‘’Año de la universalización de la Salud’’

INSTITUTO DE EDUCACION SUPERIOR TECNOLOGICO

PUBLICO
“JULIO CESAR TELLO “

JEFATURA DEL AREA DE CONTABILIDAD

PROYECTO PRODUCTIVO
EMPRESA DE ELABORACION ARTESANAL DEL
CAFÉ

INTEGRANTES: CERÓN MORANTE ALBERT

HERRERA HUACCHARAQUI LUIGGI HUGO
ASESOR: PINEDA MEJIA CARLOS RAFAEL
VILLA EL SALVADOR
LIMA-PERU
2020

‘’Año de la universalización de la Salud’’

 INSTITUTO DE EDUCADION SUPERIOR
TECNOLOGICO PÚBLICO
‘’JULIO CESAR TELLO’’

Jefatura del área de contabilidad

Proyecto productivo
‘’ EMPRESA DE ELABORACION ARTESANAL DEL
CAFÉ’’

Integrantes:
 CERÓN MORANTE ALBERT
 HERRERA HUACCHARAQUI LUIGGI HUGO

Asesor:
C.P.C: PINEDA MEJIA CARLOS RAFAEL

Promoción
2018 – 2020

Villa el salvador
Lima – Perú
2020
 DEDICATORIA

El presente Proyecto lo dedicamos principalmente a Dios, por ser el

que nos inspiró en el transcurso de nuestra vida a nuestros padres,
por su amor, trabajo en todos estos años, gracias a ustedes hemos
logrado llegar hasta aquí y convertirnos en lo que somos.
A nuestros hermanas (os) por estar siempre presentes,
acompañándonos y por el apoyo moral, que nos brindaron a lo largo
de esta etapa de nuestras vidas.
A todas las personas que nos han apoyado y han hecho que el
trabajo se realice con éxito en especial a aquellos que nos abrieron
las puertas y compartieron sus conocimientos.
 AGRADECIMIENTO

Dicen que la mejor herencia que nos pueden dejar los padres son los
estudios, sin embargo, no creo que sea el único legado del cual yo
particularmente me siento muy agradecido, mis padres me han
permitido trazar mi camino y caminar con mis propios pies. Ellos
son mis pilares de la vida, les dedico este proyecto ya que gracias a
su soporte confiaron en mi capacidad y entrega para continuar.

INDICE

RESUMEN EJECUTIVO
INTRODUCCÍON
CAPITULO I: INFORMACION GENERAL
1.1 Nombre del proyecto:
1.2 Naturaleza del proyecto:
Actividad principal:
Actividad futura:
1.3 Antecedentes:
1.4 Justificación:
1.5 Objetivos:
1.5.1 Objetivo general
1.5.2 Objetivo especifico
1.6 Entorno presente y futura:
CAPITULOII: ESTUDIO DE MERCADO
2.1 El producto (bien / servicio)
Definición:
Características:
2.2 Área de influencia:
2.3 Características del mercado objetivo
2.4 Análisis de la demanda
2.4.1 Calculo de muestra
2.4.2 Estimación de la demanda
2.5 Análisis de la oferta
2.6 Estrategias de comercialización
CAPITULO III: ESTUDIO TECNICO
3.1 LOCALIZACION
3.1.1 Alternativas y factores de localización
3.1.2 Análisis y factores de la localización
3.1.3 Localización propuesta
3.2 Tamaño
3.2.1 Capacidad de producción
3.2.2 Variables determinantes del tamaño
 3.1.3 Localización propuesta
3.2 Tamaño
3.2.1 Capacidad de producción
3.2.2 Variables determinantes del tamaño
3.2.3 Selección del tamaño
3.3INGENIERIA DEL PROYECTO
3.3.1 Información Técnica (Especificaciones)
3.3.2 Proceso de Productivo
3.3.3 Requerimientos (infraestructuras, maquinarias, materiales,
mano de obra)
CAPITULO IV: ORGANIZACIÓN Y ADMINISTRACION
4.1 Planteamiento estratégico (matriz Foda, principios filosóficos, misión
visión, cultura organizacional, objetivos
4.2 Organización, estructuras organizacionales (funciones, personal
administrativo)
4.3 Constitución de la empresa
CAPITULO V. INVERSION Y FINANCIAMIENTO
5.1 Estructura de la inversión
5.2 Fuentes y condiciones de financiamiento, alternativas, evaluación
5.3 Financiamiento propuesto
5.4 Cuadro de servicio de la deuda
CAPITULO VI. PRESUPUESTO Y EVALUACION
6.1 Presupuesto proyectado
6.1.1 Ingresos proyectados:
6.1.2 Egresos del proyecto
6.1.3 Estado de ganancias y perdidas
6.1.4 Flujo de caja económico
6.1.5 Flujo de caja financiero
6.1.6 Punto de equilibrio
6.2 Evaluación
6.2.1 Costo de oportunidad
6.2.2 Valor actual (VAN)
6.2.3 Tasa interna de retorno
CAPITULO VI: CONCLUSIONES
7.1 Conclusiones, Bibliografía, Anexos, Encuesta, Tabulación, Gráficos,
Cuadros, Minuta, Información necesaria que sustente la propuesta

CAPITULO I: INFORMACION GENERAL

ELABORACION ARTESANAL DEL

CAFÉ
(Régimen MYPE tributario)
1.2 NATURALEZA DEL PROYECTO:
 Nuestro proyecto tiene el propósito de hacer una elaboración del café
artesanal con semillas del café peruano. Este negocio de café también es
muy rentable, ya que las tazas de café se venden en un precio que redituará
el monto que se invirtió en muy poco tiempo.

Elaboración artesanal del café que se encuentra en el sector productivo

primario
Tenemos en mente expander nuestro negocio a diferentes países donde ya
estaremos dentro de la CIIU de la SUNAT con el código 113.

CODIGO DESCRIPCION
DEL CIIU
SECCION 1 Agricultura, ganaderia, caza y
“A” actividades de servicios
conexas.
DIVISION 11 Cultivo de plantas no perennes

GRUPO 113 Cultivo de frutas, nueces,

plantas que se utilizan para
preparer bebidas y especies
CLASE 1579 Elaboracion de otros productos
alimenticios (café)

1.3 ANTECEDENTES:

Nosotros elaboramos el negocio del café artesanal ya que en lima no ahí

sitios donde vendan este tipo de café teniendo en cuenta que hace cinco
años e este tipo de negocio lo hemos visto a diario por las calles teniendo
la experiencia tuvimos la idea de ponerlo a prueba y que sea nuestro
negocio.

1.4 JUSTIFICACION
El saber sus impedimientos, limitaciones, etc, no solo es una forma de prever,
sino también de ser realista, ya que algunas veces las cosas pueden parecer
más fáciles de lo que son.
  nueva competencia,
 miedo a vender por su cuenta,
 precios,
 detalles de sus productos,
 malos entendidos con las necesidades de los clientes,
 inadecuadas estrategias de marketing.

COMPETENCIA EMPRESA DE “ELABORACION

Falta de higiene
No tienen seguridad
Precios altos
Mal atención al cliente
Materiales de mala
conducta
Tardanza de empleados
Malos productos
ARTESANAL”
La empresa con kits de higiene
La empresa tendrá cámara seguridad
Trabajaremos con precios cómodos
Tendremos una buena comunicación
Usaremos los mejores materiales
La empresa contara con la hora definida
de entrada
Tendremos mejores productos

El presente proyecto se enfocará en la elaboración del café artesanal en la

región con más consumo ya que debido alos recientes cambios que las
personas se les nota una satisfacción cuando disfrutan de ella.

