la carrera que tengan como resultados lograr un mejoramiento y crecimiento
del emprendimiento familiar propio que pueda expandirse a distintas zonas de
la ciudad a corto plazo.

3. OBJETIVO DEL EMPRENDIEMIENTO PRODUCTIVO

3.1. Objetivo general

Elaborar un plan de Negocios para la elaboración y comercialización de jugos
naturales “Jugos Virgen de Guadalupe” en la ciudad de Tarija.

3.2. Objetivos específicos

1. Describir el emprendimiento de jugos naturales “Jugos Virgen de
Guadalupe” de la familia Irahola.
2. Identificar y desarrollar un plan de mercado para el emprendimiento de
jugos naturales “Jugos Virgen de Guadalupe” de la familia Irahola.
3. Definir la organización del emprendimiento de jugos naturales “Jugos
Virgen de Guadalupe” de la familia Irahola.
4. Establecer los costos de productos y servicios del emprendimiento.
5. Estimar el capital inicial del emprendimiento.
6. Elaborar planes financieros para el emprendimiento
7. Establecer el tipo de empresa y los requerimientos legales

1
8. Elaborar un Plan de acción para el diseño de las estrategias de
crecimiento

2
4. DESARROLLE SU IDEA DE NEGOCIO
Socios clave Actividades clave
Las actividades clave serán:
 Elaboración de jugos
 Gimnasios, naturales de manera
zumbas de la personalizada
ciudad de Tarija  Atención personalizada
al cliente
 Servicios de entrega a
 Nutricionistas de
domicilio, gimnasio u
la ciudad de
oficina
Tarija
 Logística y entrega de
los jugos naturales a
 Spas de la ciudad
domicilio, gimnasio y
que contraten
oficina
refrigerio para sus
Recursos clave
clientes
 Empresas de la  Personal para atención
ciudad de Tarija en el local y para
que contraten realizar la entrega por
servicios de delivery
refrigerio para sus  Local
empleados  Mesas, sillas, estantes,
caja registradora,
 Proveedores de computadora, utensilios
frutas, verduras  Equipos para el
y cereales acondicionamiento de la
materia prima,
extracción y licuado
 Materia prima: fruta,
verdura, cereales, miel,
caña de azúcar.
 Página web
Propuestas de valor Relación con clientes Segmentos de clientes
 Paquetes El segmento de clientes
La propuesta se orienta a: promocionales por serán:
semana y mensuales.  Clientes
 Jugos naturales de  Personalización de los particulares que
diversos colores, jugos naturales de tienen la necesidad
sabores, combinaciones acuerdo a cada cliente de consumir jugos
y texturas  Combos familiares naturales de
 Degustaciones de distintas
 Personalización en la nuevas combinaciones combinaciones y
variedad de jugos en el local y gimnasios variedades.
naturales de acuerdo al  Creación de contenido  Gimnasios de la
gusto del cliente informativo en la página ciudad que deseen
web: tips, información consumir jugos
nutricional, dietas, etc naturales
 El cliente será atendido
en el gimnasio, Canales  Empresas que
domicilio, local u oficina  El principal canal de deseen adquirir
distribución será el local refrigerios para sus
donde los clientes empleados
 El horario de atención
será de 6:00 a 18:00 podrán asistir a
consumir los jugos
naturales
 Entregas por delivery a
domicilios, gimnasios,
empresas
 Página web para los
clientes que deseen
adquirir los jugos
naturales
2
 Estructura de costos Fuente de ingresos
 La cancelación por los jugos naturales podrá ser: en efectivo, por
 Compra de activos transferencia, Tigo Money por débito por tarjeta de crédito o débito
 Sueldos del personal  Se podrá cancelar de manera diaria de manera directa, por
 Pago de servicios básicos transferencia, Tigo Money por débito por tarjeta de crédito o débito
 Pago de impuestos  Se podrán cancelar paquetes promocionales por semana o por mes a
 Compra de materia prima (verdura, fruta, cereales, miel, través del método prepago en efectivo transferencia, Tigo Money por
leche, yogur) débito por tarjeta de crédito o débito
 Insumos (Bombillas, vasos de plástico con tapa, botellas  Las empresas podrán cancelar en efectivo transferencia, Tigo Money por
de 250cc y 500cc, servilletas) débito por tarjeta de crédito o débito al momento de realizar el pedido

Fuente: Elaboración propia

3
4.1. Propuesta de valor
La propuesta de valor para el planteamiento de estrategias de crecimiento
para el emprendimiento jugos naturales “Jugos Virgen de Guadalupe” se
plantea:

