Universidad Nacional Abierta y a

Distancia Vicerrectoría Académica y

de Investigación

Curso: Gestión de las operaciones

Código: 212028

Estudiante: Karen Tatiana Barbosa

García

Bogotá D.C 2023

INTRODUCCIÓN
En el presente documento se encontrará los conceptos básicos de la Gestión de
Operaciones en el cual busca maximizar la eficiencia y la efectividad de las operaciones de
una organización, ya sea en los procesos estratégicos, misionales o de apoyo, con el objetivo
de lograr alcanzar resultados óptimos en términos de calidad, costos, tiempos de entrega y
satisfacción del cliente, ya que es un campo en constante evolución y que requiere una gestión
proactiva y orientada al logro de los objetivos estratégicos de la organización, en este caso
desarrollando 3 ejercicios para obtener los conocimientos necesarios plasmadas en la Guía
de aprendizaje.

OBJETIVOS

 Lograr optimizar los procesos y recursos de una organización con el fin de lograr una
producción y entrega eficiente, de calidad y alineada con los objetivos estratégicos de
la organización, todo ello para cumplir necesidades y expectativas de los clientes y
alcanzar una ventaja competitiva sostenible sobre los demás sectores económicos.

Mapa Mental

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J6rF8&utm_campaign=designshare&utm_medium=link&utm_source=publishshareli
nk

Flujograma
Ubicación: Resumen
Actividad: Manufacturera Evento Presente Propuesto Ah
orr
o
Fecha: 30/08/2023 5
Operación
Operación: Proceso productivo Transporte 1
Encierre en un círculo el método y tipo asociados Retrasos 1
Método: Presente X Propuesto Inspección 2
Tipo: Trabajador Material Máquina Almacenamiento 2
Comentario: Tiempo (min) 380
Distancia (metros)
Costos
Descripción de los Símbolo Tiempo (min) Distancia Observaciones y/o variables
eventos (metros)
Recepción y 10 Almacenamiento
almacenamiento de
materia prima
Dosificación 20 Inspección

Alistamiento/ 20 Operación
Amasar la materia
prima
Laminación del 15 Operación
producto

Se procede a remitir 5 Operación

al área de
Troquelado
Se Hornea el 60 Operación
producto
Se deja en 40 Operación
reposo/enfriamiento
el producto
Se realiza el 120 Demora
envasado del
producto
Detección de 10 Inspección
materiales

Se procede a 20 Almacenamiento
Almacenar el
producto
Se realiza el 60 Transportar
inventario de
unidades existentes
para su respectiva
distribución al
cliente
Total 380

Ejercicio 3

Colombina S.A.S

Es una reconocida empresa de alimentos con sede en Colombia, especializada en la

producción y distribución de dulces y golosinas. Fue fundada en 1927 en la ciudad de Cali
por Hernando Caicedo, bajo el nombre de "Caicedo & Martínez". En sus inicios, la empresa
se dedicaba principalmente a la producción y venta de chocolates. En 1953, la compañía
cambió su nombre a "Colombina S.A." y comenzó a diversificar su línea de productos para
incluir caramelos, chicles y otros dulces. Durante las décadas de 1960 y 1970, la empresa
experimentó un crecimiento significativo y se consolidó como una de las principales marcas
de dulces en Colombia. En los años siguientes, Colombina continuó expandiéndose y
diversificando su portafolio de productos. A principios de la década de 1990, incursionó en
el mercado de productos de confitería y snacks salados, lanzando líneas de productos como
galletas, helados, chocolates y productos de panadería. La empresa también expandió sus
operaciones a nivel internacional, exportando sus productos a varios países de América
Latina, Estados Unidos, Europa y Asia.

A lo largo de su historia, Colombina ha destacado por su enfoque en la calidad de sus

productos, la innovación y el compromiso con la responsabilidad social. La empresa ha
implementado prácticas de producción sostenible y ha trabajado en proyectos comunitarios
para apoyar el desarrollo de las comunidades donde opera. Hoy en día, Colombina S.A. es
una de las principales empresas de alimentos en Colombia y cuenta con una amplia gama de
productos en su catálogo, incluyendo caramelos, chocolates, galletas, helados, jugos y
snacks. La compañía sigue siendo reconocida por su calidad y tradición, y continúa
expandiendo su presencia tanto en el mercado nacional como internacional.