1.5 OBJETIVOS
Expandir el café peruano a nivel internacional ya que queremos demostrar
que el Perú tenga una mayor gastronomía.

1.5.1 Objetivo general

Las elaboraciones tienen el fin de que nuestro país y otros países puedan
probar el café del antepasado del Perú.

1.5.2 Objetivo especifico

*Aumentar las ventas del café un 30% durante el año en curso.
*Proveer el beneficio del Café de la capital para que se puede trasladar
a otros lugares del Perú
1.6 ENTORNO PRESENTE Y FUFURO
Factores económicos: Nuestro factor económico que puedan afectar entorno a
la actividad de la organización será estable.
Factores económicos utilizaremos máquinas para la elaboración de las
semillas del café

CAPITULOII: ESTUDIO DE MERCADO

2.1 El producto (bien / servicio)

Definición: Aquí te brindamos y ofrecemos una gran bebida que es el
café para en público en general de (18 a +) de un excelente sabor de
calidad, bebidas básicas e únicas que no vistas en el Perú, con un
ambiente saludable y un buen servicio de atención.
Características: Los tipos de bebidas son:
*Café con leche. -Leche, café
*americano - Chocolate sirope o en polvo, café y leche
*Helado de café – Expreso doble, capa de crema
*Café bombón. - Es generalmente expreso endulzado con leche
condensada y agua
2.2 Área de influencia:
Población total de V.E.S – 393,254 HABITANTES
Mayores de edad. – 206,738/EQUIVALE 78%
2.3 Características del mercado objetivo
Tiene como objetivo nuestra empresa las siguientes características:

Edad hombre y mujeres: mayores de 17 años

Ocupación: estudiantes-63%
profesionales-21%
empresarios-16%

Costumbre: las personas suelen comprar más café por días festivos como
(el día del padre, día de la madre, año nuevo entre otros)
2.4 Análisis de la demanda
Teniendo en cuenta los resultados dados de la encuesta realizada llegamos a la
conclusión de los siguientes puntos:
El 40.6 % eligen y suelen comprar en Ferias, el 23.3% en plaza vea y el
36.1% en stands
El 64.2% consumen café artesanal en ocasiones y el 35.8% lo consumen
quincenalmente
 El 47.2% consumen café con leche, el 35.6% café americano y el 17.2%
café bombón
Suelen comprar en temporada de invierno 41.9%, en otoño 27.9%, en
verano 18.6% y en primavera 11.6%
Prefieren consumir el 49.5% café con leche, el 29.6% helado de café y el
20.9% café con leche
De 1-2 productos prefieren consumir el 52.4% y de 2-3 el 47.6%
Prefieren elegir nuestro producto en página web el 38.1%, 31% en
anuncios publicitarios el 28.6% en catálogos y en otros el 2.3%
En la tienda virtual el 40.2% prefiere la variedad de productos el 38.9%
una plataforma segura y el 20.9% seguridad
Lo que están dispuesto a pagar por un café artesanal son s/20.00 soles el
55.2% y el 44.8% quiere pagar s/15.00 soles
Sus ingresos de los compradores son del 42.9% s/500-s/800, del 23.8%
s/800-s/1100, el 9.5% s/1700 a mas y en otros el 23.8%
El conjunto de personas que son mayores de edad con intenciones y
probabilidad de comprar son:
63% café con leche (70)americano (80) Café bombón (60) Helado de café (50)
21% café con leche (50)americano (65) Café bombón (60) Helado de café (45)
16% café con leche (30)americano (75) Café bombón (55) Helado de café (50)
2.4.1 Calculo de muestra
Mayores de edad. – 206,738/EQUIVALE 78% mercado potencial
Mercado negativo es el 22%, para bajar ingresos es de 17 años a menos
Entonces 206,738 x 22%=45,482
Mercado total 206,738.00 100%
Mercado disponible 45,482.00 22%
Mercado meta 161,256 78%
MERCADO META 161,256 Habitantes/Año
Datos: tamaño de la muestra
N = 161,256

Z = 95% = 1.96
 E = 0.05

q = 0.5

p = 0.5

n =?

Z2 X p x q x N
n=
E2 x (N – 1) + Z2x p x q

(1.96)2 x 0.5 x 0.5 x 161,256

n=
(0.05)2x (161,256 – 1) + (1.96)2 x 0.5 x0.5

154870.2624
n= 404.1175

n = 383
2.4.2 Estimación de la demanda
Como muestra estimaremos 4 productos:

CAFÉ CON LECHE

63% = 101,591 x 2 = 203,182 CAFE/AÑO

21% = 33,864 x 3 = 101,592 CAFE/AÑO
161,256 16% = 24,188 x 4 = 96,752 CAFE/AÑO

Q = 401,526 Cafe/AÑO
DEMANDA DEL PROYECTO ES:

Qi = Si x Q

Qi = 1% x 401,526

Qi = 4,015 CAFÉ/AÑO

CAFÉ AMERICANO

63% = 101,591 x 2 = 203,182CAFE/AÑO

21% = 33,864 x 4 = 135,456CAFE/AÑO
161,256 16% = 24,188 x 3 = 72,524CAFÉ/AÑO

Q = 411,202 CAFÉ/AÑO

DEMANDA DEL PROYECTO ES:

Qi = Si x Q
Qi = 1% x 411,202

Qi = 4,112 CAFE/AÑO

CAFÉ BOMBON
63% = 101,591 x 3 = 304,773CAFÉ/AÑO
 21% = 33,864 x 2 = 67,728CAFÉ/AÑO
161,256 16% = 24,188 x 4= 96,752 CAFÉ/AÑO

Q = 469,253 CAFÉ/AÑO

DEMANDA DEL PROYECTO:

Qi = Si x Q
Qi = 1% x 469,253

Qi = 4,693 CAFE/AÑO

HELADO DE CAFÉ
63% = 101,591 x 2 = 203,182 CAFÉ/AÑO
21% = 33,864 x 1 = 33,864 CAFÉ/AÑO
161,256 16% = 24,188 x 3= 72,564 CAFÉ/AÑO

Q = 309,610 CAFÉAÑO

DEMANDA DEL PROYECTO:

Qi = Si x Q
Qi = 1% x 309,610

Qi = 3,096 CAFÉ/AÑO
 2.5 Análisis de la oferta
En la zona de villa el salvador existe tiendas que venden café, helados de café, etc.,
pero algunas tiendas no elaboran su propio café sino la compran de otras empresas.
En los días festivos que se acercan se ven a personas comprando café en las
mañanas y lo que mi equipo quiere hacer es vender café de buena calidad, barata y
que tenga un buen sabor para que así las personas que lo consuman podrán ver la
diferencia que existe entre los cafés.
2.6 Estrategias de comercialización

Producto Precio Promoción Punto de venta

La venta de Café Tendremos cuatro Tendremos un sitio web Nuestro producto va a

artesanal con sus tipos de bebida de café donde podrá ver la estar en la entrada del
para el consumo del variedad de productos parque industrial para que
variedades de
cliente y estará al que podremos ofrecerles puedas consumir y
productos como el
bolsillo para el gusto al consumidos y así también estará su
café con leche, el estarán pendientes de
de todos los almacenamiento donde
helado de café, el nuestras diferentes
consumidores que estará nuestros productos.
café bombón, que promociones o algunas
desean comprar desde
darán beneficios a s/3 soles a s/6 soles y sugerencias de nuestros
los consumidores en los días festivos productos.
como quemar hemos planeado
grasas. disminuye ofrecer descuentos por
el riesgo de
Asdadasdaasdsadas
la compra de nuestro
padecer diabetes. café en forma de vale.
CAPITULO III: ESTUDIO TECNICO