 Los jugos naturales “Jugos Virgen de Guadalupe” de la familia Irahola

serán bebidas a base de frutas y verduras frescas que buscan
satisfacer la necesidad de consumir un producto natural que ofrezca
beneficiar la salud de los consumidores regulares.
 Se busca además que se ofrezcan productos auténticos y originales
en cuento a la creación de nuevas combinaciones de jugos naturales
entre frutas, verduras y cereales podrá elegir los que se encuentren
en la cartilla del local o el cliente podrá realizar su propia combinación
(entre solo frutas, solo verduras, frutas y verduras, frutas verduras y/o
cereales).
 Las bases de los jugos naturales serán agua, leche o yogur el cliente
podrá solicitar cualquier de las 3 opciones
 La atención que brinde el local será 100% personalizada permitiendo
que el cliente pueda seleccionar cualquier jugo de la cartilla pero
además podrá elegir una combinación especial seleccionando los
ingredientes, el sabor, combinación, textura resaltando la originalidad
de cada producto que se venda.
 Los envases para la entrega de los jugos naturales serán:
a) Vasos de plástico transparentes con tapa para que el cliente
pueda apreciar la calidad, homogeneización de la mezcla,
textura al momento de consumirlos, adicional al envase se
entregará una bombilla para su fácil consumo.
 La variedad de jugos que se plantea es el siguiente:
a) Jugos: Combinados variados de frutas, combinados de
verduras y frutas con verduras con 3 bases líquidas (agua,
leche, yogur) y endulzante (azúcar, miel, edulcorante)

4
 b) Jugos con propósito: jugos energizantes, antioxidantes,
digestivos, proteínicos, vitaminados con 3 bases líquidas
(agua, leche, yogur) y cereales a elección
c) Jugos Ligth: Combinados variados de frutas, combinados de
verduras y frutas con verduras con 3 bases líquidas (agua,
leche, yogur) y endulzante (miel, edulcorante)
d) Hotties: jugos naturales de frutas combinados con avena

4.2. Segmento de Clientes

El segmento de clientes de acuerdo a la encuesta realizada a la propietaria
del emprendimiento es el siguiente:

 Personas entre 15 a 50 años que vivan en la ciudad de Tarija que

tengan el interés de llevar una alimentación saludable y el consumo
regular de frutas, verduras y cereales que les interese consumir jugos
naturales con distintas combinaciones que ofrezcan una serie de
beneficios a su organismo.
 Personas que asisten de manera regular a gimnasios, zumbas, spas
de la ciudad que tienen un estilo de vida saludable por lo que buscan
consumir jugos naturales de distintos sabores y combinaciones y
tienen la costumbre de adquirir productos naturales.
 Empresas públicas y privadas de la ciudad de Tarija que ofrezcan
refrigerios a sus trabajadores que se caractericen por ser naturales y
beneficiosos para su salud.

4.3. Canales
Actualmente el emprendimiento “Jugos Naturales” de la familia Irahola solo
realiza la atención en un puesto de venta en la puerta de su domicilio
ubicado en el Barrio Avaroa calle Hernán Siles entre 12 de octubre y
Miraflores.

Se plantea que otro canal de distribución sea la entrega por delivery a

gimnasios, spas, empresas y domicilios el cliente podrá realizar su pedido
por medio de llamadas al local o a través de la página web que se creará

5
con el objetivo de que los clientes puedan seleccionar la combinación que
desea recibir.

4.4. Relación con los clientes

El emprendimiento de jugos naturales “Jugos Virgen de Guadalupe” buscará
establecer una relación duradera con los clientes, buscando fidelizarlo con
cada estrategia que se plantee.

 El cliente podrá realizar el contrato para recibir paquetes semanales y

mensuales de acuerdo a sus necesidades, de acuerdo al tipo de
producto que necesite (personalizando su combinación, sabor y
textura), ya sea solo para consumir jugos naturales o jugos que
tengan algún propósito en específico como los jugos antioxidantes,
digestivos, proteínicos, vitaminados, ligth o combinaciones con
cereales)
 El emprendimiento realizará además combos familiares con el
objetivo de llegar a distintas familias de la ciudad que deseen mejorar
su estilo de vida beneficiándose con promociones y descuentos de
acuerdo a la temporada del año.
 La página web contendrá información sobre el emprendimiento
además del menú de los jugos naturales que el cliente puede elegir,
pero además se tendrá una zona de pedidos con todas las materias
primas disponibles con la opción de que el cliente pueda seleccionar
su combinación y la pueda recibir los jugos naturales en su domicilio,
gimnasio, spa u oficina por medio del servicio por delivery.
Dentro de la página web se podrá encontrar información nutricional de
los jugos que se encuentran en el menú además de los beneficios que
estos ofrecen a los consumidores.
 Dentro del local una vez a la semana se tendrán degustaciones para
los consumidores con el objetivo de dar a conocer nuevas
combinaciones y poder evaluar la aceptación de nuevos sabores por
clientes recurrentes en el local.

6
4.5. Fuentes de ingreso
Las fuentes de ingreso que tendrá el emprendimiento son las siguientes:
 El cliente podrá realizar la cancelación de su pedido en el local en
efectivo, por transferencia bancaria, a través de Tigo Money o por
débito tarjeta de crédito o débito.
 Si los clientes desean algún paquete podrán solicitar el servicio de
manera semanal o mensual ya sea de manera individual, familiar,
compañeros de trabajo o amigos, realizando un contrato previo con
cancelación adelantada a través de los métodos de pago antes
mencionados. Los paquetes semanales y mensuales de acuerdo a las
temporadas del año estarán sujetas a distintas promociones
buscando fidelizar a los clientes.