Decisiones estratégicas de Administración de Operaciones (AO).

• Diseño de bienes y servicios: Ha demostrado un compromiso con el diseño de bienes y

servicios que se ajusten a las expectativas de los consumidores. A través de la variedad, la
innovación, la calidad, la presentación atractiva y la adaptación al mercado, la empresa busca
brindar productos que satisfagan los gustos y necesidades de sus clientes.

• Calidad: Establece un fuerte compromiso con la calidad en todas las etapas de producción.
A través de estrictos controles de calidad, certificaciones, investigación y desarrollo,
colaboración con proveedores confiables y mejora continua, la empresa se esfuerza por
brindar productos de alta calidad a sus consumidores.
• Diseño de procesos y capacidad: Mediante el diseño de procesos eficientes, la
incorporación de tecnología, la gestión de la capacidad y el enfoque en la mejora continua,
la empresa busca optimizar su producción y satisfacer las demandas del mercado de manera
eficiente. • Sección de la localización: Tiene su sede principal en Cali, Colombia, donde se
encuentra su sede central y diversas instalaciones. Además, la empresa cuenta con plantas de
producción en varias ciudades de Colombia y oficinas y centros de distribución en diferentes
países del mundo. Esta distribución geográfica estratégica les permite operar eficientemente
y atender a sus clientes en diferentes regiones.

• Diseño de la distribución de las instalaciones: Diseñando estratégicamente la

distribución de sus instalaciones, considerando aspectos como la ubicación de las plantas de
producción, los centros de distribución, la logística interna, el almacenamiento y la red de
transporte. Esto les permite optimizar la cadena de suministro, garantizar una operación
eficiente y responder de manera efectiva a las necesidades de sus clientes tanto a nivel
nacional como internacional.

• Recursos humanos y diseño del trabajo: Implementado estrategias en recursos humanos

y diseño del trabajo para atraer, desarrollar y retener talento. A través de procesos de
selección, desarrollo y capacitación, así como promoviendo un clima laboral positivo y
brindando oportunidades de crecimiento, la empresa busca garantizar la satisfacción y el
compromiso de sus empleados. Además, el diseño de cargos y la estructura organizativa se
enfocan en la eficiencia y la colaboración, mientras que la participación y el empoderamiento
promueven una cultura de mejora continua e innovación.

Administración de la cadena de suministros: Desarrollado una sólida administración de la

cadena de suministro para asegurar un abastecimiento confiable, una producción eficiente y
una entrega oportuna de productos terminados. A través de una gestión eficiente de
proveedores, planificación de la demanda, gestión de inventarios, logística y distribución, y
un enfoque en la mejora continua, la empresa busca optimizar la cadena de suministro y
cumplir con las expectativas de los clientes.

• Inventario: Implementa una gestión eficiente de inventarios para asegurar un flujo

continuo de productos y satisfacer la demanda de los clientes. A través de la determinación
de niveles óptimos de inventario, pronóstico de la demanda, sistemas de inventario,
colaboración con proveedores y un enfoque en la mejora continua, la empresa busca
optimizar su cadena de suministro y garantizar la disponibilidad de productos de manera
eficiente.

• Programación: Es esencial para optimizar la producción, gestionar la demanda y

garantizar una entrega oportuna de productos. A través de la programación de la producción,
la asignación de recursos, la programación de la demanda, la planificación de entregas y el
uso de herramientas y tecnologías, la empresa busca maximizar la eficiencia operativa y
mantener altos estándares de calidad y servicio.

• Mantenimiento: Da una gran importancia al mantenimiento para garantizar la

disponibilidad y confiabilidad de sus instalaciones, maquinaria y equipos. A través del
mantenimiento preventivo y correctivo, gestión de activos, capacitación del personal y
enfoque en la mejora continua, la empresa busca minimizar los tiempos de inactividad,
maximizar la vida útil de los activos y mantener altos estándares de calidad y eficiencia en
sus operaciones.

Conclusión

Se lograr optimizar los procesos y recursos de una organización con el fin de lograr una
producción y entrega eficiente, de calidad y alineada con los objetivos estratégicos de la
organización, todo ello para cumplir necesidades y expectativas de los clientes y alcanzar
una ventaja competitiva sostenible sobre los demás sectores económicos.