3.1 LOCALIZACION
La localización del establecimiento del proyecto está destinada en Villa El Salvador. Por
ello para tomar la decisión de donde se ubicará, obedecerá a criterios económicos y
estratégicos; con todo ello analizaremos los diferentes lugares donde es posible ubicar el
proyecto con fin de establecer el lugar que maximice la rentabilidad del proyecto.
El proyecto del “ELABORACION ARTESANAL DEL CAFÉ” se localizará en Av.
Solidaridad 15816– Villa El Salvador.
 3.1.1 Alternativas y factores de localización

Alternativas de localización
A1: Av. Solidaridad 15816– Villa El Salvador
A2: Separadora Industrial con Avenida Juan Velasco Alvarado V.E.S
A3: Av. Los Próceres 195 Santiago de Surco 15056

Factores de localización:
F1: MP disponible
F2: Cercanía de mercado
F3: Costo de insumos
F4: Seguridad
F5: Área disponible

3.1.2 Análisis y factores de la localización

ZONA A ZONA B
Separadora Industrial ZONA C
Av. Solidaridad
PES con Avenida Juan Av. Los Próceres 195
FACTOR 15816– Villa El
Velasco Alvarado Santiago de Surco 15056
O Salvador
V.E.S

Calificación Ponderación Calificación Ponderación Calificación Ponderación

MP disponible 0.30 5 1.50 2 1.50 2 1.20
Cercanía De 0.25 1.75 3 2.00 3 0.75
Mercado 3
Costo de 0.20 6 1.60 2 1.40
insumos 4 1.40
Seguridad 0.15 7 1.20 7 0.30 7 1.05
Área disponible 0.10 8 0.80 4 0.60
5 0.50
TOTALES 1.00 29 6.85 21 5.70 18 5.00
 3.1.3 Localización propuesta

ZONA A
Av. Solidaridad 15816– Villa El
FACTOR PESO Salvador

Calificación Ponderación
MP Disponible 0.30 5 1.50
Cercanía De Mercado 0.25 3 1.75

Costo de Insumos 0.20 6 1.60

Seguridad 0.15 7 1.20
Area Disponible 0.10 8 0.80

TOTALES 1.00 29 6.85

Según el cuadro de método de evaluación la mejor opción para la localización de la

“ELABORACION ARTESANAL DEL CAFÉ” se localizará en Av. Solidaridad
15816– Villa El Salvador.

UBICACIÓN ÓPTIMA DE UBICACIÖN:

Después de evaluar cada una de las alternativas de localización, se llega a la

conclusión que la mejor alternativa para ubicar este proyecto es en la Av.
Solidaridad 15816– Villa El Salvador por todas las características expuestas.

3.2 Tamaño
 3.2.1 Capacidad de producción

Días hábiles Helado de Café

MES Café con leche Americano TOTAL
por mes café bombón
ENERO 27 320 450 230 250 1,250
FEBRERO 25 180 119 235 125 659
MARZO 27 250 420 250 300 1,220
ABRIL 26 210 300 320 250 1,080
MAYO 27 290 320 270 150 1,030
JUNIO 26 310 400 320 260 1,290
JULIO 27 285 290 320 400 1,295
AGOSTO 26 300 320 330 440 1,390
SEPTIEMBRE 27 270 250 200 350 1,070
OCTUBRE 26 240 290 310 200 1,040
NOVIEMBRE 27 300 260 270 320 1,150
DICIEMBRE 27 270 270 230 340 1,110
TOTAL 3,225 3,689 3,285 3,385 13,584

CAPACIDAD NORMAL DE ELABORACION:

180+119+235+125= 659
3.2.2 Variables determinantes del tamaño

CAFÉ CON LECHE

Qi = 4,015 CAFÉ/AÑO
Qi = 335 CAFÉ/ MES
Qi = 11 CAFÉ/ DIA

CAFÉ AMERICANO

Qi = 4,112 CAFÉ/AÑO

Qi = 343 CAFÉ/MES
Qi = 11 CAFÉ/DÍA

CAFÉ BOMBON

Qi = 4,693 CAFE/AÑO
Qi = 391 CAFÉ/ MES
Qi = 13 CAFÉ/ DÍA

HELADO DE CAFÉ

Qi = 3,096 CAFÉ/AÑO
Qi = 258 CAFÉ/ MES
Qi = 9 CAFÉ/ DÍA
3.3INGENIERIA DEL PROYECTO
3.3.1 Información Técnica (Especificaciones)
3.3.2 Proceso de Productivo

CAFÉ CON LECHE

1.- Primero debemos

INICIO hacer café exprés de
forma casera o con
Una taza, Café, Leche, máquina.
Azucar

2. Luego calienta leche

FINAL 3. Con el café y la
entera en un jarro, o en
leche caliente agregar en una
una porcelana al
taza el café primero y luego
microondas.
la misma proporción de
leche.

Referencia
Si tienes cafetera puedes utilizar la
varilla de vapor directamente sobre la
leche fría. Es posible que las
proporciones no queden exactamente
iguales. Nuestra recomendación que el
desvío siempre sea a favor del café.
CAFÉ AMERICANO

INICIO 2.- Cuando ya lo tenemos

lo servimos en una taza
1.- Preparamos nuestro grande.
café solo (expreso a ser
posible)

3.- Es importante guardar las

4.- Llena la otra proporciones. La proporción habitual
mitad de la taza (o la es del 50%, así que procura llenar la
proporción que te taza hasta la mitad. Puedes variar
quede) con agua ligeramente esta ratio si te gusta el
caliente. café un poco más aguado o más

5.- Ya tienes tu café americano

listo. Solo te queda disfrutarlo o
aliñarlo como más te guste (por
ejemplo, hay quien prefiere el
café americano sin azúcar.
CAFÉ BOMBON

INICIO 1.-El primer paso para hacer

el café bombón es añadir la
Café, leche condensada, cacao leche condensada en el
o canela para es polvorear. fondo del vaso o taza que
vayamos a servir.

2.- Es el turno de preparar el

café que preferiblemente
3.-Cuando esté listo, añade
debe ser expreso, aunque
suavemente el café en el vaso o
podemos hacerlo al gusto.
taza sobre la leche condensada. La
diferente densidad de ambos
ingredientes hará que no se
mezclen y se distingan
visiblemente, quedando el café en

FINAL Ahora ya tenemos listo un café

bombón tradicional a base de café y leche
condensada, pero para decorarlo y hacer
que esté más rico, podemos agregar crema
de leche o nata montada en la parte
superior.
HELADO DE CAFÉ

INICIO 1.- Separar las yemas de las

Huevos, cucharadas de
azúcar, cucharada de café
instantáneo, gramos de
nata, montada azucarada
claras de los huevos. Batir las tres
yemas con la mitad del azúcar y
el café hasta que quede cremoso.
Levantar las claras a punto de
nieve, ayudándose del azúcar
restante.

2.- Añadir al batido de yemas

3.- Hacer que la mezcla quede
y café, removiendo
homogénea. Ponerla en un
constantemente, por este
recipiente, o directamente en
orden y poco a poco, la nata,
las copas a servir y poner el
las claras montadas y el resto
helado en el congelador del
del azúcar.
frigorífico durante dos horas
como mínimo.