4.6. Recursos Clave

Los recursos clave para el crecimiento del emprendimiento “Jugos Virgen de
Guadalupe” de la familia Irahola son:

 El emprendimiento cuenta en la actualidad con una persona que se

encargan de atender el puesto de venta, sin embargo para la atención
en el local y la entrega con servicio de delivery será necesario la
contratación y capacitación de personal.
 El local que se pretende aperturar se encontrará en el centro de la
ciudad en el mismo se podrán adquirir de manera inmediata los jugos
naturales y será el centro de operaciones para realizar los jugos
entregados en domicilios, gimnasios, spas u oficinas. Para la
instalación del local será necesaria la compra de mesas, sillas para la
atención, equipos de línea blanca y utensilios para la producción de
jugos, computadora, caja registradora para realizar el cobro y la
gestión de logística con el servicio de entrega por delivery.
 La materia prima será adquirida de productores y proveedores
mayoristas de frutas y verduras que entregarán la materia prima en el
local previo contrato, la entrega la realizarán dos veces por semana
por lo que la fruta, verdura y cereales serán almacenados de manera

7
 adecuada y cumpliendo con las normas de higiene respectivas en
busca de preservar la materia prima en las mejores condiciones para
obtener un producto de calidad.
 La página web se considera recurso clave ya que existe una
tendencia creciente de realizar pedidos por medios digitales
facilitando a los clientes ya que en la página web podrá seleccionar el
pedido de acuerdo a sus necesidades y podrá realizar la cancelación
respectiva.

4.7. Actividades Clave

Las actividades claves que se desarrollaran en el emprendimiento son:
 Los jugos naturales “Jugos Virgen de Guadalupe” de la familia Irahola
serán totalmente personalizados diferenciándose de la competencia
actual, buscando satisfacer las necesidades y gustos de los clientes
que buscan consumir productos naturales que otorguen algún
beneficio a su salud.
 Al realizar la atención local y a través de pedidos por teléfono o por
medio de la página web se garantiza que el emprendimiento ofrezca
una atención personalizada al cliente buscando satisfacer
necesidades particulares y específicas de cada uno.
 Los servicios de entrega a domicilio, gimnasio, zumbas, spas u
oficinas incrementaran el servicio personalizado por el que pretende
caracterizarse el emprendimiento considerando que la población
activa de la ciudad no cuenta con el tiempo disponible para realizar en
sus domicilios jugos naturales o no poseen el tiempo para asistir al
local por lo que se brinda la posibilidad de entrega en distintos lugares
de acuerdo a las actividades que los clientes realicen y al horario en
el que desean consumir el producto.

4.8. Socios Clave

Los socios clave identificados para el emprendimiento son:
 Propietarios de Gimnasios y zumbas de la ciudad: que tengan la
necesidad de ofrecer un servicio adicional en sus centros de

8
 entrenamiento y pretendan terciarizar la oferta permitiendo que el
emprendimiento realice la promoción entre los asistentes de manera
que puedan recibir sus jugos naturales una vez concluidas sus clases
o rutinas.
 Nutricionistas de la ciudad: El emprendimiento presentará una
propuesta de trabajo conjunto a los nutricionistas de la ciudad
buscando que los mismos puedan promocionar el producto y servicio
con sus pacientes que generalmente buscan tener una alimentación
saludable consumiendo productos naturales y variados que mejoren
su estado físico y su salud en general.
 Spas de la cuidad: Los distintos Spas de la ciudad se constituyen
socios clave para el emprendimiento ya que los mismos ofrecen
refrigerio a sus clientes por lo que el emprendimiento presentará una
propuesta de abastecimiento de refrigerios de manera continua
buscando que este segmento de la población constituido en su
mayoría por mujeres pueda conocer los productos y pueda
consumirlos fuera del spa como clientes regulares.
 Empresas públicas y privadas de la ciudad: Las empresas de la
ciudad ofrecen refrigerios a sus empleados por lo que el
emprendimiento presentará propuestas de servicios resaltando el
valor de los productos naturales y los beneficios que estos ofrecen en
el organismo.
 Proveedores de frutas, verduras, cereales e insumos: Es
necesario que el emprendimiento cuente con proveedores fijos de
frutas, verduras, cereales e insumos que le aseguren el
abastecimiento regular de los mismos además de ofrecerle los
mejores precios.

9
5. IDENTIFIQUE SU MERCADO Y DESARROLLE UN PLAN DE

MERCADO

5.1. Análisis del Mercado

a. ¿Se cuenta con ideas para encarar la apertura de un nuevo
negocio o ampliar o mejorar el que se tiene?

Actualmente el emprendimiento de jugos naturales “Jugos Virgen de

Guadalupe” se encuentra funcionando con regularidad en un puesto de
venta, sin embargo no existen innovaciones en sabores, combinaciones y
texturas.

