TRABAJO PARA EL FINAL DEL PRIMER PARCIAL

DE HELADERÍA “IDEAL & SWEET” PARA EL PERIODO

2022 – 2027.

Cada grupo seleccionar una microempresa o emprendimiento de su preferencia y en ella realizar el

siguiente trabajo:

1. Descripción de la microempresa o emprendimiento seleccionado (20 puntos)

 Tiempo en el mercado de la microempresa o emprendimiento
Noviembre del 2020 el local de Guayaquil
 Ubicación de la microempresa o emprendimiento (Google maps)
Heladería “Ideal & Sweet” es un establecimiento de recreación y consumo de alimentos
que tiene su inicio en Duran, y actualmente abre un establecimiento en la ciudad de
Guayaquil. Se pone a disposición del cliente con una gama de postres, helados y
desayunos para su satisfacción y conveniencia desde que ingresa a las instalaciones
hasta su posterior estadía y despacho de un producto requerido.

Ubicación: Entre Avenida Circunvalación sur y Simón Bolívar Palacios Guayaquil-

Ecuador.
  Numero de personas y número de puestos de trabajo de la microempresa o
emprendimiento

Puestos Personal
Cocina 2
Recepción y despacho 2
Atención al cliente 1
Total 5 (2 hombres y 3 mujeres)

 Describa los procesos de venta o producción del producto o servicio que realiza la
microempresa o emprendimiento (flujograma de procesos)

 Cite los recursos con que cuenta la microempresa o emprendimiento (material,

tecnológico, económico, humano)

Recursos Humanos:

Cuenta con un gerente general que es el dueño y administrador de los locales, a continuación,
se detallan los puestos y personal disponible de Heladería “Ideal & Sweet” en cada puesto de
venta, es importante destacar que el personal es polifuncional por lo tanto dan soporte de
forma alternada a los puestos descritos.

Puestos Personal
Cocina 2
Recepción y despacho 2
Atención al cliente 1
Total 5 (2 hombres y 3 mujeres)
Recursos Financieros:

Recursos
Créditos bancarios
Dinero en efectivo
Pagos con tarjeta
Capital
Descripción
Se mantiene un crédito en banco pichincha para el arreglo del local
El dinero diario que entra a la empresa por medio de las ventas
Facilitar el pago del producto a través de las tarjetas de
crédito/débito
Cuentan con un capital de $30.000

Recursos Tecnológicos:

Recursos Descripción
Computadora Se encuentra en la recepción para tomar el pedido del cliente.
Pantalla de TV Para el entretenimiento de los clientes.
Redes sociales Cuenta con una página web, Facebook, entre otros.
Sistemas Cuentan con un sistema para el despacho de los productos.
Delivery Cuentan con un sistema de entrega a domicilio dentro de Duran.

Recursos Materiales:

En los recursos materiales se utilizaron:

 Frutas frescas
 Agua
Materias primas  Jaleas
 Chocolates
 Vegetales
 Productos lácteos
 Pan
 Huevos
 Galletas
 Café
  Licuadora
 Tostadora
Equipos  Refrigeradora
 Congelador (están los helados de
diferentes sabores)
 Cocina
 Microonda
 Ollas eléctricas

 Utensilios (reutilizables y
desechables)
Herramientas  Vitrinas
 Moldes
 Material de limpieza
 Envases de productos
 Cubiertos
 Mesón adecuado
 Espacio físico de funcionamiento
 Red de internet
Instalación  Iluminación
 Servicios básicos
 Muebles
 Mesas y sillas
 Bodega
 Baños

2. Realizar Diagnóstico Situacional (20 puntos)

 Identificar y analizar 3 datos o hechos por cada variable INTERNA Y EXTERNA de la
microempresa o emprendimiento seleccionado
VARIABLES INTERNAS CONTROLABLES (total 18 datos o hechos)
FORTALEZAS Y DEBILIDADES
Debilidad
a. Producto o servicio

Hecho o dato: Volumen de ventas

Pasado: Existía un volumen de ventas promedio.

Presente: El volumen de ventas ha disminuido por factores como la pandemia, paro nacional,
inseguridad.

Futuro: Incrementar el porcentaje volumen de ventas.

Fortaleza

Hecho o dato: variedad

Pasado: Solo se dedicaban a la venta de helados con buena presentación.

Presente: Se agrega la cafería con desayunos, batidos,etc.

Futuro:

Fortaleza

Hecho o dato: Publicidad

Pasado: Se realizaba a nivel local (volantes, afiches)

Presente: Publicidad en rede sociales.

Futuro: Incrementar la publicidad por medios tradicionales, la televisión y radio.

b. Infraestructura

Hecho o dato: Espacio

Pasado: Las sucursales mantenían un espacio bastante reducido.

Presente: Se realiza un cambio de instalaciones.

Futuro: Se realizará una ampliación a las sucursales.

Hecho o dato: Ubicación geográfica

Pasado:

Presente:

Futuro:
 c. Recurso humano
Hecho o dato: personal no capacitado – no hay personal competente
d. Recurso material o equipos o maquinarias
e. Recurso tecnológico - plataformas (Instagram,fb,etc)
f. Recurso económico -capital,prestamos, análisis economico
VARIABLES EXTERNAS INCONTROLABLES (total 30 datos o hechos)
Oportunidades y Amenazas
a. Mercados
b. Competencia
c. Clientes- cartera de clientes -aceptacion de producto
d. Proveedores – base de proveedores -
e. Entorno Político, Económico, Social, Tecnológico, Ecológico y Legal (PESTEL)
3. En base al análisis de datos y hechos de las variable internas y externas realizar el cuadrante del
FODA (5 subvariables por cada variable del FODA – total 20 subvariables) (20 puntos)
4. Realizar 5 estrategias para cada cuadrante del FODA (total 20 estrategias) (20 puntos)
Estrategias Ofensivas
Estrategias Defensivas
Estrategias Adaptativas
Estrategias de Supervivencia
5. Subir un trabajo por cada grupo, en formato PDF, este debe contener lo siguiente:
a) Portada
b) Índice con todos los puntos realizados
c) Introducción (resumen un párrafo de 10 líneas por cada punto realizado - 4
párrafos)
d) Objetivo general del trabajo
e) 3 objetivos específicos del trabajo
f) Desarrollo de los 4 puntos citados
g) Conclusiones y recomendaciones
h) Anexos
i) Bibliografía
j) Aplicar Normas APA sexta edición
6. Realizar un vídeo de máximo 15 minutos en el que a través de mapas mentales expongan todos
los integrantes del grupo, utilizar toda su creatividad al momento de realizar el vídeo. (20
puntos)
El presente trabajo de gestión práctica y autónoma equivale a 100 puntos

La microempresa o emprendimientos no deben repetirse entre los grupos de trabajo.

Fecha de entrega 23 de julio 23:55 horas

Msc. María Allauca Amaguaya

DOCENTE