4.- Este postre puedes presentarlo

bonito, utilizando una cuchara de
helado, haciendo una o dos bolas en
una copa y espolvorear con chocolate
en polvo o mejor fundido y añadir
unos granos de café de decoración.
3.3.3 Requerimientos (infraestructuras, maquinarias, materiales, mano de obra)

Insumos Precios Cotizados Unidad

Azucar blanca 14.00 5KG
Semillas cafeto 53.00 2KG
Crema de leche 80.00 10L
Leche Condensada 36.00 3CAJAS/6
Leche Evaporada 70.00 CAJA/24
Miel 45.00 3KG
Leche Fresca 45.00 25L

Costos variables de elaboración por café (Café con leche )

INSUMOS U.M CANT. COSTO UNITARIO COSTO TOTAL
Semillas de cafeto gr 2 0.9 1.80
Agua caliente Ml 1
Azúcar blanca gr 50 0.02 1.00
Leche Condensada gr 4 0.2 0.80
Leche evaporada gr 4 0.2 0.80

COSTO VARIABLE UNITARIO 4.50

Costos variables de elaboración por café (Café americano )

INSUMOS U.M CANT. COSTO UNITARIO COSTO TOTAL
Semillas de cafeto gr 2 0.9 1.80
Agua caliente Ml 1
Azúcar blanca gr 50 0.02 1.00

COSTO VARIABLE UNITARIO 2.80

Costos variables de elaboración por café (Café bombón )

INSUMOS U.M CANT. COSTO UNITARIO COSTO TOTAL
 Semillas de cafeto gr 2 0.9 1.80
Agua caliente Ml 1
Azúcar blanca gr 50 0.02 1.00
Leche Condensada gr 4 0.2 0.80
Leche fresca gr 5 0.2 1.00
Miel gr 4 0.1 0.40

COSTO VARIABLE UNITARIO 5.00

Costos variables de elaboración por café (Helado de café )

INSUMOS U.M CANT. COSTO UNITARIO COSTO TOTAL
Semillas de cafeto gr 2 0.9 1.80
Agua fria Ml 1
Crema de leche lata 1 2.00 2.00
Azúcar blanca gr 40 0.02 0.80
Leche Condensada gr 4 0.1 0.40

COSTO VARIABLE UNITARIO 5.00

COSTOS FIJOS DE ELABORACION

 SERVICIOS TIEMPO CANTIDAD COSTO COSTO TOTAL
LICENCIA DE
FUNCIONAMIENTO 1200 1200
LUZ MENSUAL 1 150 150
TELEFONO MENSUAL 1 60 60
ALQUILER MENSUAL 1 300 300
GAS MENSUAL 1 90 90
AGUA MENSUAL 1 80 80
INTERNET MENSUAL 1 80 80

SUBTOTAL 1,960

MANO DE OBRA TIEMPO CANTIDAD SUELDO COSTO TOTAL

BARISTA MENSUAL 1 1300 1300

AYUDANTE DEL BARISTA MENSUAL 1 1000 1000

VENDEDOR MENSUAL 1 950 950

CAJERA MENSUAL 1 900 900

SUBTOTAL 4,150

DEPRECIACION
DEPRECIACIÓN DEPREC.
MAQUINARIA PRECIOS COTIZADOS %
ANUAL MENSUAL
COCINA INDUSTRIAL 3,000 10 300 25.00
Máquina de café 2,600 10 260 21.83
  
MOBILIARIO
 
REFRIGERADOR 2,000 10 200 16.67
MOSTRADOR 200 10 20 1.67
FREGADEROS 300 10 30 2.50
ANAQUELES 500 10 50 4.17
MESA INOXIDABLE 300 10 30 2.50
CAJA REGISTRADORA 3,000 10 300 25.00
HERRAMIENTAS Y OTROS EQUIPOS
MENORES(ENSERES)    
JARRA MEDIDORA 10 10 1 0.08
CUPS-CUCHARA MEDIDORA 10 10 1 0.08
BATIDORA 300 10 30 2.50
Taza medidora 10 10 1 0.08
EQUIPOS DIVERSOS
Computadora 2,500 10 250 20.83
  SUBTOTAL 122.91
TOTAL COSTOS FIJOS 6,232.91

COSTO FIJO UNITARIO

CFU= COSTO FIJO TOTAL = 6232.91 = 9.4581335

C.N.E 659

CFU = 9.46

COSTO UNITARIO

COSTOS UNITARIOS CAFÉ CON LECHE CAFÉ AMERICANO CAFÉ BOMBON HELADO DE CAFE
COSTO VARIABLE UNITARIO 4.50 2.80 5.00 5.00
COSTO FIJO UNITARIO 9.46 9.46 9.46 9.46
COSTO UNITARIO 13.96 12.26 14.46 14.46

CAPITULO IV: ORGANIZACIÓN Y ADMINISTRACION

4.1 Planteamientos estratégicos

 Vision
Ser para el 2023 una de las mejores empresas de elaboración de café
artesanal en todo el distrito de V.E.S y LIMA ofreciendo el mejor servicio y
calidad.

Misión
Una empresa de elaboración de café artesanal, satisfacemos a los clientes de
nuestra localidad endulzando sus paladares con los mejores cafés, trabajando
a diario, probando y creando diversos tipos de sabores para que nuestros
clientes quedes satisfechos

Valores
 CONFIANZA: Realizaremos nuestros labores , buscando satisfacer
a cada uno de nuestros clientes para que puedan observar lo cómodo y
puntual que es nuestro servicio

 INNOVACIÓN: A través de nuestros productos buscamos innovar

al cliente con nuevos mecanismos de producción.

 CALIDAD : Tendremos la mejores calidad de café artesanal para

nuestros consumidores

 COMPROMISO: Somos una empresa comprometida con

nuestros clientes buscando así que estos se encuentren a gusto con lo
que brindamos.

FODA

Fortaleza Debilidades
-Conocimiento en el campo -Deterioro de las máquinas
-Buena atención al cliente -Gasto de materia prima en caso de errores.
-Precio cómodo al alcance de los clientes -Falta publicidad
 Amenazas

Oportunidad -Competencia

-Podemos desarrollar o adquirir nuevas -Desempleo

tecnologías de fabricación. -Robo de la mercadería
-Tendencia al crecimiento en el mercado local
 4.2 Organización de la empresa

TitularCerón Albert

GerenteHerrera
Hugo

AsesoraBarrientos
Alexandra
SecretariaHilary
Gloria

Compras Producción Ventas Finanza

Vázquez Giorgio Barrientos Rojas Pilar Rojas Pilar

Alexandra Barrientos Alexandra

Insumos:- - Baristaa- Cocina - Atención al - Contadores-

Semillas de industrial- cliente- Ayudantes
cafeto- Leche Máquina de café- Publicidad- Contables-
condensada- Mesas de trabajo- Recepcionista- Cajeros- Sistemas
Azúcar blanca - Batidoras- Jarra Vendedores- contables
Cacao-Miel, etc. medidora- Meseras/os-
Ayudantes, etc. Repartidores, etc.
4.3 Constitucion de empresa

La constitución de nuestra empresa dada la magnitud de la inversión estará

constituida por una sociedad con personaría jurídica.
Los siguientes pasos y documentos son los requisitos para poder constituirla.

4.3.1 LEGALES

OFICINAS REGISTRALES

- Al no existir el nombre ‘ COFEE HC se reserva de nombre por un plazo

de 30 días, el costo de Este trámite es de S/ 20 soles.

TRÁMITE EN EL INDECOPI.

Si se pretende asociar la denominación o razón social al servicio, se

tiene que efectuar una búsqueda adicional en el INDECOPI el costo del

trámite es de S/ 38.46 soles, una vez seguro que no existe un nombre

similar se hace el registro que nos convertirá en propietario de la

marca por 10 años para lo cual hacemos un pago de S/ 534 soles

 LA MINUTA.