Considerando que en la actualidad existe una tendencia creciente de

consumir productos naturales, la actual oferta de mercado no se encuentra
satisfecha por lo que existe la posibilidad de incrementar la producción de
jugos naturales del emprendimiento “Jugos Virgen de Guadalupe” de la
familia Irahola.

La principal idea para ampliar y mejorar el emprendimiento es innovar en los

sabores y combinaciones en un local que ofrezca comodidad para consumir
los jugos naturales pero además se ofrezca un servicio de delivery que
permita al cliente solicitar jugos naturales en su domicilio, gimnasio, spa u
oficina.

b. ¿Conoce a la competencia? ¿Cuáles son los resultados de esta

encuesta?

En la actualidad en los alrededores del puesto de venta no existe un negocio

que se dedique a la comercialización de jugos naturales, sin embargo se
conoce que la mayor competencia se encuentra en el Mercado Central de la
ciudad donde se concentra la mayor parte de los negocios del mismo rubro,
por otra parte en otras zonas del Barrio Avaroa existen emprendimientos
familiares que poseen su puesto de venta en la puerta de su domicilio, si
bien existen varias personas dedicadas al mismo rubro al analizar la
competencia se puede observar que no existe innovación por lo que

10
comercializan sus productos manteniendo sabores tradicionales per además
no han incrementado canales de venta o de distribución que faciliten la
compra para los consumidores actuales que no cuentan con tiempo para
desplazarse hasta los puntos de venta y prefieren adquirir productos de
manera virtual y que puedan ser consumidos en sus domicilios, gimnasios o
en cualquier lugar donde se encuentre sin que esto implique desplazarse
hasta un punto específico de la ciudad a consumir jugos naturales.

c. ¿Cuáles son las respuestas que considera favorable?

De manera principal se considera favorable para el emprendimiento la falta
de innovación de la competencia directa ya que brinda la posibilidad de
generar nuevas combinaciones, sabores y texturas para incrementar la
cantidad de clientes que se tiene en la actualidad.

Además se considera una demanda creciente ya que en la actualidad

continua incrementando la cantidad de personas que buscan consumir
productos sanos y naturales que beneficien la salud de los consumidores.

d. ¿Cuáles fueron negativas? ¿Por qué?

La inversión en la implementación de un local dedicado a la venta de jugos
naturales es elevada ya que es necesario invertir en mesas, sillas, estantes,
equipos de línea blanca, utensilios que impiden que negocios como los de la
familia Irahola puedan crecer de manera continua.

e. Después de revisar todas las respuestas ¿Cuáles son los

resultados?

Después de analizar la competencia actual es necesario recalcar que la

demanda creciente se mantendrá constante ya que la población tarijeña está
tomando mayor consciencia de los beneficios directos a su salud que
involucra el consumo de bebidas a base de frutas y verduras que sean
naturales y no posean ningún tipo de conservantes.

f. Comentarios finales

11
 Se puede concluir que existe una demanda insatisfecha que puede ser
cubierta por el emprendimiento de jugos naturales “Jugos Virgen de
Guadalupe” de la familia Irahola mejorando e innovando los productos que
ya se comercializan en la actualidad, además de incrementar los beneficios
directos para sus clientes como por ejemplo brindar mayor comodidad a
contar con un local amplio correctamente distribuido que mantengan
estrictas normas de higiene, además del servicio de entrega a domicilio,
oficina, gimnasio, etc.

5.2. Análisis de la Competencia

a. Identifique su mercado y desarrolle un Plan de Mercado

Tabla 1 Identificación de la competencia
El otro negocio Local 1 Local 2 Local 3 Local4

Igu Mejo Peo Igu Mejo Peo Igu Mejo Peo Igu Mejo Peo
al r r al r r al r r al r r
Precio x x x x
Calidad x x x x
Servicio de x x x x
mantenimient
o
Contabilidad x x x x
Horas x x x x
Presentación x x x x
del local
Lugar en que x x x x
opera
Atención al x x x x
cliente
Promoción / x x x x
propaganda
Fuente: Elaboración propia

b. Entrevistas

 Entrevista al propietario de los Jugos Naturales “Virgen de

Guadalupe” de la familia Irahola
Para el análisis de clientes realizó una entrevista a la propietaria del
emprendimiento “Virgen de Guadalupe”

12
 1. Los / las clientes
Identifique la edad aproximada de sus clientes: Los clientes se
encuentran entre los 15 y los 50 años aproximadamente.

Identifique el género: La mayoría son mujeres

- Qué gustos y preferencias respecto a consumir jugos naturales
La mayoría compra jugos de frutas y licuados con leche
- Que necesidades cree que existan para consumir jugos naturales:
La mayoría busca consumir productos naturales que sean de consumo
rápido y se preparen en el instante.
2. La competencia
- ¿El producto que ofrece ya está a la venta?
El producto ya se encuentra a la venta en distintas zonas de la ciudad de
Tarija.
Es un emprendimiento familiar por lo que yo me encargo de realizar la
preparación y la venta de los jugos naturales.
- ¿En qué cantidades?
A diario vendo 50 vasos grandes (500 ml) de jugos naturales y unos 20
vasos de (125 ml)

- ¿A qué precios?
El vaso grande se vende a 10 Bs el pequeño a 5 Bs.
3. El producto o servicio
- ¿Gusta?
El producto ya tiene clientes fijos que les gusta por la limpieza del puesto de
venta, por la calidad de fruta o verdura y por la mezcla que se hace con agua
o leche.

