¿Cuántos tipos de papa hay en el

Perú y cuáles son?

1-En Perú existen alrededor de 3500 variedades

de papa y son más de 700 000 las familias que
viven de su cultivo en 19 regiones
productoras. A partir de este número importante
se derivan tres categorías de papa peruana:
blanca, amarilla y nativa. La diferencia entre cada
una de ellas radica en su uso.

2-La papa peruana es motivo de orgullo nacional. Este tubérculo es el principal

sustento alimenticio de muchas familias en el país.

3-Cada 30 de mayo en el Perú se celebra el Día Nacional de la papa. La intención del

día festivo de la papa es promover el consumo de este alimento y recordar a las
personas los beneficios de su consumo debido a su alto valor nutricional. Además, se
aprovecha esta fecha para realizar en todo el territorio nacional eventos
gastronómicos donde se potencia el uso de la papa en una infinidad de platos
culinarios.
4-Cada uno de los nutrientes presentes en la papa
nos ayudan a prevenir enfermedades
cancerígenas y degenerativas, a la vez que limpia
el cuerpo de toxinas, fortalece la piel y nos
protege de un ataque al corazón. Además,
consumirla con cáscara nos aporta fibra al
organismo, lo que nos ayuda a mantener un buen
funcionamiento del sistema digestivo.

5-De las papas nativas más utilizadas en la

gastronomía peruana están la canchán, leona, huayro, rosada, huamantanga, negra,
colorada, peruanita, perricholi, shiri, yungay, huagalina, sirina, etc.
6-Las papas más recomendadas para freír, por su textura firme, son la leona, la sangre
de toro, la peruanita o la huamantanga. Si lo que quieres es sorprender a tus
comensales con un suculento sancochado, las papas ideales para este tipo de platillos
son la limeña, chaucha, huayco, papa amarilla, huagalina.
 ¿Cuál es la papa más consumida en el Perú?

Las variedades más comunes en el mercado peruano

son: la papa canchán, papa Tomasa, papa amarilla,
papa huairo, papa tarmeña, papa negra,
papa huamantanga, papa peruanita, papa perricholi,
papa coctel, entre las más consumidas.

ACTIVIDADES

Responder las preguntas:

1-¿Cuándo se celebra el Día Nacional de la papa?

2-¿Cuántas familias viven de este cultivo y en cuántas regiones se produce?

3-Según los nutrientes de la papa. ¿Qué enfermedades ayudan a prevenir?

4-Preguntar en casa… ¿Qué clase de papa compran para el consumo de la

familia?

5-En tu casa. ¿En qué platos de comida utilizan la papa?