SEÑOR NOTARIO
SÍRVASE USTED EXTENDER EN SU REGISTRO DE ESCRITURAS PÚBLICAS UNA
DE CONSTITUCIÓN DE SOCIEDAD ANÓNIMA CERRADA, QUE OTORGAN

A. Herrera Huaccharaqui, Luiggi Hugo, DE NACIONALIDAD: peruano

OCUPACIÓN Técnico en contabilidad, CON DOCUMENTO DE IDENTIDAD: DNI
75946158 ESTADO CIVIL: Soltero

B. Cerón Morante Albert , DE NACIONALIDAD: peruano OCUPACIÓN: Técnico en

contabilidad CON DOCUMENTO DE IDENTIDAD DNI 75398860, ESTADO CIVIL
Soltero

SEÑALANDO COMO DOMICILIO COMÚN PARA EFECTOS DE ESTE INSTRUMENTO

Avenida Solidaridad 15816 en V.E.S LOS TÉRMINOS SIGUIENTES:

PRIMERO. - POR EL PRESENTE PACTO SOCIAL, LOS OTORGANTES MANIFIESTAN

SU LIBRE VOLUNTAD DE CONSTITUIR UNA SOCIEDAD ANÓNIMA CERRADA, BAJO
LA DENOMINACIÓN DE COFEE CH SAC

LA SOCIEDAD PUEDE UTILIZAR LA ABREVIATURA DE COFEE CH S.A.C.

LOS SOCIOS SE OBLIGAN A EFECTUAR LOS APORTES PARA LA FORMACIÓN DEL

CAPITAL SOCIAL Y A FORMULAR EL CORRESPONDIENTE ESTATUTO.

SEGUNDO. - EL MONTO DEL CAPITAL DE LA SOCIEDAD ES DE S/18,000.00.

[MONTO EN LETRAS] DIVIDIDO EN 2 ACCIONES NOMINATIVAS DE UN VALOR
NOMINAL DE S/ 4.00, SUSCRITAS Y PAGADAS DE LA SIGUIENTE MANERA:

1. Herrera Huaccharaqui, Luiggi Hugo SUSCRIBE 2 ACCIONES NOMINATIVAS Y

PAGA S/11,000.00 MEDIANTE APORTES EN BIENES DINERARIOS.
2. Cerón Morante Albert, SUSCRIBE 2 ACCIONES NOMINATIVAS Y PAGA
S/8,000.00 MEDIANTE APORTES EN BIENES DINERARIOS.
(…)

EL CAPITAL SOCIAL SE ENCUENTRA TOTALMENTE SUSCRITO Y PAGADO

TERCERO. - LA SOCIEDAD SE REGIRÁ POR EL ESTATUTO SIGUIENTE Y EN TODO

LO NO PREVISTO POR ESTE, SE ESTARÁ A LO DISPUESTO POR LA LEY GENERAL
DE SOCIEDADES – LEY 26887 – QUE EN ADELANTE SE LE DENOMINARÁ LA “LEY”.
ESTATUTO

ARTICULO 1. - DENOMINACIÓN-DURACIÓN-DOMICILIO: LA SOCIEDAD SE

DENOMINA: COFEE HC SAC SOCIEDAD ANÓNIMA CERRADA”.

LA SOCIEDAD PUEDE UTILIZAR LA ABREVIATURA DE COFEE HC SAC

LA SOCIEDAD TIENE UNA DURACIÓN INDETERMINADA, INICIA SUS OPERACIONES

EN LA FECHA DE ESTE PACTO Y ADQUIERE PERSONALIDAD JURÍDICA DESDE SU
INSCRIPCIÓN EN EL REGISTRO DE PERSONAS JURÍDICAS. SU DOMICILIO ES EN],
Parque Industrial PROVINCIA DE LIMA Y DEPARTAMENTO DE LIMA PUDIENDO
ESTABLECER SUCURSALES U OFICINAS EN CUALQUIER LUGAR DEL PAÍS O EN EL
EXTRANJERO.

ARTICULO 2.- OBJETO SOCIAL: LA SOCIEDAD TIENE POR OBJETO DEDICARSE A:

LA ELABORACION DE CAFÉ ARTESANAL SE ENTIENDEN INCLUIDOS EN EL
OBJETO SOCIAL LOS ACTOS RELACIONADOS CON EL MISMO QUE COADYUVEN A
LA REALIZACIÓN DE SUS FINES. PARA CUMPLIR DICHO OBJETO, PODRÁ
REALIZAR TODOS AQUELLOS ACTOS Y CONTRATOS QUE SEAN LÍCITOS, SIN
RESTRICCIÓN ALGUNA.

ARTÍCULO 3.- CAPITAL SOCIAL: EL MONTO DEL CAPITAL DE LA SOCIEDAD ES DE

S/18,000.00 [MONTO EN LETRAS] REPRESENTADO POR 2 ACCIONES
NOMINATIVAS DE UN VALOR NOMINAL DE S/4.00 CADA UNA.
EL CAPITAL SOCIAL SE ENCUENTRA TOTALMENTE SUSCRITO Y PAGADO.
ARTICULO 4. - TRANSFERENCIA Y ADQUISICIÓN DE ACCIONES: LOS
OTORGANTES ACUERDAN SUPRIMIR EL DERECHO DE PREFERENCIA PARA LA
ADQUISICIÓN DE ACCIONES, CONFORME A LO PREVISTO EN EL ULTIMO
PÁRRAFO DEL ARTICULO 237º DE LA "LEY".

ARTICULO 5. - ÓRGANOS DE LA SOCIEDAD: LA SOCIEDAD QUE SE CONSTITUYE

TIENE LOS SIGUIENTES ÓRGANOS:
A) LA JUNTA GENERAL DE ACCIONISTAS;
B) EL DIRECTORIO Y
C) LA GERENCIA.
ARTICULO 6.- JUNTA GENERAL DE ACCIONISTAS: LA JUNTA GENERAL DE
ACCIONISTAS ES EL ÓRGANO SUPREMO DE LA SOCIEDAD. LOS ACCIONISTAS
CONSTITUIDOS EN JUNTA GENERAL DEBIDAMENTE CONVOCADA, Y CON EL
QUÓRUM CORRESPONDIENTE, DECIDEN POR LA MAYORÍA QUE ESTABLECE LA
"LEY" LOS ASUNTOS PROPIOS DE SU COMPETENCIA. TODOS LOS ACCIONISTAS
INCLUSO LOS DISIDENTES Y LOS QUE NO HUBIERAN PARTICIPADO EN LA
REUNIÓN, ESTÁN SOMETIDOS A LOS ACUERDOS ADOPTADOS POR LA JUNTA
GENERAL.

LA CONVOCATORIA A JUNTA DE ACCIONISTAS SE SUJETA A LO DISPUESTO EN

EL ART. 245 DE LA "LEY".

EL ACCIONISTA PODRÁ HACERSE REPRESENTAR EN LAS REUNIONES DE JUNTA

GENERAL POR MEDIO DE OTRO ACCIONISTA, SU CÓNYUGE, O ASCENDIENTE O
DESCENDIENTE EN PRIMER GRADO, PUDIENDO EXTENDERSE LA
REPRESENTACIÓN A OTRAS PERSONAS.

ARTICULO 7.- JUNTAS NO PRESENCIALES: LA CELEBRACIÓN DE JUNTAS NO

PRESENCIALES SE SUJETA A LO DISPUESTO POR EL ARTICULO 246 DE LA "LEY".

ARTÍCULO 8.- EL DIRECTORIO: LA SOCIEDAD TENDRÁ UN DIRECTORIO

INTEGRADO.