- ¿Por qué razón?

La mayoría de los clientes que son antiguos asisten por la calidad de los
jugos naturales y la calidad de la materia prima, además por el sabor de los
jugos.

 Entrevista Competencia

13
Se realizó una entrevista a un emprendimiento de la competencia directa
ubicada en el Mercado Central para conocer su opinión acerca del mercado
actual de venta de jugos naturales:

1. Los / las clientes

Identifique la edad aproximada de sus clientes:

Los clientes son desde niños hasta adultos

Identifique el género:
Compran por igual hombres y mujeres
- Qué gustos y preferencias respecto a consumir jugos naturales
La mayoría prefiere licuados de fruta pero últimamente existen personas que
piden combinaciones con verduras en especial los jugos desintoxicantes.
- Que necesidades cree que existan para consumir jugos naturales:
Las personas buscan cuidar se salud
2. La competencia
- ¿El producto que ofrece ya está a la venta?
Si hace años comercializa en el mismo lugar
- ¿En qué cantidades?
Entre 50 y 80 vasos de jugos distintos sabores
- ¿A qué precios?
Entre 8 y 10 Bs
3. El producto o servicio
- ¿Gusta?
Los jugos y licuados tienen gran aceptación, por el bien sabor
6. ORGANICE SU NEGOCIO

Para el incremento de comercialización de jugos naturales se propone la

siguiente organización:

 Horario de Atención: De lunes a sábado de 6:00 am a 18:00

Domingos de 7:00 a 12:00
 Ubicación:

14
 Espacio físico: actualmente el negocio se desarrolla en el domicilio
de la propietaria
 Secciones de trabajo: Actualmente la empresa solo es atendida por
la propietaria sin embargo se propone que el emprendimiento “Virgen
de Guadalupe” cuente con las siguientes secciones de trabajo y
personal.

Encargado de
elaboración
1 persona

Ayudante de
limpieza
1 persona

Encargado de
entrega
1 persona

 Elaboración del producto: Para elaborar el producto se inicia con la

compra de materia prima que se realiza de manera diaria, la
elaboración de los jugos naturales se realizan de manera diaria
durante el transcurso de la mañana.
 La cobranza: El cobro de los jugos naturales se realiza en el
momento en el que se realiza la entrega al cliente, el costo es de 5 Bs
por vaso.
 Uniforme: El personal se encontrará debidamente uniformado
además utilizará implementos de bioseguridad que garanticen la
inocuidad de los alimentos preparados

15
7. COSTEE SUS PRODUCTOS O SERVICIOS
Actualmente ya se cuenta con equipos de línea blanca: licuadoras,
extractores, refrigerador, utensilios, sin embargo para la ampliación es
necesario considerar:

a) Inversión de equipos y línea blanca

Cuadro 1: Inversión Fija

N° ACTIVO FIJO UNIDAD CANTIDAD COSTO COSTO
UNITARIO TOTAL
1 Motocicleta VEHÍCULO 1 5000 5000
2 Licuadora industrial EQUIPO 2 1200 2400
3 Mixer industrial EQUIPO 2 800 1600
4 Extractor EQUIPO 1 600 600
5 Freezer EQUIPO 1 3500 3500
6 Mesa de acero UNIDAD 2 450 900
inoxidable
7 Recipientes de plástico UNIDAD 30 35 1050
8 Mesas UNIDAD 5 120 600
9 Sillas UNIDAD 25 80 2000
10 Dispensador de agua UNIDAD 2 80 160
11 Set de Cuchillos JUEGO 2 200 400
12 Basureros UNIDAD 3 20 60
13 Estantes metálicos UNIDAD 5 250 1250
14 Caja Registradora UNIDAD 1 1200 1200
15 Equipo de Computación EQUIPO 1 3500 3500
16 Escritorio UNIDAD 1 800 800
TOTAL 25020

b) Inversión Diferida

Cuadro 2: Inversión Diferida

  ACTIVO DIFERIDO UNIDAD CANTIDA COSTO COSTO
D UNITARIO TOTAL
1 Asistencia Técnica SERVICIO 1 1200 1200
2 Constitución Legal SERVICIO 1 3250 3250
TOTAL 4450

c) Inversión Total:

Cuadro 3: Inversión Total

16
   INVERSION TOTAL COSTO
TOTAL
1 Inversión Fija 25020
2 Inversión Diferida 4450
TOTAL 29470

d) Personal

Cuadro 4: Sueldo Personal

Mano de obra  CANTIDAD SUELDO TOTAL  SUELDO
  MENSUAL  MENSUAL ANUAL
 2 Encargado de 1 3000 3000 36000
elaboración de jugos
 3 Encargado de entrega 1 2500 2500 30000
 4 Ayudante 1 2200 2200 26400
TOTAL 7700 92400

e) Costo servicios

Cuadro 5: Costo Servicios básicos

SERVICIO PRECIO PRECIO ANUAL
MENSUAL  
  Agua 200 2400
1
  Luz 450 5400
2
  Internet 250 3000
3
TOTAL 900 10800

f) Costos materia prima

Cuadro 6: Costo materia prima

  Materia prima e UNIDAD CANTIDA COSTO PRECIO PRECIO
insumos D MENSUA ANUAL
L
1 Fruta CAJA 25 120 3000 36000
2 Verdura CAJA 25 180 4500 54000
3 Cereales BOLSA 5 50 250 3000
4 Envases grandes PAQUETE 150 1,2 180 2160
5 Envases pequeños PAQUETE 100 0,8 80 960
6 Botellas con tapa PAQUETE 50 2 100 1200

17
7 Bombilla PAQUETE 250 0,1 25 300
  SUBTOTAL 8135 97620

g) Publicidad

Cuadro 7: Publicidad
  Publicidad PRECIO PRECIO
MENSUAL ANUAL

1 Publicidad Radio (Radio FM 92.2) 490 5880

2 Volantes (250 volantes por mes) 87,5 1050

3 Publicidad pagada Facebook 80 960

TOTAL 657,50 7890

h) Depreciación

Cuadro 8: Depreciación
Valor Tasa de Vida Depreciación
Nuevo depreciación Útil Anual
(años)
Motocicleta 5000 20% 5 1000
Equipamiento 21520 10% 10 2152

Equipo de computación 3500 25% 4 875

Total 4027

i) Préstamo Bancario

Para adquirir el equipo mencionado se tramitará un crédito productivo en la

sucursal central del Banco Sol de la ciudad de Tarija considerando el bajo
interés al tratarse de un crédito de tipo productivo.

8. ESTIME SU CAPITAL INICIAL

El capital inicial para la ampliación del emprendimiento de Jugos Naturales

“Virgen de Guadalupe” de la familia Irahola es el siguiente:

Tabla 2 Capital Inicial

N° ACTIVO FIJO UNIDAD CANTIDA COSTO COSTO
D UNITARIO TOTAL

18
1 Motocicleta VEHÍCULO 1 5000 5000
2 Licuadora industrial EQUIPO 2 1200 2400
3 Mixer industrial EQUIPO 2 800 1600
4 Extractor EQUIPO 1 600 600
5 Freezer EQUIPO 1 3500 3500
6 Mesa de acero UNIDAD 2 450 900
inoxidable
7 Recipientes de plástico UNIDAD 30 35 1050
8 Mesas UNIDAD 5 120 600
9 Sillas UNIDAD 25 80 2000
10 Dispensador de agua UNIDAD 2 80 160
11 Set de Cuchillos JUEGO 2 200 400
12 Basureros UNIDAD 3 20 60
13 Estantes metálicos UNIDAD 5 250 1250
14 Caja Registradora UNIDAD 1 1200 1200
15 Equipo de Computación EQUIPO 1 3500 3500
16 Escritorio UNIDAD 1 800 800
A SUBTOTAL 25020
  ACTIVO DIFERIDO        
1 Asistencia Técnica SERVICIO 1 1200 1200
2 Constitución Legal SERVICIO 1 3250 3250
B SUBTOTAL 4450
  CAPITAL DE TRABAJO        
1 Mano de obra          
  Administrador PERSONA 1 4500 4500
L
  Encargado de PERSONA 2 3000 6000
elaboración de jugos L
  Encargado de entrega PERSONA 2 2500 5000
L
  Ayudante PERSONA 2 2200 4400
L
2 Materia prima e          
insumos
  Fruta CAJA 25 120 3000
  Verdura CAJA 25 180 4500
  Cereales BOLSA 5 50 250
  Envases grandes PAQUETE 150 1,2 180
  Envases pequeños PAQUETE 100 0,8 80
  Botellas con tapa PAQUETE 50 2 100
  Bombilla PAQUETE 250 0,1 25
  SUBTOTAL 8135
3 SERVICIO  
  Agua 200
  Luz 450
  Internet 250

19
C SUBTOTAL 900
  TOTAL 38505
Fuente: Elaboración propia

9. INGRESOS
Cuadro 9: Estimación de ingresos
  CANTIDAD CANTIDAD PRECIO PRECIO INGRESO INGRESO INGRESO
VASO 250 VASO 500 VASO VASO DIARIO MENSUAL ANUAL
ml ml 250 ml 500 ml

Jugos de Fruta 70 56 5 10 910 22750 273000

Manzana 10 8 5 10 130 3250 39000

Banana 10 8 5 10 130 3250 39000

Pera 10 8 5 10 130 3250 39000

Frutilla 10 8 5 10 130 3250 39000

Arándano 10 8 5 10 130 3250 39000

Cereza 10 8 5 10 130 3250 39000

Jugos 10 8 5 10 130 3250 39000

Combinados
Jugos de Verdura 60 60 5 10 900 22500 270000

Pepino 15 15 5 10 225 5625 67500

Apio 15 15 5 10 225 5625 67500

Betarraga 15 15 5 10 225 5625 67500

Jugos 15 15 5 10 225 5625 67500

Combinados
TOTAL 130 116     3620 90500 543000

10. ELABORE SUS PLANES FINANCEROS

El Flujo de inversiones que se muestra a continuación estima los ingresos, costos
variables y fijos y la utilidad que se espera obtener desde el primer año hasta el
quinto.

Cuadro 10: Plan Financiero

CONCEPTO AÑO 0 AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5

Ingresos   543.000 543.000 543.000 543.000 543.000
Costo Personal   92.400 92.400 92.400 92.400 92.400
Costo Materia
  97.620 97.620 97.620 97.620 97.620
Prima
Costo   7.890 7.890 7.890 7.890 7.890

20
 Publicidad
COSTO TOTAL   197.910 197.910 197.910 197.910 197.910
UTILIDAD   345.090 345.090 345.090 345.090 345.090
Depreciación   4.027 4.027 4.027 4.027 4.027
UTILIDAD NETA   341.063 341.063 341.063 341.063 341.063
IT   16.290 16.290 16.290 16.290 16.290
IVA   70.590 70.590 70.590 70.590 70.590
Utilidad TOTAL   254.183 254.183 254.183 254.183 254.183
IUE   63.546 63.546 63.546 63.546 63.546
Inversión 29.470          
Capital de
38.505          
Trabajo
Flujo Neto 67.975 190.637 190.637 190.637 190.637 190.637

 VAN (VAOR ACTUAL NETO)

Cuadro 11: Valor Actual Neto

FLUJOS AÑO 0 AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5
EFECTIVOS -67.975,00 190.637,2 190.637,25 190.637,25 190.637,25 190.637,25
5
(1+K) 1,1281 1,27260961 1,4356309 1,61953522 1,82699768
K= 12,81%

VAN = 605660,44

 TIR (TASA INTERNA DE RETORNO)

FLUJOS AÑO 0 AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5

EFECTIVOS -67.975,00 190.637,2 190.637,25 190.637,25 190.637,25 190.637,25
5
(1+K) 1,1281 1,27260961 1,4356309 1,61953522 1,82699768

21
 TIR= 56,78%

8.2. PLAN DE PAGOS

Para determinar el Plan de Pagos se estima la inversión total para la puesta en

marcha del proyecto:

 Inversión Fija: 25020 Bs

 Capital de Trabajo: 38.505 Bs
 Inversión Total: 25020 Bs + 38505 Bs = 63250 Bs
Se estima que del monto total de inversión el 30% será aporte propio y el 70% será
financiado por una entidad Bancaria; realizando un análisis de los créditos ofertados
se considera que el Crédito Productivo del Banco Sol es el que oferta menor tasa
de interés, por lo que se lo considera para establecer el Plan de Pagos.

APORTE PROPIO 18975 Bs

CRÉDITO 44275 Bs
INVERSIÓN TOTAL 63250 Bs

9. CONOZCA SUS REPONSABILIDADES Y ELIJA UNA FORMA LEGAL PARA

SU NEGOCIO

9.1. TIPO DE ORGANIZACIÓN

La empresa de jugos naturales “Jugos Virgen de Guadalupe ” es una empresa

que se inscribirá en el Servicio de Impuestos Nacionales dentro del Régimen
General.

9.2. REGIMEN AL QUE PERTENECE

La empresa se registrará en Impuestos Nacionales dentro del Régimen General.

9.2.1. OBLIGACIONES TRIBUTARIAS

● Impuesto al Valor Agregado (IVA) (13%) de las ventas

● Impuesto a las Transacciones (IT) (3%) de las ventas

● Impuesto a las Utilidades de Empresas IUE. Anual (25%) de las

utilidades netas

9.4. OBLIGACIONES SERVICIO DEPARTAMENTAL DE SALUD

22
  La empresa adquirirá el carnet sanitario, que indica que las
condiciones en las que se produce son las adecuadas.
 La empresa tramitará la Autorización sanitaria del SEDES con
renovación anual

9.5. OBLIGACIONES CON EL MUNICIPIO DE CERCADO

La empresa tramitará la Licencia de Funcionamiento del Gobierno Municipal,

cancelando tres valorados: Formulario Único de inspección, Declaración
Jurada, impresión de la Licencia de Funcionamiento y folder membretado
para el archivo de la documentación, siendo un total de 15 Bs.

10. EVALUE SU INFORMACION Y ELBORE UN PLAN DE ACCION

La primera actividad del Plan de Acción es cotizar la maquinaria y equipos

necesarios para la puesta en marcha de la empresa, y la compra de los mismos de
acuerdo a las especificaciones técnicas que cada empresa comercializadora de
maquinaria y equipos ofrezca. La segunda actividad será dar a conocer la empresa
nueva que permita captar la atención de la población.