EL CARGO DE DIRECTOR SÓLO RECAE EN PERSONAS NATURALES. LOS

DIRECTORES PUEDEN SER REMOVIDOS EN CUALQUIER MOMENTO POR LA
JUNTA GENERAL. EL CARGO DE DIRECTOR ES RETRIBUIDO. LOS DIRECTORES
SERÁN ELEGIDOS CON REPRESENTACIÓN DE LA MINORÍA, DE ACUERDO A LA
“LEY”.

ARTÍCULO 9.- VACANCIA: VACA EL CARGO DE DIRECTOR POR FALLECIMIENTO,

RENUNCIA, REMOCIÓN O POR INCURRIR EL DIRECTOR EN ALGUNA DE LAS
CAUSALES DE IMPEDIMENTO SEÑALADAS POR LA “LEY”. EN CASO DE VACANCIA,
EL MISMO DIRECTORIO PODRÁ ELEGIR A LOS REEMPLAZANTES PARA
COMPLETAR SU NÚMERO POR EL PERÍODO QUE AÚN RESTA AL DIRECTORIO. EN
CASO DE QUE SE PRODUZCA VACANCIA DE DIRECTORES EN NÚMERO TAL QUE
NO PUEDA REUNIRSE VÁLIDAMENTE EL DIRECTORIO, LOS DIRECTORES HÁBILES
ASUMIRÁN PROVISIONALMENTE LA ADMINISTRACIÓN Y CONVOCARÁN DE
INMEDIATO A LA JUNTA DE ACCIONISTAS QUE CORRESPONDA PARA QUE ELIJAN
NUEVO DIRECTORIO. DE NO HACERSE ESTA CONVOCATORIA O DE HABER
VACADO EL CARGO DE TODOS LOS DIRECTORES, CORRESPONDERÁ AL
GERENTE REALIZAR DE INMEDIATO DICHA CONVOCATORIA. SI LAS REFERIDAS
CONVOCATORIAS NO SE PRODUJESEN DENTRO DE LOS DIEZ SIGUIENTES,
CUALQUIER ACCIONISTA PUEDE SOLICITAR AL JUEZ QUE LA ORDENE, POR EL
PROCESO SUMARÍSIMO.

ARTÍCULO 10.- CONVOCATORIA, QUÓRUM Y ACUERDOS: EL DIRECTORIO SERÁ

CONVOCADO POR EL PRESIDENTE, O QUIEN HAGA SUS VECES, CONFORME A LO
ESTABLECIDO EN EL ARTÍCULO 167º DE LA “LEY”. EL QUÓRUM PARA LA
REUNIONES DEL DIRECTORIO SERÁ DE LA MITAD MÁS UNO DE SUS MIEMBROS.
SI EL NÚMERO DE DIRECTORES ES IMPAR, EL QUÓRUM ES EL NÚMERO ENTERO
INMEDIATO SUPERIOR AL DE LA MITAD DE AQUÉL. CADA DIRECTOR TIENE
DERECHO A UN VOTO. LOS ACUERDOS DE DIRECTORIO SE ADOPTAN POR
MAYORÍA ABSOLUTA DE VOTOS DE LOS DIRECTORES PARTICIPANTES; EN CASO
DE EMPATE, DECIDE QUIEN PRESIDE LA SESIÓN.

ARTÍCULO 11.- GESTIÓN Y REPRESENTACIÓN: EL DIRECTORIO TIENE LAS

FACULTADES DE GESTIÓN Y DE REPRESENTACIÓN LEGAL NECESARIAS PARA LA
ADMINISTRACIÓN DE LA SOCIEDAD, DENTRO DE SU OBJETO, CON EXCEPCIÓN
DE LOS ASUNTOS QUE LA “LEY” O EL ESTATUTO ATRIBUYAN A LA JUNTA
GENERAL.

ARTÍCULO 12.- DELEGACIÓN: EL DIRECTORIO PUEDE DELEGAR SUS

FACULTADES CONFORME A LO ESTABLECIDO EN EL ARTÍCULO 174º DE LA “LEY”.

ARTÍCULO 13.- RESPONSABILIDAD: LA RESPONSABILIDAD DE LOS DIRECTORES

SE RIGE POR LO ESTABLECIDO EN LOS ARTÍCULO 177º Y SIGUIENTES DE LA
“LEY”.

ARTÍCULO 14.- GERENTE GENERAL: LA SOCIEDAD TENDRÁ UN GERENTE

GENERAL. LA DURACIÓN DEL CARGO ES POR TIEMPO INDEFINIDO. EL GERENTE
PUEDE SER REMOVIDO EN CUALQUIER MOMENTO POR EL DIRECTORIO O POR
LA JUNTA GENERAL, CUALQUIERA QUE SEA EL ÓRGANO DEL QUE HAYA
EMANADO SU NOMBRAMIENTO.

ARTÍCULO 15.- ATRIBUCIONES: EL GERENTE GENERAL ESTA FACULTADO PARA

LA EJECUCIÓN DE TODO ACTO Y/O CONTRATO CORRESPONDIENTES AL OBJETO
DE LA SOCIEDAD, PUDIENDO ASIMISMO REALIZAR LOS SIGUIENTES ACTOS:

A) DIRIGIR LAS OPERACIONES COMERCIALES Y ADMINISTRATIVAS.

B) REPRESENTAR A LA SOCIEDAD ANTE TODA CLASE DE AUTORIDADES. EN LO
JUDICIAL GOZARA DE LAS FACULTADES GENERALES Y ESPECIALES, SEÑALADAS
EN LOS ARTÍCULOS 74º, 75º, 77º Y 436º DEL CÓDIGO PROCESAL CIVIL. EN LO
ADMINISTRATIVO GOZARÁ DE LA FACULTAD DE REPRESENTACIÓN PREVISTA EN
EL ARTICULO 115º DE LA LEY Nº 27444 Y DEMÁS NORMAS CONEXAS Y
COMPLEMENTARIAS. TENIENDO EN TODOS LOS CASOS FACULTAD DE
DELEGACIÓN O SUSTITUCIÓN. ADEMÁS PODRÁ CONSTITUIR PERSONAS
JURÍDICAS EN NOMBRE DE LA SOCIEDAD Y REPRESENTAR A LA SOCIEDAD ANTE
LAS PERSONAS JURÍDICAS QUE CREA CONVENIENTE. ADEMÁS PODRÁ SOMETER
LAS CONTROVERSIAS A ARBITRAJE, CONCILIACIONES EXTRAJUDICIALES Y
DEMÁS MEDIOS ADECUADOS DE SOLUCIÓN DE CONFLICTO, PUDIENDO
SUSCRIBIR LOS DOCUMENTOS QUE SEAN PERTINENTES.
C) ABRIR, TRANSFERIR, CERRAR Y ENCARGARSE DEL MOVIMIENTO DE TODO
TIPO DE CUENTA BANCARIA; GIRAR, COBRAR, RENOVAR, ENDOSAR, DESCONTAR
Y PROTESTAR, ACEPTAR Y RE-ACEPTAR CHEQUES, LETRAS DE CAMBIO, VALES,
PAGARES, GIROS, CERTIFICADOS, CONOCIMIENTOS, PÓLIZAS, CARTAS FIANZAS
Y CUALQUIER CLASE DE TÍTULOS VALORES, DOCUMENTOS MERCANTILES Y
CIVILES, OTORGAR RECIBOS Y CANCELACIONES, SOBREGIRARSE EN CUENTA
CORRIENTE CON GARANTÍA O SIN ELLA, SOLICITAR TODA CLASE DE PRESTAMOS
CON GARANTÍA HIPOTECARIA, PRENDARIA Y DE CUALQUIER FORMA.
D) ADQUIRIR Y TRANSFERIR BAJO CUALQUIER TITULO; COMPRAR, VENDER,
ARRENDAR, DONAR, DAR EN COMODATO, ADJUDICAR Y GRAVAR LOS BIENES DE
LA SOCIEDAD SEAN MUEBLES O INMUEBLES, SUSCRIBIENDO LOS RESPECTIVOS
DOCUMENTOS YA SEAN PRIVADOS O PÚBLICOS. EN GENERAL PODRÁ CELEBRAR
TODA CLASE DE CONTRATOS NOMINADOS E INNOMINADOS, INCLUSIVE LOS DE:
LEASING O ARRENDAMIENTO FINANCIERO, LEASE BACK, FACTORING Y/O
UNDERWRITING, CONSORCIO, ASOCIACIÓN EN PARTICIPACIÓN Y CUALQUIER
OTRO CONTRATO DE COLABORACIÓN EMPRESARIAL VINCULADOS CON EL
OBJETO SOCIAL.
E) SOLICITAR, ADQUIRIR, DISPONER, TRANSFERIR REGISTROS DE PATENTES,
MARCAS, NOMBRES COMERCIALES, CONFORME A LEY SUSCRIBIENDO
CUALQUIER CLASE DE DOCUMENTOS VINCULADOS A LA PROPIEDAD INDUSTRIAL
O INTELECTUAL.
F) PARTICIPAR EN LICITACIONES, CONCURSOS PÚBLICOS Y/O ADJUDICACIONES,
SUSCRIBIENDO LOS RESPECTIVOS DOCUMENTOS, QUE CONLLEVE A LA
REALIZACIÓN DEL, OBJETO SOCIAL.
EL GERENTE GENERAL PODRÁ REALIZAR TODOS LOS ACTOS NECESARIOS PARA
LA ADMINISTRACIÓN DE LA SOCIEDAD, SALVO LAS FACULTADES RESERVADAS A
LA JUNTA GENERAL DE ACCIONISTAS.

EL GERENTE GENERAL PODRÁ REALIZAR TODOS LOS ACTOS NECESARIOS PARA

LA ADMINISTRACIÓN DE LA SOCIEDAD, SALVO LAS FACULTADES RESERVADAS A
LA JUNTA GENERAL DE ACCIONISTAS.

ARTÍCULO 16.- RESPONSABILIDAD: EL GERENTE RESPONDE ANTE LA SOCIEDAD,

LOS ACCIONISTAS Y TERCEROS, CONFORME A LO QUE SE ESTABLECE EN EL
ARTÍCULO 190 DE LA “LEY”.
EL GERENTE ES RESPONSABLE, SOLIDARIAMENTE CON LOS MIEMBROS DEL
DIRECTORIO CUANDO PARTICIPE EN ACTOS QUE DEN LUGAR A
RESPONSABILIDAD DE ÉSTOS O CUANDO, CONOCIENDO LA EXISTENCIA DE
ESOS ACTOS, NO INFORME SOBRE ELLOS AL DIRECTORIO O A LA JUNTA
GENERAL.

ARTICULO 17.- MODIFICACIÓN DEL ESTATUTO, AUMENTO Y REDUCCIÓN DEL

CAPITAL: LA MODIFICACIÓN DEL ESTATUTO, SE RIGE POR LOS ARTÍCULOS 198 Y
199 DE LA "LEY", ASÍ COMO EL AUMENTO Y REDUCCIÓN DEL CAPITAL SOCIAL, SE
SUJETA A LO DISPUESTO POR LOS ARTÍCULOS 201 AL 206 Y 215 AL 220,
RESPECTIVAMENTE, DE LA "LEY".

ARTICULO 18. - ESTADOS FINANCIEROS Y APLICACIÓN DE UTILIDADES: SE RIGE

POR LO DISPUESTO EN LOS ARTÍCULOS 40, 221 AL 233 DE LA "LEY".

ARTICULO 19. - DISOLUCIÓN, LIQUIDACIÓN Y EXTINCIÓN: EN CUANTO A LA

DISOLUCIÓN, LIQUIDACIÓN Y EXTINCIÓN DE LA SOCIEDAD, SE SUJETA A LO
DISPUESTO POR LOS ARTÍCULOS 407, 409, 410, 412, 413 A 422 DE LA "LEY".

CUARTO. - EL PRIMER DIRECTORIO DE LA SOCIEDAD ESTARÁ INTEGRADO POR:

PRESIDENTE DEL DIRECTORIO

QUINTO. - QUEDA DESIGNADO COMO GERENTE GENERAL HERRERA

HUACCHARAQUI LUIGGI HUGO CON DNI, CON DOMICILIO EN: [DOMICILIO DEL
GERENTE GENERAL], DISTRITO DE [DISTRITO DEL DOMICILIO DEL GERENTE
GENERAL], PROVINCIA DE [PROVINCIA DOMICILIO DEL GERENTE GENERAL],
DEPARTAMENTO DE [DEPARTAMENTO DEL DOMICILIO DEL GERENTE GENERAL].

ASI MISMO, SE DESIGNA COMO SUB GERENTE DE LA SOCIEDAD A Cerón Morante

Albert DENTIFICADO CON DOCUMENTO DE IDENTIDAD DNI CON NÚMERO:
75398860 QUIEN TENDRA LAS SIGUIENTES FACULTADES:
- REEMPLAZAR AL GERENTE EN CASO DE AUSENCIA.
- INTERVENIR EN FORMA CONJUNTA CON EL GERENTE GENERAL, EN LOS
CASOS PREVISTOS EN LOS INCISOS C, D, E Y F DEL ARTÍCULO 15º DEL
ESTATUTO.
-
LIMA CUATRO DE SETIEMBRE DEL 2020
4.3.2 ESCRITURA PÚBLICA

La escritura pública es un documento en el que se hace constar un

determinado hecho o derecho, contiene una o más declaraciones de las
personas intervinientes, es autorizado por un fedatario público (Notario), que
da de sobre la capacidad jurídica de los otorgantes, el contenido del mismo y
la fecha en que se realizó.
Lo que necesitamos para que nuestra Escritura Pública se dé acabo es:

 Minuta de constitución de la empresa/acto constitutivo (Incluyendo

una copia simple).
 Pago de los derechos notariales.
 Si el trámite se realiza de manera particular, el monto a pagar será la
tarifa establecida por el Notario, que casi siempre depende del monto
del capital social.
 Si este trámite se realiza a través de la Dirección Mi Empresa –
Ministerio de la Producción de las diferentes regiones del país, podría
acceder a una tarifa social reducida debido a convenios
interinstitucionales con los que cuentan las Direcciones Mi Empresa 
con su Colegio de Notarios.

Una vez que nuestra La Minuta esté preparada, tendremos que contar con
éste documento para darle LEGALIDAD y FORMALIDAD a nuestra empresa
‘COFEE HC’’.

4.3.3 INSCRIPCIÓN EN LOS REGISTROS PÚBLICOS

Una vez obtenida nuestra escritura pública de constitución, el notario o el
titular de nuestra empresa tendrán que realizar la inscripción de la empresa
en la Oficina Registral competente en el Registro de Personas Jurídicas de la
SUNARP.
La calificación del título está a cargo de un registrador público de la oficina
registral competente, que debe extender el asiento de inscripción en un
plazo de 01 DÍA ÚTIL. A partir de la fecha y hora de presentación de los
respectivos documentos, la empresa gozará de los derechos y beneficios que
brinda la inscripción.
A partir de la inscripción registral, nuestra empresa ‘COFEE HC’’ adquirirá una
personalidad jurídica. Luego de calificar el título, la oficina registral entregará:
 Una constancia de inscripción.
 Copia simple del asiento registral.