ACTIVIDADES OBJETIVO TIEMPO LUGAR RESPONSABILIDAD SEGUIMIENTO LOGRO

Cotización de 1 mes Tarija Gerencia Semanal 100%

Equipos,
insumos y Determinar
muebles los mejores
Compra de proveedore 3 meses Tarija Gerencia Semanal 100%
equipos, s
insumos y
muebles
Instalación de Incrementar 1 mes Tarija Gerencia Semanal 100%
los Equipos la
Compra de capacidad ½ mes Tarija Encargado de Semanal 100%
Insumos de la planta Producción
Publicitar a la Dar a 6 meses Tarija Encargado de Semanal 100%
empresa conocer la Ventas
empresa
Fuente: Elaboración propia

12. CONCLUSIONES

23
Las conclusiones obtenidas son:

 Se elaboró un Plan de Negocios para la elaboración y

comercialización de jugos naturales “Virgen de Guadalupe” en la
ciudad de Tarija.
 Se realizó la descripción actual del negocio a través del Modelo
Canvas que permite conocer de manera simple la situación actual del
emprendimiento, establecer cuales es el segmento de la población al
que se encuentra orientado para el presente proyecto dicho segmento
se encuentra en personas de 15 a 50 años.
Se estableció además que actualmente la empresa buscará
establecer una relación duradera con los clientes, buscando
fidelizarlo.
Los canales de distribución serán en el local y a través de un servicio
de delivery.
 Se plantea el Plan de mercado en base a un análisis realizado tanto a
la propietaria del emprendimiento como a la competencia para realizar
el análisis pudiendo establecer que existe una demanda insatisfecha
que puede ser cubierta por el emprendimiento de jugos naturales
“Jugos Virgen de Guadalupe” de la familia Irahola mejorando e
innovando los productos que ya se comercializan en la actualidad,
además de incrementar los beneficios directos para sus clientes como
por ejemplo brindar mayor comodidad a contar con un local amplio
correctamente distribuido que mantengan estrictas normas de higiene,
además del servicio de entrega a domicilio, oficina, gimnasio, etc.
 Actualmente el negocio de jugos naturales es atendido por la
propietaria, se propone la incorporación de un Encargado de
elaboración de jugos naturales, un encargado de entrega y un
ayudante de limpieza.
 Se determinaron los costos fijos y variables del Plan de Negocio
 Se considera un capital inicial de 38505 Bs que incluye compra de
maquinaria, costo de materia prima por 2 meses, sueldos de personal
por 2 meses.

24
  La realización del Plan financiero estableció un costo total de 197.910
Bs, un ingreso anual de 543000 Bs y una utilidad de 63546 Bs
anuales siendo un total de 5295,5 Bs mensuales.
 El tipo de empresa que se propone es una empresa unipersonal
 Dentro del Plan de acción se propone la cotización de equipos,
muebles y enseres, la compra de los mismos así como la publicidad
necesaria para dar a conocer el emprendimiento.

13. RECOMENDACIONES

Una vez concluido se obtuvieron las siguientes recomendaciones:

 Se recomienda la actualización del Canvas realizado cuando hayan

transcurrido los 5 años de la puesta en marcha del proyecto con la
finalidad de realizar un análisis de la situación de la empresa.
 Se recomienda la realización constante de encuestas a los clientes
para conocer su preferencia en la combinación y existencia de
sabores con la finalidad de comercializar la mayor cantidad de jugos
naturales.
 Se recomienda instalar un programa que permita registrar los
ingresos y egresos del emprendimiento de manera diaria.

14. FUENTES DE INFORMACION Y BIBILIOGRAFÍA

Kloter y Armstrong . (2003). Fundamentos del Marketing . México : Ed.

Pearson .

Tamaura, K. (07 de 2012). www.keikotaumara.com. Obtenido de

http://keikotamaura.blogspot.com/2012/07/la-importancia-de-tomar-
jugos-naturales.html

25
Anexos

Anexo 1 Entrevista propietaria de Jugos Naturales “Virgen de

Guadalupe” de la familia Irahola

ENCUESTA PRELIMINAR PROPIETARIA

1. Los / las clientes

Identifique la edad aproximada de sus clientes:

Identifique el género:
- Qué gustos y preferencias respecto a consumir jugos naturales
- Que necesidades cree que existan para consumir jugos naturales:

2. La competencia
- ¿El producto que ofrece ya está a la venta?
- ¿En qué cantidades?
- ¿A qué precios?
3. El producto o servicio
- ¿Gusta?
- ¿Por qué razón?
Gracias

26
Anexo 2 Entrevista propietario Competencia de un puesto del Mercado

Central

ENCUESTA PRELIMINAR COMPETENCIA

4. Los / las clientes

Identifique la edad aproximada de sus clientes:

Identifique el género:
- Qué gustos y preferencias respecto a consumir jugos naturales
- Que necesidades cree que existan para consumir jugos naturales:

5. La competencia
- ¿El producto que ofrece ya está a la venta?
- ¿En qué cantidades?
- ¿A qué precios?
6. El producto o servicio
- ¿Gusta?
- ¿Por qué razón?
Gracias

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