4.3.4 TRAMITAR EL REGISTRO ÚNICO DEL CONTRIBUYENTE (RUC)

PRIMER PASO: Obtendremos el Registro Único de Contribuyentes
Este número nos identificará como contribuyente fiscal; lo obtendremos
inscribiéndonos en el registro único de contribuyentes en las oficinas de la
SUNAT en Lima o en Provincias. Para obtener este registro (RUC) presentará
los siguientes documentos.
Nuestro titular deberá:
- Exhibir el original y presentar fotocopia de su documento de identidad.
- Exhibir el original y presentar fotocopia recibo de agua y/o luz y/o teléfono
fijo y/o televisión por cable (con fecha de vencimiento dentro de los últimos
dos meses) o de la última declaración jurada de predio o autoevalúo del local
donde funcionara la empresa.
- La partida registral certificada (ficha o partida electrónica) por los Registros
Públicos. Dicho documento no podrá tener una antigüedad mayor a treinta
(30) días calendario.
-  Exhibir el original y presentar una fotocopia de su documento de identidad
- Presentar una carta poder con firma legalizada ante notario público o
autenticada por un fedatario de la SUNAT (especificando que es para realizar
el trámite de inscripción en el Registro Único de Contribuyentes).
SEGUNDO PASO: Elegir un Régimen Tributario
Podremos elegir el régimen tributario que más convenga, acorde con nuestro
negocio que se va  desempeñar, deberemos poner énfasis en este paso ya
que dependiendo del régimen tributario se pagan tributos y se podrá acceder
a beneficios. En este paso el personal de SUNAT nos apoyará en la elección e
indicará los beneficios de uno y otro régimen.
TERCER PASO: Solicitar autorización para impresión de comprobantes de
pago
Al momento de solicitar la activación del RUC, en un plazo no mayor de 7 días
y una vez verificado el domicilio donde funcionará nuestro negocio indicado,
llegará al mismo el RUC y la clave sol la misma que nos permitirá realizar
diversos trámites a través de Internet, tales como: pagar y presentar nuestras
declaraciones, solicitar autorización de impresión de comprobantes de pago
a través de imprentas conectadas a este sistema, entre otros. Con la Clave sol
podremos solicitar a través de internet la impresión de comprobantes de
pago y hacerla efectiva.

4.3.5 INSCRIBIR A LOS TRABAJADORES EN ESSALUD.

Lo primero que hay que hacer es registrar  la entidad empleadora (empresa),

se realiza mediante el Programa de Declaración Telemática – PDT o el
Formulario Nº 402, los cuales pueden adquirirse en la SUNAT o en las
entidades bancarias.
La afiliación de los trabajadores se realiza a través del Programa de
Declaración Telemática – PDT Formulario Virtual N° 601 Planilla Electrónica,
si nuestra entidad empleadora cuenta con 3 a más trabajadores, y en el
Formulario Nº 402 si cuenta con menos de 3 trabajadores. Esta declaración,
así como el pago correspondiente, deberá realizarse mensualmente en las
entidades bancarias autorizadas, conforme a la fecha establecida por SUNAT,
y estará a cargo de la entidad empleadora.
Asimismo, a través de esta declaración, el empleador consignará como
contribución el 9% del sueldo total percibido, el cual no deberá ser menor al
9% de la Remuneración Mínima Vital vigente.

4.3.6 SOLICITAR PERMISO, AUTORIZACIÓN O REGISTO ESPECIAL

Los permisos, autorizaciones y/o registros especiales lo solicitaremos a los
Ministerios de Salud, nos permitirá certificar que se cumple con las normas
de salud, de seguridad, de infraestructura, etc. Permitirá que podamos
operar el negocio garantizando sobre todo no poner en riesgo la vida
humana.

4.3.7 OBTENER LA AUTORIZACIÓN DEL LIBRO DE PLANILLAS

Nuestra empresa si tiene uno o más trabajadores deberá registrar las
planillas de pago. Las planillas de pago son un registro contable que brindan
elementos que permiten demostrar, de manera transparente, ante la
autoridad competente, la relación laboral del trabajador con la empresa, su
remuneración y los demás beneficios que se le pagan.
Se deben conservar las planillas de pago, el duplicado de las boletas y las
constancias correspondientes, hasta cinco años después de efectuado el
pago. Estos registros pueden ser llevados de forma física (libros u hojas
sueltas) o de forma virtual.
Estaremos obligados a llevar el registro de planillas en libros y/o hojas sueltas
si somos personas naturales con negocio con un máximo de 3 tres
trabajadores, para ello deben solicitar la autorización en el Ministerio del
Trabajo y Promoción del Empleo – MTPE (LIMA) y/o en las Direcciones
Regionales del Trabajo y Promoción del Empleo de cada región, según
corresponda.
Se debe registrar a todo trabajador sujeto al régimen laboral de la actividad
privada, dentro de las 72 horas de inicio de la prestación de servicios.
Para solicitar la autorización de planillas de pago en libros y/o hojas sueltas al
MTPE,  se deberá presentar:
 Solicitud Dirigida al Representante de la Dirección Regional de Trabajo
y Promoción del Empleo (Regiones) y  MTPE para Lima.

 Copia del comprobante de información registrada conteniendo el

Registro Único de Contribuyentes – RUC.
 Constancia de Pago de la tasa correspondiente (11.36 Nuevos Soles
para empresas en General y 3.40 Nuevos soles para MYPES). La tasa
depende de la Dirección Regional  de Trabajo y Promoción del empleo
correspondiente.

4.3.8 LEGALIZAR LOS LIBROS CONTABLES

Para solicitar la legalización se debe solicitar por escrito ante un notario (ver
anexo 01) y/o llenar un formulario de solicitud en una notaría, si ya no se
cuenta con más hojas en el libro legalizado debo acreditar que he concluido
el libro o las hojas anteriores. En caso de pérdida, tendré que demostrar en
forma fehaciente (indiscutible, con evidencias) que así ha sucedido.
El costo de  legalización de un libro contable y/o societario oscila entre
s/15.00 y s/25.00 nuevos soles depende del número de folios. Todos los
libros exigidos según régimen deben ser legalizados.
Los libros contables (libros u hojas sueltas) puedo adquirirlos en cualquier
librería y, para que tengan validez, deben ser legalizados por un notario
público o un juez de paz letrado. A excepción del Libro de Planillas físico, que
deberá ser autorizado por el Ministerio de Trabajo.

4.3.9 TRAMITAR LA LICENCIA MUNICIPAL

La localización del establecimiento es el distrito de Villa el salvador por lo

cual debe cumplir con los siguientes documentos:
Certificado de Obras:

Se adjuntara Planos de Distribución de la Edificación

Licencia de Construcción:

Planos de Construcción firmados por el Ingeniero de Obras

Licencia de funcionamiento:

El monto estipulado por la Municipalidad es de S/215.20, esta debe ser

definitiva y su otorgamiento no obliga a realizar actividades inmediatamente

Carné de Sanidad.
Esto se tramita en la misma Municipalidad, para ello se lleva documentos
personales y dos fotos carné a color, allí toman la muestra de sangre y al día
siguiente se entrega el carné el costo es de S/ 16.20 soles, de no tenerlo el
Ministerio de Trabajo aplica una multa.

Laborales
Una vez inscrita la empresa con personería jurídica, deberá ser llevada el
libro de planillas de pago de remuneraciones al Ministerio de Trabajo el costo
actual es de S/ 30 soles.
Se solicita a ESSALUD o al Banco de la nación y se solicita los formularios para
la inscripción de los trabajadores, que se entregara debidamente llenado al
Banco.